Spumante-Wein von Extra-Brut-Qualität nach klassischer Methode<br /><br />Die Qualität dieser Cuvée ist bemerkenswert. Es ist uns gelungen, aus unseren Trauben mit ihrem hohen Gehalt an nichtflüchtigen Säuren eine Cuvée nach der<br />klassischen Methode zu kreieren, die den besten Schaumweinen Italiens in nichts nachsteht. Er präsentiert sich im Glas leuchtendes gelb mit grünlichen Reflexen und<br />feiner, langanhaltender Perlage. In der Nase liegen Fruchtnoten und Aromen, die an Zitrus, Blüten und Pfirsich erinnern. Die bewusst reduzierte Kohlensäure macht den<br />Spumante seidig und cremig und lässt der Säure Raum. Der lange, trockene Nachhall verführt uns zum nächsten Glas. Die Cuvée dei Frati ist ein idealer Aperitif, zeigt<br />aber auch zum Essen ihre unglaubliche Vielseitigkeit. Der Wein passt zu feinem Süßwasserfisch, Poularde, hellem, kaltem Fleisch, sommerlichen Salaten - kurzum, zu<br />allen Gängen. Auch für hochwertigen Parmesan ist er der optimale Partner. Die Serviertemperatur liegt bei 8° - 9° C.<br />Flasche: 750 ml<br />Alkoholgehalt: 12,5 % vol<br />PRODUZIERT IN ITALIEN - ENTHÄLT SULFITE<br />Zutaten<br /><br />Trauben, Zuckersirup, Stabilisatoren (Metatartarsäure, Zitronensäure, Gummi arabicum), Konservierungsstoffe (Sulfite), Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure).<br />Abgefüllt unter Schutzatmosphäre.<br />

Spumante-Wein von Extra-Brut-Qualität nach klassischer Methode<br /><br />Die Qualität dieser Cuvée ist bemerkenswert. Es ist uns gelungen, aus unseren Trauben mit ihrem hohen Gehalt an nichtflüchtigen Säuren eine Cuvée nach der<br />klassischen Methode zu kreieren, die den besten Schaumweinen Italiens in nichts nachsteht. Er präsentiert sich im Glas leuchtendes gelb mit grünlichen Reflexen und<br />feiner, langanhaltender Perlage. In der Nase liegen Fruchtnoten und Aromen, die an Zitrus, Blüten und Pfirsich erinnern. Die bewusst reduzierte Kohlensäure macht den<br />Spumante seidig und cremig und lässt der Säure Raum. Der lange, trockene Nachhall verführt uns zum nächsten Glas. Die Cuvée dei Frati ist ein idealer Aperitif, zeigt<br />aber auch zum Essen ihre unglaubliche Vielseitigkeit. Der Wein passt zu feinem Süßwasserfisch, Poularde, hellem, kaltem Fleisch, sommerlichen Salaten - kurzum, zu<br />allen Gängen. Auch für hochwertigen Parmesan ist er der optimale Partner. Die Serviertemperatur liegt bei 8° - 9° C.<br />Flasche: 750 ml<br />Alkoholgehalt: 12,5 % vol<br />PRODUZIERT IN ITALIEN - ENTHÄLT SULFITE<br />Zutaten<br /><br />Trauben, Zuckersirup, Stabilisatoren (Metatartarsäure, Zitronensäure, Gummi arabicum), Konservierungsstoffe (Sulfite), Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure).<br />Abgefüllt unter Schutzatmosphäre.<br />

Millesimato<br />Altemasi Trentodoc<br />Rebsorten<br /><br />Nur Chardonnay.<br />Weinberg Bereich<br /><br />Weinberge mit großer Schaumwein-Berufung im Trentino (Valle dei Laghi und die Hügel von Trient), die zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen.<br />Alterung auf Hefen<br /><br />Über 24 Monate.<br />Merkmale<br /><br />Anhaltender Schaum mit sehr feinkörniger Perlage. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Komplexes, sehr feines Bouquet, mit angenehm fruchtigen Noten von Zitrus<br />und Pfirsich. Trocken, angenehm frisch, mit einer guten und ausgewogenen Struktur.<br />Paarungen<br /><br />Ausgezeichnet als Aperitif und zu gebratenen Garnelen oder Schnitzeln alla livornese.<br /> <br /><br /> Mehr Info<br /><br />Die bekannteste und traditionsreichste Marke von Altemasi ist der Millesimato, ein prickelnder Blanc de Blancs nach traditioneller Methode, dessen Kennzeichen die<br />Eleganz ist, die durch die lange Reifung auf der Hefe (über 24 Monate) erreicht wird. Eleganz und Finesse sind mit dem fruchtigen und mineralischen Bouquet verbunden.<br />Verkostungsnotizen<br /><br />Anhaltender Schaum mit winziger feinkörniger Perlage. Strohgelbe Farbe, mit sehr schwachen grünlichen Reflexen. Komplexe, sehr raffinierte Nase, fruchtig, mineralisch,<br />mit leichten Noten von Brotkruste. Am Gaumen trocken, angenehm frisch, mit einer guten, ausgewogenen Struktur.<br />Weinberg<br /><br />Die Weinberge im Trentino, die sich am besten für die Herstellung von Schaumweinen eignen (die Hügel um Trient, das Valle dei Laghi und die Hochebene von<br />Brentonico).<br />Aufbewahrung<br /><br />Horizontale Flaschenlagerung in einem kühlen und dunklen Raum.<br />

Altemasi Riserva Graal<br />TRENTO DOC KLASSISCHE METHODE<br />Ein eleganter klassischer Sekt Riserva Millesimato, den Cavit nur mit Trauben aus großen Jahrgängen herstellt. Graal leitet sich aus dem mittelalterlichen Latein mit der<br />Bedeutung von Gefäß ab. Dieser Name erlangte im Zyklus der König-Artus-Romane Berühmtheit, weil er mit dem Kelch in Verbindung gebracht wurde, den Jesus beim<br />letzten Abendmahl verwendete.<br /><br />Produktionsgebiet: Die höchstgelegenen und geeignetsten Hügellandschaften für die Schaumweinproduktion im Trentino (Hügel von Trient, Hochebene von Brentonico und<br />Valledei Laghi). Mittelschwere Böden fluvial-glazialer und vulkanischer Natur, im Durchschnitt nicht sehr tief und in Höhenlagen zwischen 500 und 600 Metern über dem<br />Meeresspiegel gelegen.<br />Rebsorten: 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir mit einem Ertrag von 70 hl pro Hektar.<br />Klimatischer Trend: Nach einem milden Winter mit reichlicher Wasserverfügbarkeit begleitete uns ein niederschlagsreicher Frühling bis Anfang Juni, gefolgt von einem<br />heißen und trockenen Sommer. Gegen Ende August gab es Gewitter, die die Tage abkühlten und zu plötzlichen Temperaturstürzen in der Nacht führten. Diese starken<br />Temperaturschwankungen haben die Reifung verzögert und den Beginn der Ernte auf den 10. September verschoben.<br />Vinifizierung und Verfeinerung: Die manuelle Ernte in Kisten ging der traditionellen sanften Pressung der perfekt reifen Trauben voraus, mit Trennung der ausgewählten<br />Fraktionen des Mostes, der bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl und Barriques vergoren wurde.die 'presa di spuma' fand im Mai statt, nach einer Periode der Reifung<br />des Grundweins.das erste Degorgieren wurde 68 Monate nach der Tirage durchgeführt.<br />Analytische Daten:<br />Alkohol: 12,50% vol.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,3 g/l<br />Trockenextrakt: 22 g/l<br />Restzucker: 5 g/l;<br />Enthält Sulfite<br />Organoleptische Eigenschaften: Weiße Mousse mit feiner und kontinuierlicher Perlage; strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Feines und intensives Bouquet mit Noten<br />von Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von Anklängen an Mineralien, kandierte Früchte und Gebäck. Frisch und ausgewogen im Mund. Eine wichtige Säure unterstreicht<br />die Textur und das Rückgrat, die die lange Persistenz und Eleganz des Weines unterstützen.Abbinamenti: Gebratener Fisch, weißes Fleisch, Käse und gefüllte Pasta.<br />Serviertemperatur: 8 -10°C<br />

VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Der Montis Arcentarie präsentiert sich in einem strahlenden Goldton. In der Nase zeigen sich feine florale Nuancen von Akazie, Weißdorn und weißer Rose, verwoben mit Erinnerungen an Wiesenblumen und mediterrane Kräuter. Ein vielschichtiges Zusammenspiel an fruchtigen Noten entfaltet sich - von Pfirsich bis hin zu exotischen Akzenten, Aprikose und Mispel, verschmolzen mit eleganten Zitrusnoten von Grapefruit und kandierter Zeder. Anklänge von aromatischen Kräutern und Minze, balsamische Eindrücke und feine Gewürznoten bereichern die Komplexität. Die lange Reifung auf der Hefe offenbart sich mit Noten von gerösteten Haselnüssen und Mandeln, einem Hauch feiner Pâtisserie und subtilen Honignoten, die dem ouquet Tiefe, Wärme und Ausdruck verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vibrierend und dynamisch, getragen von einer feinen, eleganten Perlage, die Frische und Präzision betont. Die Struktur zeigt raffinierte und ausgewogene Tiefe mit einer natürlichen Balance aus Geschmeidigkeit und mineralischer Spannung. Salzige und komplexe Noten wechseln sich ab, bis das lange, anhaltende Finale eine kalkgeprägte Mineralität offenbart, begleitet von Anklängen gerösteter Nüsse - Ausdruck von Rundheit, Länge und Finesse.<br /><br />WEINBERG<br />Der Montis Arcentarie entsteht aus einer historischen Chardonnay-Parzelle auf 560 m Höhe, südlich ausgerichtet, im Herzen des Weingutes in Seregnano, Civezzano. Die Reben in traditioneller Pergola-Erziehung wurden sorgfältig restauriert, um die alten Stöcke mit klonaler Vielfalt zu erhalten. Die Böden bestehen aus geschichteten Kalksedimenten und Phylliten mit Quarzeinschlüssen, die dem Wein Tiefe und mineralische Spannung verleihen. Das alpine Mikroklima mit kühlen Temperaturen und starken Tag-Nacht-Differenzen fördert eine harmonische Reifung der Trauben mit ausgewogener Balance.<br /><br />JAHRGANG<br />Der Jahrgang 2017 gilt als außergewöhnlich für Schaumweine, besonders in aus Höhenlagen. Nach einem warmen Frühjahr und Frühsommer brachte der kühlere Spätsommer ideale Bedingungen für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Reife.Die kleineren Trauben und geringen Erträge führten zu aromatischer Konzentration und Ausdruckskraft. Das Ergebnis sind Weine von seltener Intensität und Präzision. Ein Trentodoc-Schaumwein von tiefer Eleganz und großer Struktur, in dem mineralische Spannung und aromatische Vielschichtigkeit in Harmonie zusammentreffen und so Präzision, Charakter und Langlebigkeit zum Ausdruck bringen.<br /><br />HERKUNFTSBEZEICHNUNG: Trento DOC<br />WEINBERG: Historische Parzelle auf 560 m ü.d.M., im Herzen des Weingutes in Seregnano, Civezzano<br />REBSORTE: 100 % Chardonnay, aus alten Rebstöcken mit einer Vielfalt an Klonen<br />REIFUNG: Flaschenreifung auf der Hefe für 80 Monate<br />DÉGORGEMENT: Januar 2025<br />DOSAGE: 3,5 g/l<br />ALKOHOL: 12,5 % vol.<br />LESE: 25. August 2017<br />VINIFIKATION: Ausbau zu 80 % im Edelstahltank und zu 20 % in gebrauchten französischen Barriques, anschließend biologischer Säureabbau<br /><br />

VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Der Moncalisse Millesimato zeigt sich in einem leuchtenden Strohgelb mit frischen, klaren Noten aus einem floralen Fächer an Holunder und Glyzinie, bereichert durch elegante Akzente von Akazien und gelben Blüten. Die fruchtigen Aromen sind präzise und vielschichtig: grüne Äpfel und Williamsbirnen, Noten von Pfirsich und Mirabelle, begleitet von zarten exotischen Anklängen. Zitrusnuancen, Anklänge von Bergkräutern und eine feine Note gerösteter Haselnüsse treten hervor, ergänzt durch einen subtilen Hauch von Harz. Am Gaumen präsentiert sich ein cremiges, feines Perlage, getragen von einer präzisen, lebendigen Frische. Die klar strukturierte Säure verleiht dem Wein Spannung und Dynamik, begleitet von einer eleganten, mineralischen Salzigkeit. Die Struktur ist ausgewogen und dicht, das Aromenspiel erinnert im Nachhall an die fruchtig-floralen Noten der Nase. Das Finale ist lang und anhaltend, geprägt von eleganter Mineralität und einem feinen, leicht herben Akzent, der Tiefe und Charakter verleiht.<br /><br />WEINBERG<br />Die Weinberge, aus denen der Moncalisse Millesimato entsteht, liegen in Seregnano, Civezzano, auf 550 bis 600 m ü.d.M.. Das kühle Mikroklima und die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reifung und bewahren die aromatische Integrität der Trauben. Bergwinde fördern eine schonende Ausreifung unter Erhalt der Frische, während die komplexen Böden - ein Wechselspiel aus porphyrischen und metamorphen Gesteinen, insbesondere Phylliten mit Quarzeinschlüssen, dem Wein Tiefe und mineralische Spannung verleihen. Begrenzte Erträge und sorgfältige Handlese sichern Trauben von großer Qualität und Ausdruckskraft.<br /><br />JAHRGANG<br />Die Chardonnay-Trauben wurden Anfang September 2019 von Hand gelesen. Das Jahr zeichnete sich durch ausgewogene Bedingungen mit langsamer Reifung der Trauben und einer ausgezeichneten Balance zwischen Säure und Zucker aus. Ein kühles Frühjahr und ein milder Frühsommer ermöglichten eine verzögerte, gleichmäßige Entwicklung, während ein sehr schöner Herbst die Reifephase verlängerte und eine späte Lese begünstigte. Das Ergebnis ist ein Jahrgang von außergewöhnlicher Eleganz und Frische, der 2019 zu einem herausragenden Jahr für die weißen Sorten macht.<br /><br />HERKUNFTSBEZEICHNUNG: Trento DOC<br />REBSORTE: 100% Chardonnay aus eigenen Weinbergen<br />LESE: Anfang September 2019<br />VINIFIKATION: Ausbau zu 80 % im Edelstahl und 20 % in gebrauchten Barriques an französischer Eiche, gefolgt von einem biologischen Säureabbau<br />REIFUNG: Flaschenreifung auf der Hefe für 56 Monate<br />DÉGORGEMENT: Januar 2025<br />DOSAGE: 3,9 g/l<br />ALKOHOL: 12,5 % vol.<br /><br /><br />

FRANCIACORTA RESERVE DOCGVITTORIO MORETTI<br /><br />Eine große Cuvée, die den Ehrgeiz hat, die Erinnerung an das Land der Franciacorta und seine immerwährende Erneuerung auszudrücken. Ein Punkt der Verbindung<br />zwischen Erinnerung und Vision, Vergangenheit und Zukunft. Es versteht sich von selbst, dass nur die besten Selektionen Teil dieser exklusiven Mischung sein dürfen: die<br />besten Böden und die besten Lagen, die besten Trauben und die besten Ernteabschnitte. Die Früchte der ältesten Rebstöcke werden in kleinen Weißeichenfässern<br />vergoren, während die lange élevage auf der Hefe mit einem Korken verbunden ist. Die Farbe des Weines ist leuchtend gelb, der Schaum reichhaltig und cremig, die<br />Perlage von endloser Persistenz. Das Bouquet ist üppig und kaleidoskopisch, fähig zu kontinuierlichen Transformationen, die von reifen gelben Früchten zu<br />Wildblumenhonig, von Gebäck zu kandierten Zitrusfrüchten, zu rauchigen und lorbeerartigen Anklängen reichen. Beeindruckend ist die Konsistenz des Gaumens, dicht<br />und cremig, großzügig und reichhaltig, sehr lang im Schluck und in den Aromen. In diesem Zusammenhang ist die Rolle der Säure entscheidend, die stützend und<br />schleppend wirkt und Frische und Zukunft verleiht.<br />Trauben: Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%.<br />Trainingssystem: Guyo<br />Pflanzdichte: 5000 Rebstöcke/ha<br />Durchschnittliches Alter der Reben: 25 Jahre<br />Erntezeit: Ende August, Anfang September<br />Alterung: 57% pièces, 43% inox<br />Dosierung: &lt; 3 g/l<br />Säuregehalt: 7,4<br />

Classificazione<br />Franciacorta DOCG<br />Annata<br />2021<br />Weinbereitung<br />The 2020 growing season in Franciacorta began with mild<br />winter weather that prompted normal budbreak during the first<br />two weeks of April. Flowering took place during the second half<br />of May under mild climatic conditions. June brought lower-<br />than-average temperatures and generous rainfall while July was<br />dry and breezy, ideal conditions for optimal veraison and<br />ripening phases. Excellent temperature swings between day<br />and night allowed the grapes to develop rich aromas and bright<br />acidity, ideal for producing fine sparkling wine. The grape<br />harvest for Donna Cora began mid-August.<br /><br />Verkostungsnotizen<br />Donna Cora is straw yellow in color. Its creamy mousse and delicate, persistent perlage define the finest qualities of<br />Franciacorta Satèn. The nose presents elegant notes of white flower blossoms and pleasant hints of white pulp fruit.<br />The palate reveals balance and complexity, the perfect expression of an extraordinary and elegant vintage.<br />Geschichte<br />Das Gut Montenisa liegt im Herzen von Franciacorta in der Nähe von Borgo di Calino und dem See Iseo. Die<br />Weinberge, die die Villa im Besitz der Familie Maggi umgeben, sind seit 1999 das Kernstück der Produktion von<br />Marchese Antinori Franciacorta.<br />

Beschreibung folgt

Pas Dosé 2020<br />BLANC DE BLACS<br />Komplexität und Finesse.<br />Leuchtendes Strohgelb mit silbernen Reflexen. Charakterbetont, feine<br />Zitrusfrüchte und ein Hauch von weißen Blüten. Nuancen von<br />Trockenfrüchten, weißem Pfirsich, reifer Marille, frischen Bergkräutern,<br />Gewürzbrot und Brioche. Samtige Textur. Langer, mineralischer Abgang.<br />Filigrane, anhaltende Perlage.<br /><br />TERROIR :<br />Die Chardonnay-Trauben wurzeln in unseren ältesten, exponierten<br />Eppaner Lagen zwischen 300 und 500 m Meereshöhe auf dem<br />kalkhaltigen Dolomitgestein des Mendelgebirgszugs mit Sand- und<br />Lehmeinlagerungen. Die Südost-Ausrichtung, die beständige<br />Durchlüftung durch Fallwinde sowie die herbstlichen<br />Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein<br />einzigartiges Kleinklima, in dem die Trauben überdurchschnittlich lange<br />und gut an der Rebe reifen und dadurch ein optimales Säure-Zucker-<br />Verhältnis entwickeln.<br /><br />VINIFIKATION:<br />Der Praeclarus Pas Dosé ist ein Jahrgangssekt, bei dem ausschließlich<br />ausgewählte Grundweine eines Jahrgangs zu Sekt veredelt werden.<br />Trauben von Hand gelesen. Schonende Ganztraubenpressung.<br />Mehrmonatiger Ausbau des Grundweins im großen Holzfass und im<br />Edelstahl, anschließend traditionelle Flaschengärung und mindestens 48<br />Monate Reife auf der Feinhefe bei natürlich konstanter Temperatur im<br />historischen Bunker.<br /><br />REBSORTE: Chardonnay<br /><br />SPEISEEMPFEHLUNG:<br />Aperitif, Tartar, roher Fisch, Fischvorspeisen<br />SERVIERTEMPERATUR: 6° - 8°C<br />ALKOHOL: 12.5% vol.<br />GESAMTSÄURE: 7 g/l<br />RESTZUCKER: 0.4 g/l<br />

Sekt Extra Dry Selection von K.BERNARDI<br /><br />Weintyp: Schaumwein<br />Größe: 0,75ml<br />Trauben: Chardonnay Musquè, Pinot Grigio, Glera<br />Serviertemperatur: 6-8°C<br />Lagerung: Kühl und dunkel lagern, bei einer maximalen Temperatur von 18°C<br />Empfohlenes Glas: Großes Weißweinglas<br />Farbe: Brillantes, intensives Gelb<br />Perlage: Fein<br />Bouquet: Gelbe Früchte mit Anklängen von Zitrusfrüchten<br />Geschmack: Sehr frisch, leicht abgerundet, aber reichlich und anhaltend<br />Anbaugebiet/Weinberg: Moriago della Battaglia und Vidor, flaches Gebiet<br />Höhenlage: 120 m ü. NN<br />Bodentyp Kieselhaltiger Boden mit tieferen tonhaltigen Schichten<br />Vinifikation: Die Vinifikation der Trauben der verschiedenen Rebsorten erfolgt aufgrund der unterschiedlichen Erntezeiten getrennt. Bei den aromatischen Sorten wird eine<br />leichte Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur für 5 Stunden durchgeführt.<br />Zucker: 14,5 g/l<br />Gesamtsäuregehalt: 5,6 g/l<br />Schwefeldioxid: 100 mg/l (max. zulässiger Gehalt in Sekt 235 mg/l, max. zulässiger Gehalt in Bio-Schaumwein 117 mg/l)<br />

Beschreibung folgt