ROSSO PICENO SUPERIORE<br />Geschützte Ursprungsbezeichnung<br />Verschnitt 70% Montepulciano<br />30% Sangiovese<br /><br />PICUS<br />Für diese Auslese des Rosso Piceno Superiore wurde der lateinische Name des Picchio, des wichtigsten Symbols der picenischen Zivilisation, gewählt. Dieser Verschnitt<br />aus Montepulciano- und Sangiovese-Trauben, die im begrenzten und am stärksten beanspruchten Gebiet der Herkunftsbezeichnung Rosso Piceno D.O.C. angebaut<br />werden, hebt durch die Reifung im Holz seine natürlichen Eigenschaften auf ein deutlich höheres Niveau.<br /><br />SENSORISCHE ANALYSE<br />Ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase zeigt sich ein sehr breites Aromenspektrum, in dem sich Noten von Kirsche und Pflaume mit denen von süßen<br />Gewürzen (Zimt und Lakritze) vermischen. Der Geschmack ist vollmundig, tanninreich und insgesamt harmonisch.<br /><br />REBEN: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese.<br />ALTER DES WEINBERGES: 20-25 Jahre mit Süd-Ost-Ausrichtung und 250-300 m Höhe<br />BODEN: Lehmig und lehmig.<br />ERZIEHUNG: Doppelter Guyot und Kordon mit Sporen.<br />ERTRAG: 70 HL/ha<br />ERNTE: Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben in der ersten bis zweiten<br />zweiten Oktoberdekade.<br />WEINBEREITUNG: Gärung und Mazeration in Edelstahl für 2<br />Wochen.<br />AUSBAU: In französischen Eichenfässern für 12-15 Monate.<br />

Rebsorte:<br />NEBBIOLO 100%<br />WEINBERGE:<br />Aus einer Auswahl unserer familieneigenen Weinberge in La Morra und Serralunga im Gebiet des Barolo, in San Rocco Seno D'Elvio im Gebiet des Barbaresco, in Sinio<br />und in Diano d'Alba. VINIFIZIERUNG: In Stahltanks. Maischegärung auf den Schalen für etwa 20 Tage.<br />AUSBAU:<br />In französischen und slawonischen Eichenfässern für etwa 24 Monate und zu einem kleinen Teil in Barriques.<br />ANMERKUNGEN:<br />Unser Nebbiolo wird durch einen kleinen Zusatz von Nebbiolo-Trauben aus den Gebieten Barolo und Barbaresco bereichert, die ihm Körper, Struktur und Langlebigkeit<br />verleihen. Intensive und reife Frucht, aber immer noch frisch, orbid und fast süße Tannine geben Anmut und Duft. Langlebig.<br />

Sorte:<br />NEBBIOLO 100%<br />WEINBERGE:<br />Unser Barolo ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Nebbiolo-Trauben aus Weinbergen im Besitz unserer Familie, die sich in verschiedenen Lagen des Barolo-<br />Gebiets befinden: in Serralunga d'Alba (Cascina Ornato, La Serra und Briccolina), in Grinzane Cavour (Gustava und Garretti), in La Morra (Roncaglie), in Novello (Ravera)<br />und, seit der Ernte 2015, in Monforte d'Alba (Mosconi).<br />WEINBEREITUNG:<br />Im Stahl. Maischegärung auf den Schalen für etwa 30 Tage bei ziemlich hohen Temperaturen.<br />AUSBAU:<br />In Fässern aus französischer und slawonischer Eiche für etwa 30 Monate und ein kleiner Teil in Barriques.<br />ANMERKUNGEN:<br />Ein Barolo im sehr klassischen Stil: Eleganz und Finesse, reife und würzige Frucht, wichtige, aber nicht übermächtige Tannine, gute Struktur und Konzentration. Sehr<br />langlebig. Unser Barolo ist kein einfacher Barolo, sondern seit jeher und gemäß der Tradition der getreueste Ausdruck der verschiedenen großen Terroirs des Barolo-<br />Gebiets.<br />

Rebsorte:<br />NEBBIOLO 100%<br />WEINBERGE:<br />Unser Barbaresco ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Nebbiolo-Trauben aus unseren familieneigenen Weinbergen in verschiedenen Lagen des Barbaresco-<br />Gebiets: in Treiso (Cascina Il Bricco, San Stefanetto und Bongiovanni) und in San Rocco Seno D'Elvio (Rocche di Massalupo).<br />WEINBEREITUNG:<br />Im Stahl. Maischegärung auf den Schalen für etwa 30 Tage bei ziemlich hohen Temperaturen.<br />AUSBAU:<br />In französischen und slawonischen Eichenfässern für etwa 30 Monate und ein kleiner Teil in Barriques.<br />ANMERKUNGEN:<br />Ein Barbaresco im sehr klassischen Stil: Eleganz und Finesse, reife und würzige Frucht, wichtige, aber nicht übermächtige Tannine, gute Struktur und Konzentration. Sehr<br />langlebig. Unser Barbaresco ist kein einfacher Barbaresco, sondern seit jeher und traditionsgemäß der getreueste Ausdruck der verschiedenen großen Terroirs des<br />Barbaresco-Gebiets.<br />

ALGHERO CABERNET RISERVA DOC<br />MARCHESE DI VILLAMARINA<br /><br />Trauben: Cabernet Sauvignon 100%.<br />Herkunft: Alghero<br />Durchschnittsalter der Reben: 11 Jahre<br />Weinbereitung: Mazeration vor der Gärung bei 10°C für 24 Stunden;<br />Gärung bei kontrollierter Temperatur 18 Monate<br />Reifung: 50 % in neuen französischen Barriques, 50 % in Barriques des zweiten Durchgangs; anschließend 12 Monate Verfeinerung in der Flasche<br />Malolaktische Gärung: Ja<br />Alkoholischer Grad: 13,5<br />Gesamtsäuregehalt: 5,7 g/l<br /><br />Einer der großen italienischen Rotweine, ein Referenzpunkt unter den reinen Cabernet Sauvignons und der Stolz des Projekts Sella &amp; Mosca. Er stammt aus Cabernet<br />Sauvignon-Trauben, die auf kräftigen Böden aus eisenhaltigem Lehm angebaut werden, die durch ein uraltes geologisches Chaos mit Sand von äolischer Natur verbunden<br />sind. Ein Terroir, das die Sorte auf mediterrane Weise beeinflusst und formt und den Wein einzigartig und verführerisch macht. Nach der Weinlese werden die Trauben mit<br />einer langen Maischegärung auf den Schalen vergoren, dann wird der Wein für einige Tage in Barriques ausgebaut. Reifung in Barriques für etwa 18 Monate. Nach der<br />Abfüllung ruht er in der im Keller für weitere 12 Monate. Entschiedene rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, umhüllt von und große Intensität, geprägt von Noten von Kirsche<br />und schwarzer Johannisbeere, Tabak und Gewürzen. und schwarze Johannisbeeren, Tabak und Gewürze. Der Schluck, rhythmisch und seidig, hat ein besonderes Gewicht<br />und eine besondere Struktur und Struktur, die durch die gute Säure in einem beeindruckenden Gleichgewicht gehalten wird. Finale warm und verführerisch, mit einem sehr<br />langen Abgang.<br />

<br />Ein dynamischer und zeitgemäßer Rotwein, der auf seine Ursprünge zurückblickt, auf eine Zeit, in der Rotweine mit ihrer Saftigkeit, ihrer Trinkbarkeit und ihrer Fruchttiefe<br />den Tisch jeden Tag begleiteten und von der Langsamkeit des Lebens und der Geselligkeit erzählten. Trauben: Rebsorten: Sangiovese aus den höchsten und historischsten<br />Lagen der Weinberge, aus denen Rubesco seit jeher hergestellt wird. Die Weinlese erfolgt in diesem Teil des Hügellandes im Allgemeinen gegen Ende September, damit<br />der Sangiovese seine volle Reife erreichen und gleichzeitig ein ausgewogenes Maß an Frische bewahren kann.<br />

AVVOLTORE<br />IGT TOSCANA ROT<br /><br />SANGIOVESE 75%<br />CABERNET SAUVIGNON 20%<br />SYRAH 5%<br /><br />Der Avvoltore ist das Flaggschiff des Weinguts und der Stolz seines Schöpfers Adolfo Parentini. Entstanden aus der Vereinigung von Sangiovese, der traditionell für<br />toskanische Rotweine verwendet wird, mit Cabernet Sauvignon und Syrah, die 1988 in der Maremma nicht weit verbreitet und bekannt waren, alle angebaut auf dem<br />lehmig-kalkhaltigen Boden von Poggio dell'Avvoltore, markiert dieser Wein einen Meilenstein im Erbe der Familie Moris, die in der toskanischen Maremma Weine von<br />hoher Qualität produziert.<br /><br />TASTING NOTES:<br />Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen<br />Bouquet: komplex, mit Anklängen an reife Früchte und Vanille<br />Geschmack: vollmundig und weich, mit einem klaren, samtigen Gefühl.<br />Serviertemperatur: 18°C<br />Passend dazu: tolle Röstungen<br /><br />TECHNISCHE HINWEISE:<br />Produktionsgebiet: Poggio dell'Avvoltore, Tenuta Poggetti, Massa Marittima.<br />Boden: lehmig, skelettreich, zur Alkalität neigend.<br />Exposition: Süd-West<br />Ertrag pro Hektar: 35 ql. Trauben<br /><br />PRODUKTIONSHINWEISE:<br />Die Ernte findet in der zweiten und vierten Septemberwoche und in der ersten und zweiten Oktoberwoche statt. Gärung in Zementtanks, mit Temperaturkontrolle und<br />zweimal täglichem Umpumpen für die ersten 10 Tage. Der Wein bleibt für weitere 15 Tage in Kontakt mit den Schalen, bevor er abgezogen und sofort in 225-Liter-<br />Barriques (80% neu) gefüllt wird, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die Verfeinerung im Holz dauert etwa ein Jahr, während dieser Zeit wird der Wein abgefüllt. Der<br />Wein bleibt sechs Monate lang in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.<br />

Der Wein<br /><br />Reiner Sangiovese aus der toskanischen Maremma in der Appellation Montecucco DOCG, gereift in getoasteten französischen Eichenfässern. Ein komplexer und<br />strukturierter Wein dank der günstigen pedoklimatischen Bedingungen des Weinguts Vigne a Porrona, das auf den sanften Hügeln an den Hängen des Monte Amiata nur<br />wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt liegt.<br /><br />Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch Aromen von mazerierten gemischten Frühlingsblumen, getrockneten Kirschen, Rinde, Espresso und Asche sowie durch würzige<br />Holznoten aus. Mittelkräftiger Körper mit festen Tanninen. Im Mund große Frische und angenehmer Geschmack mit würzigem Nachklang.<br /><br />Erster Jahrgang: 2008<br /><br />Der Boden<br /><br />Anbaugebiet: auf dem in unserem Besitz befindlichen Weingut Vigne a Porrona in der Gemeinde Cinigiano in der Provinz Grosseto, 2 km südöstlich von Montalcino<br />(Luftlinie).<br />Höhenlage: 350 m ü.d.M.<br /><br /><br />Trauben:<br /><br />Rebsorten: Reiner Sangiovese<br />Bepflanzungsdichte: 5.500 - 6.000 Rebstöcke pro Hektar<br />Produktion pro Hektar: durchschnittlich 7 Tonnen Trauben<br />Traubenertrag: ca. 70% Most<br /><br /><br />Weinkeller:<br /><br />Weinbereitung: Gärung mit Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration auf den Schalen für etwa 25 Tage<br />Reifung: 18 Monate in 500-Liter-Tonneaux<br />Reifung: mindestens 6 Monate in der Flasche<br />

Der Blauburgunder stammt vom historischen Preyhof unweit von Schloss Sallegg in Kaltern. Ein selten vortrefflicher Blauburgunder-Weingarten: etwas kühler, mit weniger<br />Sonnenintensität und idealem Boden. Satt Rubinrot offenbart der Pinot Noir KARAL Noten von Kirschen, Heidelbeeren und Kaffee. Das Spiel setzt sich am Gaumen fort,<br />gewürzt mit zarten Röstaromen. Die ausgewogene Säure und die kräftigen Tannine stärken die dichte Struktur des Weines. Der Abgang ist elegant und lang anhaltend.<br /><br />Händische Lese und Selektion der Trauben von den ältesten Rebstöcken am Preyhof. Nach dem Abbeeren (10 % Ganztrauben) erfolgt die Befüllung der Stahltanks mittels<br />Schwerkraft. Kaltmazeration (5 Tage) mit anschließender Gärung, sanfter Pressung und biologischem Säureabbau. Reifung in Barriques und Tonneaux (20 % neu) mit<br />nachfolgender Assemblage nach einem Jahr Reife. Abfüllung und mindestens weitere 6 Monate Flaschenreife.<br /><br />100 % Blauburgunder<br /><br />Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humusreicher, lehmiger Kalkschotterboden<br /><br />Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegartem oder gebratenem Fleisch, Lamm- und Wildgerichten, mildem Weichkäse.<br /><br />Alkohol 13,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 5,9 g/l<br />Restzucker 0,3 g/l<br />

Der Blauburgunder wächst am historischen Preyhof auf tiefgründigem Kalkschotterboden und genießt in dieser besten Blauburgunderlage Kalterns ein vergleichsweise<br />kühles Mikroklima. So verdichten sich die typischen Fruchtnoten nach Kirsche, roten Johannisbeeren und Heidelbeeren. Feinwürzige Aromen umrahmen das Bouquet. Am<br />Gaumen zeigt sich der Wein rund und saftig, mit eleganten, feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall ist anhaltend.<br /><br />Lese und Traubenselektion von Hand. Kaltmazeration (5 Tage) mit anschließender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung und biologischer Säureabbau im<br />Edelstahltank. Danach Reifung für 12 Monate in Barriques und Tonneaux. Assemblage nach einem Jahr, Abfüllung und Flaschenreife (mindestens 6 Monate).<br /><br />Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humusreicher, lehmiger Kalkschotterboden.<br /><br />Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegrilltem Thunfisch, gegartem oder gebratenem Fleisch, Wildgeflügel und Hartkäse.<br /><br />Alkohol 13,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 6 g/l<br />Restzucker 0,3 g/l<br />

Merlot<br />Südtiroler Merlot Riserva, DOC 2020<br /><br />Dunkles Rubinrot, intensive Beerennase, würzige Holznote, geschmeidige Tannine, komplex, anhaltend.<br /><br />Heiß kann es im Sommer in den Weingärten am historischen Seehof südlich von Kaltern werden. Genau dort wachsen die Trauben für unseren Merlot Riserva.<br />Durchlüftung und Erfrischung bringen Winde aus dem Süden und aus den Bergen. Ein einzigartiger Wein: mit einem eleganten Bouquet aus Johannisbeeren, reifen<br />Pflaumen, grünem Pfeffer, Tabak und Vanille. Die delikate Säure und die gut eingebundenen Tannine schenken dem Wein eine schöne Balance. Der Nachhall ist kräftig<br />und lang. Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg. Nach dem Abbeeren erfolgt die Befüllung der Edelstahltanks mittels Schwerkraft und<br />eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Nach dem biologischen Säureabbau im Stahlfass reift der Wein für 12 Monate in Barriques (30 % neues Barrique). Die<br />Assemblage erfolgt 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung, gefolgt von mindestens weiteren 12 Monaten Flaschenreife.<br /><br />Kaltern, Seehof: 230 bis 280 m<br />Meereshöhe, Hanglage in direkter<br />Nähe zum Kalterer See, tiefgründi-<br />ger, humusreicher, sandig-lehmiger<br />Kalkschotterboden<br /><br />Alkohol 14,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 5,9 g/l<br />Restzucker 0,4 g/l<br />

LE VOLTE DELL'ORNELLAIA 2023<br />TOSCANA IGT ROSSO<br />Le Volte dell'Ornellaia, ein sofort angenehmer, vielseitiger und unbeschwerter Wein, erzählt eine Geschichte von<br />Geselligkeit. Mit diesem strahlenden Rotwein beginnt der Einstieg in die Welt von Ornellaia, bei dem man auf<br />unkomplizierte Art und Weise an der Leidenschaft für Qualität teilhaben kann, die man auf dem Weingut jeden<br />Tag und mit jedem Schluck erlebt.<br />VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot Alk.: 13,5 % vol.<br />Le Volte dell'Ornellaia 2023 zeigt eine tiefe Farbe und vor allem reife Aromen von Heidelbeeren und Brombeeren.<br />Großzügige und verlockende Aromen entstehen aus einem perfekten Kontrapunkt zwischen Körper und Frische. Ein lang<br />anhaltender Abgang geht Hand in Hand mit seidigen Tanninen, die ihm eine vornehme Eleganz verleihen.<br />DIE VEGETATIONSPERIODE 2023<br />2023 war ein schwieriger Jahrgang in Bolgheri, der jedoch in den entscheidenden Momenten der<br />Vegetationsperiode vom Wohlwollen der Natur profitierte. Der Winter war mild mit relativ hohen Temperaturen<br />und durchschnittlichen Niederschlägen, die zu einem frühen Wachstumsstart führten. Der Frühling brachte<br />reichliche Regenfälle, die dazu beitrugen, die Wasserreserven für den Sommer aufzufüllen, die aber auch eine<br />sorgfältige Arbeit im Weinberg erforderten. Ein heißer Sommer mit hohen Temperaturen, jedoch ohne Extreme,<br />und Regenfälle, die den Trockenstress in den Weinbergen ausglichen. So konnten die Trauben allmählich und<br />gleichmäßig reifen, so dass die Beeren eine hohe Konzentration erreichen konnten.<br />Regenfälle Ende August und kühle Septembernächte haben die Entwicklung komplexer Aromen gefördert und den<br />Säuregehalt des Weines bewahrt, so dass eine ausgewogene Balance zwischen Kraft und Eleganz erreicht wurde.<br />VINIFIKATION UND AUSBAU<br />Die verschiedenen Rebsorten wurden separat in kleinen Stahltanks vergoren, um ihre sortentypischen<br />Eigenschaften zu erhalten. Nach der alkoholischen Gärung erfolgte die malolaktische Gärung, wiederum in<br />Stahltanks. Zu guter Letzt wurde der Wein 10 Monate lang teils in Barriques, die für Ornellaia verwendet wurden,<br />und teils in Zementtanks, ausgebaut, um eine perfekte Ausgewogenheit zwischen der Tanninstruktur und Ausdruck<br />der Frucht zu erzielen.<br />