2016<br />Wie so oft in den letzten Jahren war der Winter 2016 durch ungewöhnlich warmes Wetter mit starken Regenfällen im Februar gekennzeichnet. Der Austrieb erfolgte<br />pünktlich in der letzten Satzwoche im März. Der Wasserreichtum des Bodens und das warme Wetter im April förderten das schnelle und normale vegetative Wachstum der<br />Reben. Im Mai kehrten die Temperaturen auf ein normales Niveau zurück, was das Wachstum etwas verlangsamte und in der letzten Maiwoche zur Blüte führte, bei einem<br />trockenen und sonnigen Klima, perfekt für einen guten Fruchtansatz. Die Sommertemperaturen waren normal mit sehr wenig Regen, was zu erheblichem Wasserstress<br />gegen Ende der Reifephase führte. Die üblichen Stürme Mitte August blieben ebenfalls aus, was den Wasserstress während des ersten Teils der Ernte verlängerte.<br />Glücklicherweise erlaubten die bemerkenswert kühlen Temperaturen in der Nacht den Reben, sich von der Hitze des Tages zu erholen. Die Reifung setzte sich regelmäßig<br />fort, mit ausgezeichnetem phenolischem Potential und einem ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnis. Die Ernte begann am 24. August mit den jüngeren Reben. Die<br />wenigen Regenfälle im Monat September versorgten den Boden mit ausreichend Wasser, um die Ernte unter nahezu perfekten Bedingungen zu vollenden. Die älteren<br />Rebstöcke des 'Masseto centrale' profitierten von dieser Situation, indem sie ihre Reifung bis zur dritten Septemberwoche fortsetzten. Die Ernte der letzten Parzellen fand<br />am 20. September statt.<br />Verkostungsnotizen: 2016 stellt einen Lehrbuchjahrgang für Masseto dar, mit einem typisch toskanischen Küstenklima, das eine trockene und sonnige Wachstumsperiode<br />sah, mit viel Sonnenschein und genau der richtigen Menge an Regen für eine perfekte Reifung. Der 2016er zeigt eine besonders intensive und jugendliche Farbe, in der Nase<br />mischt sich das intensive Aroma von reifen dunklen Früchten mit subtilen Noten von Kakao und Gewürzen. Am Gaumen wird die reiche, dichte Struktur von reifen, seidigen<br />Tanninen durch eine sinnliche, vibrierende Fruchtnote und lebendige Säure ausgeglichen, die den langen Abgang sauber und vollmundig hält.<br />

Ronchedone Rotwein<br /><br />In dem Gebiet, in dem sich die ersten Moränenhügel erheben, werden auch Rotweine von bemerkenswerter Dicke und Kraft gewonnen und Ronchedone ist der absolute<br />Beweis dafür. Von dem Moment an, als man das Gefühl hatte, dass bestimmte Gebiete und bestimmte Mikroklimata geeignet sind, um einen solchen Wein zu erhalten,<br />war er sehr begehrt. Marzemino, Sangiovese und 10% Cabernet machen ihn zu einem Wein, der nicht unbemerkt bleiben kann. Die Nase ist sehr reichhaltig mit Noten von<br />roten Früchten, mazerierten Blaubeeren, Sauerkirschen im Alkohol, balsamischen und marmeladigen Anklängen. Am Gaumen ist er kraftvoll und prägnant, sauber, würzig,<br />mit einer schönen Säure, die ein Zeichen des Benaco-Bodens ist. Ideal zu rotem Fleisch mit mittlerer und langer Garzeit, Wildgeflügel und Pelz, gereiften Käsesorten,<br />Nudelgerichten und Suppen mit Fleisch.<br />Technische Daten<br /><br />Verwendete Rebsorten: Marzemino, Sangiovese und Cabernet 10%.<br />Zusammensetzung des Bodens: kalkhaltig-tonig, schluffig und sandig<br />Trainingssystem: einfaches Guyot- und Sporencordon<br />Pflanzsystem: 2,30 x 0,70<br />Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner<br />Art der Weinbereitung: Mazeration in Stahltanks mit verlängertem Kontakt<br />Malolaktische Gärung: wird durchgeführt<br />Verfeinerung und Entwicklung: 14 Monate im Barrique, danach 10 Monate in der Flasche<br />Alkoholgehalt: 14,5%.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,0 g/L<br />Flüchtiger Säuregehalt: 0,42 g/L<br />pH-Wert: 3,60<br />Trockenextrakt: 36 g/L<br />

Kommentar: Terre, ein klassischer Bordeaux-Blend, tritt in die Fußstapfen seines 'großen Bruders' San Leonardo, der aus dem gleichen Terroir stammt und große Frische<br />und Ausgewogenheit ausdrückt.<br />Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Carmenère<br />Weinbereitung: Spontane Gärung in kleinen Zementtanks für ca. 15/18 Tage mit mehrmaligem täglichen Umpumpen und Délestage.<br />Reifung: 80% in Zementfässern und 20% in Barriques aus französischer Eiche<br />Alterungszeit: 5 Jahre und mehr.<br />

Moratel ist eine Mischung aus vier roten Trauben, die wir in zwei sehr unterschiedlichen zwei sehr unterschiedliche Gebiete, sowohl in Bezug auf den Boden als auch auf<br />das Klima. Böden und Klima. Der Lagrein befindet sich in Pressano, während Teroldego, Merlot und Cabernet wachsen in den Weinbergen des Valle dei Valle dei Laghi.<br /><br />PRODUKTIONSBEREICH<br />Der Lagrein-Weinberg wird nach dem Pergola-System mit westlicher Ausrichtung bewirtschaftet. mit westlicher Ausrichtung. Dies ist derselbe Weinberg, der die Trauben<br />für unsere Pletter-Reserve, aber in diesem Fall ist die<br />aber in diesem Fall sind die Rebstöcke jünger, mit einem Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren. Jahre. Das Klima ist kontinental und der Boden besteht aus einem<br />Sedimentgestein. Sedimentgestein, bestehend aus Kalkstein und Kompaktgestein bekannt als die Werfener Schichten. Das Valle dei Laghi hingegen hat ein mediterranes<br />Klima und hier ernten wir mit Guyot-erzogenen Reben Teroldego<br />Merlot und Cabernet. Die Böden sind moränischen Ursprungs und in den Der Merlot, der im Weinberg von Pivier wächst, hat einen hohen Lehm- und aus Ton und Schluff.<br /><br />WEINBEREITUNG<br />Die handgelesenen Trauben werden entrappt, und die Beeren, die ganz bleiben, gären in Tanks. in Edelstahltanks vergoren. Die Die Mazeration dauert etwa 10 Tage für<br />Lagrein und Teroldego und etwa etwa 20 Tage für Merlot und Cabernet. Sobald die Nach Abschluss der Gärung wird der Wein für etwa 12 Monate in Barriques ausgebaut<br />und Erst dann wird die Cuvée zwischen den verschiedenen Weinen hergestellt. Um die<br />die Frische und die fruchtigen Eigenschaften des Eigenschaften des Weins werden ausschließlich die verwendeten Fässer verwendet. Nach Nach der Abfüllung reift der<br />Moratel mindestens sechs Monate lang in der Flasche. sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe.<br /><br />WEINBERGE DER DOLOMITEN IGT<br /><br />Trauben: Lagrein, Teroldego, Merlot, Cabernet<br />Weinberge: Pressano und Valle dei Seen<br />Böden: in Pressano, Böden bestehend aus Kalkstein und kompakten<br />und kompaktem Sandstein; im Valle dei Laghi moränischer Ursprung<br />Weinbereitung: Gärung in Edelstahl Gärung in Edelstahl gebrauchte Fässer<br />

Tignanello 2018<br />Klassifizierung: Toskana IGT<br />Jahrgang 2018<br /><br />Klima: Die Saison 2018 im Chianti Classico begann mit einem eher regulären Winter, sowohl was die Temperaturen als auch die Niederschläge betrifft; trotz dieser<br />klimatischen Bedingungen begannen die Weinberge mit dem Austrieb eine Woche früher als der historische Durchschnitt für das Gebiet. Der Frühling, insbesondere der<br />Mai, war durch häufige Regenfälle mit etwas niedrigeren Temperaturen als üblich gekennzeichnet, während die Monate Juni und Juli trocken und recht warm waren, ohne<br />jemals extreme Bedingungen zu manifestieren. Einige Regenfälle im August und eine trockene und windige Periode im September und Oktober ermöglichten den Trauben<br />eine ideale Reifung, die einen guten Zuckergehalt und eine ausgezeichnete polyphenolische Reifung garantierte. Die Ernte begann um den 20. September für den<br />Sangiovese und endete am 12. Oktober mit der Ernte des Cabernets.<br /><br />Weinbereitung: Die klimatischen Bedingungen der Weinlese erforderten, wie üblich, große Aufmerksamkeit sowohl im Weinberg während der Erntearbeiten als auch im<br />Keller bei der Ankunft der Trauben, wo die Sortierung und die erste Verarbeitung von grundlegender Bedeutung waren, um ein optimales Endergebnis zu erzielen.<br />Während der Gärung in Kegelstumpftanks wurden die Moste mit äußerster Aufmerksamkeit auf die Erhaltung der Aromen, die Extraktion der Farbe und die Verwaltung der<br />Süße und Eleganz der Tannine eingemaischt. Das Abfüllen erfolgte erst nach sorgfältigen, täglichen Verkostungen. Sobald die Schalen vom Wein getrennt waren, begann<br />die malolaktische Gärung in Barriques, um die Finesse und Komplexität der Aromen zu verbessern. Die Reifung erfolgte in Fässern aus französischer und ungarischer<br />Eiche, zum Teil neu und zum Teil im zweiten Durchgang, für einen Gesamtzeitraum von ca. 14-16 Monaten; nach einer anfänglichen Reifezeit in getrennten Partien wurden<br />diese zusammengefügt, um die Entwicklung im Holz abzuschließen. Der Wein, der hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und einer kleinen Menge Cabernet Sauvignon<br />und Cabernet Franc hergestellt wird, wurde für weitere 12 Monate in der Flasche gelagert, bevor er auf den Markt kam.<br /><br />Historische Daten: Der Tignanello wird ausschließlich aus dem gleichnamigen Weinberg hergestellt, der sich in der Tenuta Tignanello auf einem 57 Hektar großen, nach<br />Südwesten ausgerichteten Gelände kalkhaltigen Ursprungs mit tuffsteinhaltigen Elementen in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel befindet.<br />Er war der erste Sangiovese, der in Barriques ausgebaut wurde, der erste moderne Rotwein, der mit nicht-traditionellen Sorten wie Cabernet verschnitten wurde, und einer<br />der ersten Rotweine im Chianti, der keine weißen Trauben verwendet. Der Tignanello, ursprünglich 'Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello', wurde erstmals mit dem<br />Jahrgang 1970 aus einem einzigen Weinberg hergestellt. Damals enthielt er 20% Canaiolo und 5% Trebbiano und Malvasia und wurde in kleinen Eichenfässern ausgebaut.<br />Mit dem Jahrgang 1971 wurde er zu einem toskanischen Tafelwein, wurde Tignanello genannt und mit dem Jahrgang 1975 wurden die weißen Trauben ganz eliminiert. Seit<br />1982 ist die Zusammensetzung unverändert geblieben. Der Tignanello wird nur in den besten Jahrgängen produziert; in den Jahren 1972, 1973,1974, 1976, 1984, 1992 und<br />2002 wurde er nicht produziert.<br /><br />Verkostungsnotizen: Tief und intensiv rubinrot in der Farbe, fällt der Tignanello 2018 in der Nase durch seine Komplexität auf: Noten von reifen roten Früchten,<br />Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Johannisbeere, verbinden sich mit süßen Anklängen von Vanille, Minze und zarten Empfindungen von weißem Pfeffer und Myrte. Am<br />Gaumen ist er reichhaltig und ausgewogen: die weichen und seidigen Tannine werden von einer ausgezeichneten Frische unterstützt, die Länge, Eleganz und Ausdauer des<br />Geschmacks verleihen kann.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,50%.<br />

Solaia Toskana IGT 2018<br /><br />Klima: Die Saison 2018 im Chianti Classico begann mit einem eher normalen Winter, sowohl was die Temperaturen als auch die Niederschläge betrifft; trotz dieser<br />klimatischen Bedingungen begannen die Weinberge mit dem Austrieb eine Woche früher als im historischen Durchschnitt für das Gebiet. Das Frühjahr, insbesondere der<br />Mai, war durch häufige Niederschläge und etwas niedrigere Temperaturen als üblich gekennzeichnet, während Juni und Juli trocken und recht warm waren, ohne dass es zu<br />extremen Bedingungen kam. Einige Regenfälle im August und eine trockene und windige Periode im September und Oktober ermöglichten eine ideale Reifung der Trauben,<br />die einen guten Zuckergehalt und eine ausgezeichnete polyphenolische Reifung garantierten. Die Ernte begann in den letzten Septembertagen mit dem Cabernet Franc,<br />wurde mit dem Sangiovese fortgesetzt und am 10. Oktober mit dem Cabernet Sauvignon abgeschlossen.<br /><br />Gesamte jährliche Niederschlagsmenge: 845,9 mm<br /><br />Durchschnittstemperatur 1. April - 12. Oktober: 20,4 °C<br /><br />Niederschlag 1. April - 12. Oktober: 286 mm<br /><br />Weinbereitung: Große Sorgfalt wurde sowohl im Weinberg bei der Ernte als auch im Keller walten gelassen, wo die Trauben entrappt und die am Sortiertisch sorgfältig<br />ausgewählten Beeren nach dem Pressen durch Schwerkraft in die Tanks geleitet wurden. Es ist wichtig, dass nur einwandfreie Trauben in die 60 hl-Kegelstumpftanks zur<br />Weinbereitung gelangen. Während der Gärung und der Mazeration wurde sehr darauf geachtet, das richtige Gleichgewicht zwischen der Frucht und der Qualität der Tannine<br />zu erhalten, um die Süße, den Duft, die Identität und den Charakter des Solaia voll zum Ausdruck zu bringen. Unmittelbar nach dem Abstich begann die malolaktische<br />Gärung in Barriques, die die Komplexität und die Annehmlichkeit des Weins noch verstärkte. Die Reifung erfolgte etwa 18 Monate lang in neuen französischen<br />Eichenfässern. Nach einer ersten Zeit in getrennten Partien wurden diese vermengt, um die Reifung im Holz zu vervollständigen.<br />Historische Daten<br /><br />Solaia ist ein etwa 20 Hektar großer, nach Südwesten ausgerichteter Weinberg in einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel auf einem felsigen<br />Kalksteinboden mit Alberese- und Galestro-Felsen, der zur Tenuta Tignanello gehört. Die Familie Antinori produzierte diesen Wein zum ersten Mal mit dem Jahrgang 1978;<br />die ursprüngliche Mischung bestand aus 80% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc, die 1979 wiederholt wurde. In den folgenden Jahrgängen wurden 20 %<br />Sangiovese hinzugefügt und einige Korrekturen am Verhältnis von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vorgenommen, was zu der heutigen Zusammensetzung führte.<br />Solaia wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt und wurde in den Jahren 1980, 1981, 1983, 1984 und 1992 nicht produziert.<br /><br />Verkostungsnotizen: Der Solaia 2018 hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase verbinden sich intensive Noten von reifen dunklen Früchten, insbesondere von<br />Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren, mit angenehmen Anklängen von getrockneten Blumen und Lavendel, begleitet von zarten würzigen Empfindungen von weißem<br />Pfeffer und balsamischen Anklängen von Minze und Eukalyptus. Süße und gut eingebundene Aromen von weißer Schokolade, Zuckerwatte und getrockneten Früchten<br />vervollständigen das reichhaltige Bouquet. Am Gaumen ist er umhüllend und cremig: die weichen, seidigen Tannine verleihen ihm einen langen, anhaltenden Abgang von<br />großer Eleganz, mit einem Nachgeschmack, der an Lakritze erinnert und die blumigen und würzigen Noten aus der Nase wieder aufgreift.<br />

Teroldego Rotaliano DOC<br />BOTTEGA VINAI<br /><br />Der Teroldego ist wahrscheinlich die älteste im Trentino produzierte Qualitätsrebsorte; tatsächlich wird er seit dem 15. Jahrhundert erwähnt, aber sein etymologischer<br />Ursprung ist ungewiss: vielleicht bezieht er sich auf das 'Tiroler Gold' - Gold des Tirols - für seine intrinsische Qualität, die Cesare Battisti dazu veranlasste, ihn als<br />'Prinzenwein des Trentino' zu definieren. Seine Erzeuger waren 1948 die ersten, die ein Konsortium zum Schutz des Teroldego Rotaliano gründeten, und 1970 waren sie<br />die ersten, die die Anerkennung der Denominazione di Origine Controllata erhielten. Erzeugungsgebiet: Campo Rotaliano, nördlich von Trient, in der Gemeinde<br />Mezzolombardo, auf den eiszeitlichen Kiesbänken des Wildbachs Noce, die in der Tat die Eigenschaften des Hangs wiedergeben.<br /><br />Rebsorten: ausschließlich Teroldego mit einem Ertrag von 80 Hektolitern pro Hektar. Es hat große Blätter, trilobate mit spitzen Zähnen, unregelmäßig, und rote<br />Herbstfärbung, gute und konstante Vitalität der Pflanze mit dem Trentino Pergola angehoben, ist das Bündel durchschnittlich kompakt, die Haut pruinosa und ledrig, saftiges<br />Fruchtfleisch.<br /><br />Vinifizierung und Ausbau: Er wird rot vinifiziert, mit einer Mazeration von 8-10 Tagen in Edelstahltanks. Anschließend reift er teils in Barriques und teils in Fässern aus<br />slawonischer Eiche, jedoch nur für 6 Monate und nicht länger, um die sortentypischen Fruchtnoten zu erhalten.<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkohol:13,00%vol<br />Gesamtsäuregehalt: 5 g/l<br />Nettotrockenextrakt: 29 g/l-Restzucker:<br />trocken-enthält Sulfite<br /><br />Organoleptische Eigenschaften: Intensiver rubinroter Wein mit ausgeprägten und lebendigen violetten Rändern in der Jugend. Das Bouquet ist sauber, deutlich fruchtig mit<br />Noten von Himbeere und Brombeere und Beeren, wie Himbeere, in der Anfangsphase; später, mit der Reifung, wird das Bouquet mit neuen Empfindungen bereichert und<br />wird ätherisch, sehr breit und gleichzeitig persönlich. Im Mund zeigt er eine ausgewogene Tanninstruktur, begleitet von einer vollen und kontinuierlichen Textur. Der<br />Geschmack ist samtig, einhüllend, vollmundig und herb.<br /><br />Passt zu: 'Tonco de Pontesel' aus dem Trentino, Wildbret und Polenta, Kalbsragout, gemischtes gegrilltes Fleisch.<br /><br />Serviertemperatur: 16-18°C<br />

Er stammt ausschließlich von Weinbergen in der Piana Rotaliana, die ein Durchschnittsalter von über 40 Jahren haben. Es ist eine perfekte Kombination aus Lebendigkeit<br />und Sanftheit, eine Abfolge von fruchtigen und pflanzlichen Düften, die sich mit zarten Vanillenoten abwechseln. Es ist ein Wein von ausgeprägter Ausgewogenheit, der die<br />Eleganz und Finesse des Teroldego Rotaliano am besten zum Ausdruck bringt.<br /><br />Trauben: 100% Teroldego<br />Alkohol:13,70 % vol.<br />Gesamtsäuregehalt: 5,60 g/l<br />Zucker:0,30 g/l<br /><br />Weinberge: doppelte Pergola, in den besten Unterzonen der Piana Rotaliana, darunter Pasquari, Novali, Pozze<br />Boden: Der Boden ist stets gut durchlässig und wird von einem reichhaltigen, kieselig-kiesigen und sandigen, mehrschichtigen Gerüst getragen.<br />Ernte: Strenge Handlese, etwa ab Ende September.<br />Vinifizierung und Reifung: Gärung in Edelstahl und Reifung in Barriques aus französischer Eiche für mindestens 24 Monate<br />Flaschenreifung: bis zu 6 Monate<br />Verbrauchsaussichten: In den ersten Lebensjahren wird er wegen seiner perfekten Synthese aus Frische und Weichheit geschätzt. In den folgenden Jahren wird er eine<br />größere Rundheit aufweisen, mit Noten von Kirschkonfitüre, süßen Gewürzen und Kakao.<br /><br />Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu Granat<br />Bouquet: Frische, konfitürartige Kirsche und Vanille<br />Geschmack: Weich, lang und würzig<br />Entwicklungsstand: Bereit<br /><br />Speisekombinationen: Gebratenes rotes Fleisch, harte und reife Käsesorten<br />Betrieb und Temperatur: 18-20°C<br />

<br />Talò Primitivo di Manduria D.O.P.<br />750 ml<br /><br />In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.<br />Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.<br />Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.<br /><br /><br />Rebsorte: Primitivo.<br />Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel.<br />Boden: Ein mittleres Gemisch aus Lehm, flach und mit einer guten Präsenz von Skelett.<br />Anbau: Espalier (5.000 Rebstöcke pro Hektar).<br />Ernte: Zweite Woche im September.<br />Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.<br />Ausbau: In Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 6 Monate.<br />Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen; opulentes Bouquet, das an reife Kirschen und Pflaumen erinnert, mit angenehmen<br />Noten von Kakao und Vanille. Ein Wein von bemerkenswerter Struktur, gemildert durch die überzeugende Wärme des Primitivo, der in Noten von langer Süße endet.<br />Paarungen: Deftige Vorspeisen, Lamm, Wild mit raffinierten Saucen und Hartkäse.<br />Servieren Sie bei: 16-18 °C.<br />

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP<br />Sessantanni<br />Typologie: Rot<br />Rebsorte: Primitivo<br />Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOP<br />Anbau: Bäume, die mindestens sechzig Jahre alt sind<br />Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar<br />Erzeugungsgebiet: Valle del Sessantanni, etwa 40 Hektar zwischen San Marzano und Sava (TA). Die thermischen Werte charakterisieren eine eher warme Umgebung mit<br />sehr geringen jährlichen Niederschlägen und sehr hohen Temperaturschwankungen, was sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Dies ist das klassische<br />Anbaugebiet für den Primitivo di Manduria g.U..<br />Boden: Roter Restboden mit feiner Textur, kalkhaltigem Substrat und spärlichen Felsenaufschlüssen. Der berühmte rote Farbton dieser Böden ist auf den hohen Anteil an<br />Eisenoxiden zurückzuführen.<br />Ernte: Mitte September<br />Weinbereitung: Handlese der leicht überreifen Trauben; Abbeeren und Einmaischen, vor der Gärung Mazeration bei 8°C für 24-48 Stunden. Thermisch kontrollierte<br />Maischegärung und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage bei 24-26°C. Endabfüllung mit weichen Pressen<br />Ausbau: Malolaktische Gärung in Edelstahltanks und anschließend 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.<br />Organoleptische Eigenschaften: Sehr tiefe und elegante rubinrote Farbe; reichhaltiges und komplexes Bouquet, fruchtig mit Noten von Pflaumen, Kirschkonfitüre mit einer<br />leichten Würze und Anklängen von Tabak. Ein Wein von großem Körper, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von Kakao, Kaffee und Vanille<br />bietet.<br />Paarungen: Kräftige erste Gänge, rotes Fleisch und Wild<br />Servieren Sie bei: 18°C<br />

Langhe Nebbiolo DOC<br />Rebsorte: Nebbiolo<br />Produktionsgebiet: La Morra und Monforte<br /><br />Produzierte Flaschen: 15.000<br />Durchschnittsalter: von 20 bis 50 Jahre alt<br />Bodenart: kalkhaltig in einigen Teilen, aber auch sandig<br />Exposition: unterschiedlich, hauptsächlich Süd - Ost<br /><br />Vinifikation: Maischegärung auf den Schalen in Rotationsgärbehältern bei kontrollierter Temperatur für 3 / 4 Tage, Passage in gebrauchten französischen Barriques für 5<br />Monate<br />Farbe: rubinrot<br />Bouquet: zart mit Anklängen von Blumen und Rosenblättern,<br />Geschmack: angedeutete Tannine, aber nicht trocken, intensiver Geschmack von roten Früchten, gute Säure.<br />

Dolcetto d'Alba DOC<br />Rebsorte: Dolcetto<br />Produzierte Flaschen: 10.000 / 15.000<br /><br />Durchschnittsalter: von 20 bis 40 Jahre alt<br />Bodenart: kalkhaltig in einigen Teilen, aber auch sandig<br />Exposition: unterschiedlich, hauptsächlich Nord - Ost<br /><br />Vinifikation: Mazeration auf den Schalen in Rotationsgärbehältern bei kontrollierter Temperatur für 2 max. 3 Tage, Reifung in Stahl für 10 Monate<br />Farbe: tiefes Purpurrot<br />Bouquet: elegante Düfte von Veilchen und kleinen roten Früchten<br />Geschmack: trocken, weich, angedeutete, aber weiche Tannine. Intensiver Geschmack nach roten Früchten<br />Speisekombinationen: ideal als Aperitif, Vorspeisen, Nudelgerichte, weißes Fleisch, Sandwiches, Pizza.<br />