Anbaugebiet<br />Die Trauben stammen teils aus den Weingütern des Überetsch, aufeiner Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Weingütern,und teils<br />aus den sonnigen Hängen von Mazon und Montan imUnterland. Der lehmige und kalkhaltige Boden ist ideal für den Blauburgunder und<br />verleiht ihm samtige Weichheit und eine elegante Struktur.<br /><br />Vinifikation und Ausbau:<br />Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behälternangeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft indie<br />Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (12-15 Tage). Nachdem biologischem Säureabbau erfolgt eine 15 Monate lange Reifungim<br />kleinen und großen Holzfass. Der Wein wird für weitere 6 Monatein der Flasche gelagert.<br /><br />Weinportrait:<br />Sehr gut strukturierter und ausgeprägt fruchtiger, vielseitigerBlauburgunder. Dank seiner strukturierten und samtigen Fülle passt Patricia Pinot<br />Noir hervorragend zu Fleischgerichten.<br /><br />Weinbauzone: Mazon, Montan, Girlan.<br />Rebsorte: Pinot Noir;<br />Serviertemperatur: 14-16°;<br />Alkohol (VOL %): 13,5:<br />Gesamtsäure (g/l): 5,87:<br />Restzucker (g/l): 0,94:<br />Lagerfähigkeit: (Jahre) 8.<br />

Beschreibung folgt

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X<br />6234<br />Pinot Nero Riserva<br />Südtirol DOC<br /><br />6234 ist der erste Versuch eines Einzellagenweines. Die leicht nördlich ausgerichtete Parzelle mit ebendieser Nummer bringt feine, fruchtige Pinot Noir<br />Trauben hervor, die durch die Reifung im Barriquefass und in der Amphore einen eleganten, feingliedrigen und mineralischen Wein mit dezenter Frucht<br />und viel Finesse entstehen lassen.<br /><br />Produktionsgebiet: Marklhof - Girlan<br />Meereshöhe: 450 m<br />Bodenbeschaffenheit: lockerer Moränenschutt auf porphrischem Untergrund<br />Ausrichtig: Nord<br />Rebsorte: Pinot Nero<br />Jahrgang: 2018<br />Erziehungsform: Guyot<br />Reben/ha: 6.200<br />Alter der Reben: 25 Jahre<br />Ertrag pro Hektar: 40 hl<br />Vinifikation: im Edelstahltank<br />Gärtemperatur: max 28°C<br />Lagerungsdauer: 36 Monate in der Amphore (1/3) und im Barriquefass (2/3)<br />Flaschenreife: 10 Monate<br />Serviertemperatur: 14 - 16°C<br />Lagerfähigkeit: 10 Jahre<br />Alkoholgehalt: 13,5% vol.<br />Säure: 5,3 g/l<br />Zuckerfreier Extrakt: 29,5 g/l<br />Restzucker: 1,0 g/l<br />

Baron Eyrl<br />Lagrein aus Gries<br /><br />Südtirol - Alto Adige DOC<br /><br />Die Trauben der Collection Linie stammen aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen. Die Reben wachsen im Herzen des Lagreinanbaugebietes und bringen einen<br />dichten, granatroten und gut strukturierten Wein hervor.<br />Rebsorten: Lagrein<br />Anbaugebiet/Klima: Gries bei Bozen auf 250 m ü.d.M., warmer, lockerer, sandiger Schwemmboden<br />Ernte: Ende September bis Mitte Oktober<br />Weinbereitung Nach der traditionellen Maischegärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche weiter.<br />Charakteristik:<br />Farbe: intensives, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen<br />Geruch: blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch, typische Kakaonoten<br />Geschmack: Elegant und rund mit samtigen Tannin und typischer Säure.<br />Passend zu: gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und würzigem Hartkäse<br />Alkohol: 13,5 % vol*<br />Restzucker : 4,2 g/l*<br />* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren<br />

HUBERFELD<br />MERLOT SÜDTIROL DOC<br />DER GROSSE<br /><br />Vorhang auf für einen der ganz Großen! Unterhalb von Missian, imsogenannten Huberfeld, wächst der gleichnamige Merlot. Dertiefgründige, kalkige Schwemmboden und die<br />wärmespeicherndeUmgebung versorgen den Rotwein mit dem, was er für seineintensiven, einzigartigen Eigenschaften benötigt. Zudem gleicht dasFeld einem Amphitheater<br />der Natur und schenkt Huberfeld so die ihmgebührende Szenerie!<br />WEINBESCHREIBUNG:Aromen von Zwetschge und schwarzer Johannisbeere, feine Lakritze,leicht würzig. Runde Tannine und die elegante Säurestrukturunterstützen den<br />fruchtbetonten, langen Abgang.<br />TERROIR:Warme Lagen auf tiefgründigen, lehmigen Böden mit hohem Tonanteilin Unterrain und St. Pauls (250m.ü.d.M.)<br />ALTER DER REBEN:ca. 25 Jahre<br />LESEZEITRAUM:Mitte Oktober<br />VINIFIKATION:Langsame Gärung im großen Holzfass und anschließende Reife auf derFeinhefe im Tonneaux für 5-6 Monate<br />LAGERPOTENTIAL:bis zu 5 Jahre<br />SPEISEEMPFEHLUNG:Zu Fleischgerichten, Wildgeflügel und gereiftem Käse<br />SERVIERTEMPERATUR:16°-18°C<br />ALKOHOL:14% vol.<br />GESAMTSÄURE:4.5 g/l<br />RESTZUCKER:0.6 g/l<br />

Lagrein 2021<br />Südtirol DOC<br /><br />REBSORTE: 100% Lagrein<br />VINIFIKATION: traditionelle Maischegärung von 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Anschließender biologischer Säureabbau im großen 70hl sowie im<br />mittleren, 22hl großen Holzfass aus französischer und slawonischer Eiche. Es folgt eine weitere Lagerung im Holzfass.<br /><br />DEGUSTATION: der Lagrein Elena Walch lädt mit intensiver und dichter, granatroter Farbe ein. Das vielschichtige Bukett besticht mit dezent würzigen Aromen, mit Kakao<br />sowie mit Waldbeeren und Herzkirschen im Hintergrund. Eine markante<br />Gerbstoffstruktur, geschmeidige Fülle, eine verspielt rustikale Eleganz und jugendliche Frische sowie ein saftiger, langer Abgang überzeugen im Gaumen.<br /><br />TERROIR: wärmere Lagen auf kalkhaltigen Böden mit Lehm- und Sandanteil auf beiden Seiten des Bergrückens, südöstlich und südwestlich ausgerichtet. Mit größter<br />Sorgfalt von Hand verlesen und selektioniert.<br /><br />LESE 2021: wir freuen uns über einen Jahrgang von hervorragender Qualität, insbesondere für unsere Weißweine! Ein trockener und kühler Frühling führte zu einer späten<br />Blüte der Reben, gefolgt von einem warmen und trockenen Juni. Nach einem unbeständigen Hochsommer kam es Mitte August zu einem überraschenden<br />Wetterumschwung, der bis Ende September Traumwetter brachte und allerbeste Bedingungen für eine optimale Reifung der Trauben schaffte. Die Ernte begann Mitte<br />September, etwa 10 Tage später als im letzten Jahr. Blauer Himmel und viel Sonnenschein sowie hochsommerliche Tagestemperaturen und herbstlich<br />kühle Nächte ermöglichten es den Trauben, ideale Zuckerwerte zu erreichen und gleichzeitig einen sehr guten Säuregehalt zu behalten. Dementsprechend weisen die<br />Weine des Jahrgangs 2021 eine ausgesprochen hohe Qualität auf.<br /><br />SPEISEEMPFEHLUNG; zu kräftigen Speisen, wie Wildgerichten, dunklem Fleisch und pikantem Käse.<br /><br />Bezeichnung: Südtirol DOC<br />Restzucker: 4,0 g/L<br />Alkohol: 13,50 % Vol.<br />Lagerfähigkeit: 5-7 Jahre<br />Gesamtsäure: 5,2 g/L<br /><br />Lese: Mit größter Sorgfalt von Hand gelesen<br />

Der Pinot Noir Aton drückt zeitlose Finesse und Eleganz aus. In kräftigem Rubinrot präsentiert sich der Wein im Glas. Subtile Noten an schwarzen Beeren, einem Hauch<br />von Lakritze und fein geräucherte Noten bestimmen das Bukett, wobei Kraft und höchste Eleganz in diesem außergewöhnlichen Wein vereint werden. Mit Dichte,<br />schwarzen Beeren und Mineralität bei gleichzeitig feinen und frischen Tanninen überzeugt der Aton am Gaumen mit einem würzigen, langen Abgang. Ein eleganter,<br />charaktervoller Pinot Noir, unter größtem Einsatz und detailreichem Aufwand produziert, um dieser edelsten aller Sorten mit kompromissloser Qualität gerecht zu werden.<br /><br />Mit einer kleinen Anzahl von 2.735 produzierten Flaschen erscheint Elena Walchs höchste Vollendung des Pinot Noir: Aton, dem altägyptischen Sonnengott nach, welcher<br />sich in einer reinen, lebenserstrahlenden Sonnen-scheibe dargestellt, über jedes andere göttliche Wesen erhob. Als abstrakte Idee und vergeistigte Auffassung, ist Aton die<br />Quelle des Lichts und des Lebens und somit die Vollkommenheit an sich.<br />Der 2017'er Jahrgang des Aton Pinot Noir Riserva Südtirol DOC stammt aus der Selektion der besten Trauben in mittleren und höheren Lagen zwischen 400 und 600m<br />ü.d.M. Die bis zu 61 Jahre alten Rebstöcke mit stark reduziertem Ertrag liegen auf beiden Talseiten und profitieren von den komplexen, überwiegend lehm- und kalk-haltigen<br />Böden mit mergelhaltigen Spuren.<br />Je höher das Bergprofil, desto mehr Licht, Sonnenstunden und Frische erreichen die Weinberge. Lange Sonnen-stunden bei einem dennoch frischen Klima und großen<br />Tag/Nacht Temperaturunterschieden ergeben einen Pinot Noir großer Eleganz mit frischer und ausdrucksstarker Präsenz.<br />Die Auswahl der zwei qualitativsten Parzellen in einem idealen Zusammenspiel an Ausrichtung und Meereshöhe ermöglichen eine höhere phenolische Traubenreife ohne<br />übermäßigen Zuckergehalt und eine natürliche mittlere bis höhere Säure, welche den Aton Pinot Noir Riserva 2017 mit Struktur, Eleganz und Finesse auszeichnet. 'Aton'<br />schickt auf eine einzigartige sensorische Reise, welche die Sinne in die Entdeckung seiner Persönlichkeit einbezieht. Eine Reise, die die Geschichte Südtirols erzählt und<br />die Liebhaber des Pinot Noirs begeistert.<br /><br />VINIFIKATION<br />Die Lese hat am 09. September 2017 stattgefunden, gefolgt von einer schonenden Traubenverarbeitung in einem neuen, hochmodernen Gärkeller unter Nutzung der<br />Schwerkraft. Die Trauben wurden in ganzbeeriger Form sachte in kleinen cuvons zu den kleinen Gärtanks weitergeleitet und somit die delikate Struktur und Qualität des<br />Lesegutes in seiner natürlichen Form beibehalten.<br />Es folgte eine 5-tägige Kaltmazeration und eine Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 23° für weitere 15 Tage in kleinen Stahltanks. Nach einer weiteren 12-<br />monatige Reifung in Barriques aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung, ruhte und reifte der Wein weitere 11 Monate in Stahl.<br />Die langsame und schonende Verarbeitung erfolgte im Respekt der ursprünglichen Qualität der Trauben und nach demselben Prinzip wurde der Wein schließlich am 22.<br />August 2019 ohne Filtration abgefüllt, um seine außergewöhnliche Struktur zu erhalten und seine natürliche kolloidale Zusammensetzung zu bewahren.<br />Während der anschließenden 15-monatigen Flaschenreifung entwickelt der 'Aton' Pinot Noir Riserva 2017 in aller Stille das breite Spektrum seines Potenzials weiter, bis er<br />ab dem 4. Oktober 2021 auf dem Markt erscheint.<br />Die Grande Cuvée kann eine beträchtliche Lebensdauer erreichen, während welcher der Wein reift und sich weiterentwickelt.<br /><br />Alkohol: 14,00 % Vol.<br />Gesamtsäure: 6,0 g/L<br />Restzucker: 0,3 g/L<br />Bezeichnung: Südtirol DOC<br />

Jahrgang: 2020<br /><br />Klassifizierung: Südtirol DOC Anbaugebiet<br /><br />'Gschleier ist sicherlich eine der namhaftesten Weinbauzonen Südtirols. Unsere Reben sind in der Tat zwischen 80 und 110 Jahre alt, eine Einzigartigkeit im Südtiroler<br />Weinbau. Sie wachsen auf 450 m ü.d.M. auf Böden von kalkhaltiger, lehmiger und kiesiger Beschaffenheit. Dank der Lage und der Exposition des Hanges ist eine optimale<br />Sonneneinstrahlung garantiert, die zusammen mit den Eigenschaften des Bodens einen vollmundigen Wein mit längerer Lagerfähigkeit erzeugen.<br /><br />Vinifikation und Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in Stahlfässer<br />gefüllt, wo die Gärung stattfindet (15-20 Tage). Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt eine 9 Monate lange Reifung im großen Holzfass. Der Wein wird weitere 6<br />Monate in der Flasche gelagert.<br /><br />Weinportrait: einzigartiger Vernatsch! Elegant, körperreich mit fruchtigen Tanninen, begleitet von hervorragendem Geschmack. Wein mit einem außergewöhnlichen<br />Alterungspotential. Mit diesen Merkmalen passt Gschleier Alte Reben Vernatsch einfach zur guten Küche.<br /><br />Anbaugebiet: Girlan<br />Rebsorte: Vernatsch<br />Serviertemperatur (°C) 12-14°<br />Ertrag (hl/ha) 46<br />Alkohol (vol%) 12,5<br />Gesamtsäure (g/l) 5,51<br />Restzucker (g/l) 1,8<br />Lagerfähigkeit (Jahre) 10<br /> <br /><br /> Einzigartiger Vernatsch! Elegant, körperreich mit fruchtigen Tanninen, begleitet von hervorragendem Geschmack. Wein mit einem außergewöhnlichen Alterungspotential. Mit<br />diesen Merkmalen passt Gschleier Alte Reben Vernatsch einfach zur guten Küche.<br />Weinbauzone Girlan<br />Rebsorte Vernatsch<br />Serviertemperatur 12-14°<br />Ertrag pro ha (hl) 46<br />Alkohol (VOL %) 13,5<br />Gesamtsäure (g/l) 5,4<br />Restzucker (g/l) 0,9<br />Lagerfähigkeit (Jahre) 10<br />

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2019<br /><br />Jahrgang: Die Witterungsverhältnisse machen das Weinbaujahr 2019 zu einer Herausforderung für unsere Weinbauern. Auf einen relativ milden Winter und Frühlingsbeginn<br />folgten ein nasser und kühler April und Mai. Nach der Blüte, die erst im Juni erfolgte, drehte sich die Wettersituation und es wurde heiß und trocken. Der Spätsommer<br />verzögerte mit einigen Niederschlägen und unterdurchschnittlichen Temperaturen die Reife der Trauben. Die Lese des gesunden Traubenguts begann Anfang September und<br />zog sich bis Ende Oktober hin.<br /><br />Degustationsnotiz:<br />- dunkles Rubinrot<br />- reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase<br />- satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen<br />- langer Abgang<br /><br />Empfehlung: probieren Sie ihn zu rotem Fleisch, Wild, zu kräftig gewürzten Geflügelgerichten oder zu Hartkäse.<br /><br />Vinifikation: Maischegärung bei 28°C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 16-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu), leichte Filtration vor der<br />Füllung.<br /><br />Weingut: südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350m Meereshöhe, auf denen diese spät reifende Rebsorte die optimale physiologische<br />Reife erreicht. Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.<br /><br />Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon<br />Alter der Reben: 15 - 30 Jahre<br />Trinktemperatur: 16 - 18 °C<br />Trinkreife: 2022 - 2027<br />Ertrag: 60 hl/ha<br />Erziehungsform: Drahtrahmen<br />Alkohol: 13,5 %<br />Restzucker: 1,5 g/l<br />Säure: 5,1 g/l<br />

Charakter:<br />Weinbezeichnung: 'Bernard Selection 01' Merlot-Cabernet Lagrein. Weinberg: Dolomiten; Rebsorte: Merlot, Cabernet, Lagrein; Herkunft/Lage: aus den Hügellagen auf ca.<br />200m - 350 m Meereshöhe aus dem Weiler Rungg bei Tramin. Enologe: Willi Stürz (ital. Kellermeister des Jahres 2003) . Erntedatum: Ende September bis Mitte Oktober.<br />Ausbau: Maischegärung bei kontollierter Temperatur von 28 ° Celsius mit Umwälzung des Mostes. Ausbau und Reifung in kleinen und grossen Eichenfässern.<br />Lagerfähigkeit: 5 - 8 Jahre.<br />Dieser Wein stammt aus dem wärmsten Hügellagen im südlichen Anbaugebiet von Tramin. Im Zusammenspiel der typischen Rebsorten präsentiert sich dieser Wein mit<br />kräftiger Struktur, im Geruch erinnert er an reifen Beeren und Pfeffer, sein Geschmack ist vollmundig und leicht herb mit Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere.<br />Dank seiner ausgezeichneten Qualität wurde dieser Wein in die Bernardi-Kollektion aufgenommen. Dies ist eine Auswahl von selektionierten Gewächsen, die von optimalen<br />Lagen herstammen.<br /><br />Serviertemperatur: 12 - 15° C.<br />

Ein echter Tiroler - mit lebendiger Frische, saftiger<br />Struktur und markanten Gerbsto?en.<br /><br /><br />Rebsorte: Lagrein<br />Lage: Siebeneich, ein Südwesthang auf 300 m ü.d.M.<br />und Bozen Dorf 200 m ü.d.M.<br />Ausbau: großes Holzfass<br />Farbe: dichtes Purpurrot<br />Geruch: kräftige Aromen von schwarzen Beeren,<br />Amarena-Kirsche, Brombeere, Würze von Pfe?er,<br />Lakritze und Bitterschokolade<br />Geschmack: markante, dichte Gerbsto?e, lebendige<br />Frische und saftige Struktur<br />Lagerfähigkeit: 5 Jahre<br />Serviertemperatur: 15-17 °C<br />Speisenempfehlung: geschmortes oder gegrilltes<br />Fleisch von Wild und Rind, würziger Hartkäse<br />