Descrizione a seguire

Area di coltivazione<br /><br />Anni di test attraverso la vinificazione di piccole quantità di vino ci hanno infine portato al sito ideale, il monopollage Ganger. Si trova a Mazon, a un'altitudine compresa tra i<br />360 e i 380 metri sul livello del mare, esposto a sud-ovest, con una pendenza del 3-5%, ed è caratterizzato da un microclima unico e da terreni profondi di argilla e calcare.<br />È il luogo di origine del Vigna Ganger Pinot Noir Riserva.<br />Vinificazione e invecchiamento<br /><br />Le uve completamente mature vengono raccolte a mano a metà settembre e consegnate in piccoli contenitori. Le uve - un quinto delle quali vinificate a grappolo intero -<br />vengono poi immesse per gravità in tini d'acciaio dove avviene la fermentazione (25 giorni). Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in barrique per 20 mesi.<br />Infine, il vino viene conservato in bottiglia per altri 18 mesi.<br />Ritratto del vino<br /><br />Rosso rubino intenso con aromi di frutta matura, amarene, frutti di bosco, lamponi e un leggero sentore di marzapane. Il vino si presenta elegante e raffinato, con buona<br />acidità e speziatura. Ha una struttura filigranata e allo stesso tempo complessa, oltre a tannini morbidi ed equilibrati. Questo vino accompagna elegantemente secondi piatti<br />a base di carni rosse, arrosti e selvaggina. Si sposa bene anche con i formaggi stagionati.<br />Regione di coltivazione: Mazon<br />Vitigno: Pinot nero<br />Temperatura di servizio: 14°-15° C<br />

Area di crescita<br />Le uve provengono in parte dai vigneti dell'Überetsch, ad un'altitudine di 450 - 500 m sul livello del mare, da vigneti ben ventilati, e in parte dai<br />pendii soleggiati di Mazon e Montan nell'Unterland. Il terreno argilloso e calcareo è ideale per il Pinot Noir, dandogli una morbidezza vellutata e<br />una struttura elegante.<br /><br />Vinificazione e invecchiamento:<br />L'uva viene raccolta a mano e consegnata in piccoli contenitori. Dopo la diraspatura, il mosto viene introdotto per gravità in tini di acciaio dove<br />avviene la fermentazione (12-15 giorni). Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 15 mesi in piccole e grandi botti di legno. Il<br />vino viene affinato in bottiglia per altri 6 mesi.<br /><br />Ritratto di vino:<br />Molto ben strutturato e distintamente fruttato, versatileBlauburgunder. Grazie alla sua ricchezza strutturata e vellutata, Patricia Pinot Noir è un<br />ottimo accompagnamento per i piatti di carne.<br /><br />Zona viticola: Mazon, Montan, Girlan<br />Vitigno: Pinot Noir<br />Temperatura di servizio: 14-16° C<br /> <br /><br /> Pinot Nero strutturato e fruttato, arricchito da gradevoli sentori di vaniglia grazie all'affinamento in parte nelle barrique. Grazie alla sua pienezza<br />strutturata e vellutata il Pinot Noir 'Patricia' si accompagna in modo eccellente con piatti di carne.<br />Microzona Mazzon, Montagna, Cornaiano<br />Uve Pinot Noir<br />Come servirlo (°C) 14-16°<br />Resa per ettaro (hl) 56<br />Contenuto alcolico (VOL%) 13,5<br />Acidità totale (g/l) 5,89<br />Zuccheri residui (g/l) 1,3<br />Invecchiamento (anni) 8<br />

Lagrein riserva altoatesino doc<br /><br />Il Lagrein Riserva proviene dal miglior sito di Lagrein a Bolzano<br />che produce eleganza e complessità.<br /><br />'Il Lagrein è un vitigno con un proprio carattere. L'invecchiamento in<br />Le botti e l'invecchiamento in bottiglia portano complessità e profondità'.<br />Franz Gojer<br /><br />Terreno di Bolzano: terreni alluvionali profondi dell'Isarco con sottosuolo porfirico.<br />Sottosuolo. La posizione calda nella conca di Bolzano è ideale per il vitigno.<br />5.000 viti per ettaro.<br /><br />Vinificazione Raccolta a mano e lavorazione delicata. Fermentazione controllata in vasche d'acciaio con più<br />diverse immersioni del mosto per una maggiore estrazione. Dopo la fermentazione<br />fermentazione BSA e stoccaggio per 1 anno in botti di barrique. Ulteriore maturazione in<br />in grandi botti di legno e in bottiglia.<br /><br />Caratteristiche sensoriali Rosso granato scuro e profondo. Aroma complesso di frutti scuri,<br />note speziate e cioccolato. Corposo e ben strutturato. Maturo e<br />tannini fini. Gioco di acidità, tannino e spezie con un lungo finale.<br /><br />Va bene con la carne rossa, meglio con la selvaggina e il brasato.<br />carne brasata.<br />

Descrizione a seguire

Alto Adige DOC<br />Cabernet Merlot Riserva<br />Sanct Valentin<br /><br />Il Cabernet e il Merlot sono riconosciuti in tutto il mondo come vitigni di alta qualità. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin vengono utilizzate solo uve<br />provenienti da vigneti particolarmente soleggiati. La resa è estremamente bassa, i vitigni sono vinificati singolarmente. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin, prodotto per la<br />prima volta nel 2013, è un vino rosso di prima classe, estremamente complesso e con tannini fini. È l'unica cuvée che fa parte della linea di prestigio Sanct Valentin.<br /><br />Occhio: Nero rosso<br />Naso: cassis, menta, cuoio, fini note di cacao e mora<br />Gusto: vellutato, corposo, complesso<br /><br />Descrizione del vitigno: Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)<br />Zona di coltivazione: Sito: Vigneti selezionati a Kurtatsch, Kaltern, Missian e Leitach (250-400m) Esposizione: Sud-Sud-Est Suoli: Detriti morenici e suoli di ghiaia calcarea<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Età della vite: da 15 a 24 anni<br />Raccolta: Merlot a fine settembre e Cabernet a metà ottobre; vendemmia manuale e selezione delle uve.<br />Maturazione: 20 giorni di macerazione, seguiti da 12 mesi di maturazione in tonneaux di barrique.<br />Resa: 45 hl/ha<br />Dati sul vino:<br />Gradazione alcolica: 14,5%<br />Acidità: 5,1 gr/lt<br />Temperatura di consumo: 16-18°.<br />Invecchiamento/potenziale: 10 anni e più<br />Consigliato con: piatti di carne forte, piatti di selvaggina, formaggi stagionati<br />

Un Merlot al suo meglio.<br /><br /><br />Vitigno: Merlot<br />Sito: Siebeneich, un pendio sud-occidentale a 270 m sul livello del mare<br />Maturazione: 12 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia<br />Colore: rosso rubino scuro<br />Aroma: aromi fruttati di p?aumen e frutti di bosco, note speziate di cioccolato, moka, secco<br />menta, innesto e un po' di fumo.<br />Gusto: corposo, vellutato al palato, morbido.<br />Tannini, armoniosamente succosi con un finale stimolante.<br />Durata di conservazione: 15 anni<br />Temperatura di servizio: 16-18 °C<br />Cibo consigliato: arrosto di vitello, carne rossa alla griglia, stufato di cinghiale<br />carne rossa alla griglia, ragù di cinghiale, piatti con trü?el<br />

Alto Adige Lagrein Granat doc<br /><br />Il 'Granat' è prodotto in due diversi vigneti, uno dei quali porta forza e<br />struttura, mentre l'altro porta delicatezza e complessità. Insieme<br />si fondono in un vino armonioso.<br /><br />'I nostri vini possono avere i loro bordi ruvidi, ma nel caso del Lagrein abbiamo sempre<br />Il Lagrein richiede sempre sensibilità per mantenere il suo carattere distintivo e per<br />l'eleganza che è così importante per noi'.<br />Florian Gojer<br /><br />Sito Auer: terreno alluvionale sassoso del fiume Adige con un alto contenuto di porfido,<br />Terreno Guyot.<br />Bolzano: terreno alluvionale dell'Isarco su sottosuolo porfirico,<br /><br />Vinificazione Raccolta a mano e lavorazione delicata. Fermentazione controllata in grandi<br />botti di rovere con una leggera tostatura. Riduzione dell'acido e ulteriore invecchiamento in<br />in grandi botti di legno.<br /><br />Caratteristiche sensoriali Viola scuro. Profuma di more e cioccolato e ha note speziate.<br />note speziate. Pienezza carnosa e forti tannini caldi. Buona struttura e<br />piacevole acidità.<br /><br />Eccellente compagno per piatti di carne brasata e selvaggina.<br />e gioco<br />

San Maddalena Classico<br /><br />Il St. Magdalener seduce con il suo tocco mediterraneo nel bicchiere. Un riflesso di palme, olivi e fichi su uno sfondo dolomitico. È qui che il suo vero carattere è di casa.<br /><br />'Amo i vini dal carattere forte della Borgogna del nord. Voglio dare al mio St. Magdalener Classico esattamente questa espressività. Dovrebbe mostrare una personalità<br />elegante con fascino'.<br /><br />Vitigno: 92 % Edelvernatsch, 8 % Lagrein<br />Consigliato con: antipasti freddi, pancetta, prosciutto e salsicce, antipasti italiani.<br />Condizioni di conservazione: stanza buia, ambiente fresco, basse fluttuazioni di temperatura.<br />Occhio: rosso rubino brillante<br />Naso: ciliegia, lampone, frutti rossi, mandorle.<br />Sapore: armonioso, tannini croccanti e ben integrati, consistenza ferma, espressione rabbiosa e tensione persistente.<br />

Lagrein Mirell<br />Mirell non è solo il ritratto storico di una signora della famiglia.<br />Incarna la figura simbolica che vigila attentamente sulla selezione delle uve Lagrein più adatte.<br />'Con il Lagrein Mirell lavoro senza compromessi e combino concentrazione, tannini e soprattutto eleganza. Anche se spesso si dice che il Lagrein non può essere così<br />elegante, con vecchie vigne, rese minime e un'attenta vinificazione, si ottiene un vino pregiato dall'eleganza inaspettata.' Christian Plattner.<br />

Lagrein 2022<br />Alto Adige DOC<br /><br />VARIETÀ: 100% Lagrein<br />VINIFICAZIONE: macerazione tradizionale di 10 giorni a temperatura controllata in botti d'acciaio. Successiva fermentazione malolattica in botti grandi da 70 hl e medie da<br />22 hl di rovere francese e di Slavonia. Segue un ulteriore invecchiamento in botti di legno.<br /><br />DEGUSTAZIONE: il Lagrein Elena Walch si presenta con un colore rosso granato intenso e denso. Il bouquet multistrato affascina con discreti aromi speziati, con cacao,<br />frutti di bosco e ciliegie di cuore sullo sfondo. Una caratteristica<br />La struttura tannica, la morbidezza, la giocosa eleganza rustica e la freschezza giovanile, nonché il finale succoso e lungo, convincono al palato.<br /><br />TERRITORIO: siti più caldi su terreni calcarei con argilla e sabbia su entrambi i lati del crinale, esposti a sud-est e sud-ovest. Raccolti e selezionati a mano con la massima<br />cura.<br /><br />Abbinamenti: con piatti forti, come selvaggina, carni scure e formaggi piccanti.<br /><br />Denominazione: Alto Adige DOC<br /><br />Raccolta: Raccolta a mano con la massima cura<br />

Lagrein Riserva Vigna 'Castel Ringberg' 2020<br />Alto Adige DOC<br /><br />Il castello rinascimentale della Vigna 'Castel Ringberg', costruito dalla dinastia asburgica nel 1620, sovrasta il lago di Caldaro ed è circondato dai vigneti del singolo sito<br />viticolo. Una 'Vigna' è una denominazione di origine aggiuntiva; il termine indica un vigneto delimitato e mappato con precisione. I vigneti della Vigna 'Castel Ringberg', che<br />alternano pendii moderati e ripidi, si trovano in un'intersezione unica di tre terreni diversi: a ovest, la roccia dolomitica della cresta della Mendola accompagna i vigneti,<br />mentre i pendii ripidi sono costituiti da ghiaia di 30.000 anni fa, proveniente dal fiume Adige dell'era glaciale. Nella parte meridionale e centrale, le aree più ampie sono<br />costituite da detriti calcarei sciolti, che aerano bene le radici della vite. Inoltre, la mitezza del Lago di Caldaro, unita ai forti venti pomeridiani da sud, consente una<br />coltivazione dolce e naturale con una produzione volutamente su piccola scala. Il microclima e le condizioni geologiche ad un'altitudine ideale di 330-400 metri sul livello del<br />mare offrono condizioni ottimali per vini dal carattere incomparabile. Il Lagrein Riserva Vigna 'Castel Ringberg' si presenta con un rosso granato intenso e con un bouquet<br />fruttato-fresco e multistrato: Aromi di frutti rossi con mirtilli, ribes e ciliegie si combinano con delicate note di tabacco e un po' di cioccolato. Al palato convince per i tannini<br />morbidi e vellutati, per la ricchezza e la struttura fresca e speziata, per l'eleganza giovanile e l'abbondanza di fascino, oltre che per la lunghezza stimolante e minerale.'<br /><br /><br />VINIFICAZIONE: Fermentazione sulle bucce per circa 10 giorni, seguita da riduzione dell'acidità. Maturazione per 20 mesi in barrique francesi. Successivo riempimento e<br />lungo affinamento in bottiglia. Dal 2015, una cantina di fermentazione all'avanguardia permette di lavorare le uve con la massima cura, con la lavorazione di uve intere e<br />anche con la lavorazione di uve intere per gravità. La diraspatrice sensibile e il trasporto delicato delle uve per mezzo di un 'cuvon', un contenitore su rotaie, si rivelano<br />estremamente delicati per le uve e ne preservano l'alta qualità. L'edificio all'avanguardia è sicuramente unico in Alto Adige in questa concezione ed è probabilmente una delle<br />più moderne cantine di fermentazione in Italia, per la produzione di grandi vini rossi d'eccellenza.<br /><br />Denominazione: Alto Adige DOC<br />Vendemmia: Vendemmiato e selezionato a mano con la massima cura<br />