Aprire una bottiglia equivale a scatenare un caleidoscopio liquido.<br />Una rara combinazione di opulenza sontuosa e raffinata eleganza.<br /><br />Axel Heinz<br />Direttore di tenuta<br /><br />Il Masseto è un luogo incontaminato, aspro e primitivo. Per niente facile da lavorare. Le condizioni sono estreme. Siamo sempre sul punto di ottenere un vino fantastico, ma<br />il risultato non è affatto scontato. Il rischio di fallire c'è sempre. È davvero un luogo magico in cui è la natura a prendere le decisioni più importanti. Cruciale per la resa del<br />vigneto sono le argille blu plioceniche, presenti da milioni di anni appena sotto la superficie del terreno. Qui un tempo c'era una palude costiera sulla quale, nel corso dei<br />secoli, si sono formati depositi argillosi ricchi di sale e tracce di vita marina. L'erosione delle colline circostanti ha apportato strati di fango, ghiaia, sabbia e frammenti<br />rocciosi. In epoche successive, i terremoti hanno ripiegato questi strati di terreno, allontanando le argille blu dal mare e portandole in superficie sulla collina del Masseto.<br />Grazie alla loro struttura minerale, le argille sono in grado di assorbire una quantità d'acqua pari al loro peso. Nutrono le radici delle viti, mantenendole fresche e mai<br />completamente disidratate, nemmeno nelle estati più calde. Insieme alle leggere brezze costiere, al sole del Mediterraneo e alla luce riflessa dal mare, questo tipo di<br />terreno regala ai grappoli le condizioni ideali per una lenta maturazione dei polifenoli. Il cuore del Masseto, il suo lato segreto, è una sinfonia di Mahler suonata da<br />un'orchestra al completo. Il suo aspetto esteriore è un piccolo ensemble di musica da camera. È la potenza di quell'orchestra a richiedere cura e attenzioni. Deve essere<br />bilanciata dai suoi elementi più 'morbidi', per esaltarne la complessità. Ogni appezzamento di terreno si esprime in modo unico. Ne risulta un mosaico molto complesso,<br />con al centro l'argilla blu. Un luogo magico e un vigneto che ha ancora molti segreti da svelare.<br /><br />CLIMA E ANNATA<br />Il 2019 è stato un anno caratterizzato da un clima particolarmente variabile, che ha alternato periodi di freddo e pioggia a lunghe ondate di siccità e caldo. Dopo un inverno<br />piuttosto normale, il germogliamento è avvenuto nella prima settimana di aprile. Le condizionifredde e piovose per tutto il mese di aprile e di maggio hanno notevolmente<br />rallentato lo sviluppo della vegetazione, ritardando la fioritura di 10 giorni rispetto al solito. In giugno il clima è improvvisamente divenuto torrido e secco con picchi di<br />temperature di 37°C raggiunti alla fine del mese. Per tutta l'estate il clima è rimasto caldo e soleggiato, con temperature di 2° superiori alla media e 45 giorni consecutivi<br />senza pioggia. Nell'ultima settimana di luglio, il lungo periodo di siccità è stato interrotto da due giorni di pioggia, che hanno ripristinato la temperatura alla norma stagionale,<br />creando le condizioni ideali per la maturazione delle uve. Dopo un'altra serie di acquazzoni all'inizio del mese, il 5 settembre è iniziata la vendemmia del Merlot con il vigneto<br />più giovane ed è proseguita fino al 20 settembre in condizioni perfette. La vendemmia è stata completata con il Cabernet Franc il 1° ottobre.<br /><br />VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO<br />I grappoli, raccolti a mano in cassette da 15 kg, sono stati selezionati manualmente su un tavolo di doppia cernita prima e dopo la diraspatura, quindi sottoposti a pigiatura<br />soffice. La fermentazione si è svolta in vasche di cemento, mentre per piccole porzioni dei vigneti in barrique a temperature comprese tra 25 e 30°C. I tempi di macerazione<br />variavano dai 21 ai 28 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata in barrique di rovere nuove al 100%, mantenendo i vari lotti separati per i primi 12 mesi di affinamento.<br />Successivamente, i vini sono stati assemblati e rimessi ancora una volta in barrique per un altro anno, per un totale di 24 mesi. Come di consueto, il Masseto 2019 è stato<br />lasciato affinare per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.<br /><br />NOTE DI DEGUSTAZIONE<br />Il Masseto 2019, vendemmiato leggermente più tardi del solito, ha beneficiato del clima soleggiato ma mite di inizio settembre, che gli ha conferito un'espressione densa ma<br />armonica. Il colore giovane suggerisce un vino ricco e intenso, il naso evidenzia sentori da manuale di ciliegie mature, viola, liquirizia e cioccolato fondente. Il palato è ampio<br />e denso con tannini vellutati e raffinati che avvolgono il palato, lasciando un finale fresco e vibrante.<br />Degustazione novembre 2021<br />

<br />Ronchedone Vino Rosso<br /><br />Nella zona ove sorgono le prime colline moreniche, si ottengono anche vini rossi di notevole spessore e potenza ed il Ronchedone ne è l'assoluta dimostrazione.<br />Fortemente desiderato dal momento in cui si è avuta la sensazione che alcune zone e alcuni microclimi erano adatti per ottenere un vino come questo. Marzemino,<br />Sangiovese e 10% di Cabernet ne fanno un vino che non può passare inosservato. Al naso si presenta molto ricco con note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto<br />spirito, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente ed incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense. Ideale abbinato alle carni rosse<br />con preparazioni di media e lunga cottura, selvaggina di penna e pelo, formaggi stagionati, paste ricche e zuppe con carne.<br />Dati tecnici<br /><br />Vitigni utilizzati: Marzemino, Sangiovese e Cabernet 10%<br />Composizione del terreno: calcareo - argilloso, limoso e sabbioso<br />Sistema di allevamento: Guyot semplice e cordone speronato<br />Sesto di impianto: 2,30 x 0,70<br />Resa per ettaro: 80 quintali<br />Tipo di vinificazione: macerazione in acciaio con contatto prolungato<br />Malolattica: svolta<br />Affinamento e evoluzione: in barrique per 14 mesi, seguito da 10 mesi in bottiglia<br />Grado alcolico: 14,5%<br />Acidità totale: 6,0 g/L<br />Acidità volatile: 0,42 g/L<br />pH: 3,60<br />Estratto secco: 36 g/L<br />

Talò<br /><br />Tipologia: Rosso<br /><br />Vitigno: Nero di Troia<br /><br />Denominazione: Puglia IGP<br /><br />Coltivazione: Spalliera<br /><br />Zona produzione: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm<br /><br />Terreno: Profondo, a medio impasto tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro<br />Vendemmia: Metà ottobre<br />Vinificazione: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni<br />Affinamento: In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi<br />Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivace e intenso; il bouquet è un elegante intreccio di note floreali di viola, sentori fruttati di ciliegia e mora di rovo, note<br />speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia.<br />Una leggera tostatura arricchisce il profilo olfattivo di note di tabacco e cacao. Tannino deciso ma elegante, non molto marcato; vino strutturato in cui si nota una bella<br />freschezza data da una buona nota acida che assicura una certa longevità<br />Abbinamenti: Primi piatti succulenti e molto conditi come lasagne, pasta al ragù di carne, pasta fatta in casa con sughi ricchi. Ideale anche con secondi di carne rossa,<br />stufati, brasati e carne alla griglia. Ottimo anche con i formaggi semistagionati<br /><br />Servire a: 16-18°C<br />

<br /><br />TIPOLOGIA Vino Rosso Secco<br /><br />ZONA PRODUTTIVA 'I migliori vigneti della zona DOC Breganze'<br /><br />VITIGNO '55% Merlot, 45% Cabernet sauvignon'<br /><br />TIPOLOGIA DEL TERRENO Colline vulcaniche e tufacee<br /><br />VINIFICAZIONE 'Vendemmia e scelta manuale dei grappoli, fermentazione in vasche di acciaio'<br /><br />COLORE Rosso intenso<br /><br />PROFUMO Ampio e fruttato con lievi sentori di legno dovuti alla sosta in barrique<br /><br />ABBINAMENTI 'Primi piatti con sughi di selvaggina, arrosti e grigliate di carne rossa'<br /><br />SAPORE Asciutto e di buon corpo, equilibrato e di carattere, la persistenza è buona<br /><br />Classificazione I.G.T.<br /><br />Gradazione: 13,50° Vol.<br />

ROSSO PICENO SUPERIORE<br />Denominazione di Origine Protetta<br />Blend 70% Montepulciano,<br />30% Sangiovese<br /><br />PICUS<br />Per questa selezione di Rosso Piceno Superiore si è scelto il nome latino del Picchio, simbolo principe della Civiltà Picena. Questo uvaggio ottenuto da uve Montepulciano<br />e Sangiovese, coltivate nella ristretta e più vocata zona della D.O.C. Rosso Piceno, attraverso l'affinamento in legno esalta le sue naturali qualità a un evidente livello<br />superiore.<br /><br />ANALISI SENSORIALE<br />Vino dal colore rosso rubino intenso. All'olfatto lascia traspirare un complesso aromatico molto ampio in cui le note di ciliegia e prugna si fondono a quelle di spezie dolci<br />(cannella e liquirizia). Al gusto si presenta corposo, giustamente tannico e nell'insieme armonico.<br /><br />VITIGNO: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese.<br />ETÀ DEL VIGNETO: 20-25 anni con esposizione a sud-est e altitudine 250-300 mt<br />TERRENO: Argilloso e limoso.<br />ALLEVAMENTO: Doppio Guyot e cordone speronato.<br />RESA ETTARO: 70 HL/ha<br />VENDEMMIA: Raccolta manuale con cernita dei grappoli dalla prima alla<br />seconda decade di ottobre.<br />VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione in acciaio Inox per 2<br />settimane.<br />AFFINAMENTO: In botti di rovere francese per 12-15 mesi.<br />ALCOOL: 13,5% Vol<br />TEMPERATURA IDEALE: 16°C-18°C<br />

<br />Granato<br /><br />Vite e melograno hanno per provenienza origini comuni e si accompagnano spesso nel bacino del Mediterraneo. Il frutto del melograno possiede inoltre il fascino, la bellezza<br />e l'intensità del frutto della vite.<br /><br />È a questo connubio ideale che si ispira il nome del Granato, nome di un Teroldego di particolare concentrazione e fittezza che affonda le sue radici nelle pietre di tre<br />vigneti del Campo Rotaliano.<br /><br />Denominazione: Granato - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT<br />Varietà: Teroldego<br />Sito dei vigneti: antiche pergole di proprietà dell'Azienda Agricola Foradori situata a Mezzolombardo, nel cuore del Campo Rotaliano<br />Superficie dei vigneti: tre diverse parcelle per complessivi 4 ettari<br />Suolo: terra alluvionale, ghiaioso-ciottolosa<br />Fermentazione: in grandi tini aperti<br />Affinamento: 15 mesi in botte<br />Produzione annua: 20.000 bottiglie<br />

Tenuta Calimaia 2020<br /><br />Situata in una zona storica per la produzione di Vino Nobile di Montepulciano e considerata una delle più vocate, Calimaia si adagia sulle morbide colline tra la Val di Chiana<br />e la Val d'Orcia. I vigneti disposti intorno alla collina dell'azienda, godono di un'altimetria di 300 metri s.l.m. e si diversificano per esposizione e tipologia di suolo,<br />permettendo così di valorizzare ogni vitigno coltivato.<br /><br />Andamento climatico<br />La stagione 2020 è iniziata con una piovosità piuttosto limitata nei mesi invernali, dopo il ripristino delle riserve idriche avvenuto negli ultimi mesi del 2019. Le riserve idriche<br />generate in questo periodo hanno consentito di affrontare le più alte temperature del periodo estivo da giugno ad agosto. Le viti hanno iniziato il loro germogliamento negli<br />ultimi giorni di marzo. L'inizio della fioritura si è verificato nella seconda quindicina di maggio con poi un decorso regolare favorito da un clima ideale con giornate calde,<br />secche e lievemente ventose. L'assenza di piogge anche durante il periodo vendemmiale ha permesso di portare in cantina uve perfettamente mature, sane e strutturate.<br />Perfetti il corredo fenolico ed il tenore zuccherino. Sicuramente un'annata dall'andamento climatico molto favorevole.<br /><br />Note tecniche<br />Varietà: 90% Sangiovese, localmente denominato Prugnolo gentile, e 10% vitigni complementari a bacca rossa<br />Grado Alcolico: 14,5%<br />Maturazione: 24 mesi in botti di rovere<br /><br />Vinificazione e maturazione<br />Una volta vendemmiate a mano le uve sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (max 26°C) e la fermentazione è stata condotta<br />spontaneamente. La macerazione sulle bucce ha consentito una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche, coadiuvata da rimontaggi frequenti nelle fasi iniziali della<br />fermentazione, interrotti da un delestage in fase intermedia, per poi riprendere in fase finale. La fermentazione malolattica si è completata in acciaio prima dell'inverno. La<br />maturazione in botti di rovere da 50 hL si è protratta come di consueto per 24 mesi. Prima di essere immesso sul mercato, Calimaia si è affinamento in bottiglia presso la<br />nostra cantina per i successivi 4 mesi.<br /><br />Note degustative<br />Tenuta Calimaia Vino Nobile di Montepulciano 2020 alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso offre evidenti note di frutti rossi: ciliegia e visciola<br />all'esordio, cui fanno seguito intense note di erbe aromatiche e spezie, tra cui spiccano salvia, cardamomo e pepe rosa. Sul finale olfattivo il cioccolato fondente si affianca a<br />ricordi di liquirizia. In bocca esordisce con il suo corpo generoso, voluminoso e fresco nel contempo. La tessitura tannica è fitta e priva di asperità. Notevole la rispondenza<br />gusto-olfattiva e molto lunga la persistenza aromatica intensa.<br />

Da questo appezzamento, da sempre conosciuto da tutti come Montesodi per la natura sassosa del terreno, nacque nel 1974 il primo Cru del Castello Nipozzano.<br />Rappresenta il vino della mia giovinezza e dei miei ricordi più belli al Castello Nipozzano, un Sangiovese di estrema eleganza e vivacità, capace di emozionarmi anche dopo<br />decenni.<br /><br />Andamento climatico<br />Al Castello Nipozzano l'inverno è stato caratterizzato da lunghi periodi di sole con temperature basse. La primavera è stata fresca invece, le piogge cadute hanno assicurato<br />buone riserve idriche per affrontare al meglio le calde giornate estive. Il periodo estivo è stato caratterizzato da escursioni termiche che hanno aiutato a dar refrigerio durante<br />la notte, in particolar modo hanno contribuito le consuete brezze provenienti dalle pendici dell'Appennino. Le uve sono state quindi accompagnate alla maturazione da una<br />combinazione tra calore del sole e brezze rinfrescanti; i grappoli sono arrivati alla vendemmia in perfette condizioni sanitarie e la produzione si è espressa con vini tipici della<br />zona, marcati da una buona vena acida e tannini setosi.<br /><br />Vinificazione e maturazione<br />Il vigneto Montesodi si trova ad un'altitudine di 400 metri s.l.m., su suoli scistosi con una magnifica esposizione a sud- ovest. Il Sangiovese proveniente dal vigneto<br />Montesodi, dopo accurato lavoro in vigna, è stato vendemmiato manualmente in cassette da 15 kg. Ulteriore cura e selezione è stata posta in cantina; al loro arrivo le uve<br />sono state sottoposte ad attento controllo su tavolo di cernita. Acino dopo acino è stata scelta solo la massima qualità in termini di sostanze polifenoliche e di sanità delle<br />uve. La vendemmia 2019 ha prodotto uve finemente concentrate, splendidamente mature e con una meravigliosa sferzata di freschezza. Le fermentazioni e macerazioni<br />sono state regolari. La fermentazione malo-lattica è avvenuta subito dopo la svinatura. Alla fine dell'anno è iniziato il tradizionale percorso di maturazione di Montesodi in<br />botti da 30 hl di rovere austriaco e francese, dove è rimasto per i successivi 18 mesi, fino al momento dell'imbottigliamento. I successivi mesi di affinamento in bottiglia<br />hanno consentito a Montesodi di esprimersi al massimo della sua eleganza e potenzialità.<br /><br />Note degustative<br />Montesodi 2019 presenta un meraviglioso colore rosso rubino brillante. Emozionante l'impatto olfattivo, contraddistinto da note fruttate che ricordano il ribes rosso e la<br />fragolina di bosco. A questo seguono note floreali, freschi sentori balsamici ed un'elegante speziatura che ricorda la liquirizia ed i chiodi di garofano. Il sorso è dinamico, la<br />mineralità e la freschezza sono accompagnate da una tessitura tannica densa e leggermente ruvida, tipica per il Sangiovese. Vino che impressiona per la complessità e<br />l'estrema eleganza al contempo. Lungo nel finale.<br />

Descrizione a seguire

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LUCENTE 2020<br /><br />L'inverno è stato prevalentemente secco e mite portando ad un precoce ma omogeneo germogliamento delle piante a partire dalla seconda settimana di marzo per il<br />Sangiovese e dalla terza settimana per il Merlot. La primavera è stata soleggiata, accompagnata da alcune piogge nel mese di maggio e giugno, che hanno favorito il<br />decorso di un'ottima fioritura, avvenuta con leggero anticipo nell'ultima settimana di maggio. L'estate è stata calda ed asciutta con escursioni termiche tra il giorno e la notte<br />di buona entità. L'ultima settimana di agosto due piogge molto preziose hanno riportato sollievo alle piante e abbassato le temperature permettendo alle viti di portare a<br />compimento la maturazione delle uve. La vendemmia è iniziata il tre settembre in condizioni ideali, con giornate assolate senza picchi di calore. Queste condizioni hanno<br />permesso di ottenere uve di eccellente qualità, dall'ottima maturazione fenolica e dal grandissimo equilibrio aromatico. Lucente 2020 si mostra di color rosso rubino brillante.<br />Al naso è ricco di frutti neri quali mirtilli e more, accompagnati da una leggera nota balsamica e di pan brioché. Al palato è morbido supportato da una bella freschezza, con<br />tannini avvolgenti e un lungo retrogusto fruttato.<br /><br />DATI ANALITICI<br />ALCOL<br />14,00% Vol.<br />ACIDIT TOTALEÀ<br />5,94 g/l<br />PH<br />3,53<br />ZUCCHERO ALLA RACCOLTA<br />Merlot: 250 g/l; Sangiovese 248 g/l<br />ACIDIT TOTALE ALLA RACCOLTAÀ<br />Merlot: 6,70 g/l; Sangiovese 7,10 g/l<br />PH ALLA RACCOLTA<br />Merlot: 3,46; Sangiovese 3,30<br />

LUCE 2020<br /><br />I mesi di gennaio e febbraio sono stati particolarmente miti e asciutti. Questa condizione ha portato ad un precoce germogliamento delle viti a partire dalla seconda<br />settimana di marzo per il Sangiovese e dalla terza settimana per il Merlot. La primavera poi, ha visto un clima caldo con precipitazioni soprattutto nel mese di maggio,<br />favorendo il decorso di un'ottima fioritura avvenuta con leggero anticipo attorno all'ultima settimana del mese, seguita da una rapida allegagione. Le prime tre settimane di<br />giugno sono state interessate dalla presenza di piogge, che hanno permesso di preparare le piante alla stagione estiva che è stata calda e con poche piogge. Nell'ultima<br />settimana di agosto due importantissime piogge hanno riportato sollievo alle piante e abbassato le temperature, creando le condizioni ideali per portare a compimento la<br />maturazione delle uve. La raccolta è iniziata il 3 settembre con il Merlot, le uve erano in ottimo stato sanitario e di maturazione, con grande potenziale aromatico, anche per<br />merito degli sbalzi di temperatura tra notte e giorno avuti nei giorni prossimi alla vendemmia. Mentre la raccolta del Sangiovese è iniziata il 16 settembre e si è protratta sino<br />a fine mese.<br /><br />NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore rosso rubino intenso, Luce 2020 si distingue al naso per la sua complessità ed eleganza, caratterizzata da frutti neri maturi, in<br />particolare di mora e gelso, ai quali si uniscono sentori di cacao e spezie dolci. Al palato è armonioso, vivace, di ottima struttura, equilibrato da una vibrante acidità e da<br />tannini morbidi e setosi che donano un finale elegante e di grande persistenza.<br /><br />DATI ANALITICI<br />ALCOL<br />Vol. 14,50%<br />ACIDITA' TOTALE<br />6,07 gr/L<br />pH<br />3.45<br /><br />ZUCCHERO ALLA RACCOLTA<br />Merlot: 255 g/l, Sangiovese: 243 g/l<br />ACIDITA' TOTALE ALLA RACCOLTA<br />Merlot: 6,20 g/l, Sangiovese: 7,10 g/l<br />PH ALLA RACCOLTA<br />Merlot: 3,45, Sangiovese: 3,35<br />