CASTELLO DEL TERRICCIO 2010<br />Appellation: I.G.T. Rosso Toscana (Castello del Terriccio)<br />Erzeuger: Castello del Terriccio<br />Erster Jahrgang: 2000<br />Trauben: Syrah, Petit Verdot<br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14,00%.<br />Bodenart: Der Boden ist reich an Eisenmineralien mit der Anwesenheit von Steinen und Fossilien. Die perfekte Neigung zum Mittelmeer, eine einzigartige Reflexion der<br />Sonne, die leichte Brise der Küste und die Fülle an Sonnenlicht fördern eine einzigartige und exklusive Reifung.<br />Erziehungssystem: gespornter Kordon<br />Bepflanzungsdichte: 3.600 Rebstöcke/Ha. für die alten Weinberge; 5.600 Rebstöcke/Ha. für die neuen Weinberge<br />Die Weinlese 2010 entwickelte sich perfekt mit einem langsamen und allmählichen Wachstum, vor allem aufgrund eines kühlen und regnerischen Frühlings und eines<br />Sommers mit Durchschnittstemperaturen, die perfekt mit dem saisonalen Durchschnitt übereinstimmten, und wenig Niederschlag. Die Ernte begann bei allen Sorten etwa<br />10 Tage zu spät. Unterstützt durch das herrliche Spätsommerwetter konnten wir unter hervorragenden Bedingungen Trauben ernten, die reich an Polyphenolen, Säure und<br />Zucker sind. Die große Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht half uns, die Aromen zu erhalten, was dem Wein eine große Komplexität verleiht.<br />Die Weinlese: Die Trauben wurden ausschließlich von Hand geerntet, die Syrah- und Petit Verdot-Trauben wurden ab Ende September geerntet. Nach einer ersten Selektion<br />im Weinberg bei der Handlese, werden die Trauben bei der Ankunft im Keller auf dem Sortiertisch ein zweites Mal sorgfältig selektiert.<br />Hinweise zur Weinbereitung: Nach der manuellen Selektion auf dem Sortiertisch werden die Trauben sanft entrappt und gepresst, wobei darauf geachtet wird, die<br />Beerenhaut nicht zu beschädigen. Die alkoholische Gärung findet in offenen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, wobei die Trauben etwa 20 Tage lang<br />mazeriert werden. Die eintägige Gärung ermöglichte die Extraktion des aromatischen Bouquets und die richtige Balance der Tannine, mit einer wichtigen Struktur, die eine<br />lange Reifezeit ermöglichen wird.Verfeinerung:Die Verfeinerung erfolgt in Tonneaux von Roveres-Frances im ersten und zweiten Durchgang für einen Zeitraum von etwa 22<br />Monaten und dann montiert und abgefüllt.<br />

'Der Bacialè' ist im piemontesischen Dialekt der Ehepartner, derjenige, der die Ehen verbindet. Dieser Wein ist in der Tat aus einer perfekten Ehe zwischen Barbera und<br />anderen Trauben entstanden.<br /><br />Denomination Monferrato Rosso D.O.C.<br />Trauben und Weinberg: Barbera aus den Weinbergen von Castelnuovo Calcea; Merlot aus den Weinbergen von Rocchetta Tanaro und San Marzano Oliveto; Cabernet<br />Sauvignon aus den Weinbergen von Rocchetta Tanaro und San Marzano Oliveto; Cabernet Franc aus den Weinbergen von Rocchetta Tanaro; Pinot Noir aus dem Weinberg<br />von San Marzano Oliveto. Jede Sorte wird separat geerntet und vinifiziert, beginnend mit Pinot Noir nach Reifegrad, dann Merlot, Barbera, Cabernet Franc und schließlich<br />Cabernet Sauvignon.<br />Weinbereitung: Die handgelesenen Trauben werden vor dem sanften Abbeeren und Quetschen von Fachpersonal weiter selektiert, was eine größere Integrität der Trauben<br />gewährleistet und unerwünschte krautige Noten vermeidet. Die Gärung findet in Stahltanks statt, die besser als andere Materialien die Entwicklung einer<br />kontaminationsfreien Umgebung und die Möglichkeit der Temperaturkontrolle garantieren. Während der Gärung wird der Wein über den Tresterhut (alle 6 Stunden) und die<br />Délestage (ein paar Mal in den ersten 15 Tagen) für einen Gesamtzeitraum von etwa 3 Wochen gepumpt. Am Ende dieser Periode werden die Weine in Barriques umgefüllt,<br />um die Farbstabilisierung und die malolaktische Gärung zu optimieren. Anschließend werden sie in Barriques, die nach den verschiedenen Weintypen ausgewählt werden,<br />12 Monate lang gelagert und schließlich verschnitten. Dem Verschnitt geht eine sorgfältige Verkostung voraus, um die Zusammensetzung zu bestimmen, die jedes Jahr<br />prozentual variieren kann.<br />Service dienen bei: 16-18°<br />

Produktionsgebiet: Montalcino<br />Alter der Weinberge: über 10 Jahre alt<br />Bodenbeschaffenheit: von unterschiedlicher Herkunft, jedoch skelettreich. Die besten sind die Mergelböden.<br />Exposition der Weinberge: Süden, Südosten, Osten, Nordosten, Norden<br />Höhenlage: zwischen 250 und 500 Metern<br />Trauben: Sangiovese grosso 100%.<br />Ernte: Anfang September<br />Vinifikation: in Rot bei kontrollierter Temperatur<br />Reifung: 1 Jahr in slawonischen Eichenfässern<br />Verfeinerung in der Flasche: mindestens 4 Monate<br />Organoleptische Eigenschaften<br />Farbe: intensives Rubinrot<br />Bouquet: mit Noten von getrockneter Rose und Iris<br />Geschmack: weich, ausgewogen, warm, schmackhaft und anhaltend<br />Langlebigkeit: 10-15 Jahre<br />Serviertemperatur: 16ºC<br />

Flaccianello della Pieve<br />Colli Toscana Centrale IGT<br /><br />Benennung: Colli Toscana Centrale IGT<br />Trauben: Sangiovese 100%<br />Weinberge: Auswahl der besten Weinberge<br />Dichte: 6.000 Rebstöcke pro Hektar<br />Erziehungssystem: Guyot<br />Gärung und Mazeration: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit autochthonen Hefen für mindestens 3 Wochen. Malolaktische Gärung in Barriques.<br />Reifung: In Troncais- und Allier-Fässern für 24 Monate<br />

Die für Moma Rosso konzipierte Mischung aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot entstand aus dem Wunsch heraus, zu überraschen. Die Intensität des<br />Bouquets und die Weichheit dieses Weins entwickeln sich tatsächlich mit jedem Schluck weiter.<br />Jahrgang: 2019<br />Bezeichnung: Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicon IGT<br />Trauben: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot<br />Alkoholgehalt: 13% vol.<br />Verkostungsnotizen: Intensiv, anhaltend, angenehm samtig und weich.<br />Speisenbegleitung: Wein für die ganze Mahlzeit, in Kombination mit typisch emilianischen ersten Gängen, Aufschnitt und rotem und weißem Fleisch.<br />

BRUNELLO DI MONTALCINO<br />Bezeichnung der kontrollierten und garantierten Herkunft (DOCG)<br />DER BODEN: Produktionsgebiet: hergestellt aus Trauben, die auf dem gleichnamigen Weingut südwestlich von Montalcino, am historischen Hang von Camigliano, angebaut<br />werden. Höhenlage: ca. 350 Meter über dem Meeresspiegel.<br />GRAPE<br />Rebsorten: Reiner Sangiovese Pflanzdichte: 4.000 - 5.500 Rebstöcke pro Hektar<br />Produktion pro Hektar: durchschnittlich 6 / 6,5 t. Trauben Ausbeute: 68%.<br />IN DER WEINKELLEREI<br />Vinifizierung: in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Mazeration auf den Schalen für ca. 20 Tage Reifung: 4 Jahre, davon mindestens 24 Monate in<br />25 hl Fässern aus slawonischer Eiche Reifung: 12 Monate in der Flasche<br />DER WEIN<br />Verkostung: Die Klasse und die Persönlichkeit des Brunello di Montalcino drängen sich bereits in der Nase mit Aromen von großer Komplexität auf, die zart, aber<br />unaufhörlich auftauchen und sich vervielfältigen. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, streng und kraftvoll mit einem sehr anhaltenden Abgang und aristokratischen<br />TanninenZu Tisch: in unserer 'Villa di Nozzole' kombinieren wir ihn gerne mit Ente in Porchetta mit wilden Fenchelsamen<br />Erster Jahrgang: 1996<br />Lagerfähigkeit: bis zu 30 Jahre<br />

LE DUE SORELLE<br />BRUNELLO DI MONTALCINO RESERVE<br />Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung (DOCG)<br />DIE ERDE<br />Produktionsgebiet: hergestellt aus Trauben, die von Weinbergen stammen, die im gleichnamigen Weingut unseres Besitzes südwestlich von Montalcino, am historischen<br />Hang von Camigliano, angebaut werden<br />Höhe: ca. 350 m ü.d.M.<br />TRAUBEN: Rebsorten: Sangiovese in Reinform Anbaudichte: 4.000 - 5.500 Rebstöcke pro Hektar<br />Produktion pro Hektar: durchschnittlich 6 / 6,5 t. Trauben Ausbeute: 65%.<br />IM WEINBEREICH: Weinbereitung: alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Mazeration auf den Schalen für ca. 20 Tage<br />Reifung: 5 Jahre, davon mindestens 24 Monate in slawonischen Eichenfässern von 25/30 hl Reifung: 12 Monate in der Flasche<br />DER WEIN<br />Verkostung: Intensiv und konzentriert, zeichnet sich der Riserva durch seine extrem fruchtigen Aromen aus, die durch zarte süße Nuancen ergänzt werden. Der Geschmack<br />ist kraftvoll und warm, mit einem dichten Volumen, das mit dem Aroma und der dynamischen Energie harmoniert Bei Tisch: In unserer 'Villa di Nozzole' kombinieren wir ihn<br />gerne mit getrüffeltem, 30 Monate gereiftem toskanischen Pecorino mit Kürbis-Mostarda<br />Erster Jahrgang: 1997<br />Lagerfähigkeit: bis zu 30 Jahre<br />

<br />Teroldego Morei<br /><br />Die Ergebnisse der jahrelangen Anwendung biodynamischer Präparate und die Ausgewogenheit des Weinbergs haben die Charaktere der einzelnen Parzellen so stark<br />betont, dass eine getrennte Vinifizierung von zwei Weinbergen 'gefordert' wurde. Durch die Verwendung von Amphoren (tinajas aus Villarobledo, Spanien), ihre Form und die<br />Porosität des Tons, finden alle Phasen der Transformation mit Reinheit und Gleichgewicht statt.<br />Der Übergang von der Traube zum Wein wird nicht unterbrochen und vermittelt uns so den alleinigen Charakter des Landes und der Sorte. Morei bedeutet im Trentiner<br />Dialekt moro, dunkel, und die Trauben, die auf diesem Weinberg wachsen, spiegeln dies wider.<br />Ihre Wurzeln sind eingebettet in die Kieselsteine und den Sand des Bodens, die der Fluss Noce mit sich bringt, und bringen Weine mit einer dichten und mineralischen<br />Textur hervor. Morei Teroldego nimmt so Gestalt an und wird verstärkt und transformiert wiedergeboren.<br /><br />Bezeichnung: Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT<br />Sorte: Teroldego<br />Lage des Weinbergs: Vigneto Morei, im Besitz der Azienda Agricola Foradori, in Mezzolombardo, im Herzen von Campo Rotaliano.<br />Fläche der Weinberge: 2,5 Hektar<br />Boden: Anschwemmungsboden mit überwiegendem Kieselbestand<br />Gärung und Reifung: in tinajas (Amphoren) auf den Schalen für 8 Monate<br />Jahresproduktion: 12.000 Flaschen<br />

Als beispielhafter Ausdruck der Aglianico di Taurasi-Traube repräsentiert dieser Wein die Geschichte und Kultur des Weinbaus in Irpinia. Ernte für Ernte, ohne jemals die<br />Erwartungen zu verfehlen, bewahrt der Taurasi Mastroberardino die energische Persönlichkeit und die vollmundige Struktur, die ihn in der ganzen Welt berühmt gemacht<br />haben.<br />BEZEICHNUNG<br />Taurasi DOCG<br />VINE<br />100% Aglianico<br />VINEYARD<br />Montemarano, mit südöstlicher Ausrichtung und lehmigem Boden. Mirabella Eclano, mit Süd-West-Ausrichtung und gut durchlässigem Sand-Lehmboden. Durchschnittliche<br />Höhe 450 m über dem Meeresspiegel. Spalierspaliersystem. Durchschnittliche Pflanzdichte von 4.000 Rebstöcken/Hektar. Ausbeute von ca. 50 q/Hektar und 1,3 kg/Hektar.<br />ALTER<br />20 Jahre alt<br />ERNTEZEIT UND SYSTEM<br />Ende Oktober, Anfang November. Manuelles Ernten.<br />WEINBEREITUNG UND -VEREDELUNG<br />Klassische Rotwein-Vinifikation, lange Mazeration mit den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Eichenbarriques und -fässern für etwa vierundzwanzig Monate<br />und mindestens vierundzwanzig Monate in der Flasche.<br /><br />FARBE: Intensives Rubinrot<br />BOUQUET: Es bietet ein breites, komplexes, intensives und reiches Bouquet von Düften, die an Kirsche, Veilchen, kleine rote Früchte und ein eigentümliches<br />Gewürzaroma erinnern<br />GESCHMACK: Umhüllend und elegant im Mund. Aroma von Pflaume, Schwarzkirsche, Erdbeeren und intensiven würzigen Empfindungen.<br />PAARINGS: Vorspeisen: Reife Käse, Trüffel, Steinpilze<br />Erste Kurse: Ragout und Gerichte mit Saucen und Saucen mit langem Kochen und einem starken Geschmack.<br />Zweite Kurse: Gebratenes rotes Fleisch und würzige Gerichte<br />ALTERSVERHÄLTNIS: 50 Jahre und mehr<br />SERVIERTEMPERATUR 18 °C<br />

BEZEICHNUNG: Toscana IGT.<br />TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Sangiovese.<br />BODEN: Mergel, alte Tone mit einer hohen Konzentration von Kalkstein.<br />HÖHE: Zwischen 280 und 310 Metern über dem Meeresspiegel.<br />VINEYARDS: Von 22 bis 15 Jahren.<br />ANBAUSYSTEM: Gespornter Kordon, biologischer Anbau, begrenzte Menge an Trauben pro Weinberg.<br />ERNTE: Zwischen September und Oktober.<br />VINIFIKATION: Getrennte Gärung der verschiedenen Sorten, Mazeration für ca. 20 Tage. Malolaktische Gärung im Zement.<br />AUSBAU: Etwa 18 Monate in französischen Barriques von speziell für diesen Wein ausgewählten Erzeugern. 60 % neuer und 40 % zweiter Durchgang.<br />ALKOHOLGEHALT: 14,5 % in Vol.<br />Verkostungsnotizen: Es ist ein kraftvoller Solengo. Würzig in der Nase, mit angenehmen Noten von Beeren. Am Gaumen weich und samtig, mit dichten Tanninen und<br />exzellentem Abgang.<br />

<br />Granat<br /><br />Weinreben und Granatäpfel haben einen gemeinsamen Ursprung und sind im Mittelmeerraum häufig zusammen anzutreffen. Auch die Frucht des Granatapfels besitzt den<br />Charme, die Schönheit und die Intensität der Frucht des Weinstocks.<br /><br />Es ist diese ideale Kombination, die den Namen 'Granato' inspiriert, den Namen eines Teroldego von besonderer Konzentration und Dichte, der seine Wurzeln in den<br />Steinen von drei Weinbergen im Campo Rotaliano hat.<br /><br />Bezeichnung: Granato - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT<br />Sorte: Teroldego<br />Lage des Weinbergs: alte Pergolen, die zum Weingut Foradori gehören, in Mezzolombardo, im Herzen des Gebiets Campo Rotaliano.<br />Fläche der Weinberge: drei verschiedene Parzellen für insgesamt 4 Hektar<br />Boden: alluvialer, kiesig-kiesiger Boden<br />Gärung: in großen offenen Fässern<br />Verfeinerung: 15 Monate in Fässern<br />Jahresproduktion: 20.000 Flaschen<br />

<br />Granato<br /><br />Weinreben und Granatäpfel haben einen gemeinsamen Ursprung und sind im Mittelmeerraum häufig zusammen anzutreffen. Auch die Frucht des Granatapfels besitzt den<br />Charme, die Schönheit und die Intensität der Frucht des Weinstocks.<br /><br />Es ist diese ideale Kombination, die den Namen 'Granato' inspiriert, den Namen eines Teroldego von besonderer Konzentration und Dichte, der seine Wurzeln in den<br />Steinen von drei Weinbergen im Campo Rotaliano hat.<br /><br />Bezeichnung: Granato - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT<br />Sorte: Teroldego<br />Lage des Weinbergs: alte Pergolen, die zum Weingut Foradori gehören, in Mezzolombardo, im Herzen des Gebiets Campo Rotaliano.<br />Fläche der Weinberge: drei verschiedene Parzellen für insgesamt 4 Hektar<br />Boden: alluvialer, kiesig-kiesiger Boden<br />Gärung: in großen offenen Fässern<br />Verfeinerung: 15 Monate in Fässern<br />Jahresproduktion: 20.000 Flaschen<br />