TYPOLOGIE: Likör mit Grappa und Aufguss aus China Calissaya-Rinde<br />PRODUKTIONSGEBIET: Schiavon<br />ROHSTOFF: Grappa aus den für das Gebiet typischen Rebsorten<br />FARBE: Klarer Bernstein<br />AROMA: Würzig (Cinchona), leicht fruchtig<br />GESCHMACK: Bittersüß und belebend<br />

<br /><br />TYPOLOGIE Grappa-Mischung Bordolese<br /><br />PRODUKTIONSBEREICH Schiavon<br /><br />RAW MATERIAL-Trester aus Merlot- und Cabernet-Trauben<br /><br />DESTILLATION Handwerklich, in kleinen Chargen, mit Kupferbrennblasen und Dampfkesseln mit diskontinuierlichem Zyklus<br /><br />FARBE Leicht bernsteingelb<br /><br />AROMA Exotische Früchte, Zitrone, Lakritze, Vanille<br /><br />GESCHMACK Komplex, artikuliert, umhüllend<br />

TYPOLOGIE: Grappa-Mischung Bordolese<br />PRODUKTIONSGEBIET: Schiavon<br />ROHSTOFF: Trester von Merlot- und Cabernet-Trauben.<br />Destillation: Handwerklich, in kleinen Chargen, in einer Kupferbrennblase mit diskontinuierlichen Dampfkesseln.<br />FARBE: Kristallklar<br />AROMA: Frisch, krautig, Minze, Rose, Geranie.<br />GESCHMACK: Rustikal, männlich, aufrichtig und großzügig.<br />

Maison<br />Philippe de Bourgogne<br /><br />Eigenschaften: Dieser raffinierte und vollmundige Likör wird durch Mazeration von Himbeeren der Sorte 'Rose de Plombières' ohne Zusatz von Farb- und Aromastoffen<br />gewonnen.<br /><br />Die große Menge an verwendeten Früchten sorgt für reiche Aromen und lange Haltbarkeit.<br /><br />Verkostungsnotiz: Tiefrote Farbe, in der Nase dominieren deutliche Noten von roten Früchten und Himbeeren.<br /><br />Am Gaumen ist er ausgewogen, rund und angenehm delikat.<br />

Destillerie<br />Romano Levi<br /><br />Eigenschaften<br /><br />Romano Levi hatte immer einen jungen, frischen Grappa für die Eisenbahner am Bahnhof von Neive. Sie brauchten es, sagte er, um in den kalten Nächten in den Langhe zu<br />arbeiten. Die Wärme des Grappas und sein intensiver, angenehmer Duft gaben neue Kraft und Stärke...<br /><br />TYPOLOGIE: gealterter weißer Grappa.<br />HERKUNFT UND LAGERUNG DES VINACCIA: Die Trauben stammen von Erzeugern des Roero Arneis Docg, links des Flusses Tanaro.<br /><br />Der Trester, der so ausgewählt wird, dass er frisch ist und noch von Most trieft, wird nach einem alten Rezept von Serafino Levi vergoren.<br /><br />ALAMBICCO: diskontinuierliche Kupferbrennerei, die einzige auf der Welt, die noch mit direktem Feuer für die Destillation von Grappa arbeitet.<br /><br />SERVIERVORSCHLÄGE: geeignet für den Abschluss einer Mahlzeit, geeignet für die Zubereitung von Cocktails.<br /><br />SERVIERTEMPERATUR: 14°.<br /><br />Rebsorten:<br />Arneis Docg<br /><br />Weinbereitung:<br />Reifung: in Barriques von ca. 220 Litern, in Holz von verschiedenen Essenzen, in einem Raum mit der richtigen Luftfeuchtigkeit und bei einer konstanten Temperatur<br />zwischen 14 und 19 Grad C°.<br /><br />Verkostungsnotizen:<br /><br />Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, in der Nase Noten von reifen weißen Früchten, Birne, Pfirsich und Ananas.<br /><br />Am Gaumen zeichnet er sich durch seinen frischen, weichen und intensiven Geschmack aus.<br />

Beschreibung folgt

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Destillerie<br />Dartigalongue<br /><br />Merkmale<br />Die kontinuierliche Brennblase mit 58% vol. und das System 'Charantais', das durch das Dekret von 1972 als qualitativ hochwertiger anerkannt ist, da es Verunreinigungen<br />eliminiert und somit einen raffinierteren und eleganteren Brand erzeugt, wird zwischen Gers und Landes verwendet. Der Hors d'Âge reift mindestens 7-8 Jahre in neuen<br />Fässern (30%) aus 400-Liter-Eiche aus der Gascogne.<br /><br />Boden: sandig-lehmig.<br /><br />Rebsorten: Ugni Blanc, Baco und Folle Blanche.<br /><br />Verkostungsnotiz: In der Nase Aromen von Vanille, Pflaumen, getoasteter Eiche und gelben Früchten, die sich am Gaumen mit schöner Länge und pikanten, würzigen<br />Noten zeigen.<br />

Anlässlich des 20-jährigen Jubiläums von Rum Nation haben wir einige der besten und süßesten Fässer dieses kostbaren Rums aus Guatemala handverlesen. Er wird aus<br />Zuckerrohrmelasse hergestellt und in einer Säulenbrennerei destilliert. Anschließend reift er mindestens 4 Jahre lang in Ex-Bourbon-Weißeichenfässern im tropischen Klima<br />der Hondo-Flussregion. Das Geheimnis seines Reichtums ist eine zweite 16-monatige Reifung in Oloroso und Pedro Ximenez Fässern in unserem kühlen italienischen<br />Standort. Dadurch werden die weinigen und fruchtigen Noten des Rums und seine natürliche Süße aus duftender Vanille und Rosinen verstärkt und eine zusätzliche Ebene<br />der Komplexität hinzugefügt. Süß und üppig, honigartig und nussig. Eine limitierte Auflage in einer eleganten Karaffe zur Feier von 20 Jahren Rum-Entdeckungen auf der<br />ganzen Welt.<br /><br />Erscheinungsbild: Mahagoni<br />Bouquet: delikat, aber reichhaltig, honigartig, mit dem ganzen Reichtum des Rohrzuckers. Reife Datteln, Vanille, Schokolade, sehr rosinenartig.<br />Geschmack: sehr reichhaltige und cremige Liebkosung, ohne Alkoholbrand. Süß, honigartig, mit Noten von Buttergebäck. Eine ganze Reihe von reifen Früchten: Rosinen,<br />Datteln, getrocknete Pflaumen, mit Noten von Vanille und Cola. Ein Hauch von gerösteten Nüssen und ein erfrischender Hauch von kandierten Orangen.<br />Abgang: süßer und noch weniger aggressiv als beim jüngeren Ausdruck. Warm, mit der weinigen und rosinenartigen Note der Sherryfässer, die besonders deutlich wird,<br />aber auch mit einer sehr spürbaren Note von süßer Lakritze.<br />Kommentar: immer noch ein leichter, einfacher Rum wie der 'Gran Reserva', aber durch die zusätzliche 16-monatige Reifung in Oloroso und Pedro Ximenez Fässern<br />komplexer, reicher, süßer und noch samtiger geworden.<br />

PERUANO 8YO<br />V0L.42% 70 CL<br />In der Region Lambayeque im Norden Perus wird immer noch ein Rum heute im klassischen spanischen Stil hergestellt, genau wie bei der Gründung der Destillerie in der<br />ersten Hälfte des des 20. Jahrhunderts: Zuckerrohrmelasse auf extrem fruchtbaren Böden und in extrem fruchtbarem Klima angebaut fruchtbare Böden und Klima, alte<br />schottische Destillierkolonnen, ein System<br />System der solera-ähnlichen Reifung in verschiedenen Arten von Fässern und ein ein Mischrezept, das im Nebel der Zeit verloren gegangen ist. Ein süßer Rum, Sirupartig,<br />mit Noten von Feigen und Datteln, der aber noch Frische und ein lebendiger, leichter Charakter dank der sein junges Alter.<br />Aussehen: Intensiver Bernstein mit orangefarbenen Reflexen.<br />Nase: Fast buttrig, sehr süß und mit einem Hauch von frischer Zuckerrohrsaft. Toffee, Milchschokolade Milchschokolade.<br />Gaumen: Reichhaltig und intensiv, niemals scharf. Die Art von vollmundigem Intensität, die die Zunge umhüllt und sie umschmeichelt. Weintrauben Sultaninen, Feigen,<br />Datteln, aber die Süße wird begleitet von durch einen Hauch von Gewürzen: Zimt, Pfeffer und angenehme Gerbstoffe aus den Eichenfässern.<br />Nachgeschmack: Wird pfeffriger und tanninhaltiger, bleibt aber immer samtig, sirupartig und extrem süß. Cola und gesüßter schwarzer Tee.<br />Kommentar: Ein leichter und süßer Rum, der jedoch nicht mit einem robusten Körper zu befriedigen und den Gaumen zu kitzeln mit einem Hauch von Gewürzen.<br />

CAOL ILA 10YO<br />30. ANNIVERSARY2012-22<br />V0L.57,9% 70 CL. PEAT: STRONG<br /><br />Wir wollten den frischen, muskulösen Torf dieses jungen Single Malts von Islay nicht mit zu viel Wein erdrücken und entschieden uns daher für eine Reifung von nur einem<br />Jahr in neuen Pedro Ximenez-Fässern. Der erste Geruchseindruck bestätigt, dass es sich keineswegs um einen Wein handelt: Die Interaktion mit den Fässern hat lediglich<br />bestimmte Qualitäten des Destillats hervorgehoben und für ein seltsam kontrastreiches Nebeneinander von buttrigen und eher säuerlichen Noten gesorgt, die an Balsamico-<br />Essig erinnern. Abgesehen davon ist er ein sehr medizinischer Whisky: torfig im Sinne von teerig, eher als aschig. Die reichhaltigere Asche- und Gemüseseite der<br />Rauchigkeit zeigt sich erst am Gaumen: wieder leicht buttrig, aber insgesamt eher krautig und trocken. Der Abgang ist ein langes, kraftvolles Crescendo aus Torfrauch,<br />trocken und straff.<br />

CAOL ILA 8YO<br />30. JAHRESTAG 201422<br />V0L.48,0% 70 CL. CAOL: STRONG<br /><br />Ein wundervoller, runder und reichhaltiger Islay-Malt, geerntet im lebhaften Alter von 8 Jahren und mit einem besonders langen Abgang von 20 Monaten in First-fill Hogshead-<br />Bourbon, der alle Härte geglättet und eine cremige, samtige Note hinzugefügt hat. Er ist sonnig, fröhlich und warm: Er ist eindeutig von Torfrauch und einer<br />ätherische Frische, wobei die Zitronen- und Salznoten im Hintergrund bleiben. Die Rauchigkeit wird durch eine leicht ländliche, vanillige und bananige Note ausgeglichen,<br />aber der vorherrschende Eindruck ist immer noch sehr balsamisch und harzig. Am Gaumen zeigt sich die Wirkung der Bourbonfässer am deutlichsten, mit einem saftigen<br />und kräftigen Wechselspiel zwischen Teer und Malzsüße, zwischen Asche und einem eher honigartigen Charakter. Aromatisch intensiv und vollmundig, aber sanft am<br />Gaumen: Für uns ist dies die perfekte Balance für einen jungen, aber sehr reifen Islay-Whisky.<br />