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Sauvignon 2024 Fallwind St....
Südtirol DOC<br />Sauvignon<br /><br />Seit den 1980er-Jahren erfreut sich die Rebsorte mit dem markanten und kräftigen Aroma im Überetsch großer Beliebtheit. Die steinigen Kalkschotterböden und die kühlen<br />Fallwinde bringen einen lebhaften und ausdrucksvollen Sauvignon hervor. Frische und zarte Mineralität gepaart mit Schmelz und Eleganz machen den Sauvignon Fallwind<br />zu einem stilvollen Weißwein.<br /><br />Auge: glanzhell mit leicht grünem Schimmer<br />Nase: Aromen von Ananas, Holunder, Stachelbeere und Honig<br />Geschmack: mineralisch, erfrischend und ausgeglichen<br />Sortenbeschreibung: Sauvignon<br />Lage: Weingüter in Eppan/Berg und in der Nähe von St. Michael (480-550m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Rebalter: 10 bis 25 Jahre<br />Lese: Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.<br />Ertrag: 60 hl/ha<br />Alkoholgehalt: 13,5 %<br />Säure: 5,80 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br />Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre<br />Genussempfehlung: der Spargelwein Südtirols passt auch wunderbar zu leichten asiatischen Gerichten wie Sushi oder thailändischen Hühner-Spießchen mit Erdnuss-<br />Sauce (Saté) aber auch alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar.<br />
Preis
18,40 €
Edelbrand...
Dieser Waldhimbeergeist wird ausschließlich aus frischen, vollaromatischen Waldhimbeeren hergestellt. Unser Brennmeister verwendet ausschließlich frische Himbeeren<br />und verarbeitet sie nach bewährter Tradition mit viel Geduld und Sorgfalt: so entsteht der elegante, weiche Geschmack.<br />
Preis
16,80 €
Sauvignon Blanc 2025 Vette...
Kommentar: Der Vette verdankt seinen Namen den imposanten Gipfeln, die die Weinberge, aus denen er stammt, einrahmen. Ein Sauvignon Blanc von großer Frische und<br />Mineralität.<br />Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc<br />Weinbereitung: 12 Stunden Kaltmazeration, sanftes Pressen und Gärung für etwa 20 Tage.<br />Reifung: 5 Monate auf der Hefe ausschließlich in Stahl.<br />Alterungszeit: 5 Jahre und mehr.<br />
Preis
14,80 €
Pinot Grigio Südtirol DOC...
<br />Wein:<br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtiroler<br />Sorte: 100% Pinot Grigio<br />Ertrag: 63 hl/ha<br />Neigung: 5 - 20 %<br />Höhenmeter: 270 - 350 m<br /><br />Ausbau:<br />Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter;<br />Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.<br />Preise<br /><br />Technische Daten:<br />Alkoholgehalt: 13,5 % vol<br />Restzucker: 1,5 g/l<br />Gesamtsäure: 5,6 g/l<br /><br />Serviertemperatur: 10 - 12 °C<br /><br />Speisenempfehlung:<br />zu einer Südtiroler Vorspeise mit Speck, Bündnerfleisch und Hirschsalami, aber auch typisch italienisch Parmaschinken, getrocknete Tomaten und Olivenpastete;<br />Kräuterrisotto, Brennesselgnocchi oder Rote Beeteknödel; leicht getrüffelte Gerichte; zartes Kalbfleisch oder feiner gegrillter Fisch.<br /><br /><br />Charakter:<br />Farbe: leuchtend strohgelbe Färbung<br />Geruch: Anregend fruchtig - an Williamsbirne, Litschi und weiße Melone erinnernd - aber auch mit einer florealen Aromatik, wie man es von einer frisch gemähten<br />Blumenwiese kennt, präsentiert sich unser Ruländer.<br />Geschmack: Fein ausbalancierte Geschmackskomponenten von würzigen Schwarzteearomen bis zu exotisch fruchtigen Nuancen von Melone und reifer Grapefruit machen<br />den Pinot Grigio schön füllig und gleichzeitig weich.<br />
Preis
15,40 €
Gewürztraminer 2023...
Praepositus Linie<br /><br />Helles Goldgelb in der Farbe. Intensiver und eleganter Duft nach Orangen, Rosenblüten, Litschi, Ingwer und Koriander. Saftig und würzig, zugleich erfrischend,<br />mineralisch und anregend.<br /><br />Anbaugebiet<br />Produktionsgebiet: Brixner Talkessel<br />Meereshöhe: 600 - 650 m<br />Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit<br />Ausrichtung: Süd, Süd-West<br />Rebsorte: Gewürztraminer<br />Erziehungsform: Guyot<br />Reben/ha: 6.000<br />Ertrag/ha: 50 hl<br /><br />Servierempfehlungen<br />Serviertemperatur: 10° - 12° C<br />Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre<br />Speiseempfehlung: Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen · Garnelen mit leichter Currysoße und Basmatireis · Hummer mit Vanilleschaum und Spargel<br /><br />Produktion<br />Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl<br />Gärtemperatur: 17° C<br />Lagerungsdauer: 10 Monate<br />
Preis
28,00 €
Gewürztraminer 2024 DOC...
JOSEPH GEWÜRZTRAMINER<br /><br />Dieser Gewürztraminer präsentiert sich als ein Wein von hoher Individualität. Von intensiv leuchtend strohgelber Farbe besticht er durch seine Kompaktheit und seine<br />unverwechselbare Aromatik mit Anklängen von Trockenblumen und Rosenblüten, die sich im Glas stetig ausbreiten und verdichten.<br />Auf der Zunge erscheint er reich und stoffig mit einem dichten Körper und dabei dennoch frisch und lebhaft.<br />GT Josef<br />Hofstätter Klassifizierung<br /><br />Rebsorte<br /><br />Gewürztraminer<br />Boden<br /><br />Lockere, gut durchlüftete und leicht erwärmbare Mergelböden.<br />Vinifikation<br /><br />Die Trauben werden nach der Anlieferung leicht gequetscht, der Most wird einige Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen und anschließend sanft abgepresst.<br />Natürliche Sedimentation und Gärung bei kontrollierter Temperatur liefern einen in Geschmack und Aromaspektrum einzigartigen Wein.<br />Speiseempfehlung<br /><br />Als Aperitif, kräftige Vorspeisen, asiatisch orientierte Küche, Krustentiere und Gorgonzola-Käse.<br />
Preis
19,20 €
