Spumante

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Blanc De Noirs ALTEMASI...

Blanc De Noirs ALTEMASI...

Rebsorten<br /><br />Ausschließlich Pinot Noir.<br />Weinanbaugebiet<br /><br />Steile Hänge aus kiesigen fluvioglazialen Ablagerungen im Valle di Cembra und Schwemmkegel auf dem Trienter Hügel.<br />Reifung auf Hefen<br /><br />Über 36 Monate.<br />Merkmale<br /><br />Anhaltende Mousse mit feiner, kontinuierlicher Perlage. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Komplexes, intensives Bouquet. Fruchtige Noten von Pfirsich mischen<br />sich mit süßen Noten von Mandeln und weißer Schokolade. Am Gaumen einhüllend, mit bemerkenswerter Ausgewogenheit und großer Ausdauer, die mit einem<br />Nachgeschmack von kandierten Zitrusschalen und roten Johannisbeeren endet.<br />Paarungen<br /><br />Risotto mit geräucherter Forelle, Schalentieren, Vitello Tonnato, Weißfisch all'isolana, Räucherlachs.<br /> <br /><br /> Mehr Info<br /><br />Die bekannteste und traditionsreichste Marke von Altemasi ist der Millesimato, ein prickelnder Blanc de Blancs nach traditioneller Methode, dessen Kennzeichen die<br />Eleganz ist, die durch die lange Reifung auf der Hefe (über 24 Monate) erreicht wird. Eleganz und Finesse sind mit dem fruchtigen und mineralischen Bouquet verbunden.<br />Verkostungsnotizen<br /><br />Anhaltender Schaum mit winziger feinkörniger Perlage. Strohgelbe Farbe, mit sehr schwachen grünlichen Reflexen. Komplexe, sehr raffinierte Nase, fruchtig, mineralisch,<br />mit leichten Noten von Brotkruste. Am Gaumen trocken, angenehm frisch, mit einer guten, ausgewogenen Struktur.<br />Weinberg<br /><br />Die Weinberge im Trentino, die sich am besten für die Herstellung von Schaumweinen eignen (die Hügel um Trient, das Valle dei Laghi und die Hochebene von Brentonico).<br />Aufbewahrung<br /><br />Horizontale Flaschenlagerung in einem kühlen und dunklen Raum.<br />
Preis 37,80 €
Sp. Kett.class. Rosè VSQPRD...

Sp. Kett.class. Rosè VSQPRD...

Brut<br />Alto Adige - Südtirol DOC<br />Rebsorte: Pinot Bianco 30%, Chardonnay 60%,Pinot Nero 10%<br />Anbaugebiet: Mittelhohe Hügel im Überetsch undUnterland<br />Höhenlage: 450 - 700 M.ü.d.M.<br />Bodentyp: Vorwiegend lockere Kalkböden, mit gutemTonanteil und normalem Vorkommenorganischer Substanzen<br />Reberziehungssystem: Pergel und Spalier<br />Pflanzdichten: 3.300 - 3.500 Pflanzen pro Hektar bei derPergel, 5.000 - 6.000 beim Spalier<br />Alkoholgehalt: 12,50 % vol.<br /><br />Produktbeschreibung: die drei Rebsorten werden getrennt vinifiziert, dabei sanft gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 14°-16°C vergoren. Der Ausbau erfolgt in<br />Edelstahl auf der Hefe der ersten Gärung bis zum Frühling. Dem Grundwein wird die Fülldosage hinzugefügt, er wird in Flaschen abgefüllt, die mit Kronkorken verschlossen<br />und im Keller bei 10°-12°C gelagert werden, so dass die zweite Gärung beginnt. Nach ihrer Vollendung bleibt der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe,<br />bevor er degorgiert wird und in den Handel gerät.<br />Organoleptische Eigenschaften: Leuchtendes Strohgelb, feine und anhaltende Perlage, fruchtige Düfte mit ausgewogener Hefenote. Am Gaumen frisch, trocken,<br />sehr anhaltend und mit einem angenehmen Nachgeschmack von getrockneten Früchten.<br />Gastronomische Empfehlungen: Klassischer Aperitif, guter Begleiter auch zu leichten Vorspeisen und zum ganzen Menü mit einfachen Fischgerichten.<br />
Preis 25,80 €
Sekt Riserva 600 Blanc de...

Sekt Riserva 600 Blanc de...

600 BLANC DE BLANCS<br />Südtirol Sekt Riserva DOC Pas Dosé 2015<br />550-650 m ü.d.M., Ost, Hanglage<br />Große Tag/NachtTemperaturunterschiede<br />Lehm-, Sand- und Kiesböden, reichan Dolomit<br />Alkohol:13,0 % Vol.<br />Gesamtsäure: 7,4 g/l<br />Restzucker: 2,2 g/l<br />Hektarertrag: 55 hl<br />Optimale Trinkreife: 2-5 Jahre<br />Anbauweise: nachhaltig<br /><br />Rebsorte: Chardonnay<br />Vinifizierung: behutsames Pressen (55% Ausbeute), Gärung 80% im Edelstahl, 20% ingebrauchten Barriques mit anschließender Feinhefelagerung und Batonnage,<br />zweiteGärung in der Flasche für 55 Monate<br />Über den Wein: die einzigartigen geologischen und geographischen Voraussetzungen im OrtsteilPenon auf 600 Höhenmetern sind Anlass und Voraussetzung einen<br />unverkennbarenSpitzensekt mit ausgeprägtem Gebietscharakter herzustellen. Mit dem Jahrgang 2014wurde der erste 600 gekeltert. Die handverlesenen Chardonnay-<br />Trauben stammenausschließlich von alten Reben. Nach der Flaschengärung reift der Sekt für 55 Monateauf der Hefe. Im Glas: stabile und feine Perlage. Fruchtige Nuancen<br />von weißemPfirsich und gelber Tropenfrucht, etwas Quitte, Gewürzbrot und Brioche. Cremigeund trotzdem straffe Textur, mineralisch und salzig im Abgang.600 BLANC DE<br />BLANCS: Der Kompromisslose.<br /><br />Wenn wir ein Schaumweinprojekt starten, dann nur mit dem Ziel zur absolutenSpitze zu gehören, gab Präsident Andreas Kofler die Richtung vor. Das Ziel<br />wurdeangenommen, 2014 wurde der erste 600 gekeltert.<br />
Preis 37,00 €
Trento DOC Altemasi Pas...

Trento DOC Altemasi Pas...

Pas Dosé<br />Altemasi Trentodoc<br />Rebsorten<br /><br />Chardonnay 60% und Pinot Noir 40%.<br />Weinberg Bereich<br /><br />Die Hänge der Dolomitenkegel, das Valle dei Laghi und das Valle di Cembra in Höhen zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel.<br />Alterung auf Hefen<br /><br />Mehr als 60 Monate.<br />Merkmale<br /><br />Feine und kontinuierliche Perlage, brillante strohgelbe Farbe mit deutlichen grünlichen Reflexen. Intensives Aroma von Pfirsich und Zitrusfrüchten, das sich öffnet, um leichte<br />mineralische Noten zu enthüllen. Im Mund zeigt er einen starken Charakter, großes Rückgrat und Strenge. Würzig und sehr anhaltend.<br />Paarungen<br /><br />Alle geräucherten Fischgerichte, Austern und rohe Schalentiere, Linguine mit Hummer.<br />
Preis 41,20 €
Franciacorta Brut Saten...

Franciacorta Brut Saten...

Ein duftender Wein, der durch seine ursprüngliche Frische im Geschmack besticht. Der Stil wird auf der Suche nach Harmonie zwischen Komplexität und Annehmlichkeit<br />gespielt. Die Farbe ist strohgelb, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist frisch und elegant, mit sauberen Düften von Weißdorn, Brotkruste, balsamischen<br />Noten, Nuancen von Labapfel, getrockneten Feigen und Erdnüssen. Weich im Mund, aber nicht süß, hat er einen frischen und angenehmen Geschmack. Der Abgang ist<br />lang und entschieden, mit einem sehr angenehmen Geschmack.<br /><br />Trauben: 100% Chardonnay<br />Weinbereitung: Einfache PressungStatische Kaltdekantierung.<br />Inokulation mit ausgewählten Hefen<br />Gärung von 20 Tagen in rostfreiem Stahl<br />Teilweise durchgeführte malolaktische Gärung<br />
Preis 33,60 €
Spum. F.cta Ris. Vittorio...

Spum. F.cta Ris. Vittorio...

FRANCIACORTA RESERVE DOCGVITTORIO MORETTI<br /><br />Eine große Cuvée, die den Ehrgeiz hat, die Erinnerung an das Land der Franciacorta und seine immerwährende Erneuerung auszudrücken. Ein Punkt der Verbindung<br />zwischen Erinnerung und Vision, Vergangenheit und Zukunft. Es versteht sich von selbst, dass nur die besten Selektionen Teil dieser exklusiven Mischung sein dürfen: die<br />besten Böden und die besten Lagen, die besten Trauben und die besten Ernteabschnitte. Die Früchte der ältesten Rebstöcke werden in kleinen Weißeichenfässern<br />vergoren, während die lange élevage auf der Hefe mit einem Korken verbunden ist. Die Farbe des Weines ist leuchtend gelb, der Schaum reichhaltig und cremig, die<br />Perlage von endloser Persistenz. Das Bouquet ist üppig und kaleidoskopisch, fähig zu kontinuierlichen Transformationen, die von reifen gelben Früchten zu<br />Wildblumenhonig, von Gebäck zu kandierten Zitrusfrüchten, zu rauchigen und lorbeerartigen Anklängen reichen. Beeindruckend ist die Konsistenz des Gaumens, dicht und<br />cremig, großzügig und reichhaltig, sehr lang im Schluck und in den Aromen. In diesem Zusammenhang ist die Rolle der Säure entscheidend, die stützend und schleppend<br />wirkt und Frische und Zukunft verleiht.<br />Trauben: Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%.<br />Trainingssystem: Guyo<br />Pflanzdichte: 5000 Rebstöcke/ha<br />Durchschnittliches Alter der Reben: 25 Jahre<br />Erntezeit: Ende August, Anfang September<br />Alterung: 57% pièces, 43% inox<br />Dosierung: &lt; 3 g/l<br />Säuregehalt: 7,4<br />
Preis 136,80 €
Spumante DOC Blauwal...

Spumante DOC Blauwal...

DER BLAUWAL Riserva 2009 Trento DOC<br /><br />Aus Chardonnay-Trauben<br /><br />Der Blauwal ist unsere klassische Methodenreserve. Ein einziger Weinberg, ein einziger Jahrgang und eine einzige Rebsorte. Zeit ist ein kostbares Gut: Es dauert<br />mindestens 84 Monate auf der Hefe, um die komplexe Geschichte des Jahrgangs, die Identität des Weinbergs und die Eigenschaften der Sorte in den Wein zu übertragen.<br />Es ist ein Extra Brut mit einer Dosierung von ca. 3 g/l. Der umhüllende Geschmack und die Struktur sind das Verdienst der Qualität der Trauben, die von alten Weinstöcken<br />stammen, und der Reife der Früchte. Um zu verhindern, dass diese Komplexität in irgendeiner Weise verwässert wird, erfolgt das abschließende Auffüllen, das auf das<br />Degorgieren folgt, mit dem gleichen Wein wie der Ausgangswein.<br />IN KÜRZE<br /><br />Trauben, 100% Chardonnay<br /><br />WEINBERG, Einzellage in Pressano, Pergolen über 45 Jahre alt<br /><br />BODEN, Werfener Sandstein mit Vorhandensein von Kreide und Kalkstein<br /><br />WEINBEREITUNG, sanfte Pressung mit 50% Ausbeute, Gärung in gebrauchten Barriques, malolaktische Gärung.<br /><br />ALTER, mindestens 84 Monate<br /><br />DOSIERUNG, Extra Brut<br />
Preis 40,80 €
Spumante DOC Blauwal...

Spumante DOC Blauwal...

BLAUWAL Cuvée Extra Brut Trento DOC<br /><br />Aus Chardonnay-Trauben<br /><br />Dies ist die Cuvée des Weinguts, die aus dem Verschnitt von Trauben aus verschiedenen Weinbergen des Pressano-Hügels entstanden ist. Die Komposition dieses Blanc<br />de Blancs beinhaltet auch die Verwendung von Reserven aus früheren Jahrgängen, was dem Wein eine erhebliche Komplexität verleiht, ohne ihn schwer zu machen. Erst<br />nach 40 Monaten Reifung auf der Hefe ist die Cuvèe bereit, den Keller zu verlassen. Wir halten eine niedrige Dosierung ein, um die organoleptischen Eigenschaften des<br />Grundweins so weit wie möglich zu erhalten.<br />IN KÜRZE<br /><br />Trauben, 100% Chardonnay<br /><br />WEINGARTEN, mehrere Parzellen Weinberge in Pressano, die seit über 30 Jahren mit dem Trentiner Pergola-System bewirtschaftet werden.<br /><br />BODEN, Werfener Sandstein mit Vorhandensein von Kreide und Kalkstein<br /><br />WEINBEREITUNG, sanfte Pressung mit einer Ausbeute von 60% Gärung in Stahl und gebrauchten Barriques, malolaktische Gärung.<br /><br />ALTER, mindestens 40 Monate<br /><br />DOSIERUNG, Extra Brut<br />
Preis 24,40 €
Spumante D'Asti BERA 2019...

Spumante D'Asti BERA 2019...

Die Trauben für diesen fein-aromatischen Asti-Spumante stammen von Moscato bianco-Weinbergen auf kalkhaltigen Böden. Die kontinuierliche 'Perlage' und der<br />anhaltende Schaum sind ein Vorspiel für den üppigen und intensiven Duft, der an Orangenblüten und Salbei erinnert. Der süße und einladende Geschmack wird durch eine<br />anregende Säure gemildert. Ideal zum Dessert, als Partywein, als Aperitif und für jede andere Gelegenheit, an die man sich gerne erinnert.<br /><br />TECHNISCHE BESCHREIBUNG:<br />Ausrichtung des Weinbergs: Ost-Süd bis Süd-West, mit einer Ausrichtung der Reihen, die es erlaubt, die Sonneneinwirkung auf Blätter und Trauben voll auszunutzen.<br />Bodenbeschaffenheit: Ton-Tuffstein mit hohem Kalkanteil, der die Finesse und Aromatik der Weine fördert, was für diese Sorte sehr wichtig ist.<br />Rebendichte: nr. 4000/5000 Rebstöcke pro ha von 5 bis 40 Jahren.<br />Anbauart: niedrige Pflanze mit einfacher Abspannung, die dazu neigt, den belaubten Teil nach oben zu bringen, um die Büschel der Sonne auszusetzen und die<br />Photosynthese auf den Blättern zu fördern. Es sind maximal 8/9 Fruchtknospen vorhanden.<br />Ernte: 1. oder 2. Dekade im September, handgepflückt.<br /><br />ORGANOLEPTISCHES DIAGRAMM:<br />Bezeichnung: Asti DOCG<br />Rebsorte: Weißer Muskateller<br />Farbe: strohgelbe Farbe, mehr oder weniger intensiv.<br />Perlage: fein und anhaltend.<br />Bouquet: reiches und intensives duftendes Aroma von Muskatellertrauben gemischt mit dem Duft von Hefe und blumigen Noten.<br />Geschmack: zart süßer Geschmack, in Harmonie mit einer richtigen Säure, einem moderaten Alkoholgehalt und belebt durch die Entwicklung des Schaums.<br />Speisekombinationen: gekühlt zu servieren, 6-8°C zum Dessert, zu verschiedenem Gebäck, als Aperitif, als Durstlöscher zu jeder Tageszeit, aber vor allem zu jedem<br />festlichen Anlass.<br />ANALYTISCHES BLATT:<br />Alkoholgehalt: 7,0% vol.<br />Zucker: 115, 0 g/l<br />Gesamtsäuregehalt: 6,0 g/l<br />
Preis 13,40 €
Spumante Ferrari Rosè 0,75 l

Spumante Ferrari Rosè 0,75 l

FERRARI ROSÉ<br />Gewonnen aus einem prestigeträchtigen Verschnitt von Pinot Noir, der in Rosé und Chardonnay vinifiziert wurde, ist dies ein delikater und intriganter Trentodoc.<br />Bezeichnung: TRENTO DOC<br />Trauben: Pinot Nero 60% und Chardonnay 40%, von Hand geerntet zwischen Ende August und Anfang September.<br />Dauer der Reifung: Mindestens 20 Monate auf ausgewählten Hefen in eigener Kultur.<br />Anbaugebiet: Weinberge an den Hängen der Trentiner Berge auf über 300 Metern Höhe, mit Ausrichtung nach Südosten und Südwesten.<br />Alkoholgehalt: 12,5% vol.<br />Erstes Produktionsjahr: 1969<br />VERKOSTUNGSHINWEISE: Visuelle Prüfung: Kupfer mit Tendenz zu altrosa. Die Perlage ist fest und beständig. Geruch: deutlich, von beträchtlicher Finesse, mit einem<br />frischen Duft von Weißdornblüten und Anklängen von Johannisbeeren und Walderdbeeren. Geschmack: trocken, sauber und elegant, mit einem zarten Hintergrund von<br />süßer Mandel und aromatischem Moschus von beträchtlicher Persistenz.<br />
Preis 41,80 €
Spumante Donna CORA 750ml

Spumante Donna CORA 750ml

Donna Cora Satèn 2011<br />Klassifizierung Franciacorta DOCG<br />Jahrgang 2011<br /><br />Vinifikation: Die ganzen Trauben des Chardonnay wurden direkt einer sanften Pressung unterzogen. Der 'Blütenmost', d.h. der aus der ersten Pressung gewonnene, wurde<br />der ersten alkoholischen Gärung unterzogen, die in Edelstahltanks und zu einem kleinen Teil in Barriques stattfand. Im Frühjahr des folgenden Jahres begann der Wein den<br />zweiten Gärungsprozess in der Flasche und blieb 48 Monate lang in Kontakt mit den Hefen.<br /><br />Verkostungsnotiz: Blassgelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen, cremiger Schaum mit feiner und anhaltender Perlage, delikates Aroma mit blumigen Noten von weißen<br />Fruchtpulpen. Am Gaumen ist er harmonisch, komplex und elegant. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 7 und 9 ° C. Speisekombinationen und<br />Trinkanlässe:Besonders geeignet für den Verzehr als Aperitif oder zu Nudelgerichten mit Fisch, gebackenem Fisch und weißem Fleisch.<br /><br />Historische Daten: Die Tenuta Montenisa befindet sich im Herzen der Franciacorta, rund um das Dorf Calino, in der Nähe des Iseo-Sees. Die Weinberge, die die Villa im<br />Besitz der Familie Maggi umgeben, sind seit 1999 das Herz der Produktion von Marchese AntinoriFranciacorta.<br />
Preis 29,80 €
Franciacorta Ris. Dosage...

Franciacorta Ris. Dosage...

BEZEICHNUNG<br />Franciacorta Riserva.<br /><br />TRAUBENSORTIMENT<br />100% reiner Pinot Noir.<br /><br />HERKUNFTSWEINBERGE<br />3 Pinot Noir-Weinberge auf dem Weingut 'Belvedere', das sich in der Gemeinde Iseo auf einer Höhe von 466 Metern über dem Meeresspiegel befindet, auf den Hügeln, die<br />den See im Süden begrenzen.<br /><br />DURCHSCHNITTSERTRAG PRO HEKTAR<br />6.400 Kilogramm Trauben, das entspricht 3.200 Liter Wein (Weinausbeute: 50%).<br /><br />WEINBEREITUNG UND VERARBEITUNG<br />Die Vintage Collection Dosage Zéro Noir ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Pinot Noir Trauben, zuerst im Weinberg und dann im Keller, und einer geschickten<br />Vinifizierung, die unter voller Beachtung unseres Savoir-faire durchgeführt wird. Die Trauben, die frisch von Hand in kleine Kisten geerntet werden, werden nach dem<br />Herkunftsweinberg zurückverfolgt und gekühlt. Jeder Strauß wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt. Die Beere hat ein farbloses Fruchtfleisch, aber eine<br />schwarze Schale: Um die Basis für den Dosage Zero Noir zu schaffen, ist es wichtig, dass der Saft, der extrahierte Most, weiß oder leicht rosa bleibt. Deshalb erfolgt das<br />Pressen ausschließlich mit geringem Druck, damit die Haut intakt bleibt und ihre Farbe nicht verliert. Der so gewonnene Most gärt in kleinen Eichenfässern. Um ein<br />Maximum an aromatischer Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne dabei an Eleganz zu verlieren, dauert die Elevation in Fässern nur 5 Monate. Ein Paar von<br />fliegenden Tanks ermöglicht es, den Wein durch die Schwerkraft von den kleinen Fässern in die Reifetanks zu befördern. 6 Monate nach der Ernte werden die drei<br />Grundweine aus den drei Herkunftsweinbergen gemischt und verschnitten, so dass das Verhältnis zwischen Feinheit, Nervosität, Weinigkeit und Aroma optimal ist. Der<br />Pinot Noir verleiht dem Wein seine komplexen Aromen von roten Früchten und verleiht ihm Körper, Ausdauer im Mund und Langlebigkeit. Die Magie des Terroirs, kombiniert<br />mit dem Können der Männer, haben einen Wein von außergewöhnlicher Reinheit hervorgebracht. Um seinen maximalen qualitativen Ausdruck zu erreichen und das<br />charakteristische aromatische Profil zu entwickeln, das ihn einzigartig macht, sind 8 Jahre Reifung erforderlich. Ein Franciacorta, der zu Recht mit der Klassifizierung<br />'Reserve' geadelt wurde. Die Degorgementierung findet unter Ausschluss von Sauerstoff statt, wobei ein weltweit einzigartiges System verwendet wird, das von Ca' del<br />Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zugaben von Sulfiten vermieden. Sie macht unsere Franciacorta-Weine reiner,<br />angenehmer und länger haltbar. Damit dieser 'blanc de noir' sich mit großer Persönlichkeit ausdrücken und die Typizität des Terroirs, aus dem er stammt, vermitteln kann,<br />haben wir uns entschieden, beim Degorgieren keinen Likör hinzuzufügen. Jede verpackte Flasche ist eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.<br /><br />ALTERUNG AUF HEFEN<br />8 Jahre und 5 Monate.<br /><br />DOSIERUNG AUSSPUCKEN<br />Keine Zugabe von Likör.<br /><br />ANALYTISCHE DATEN BEI DER ABFÜLLUNG<br />Alkohol 12,5 % vol.; pH-Wert 3,10; Gesamtsäuregehalt 6,00 Gramm/Liter; flüchtige Säure 0,26 Gramm/Liter.<br /><br />SULPHITEN<br />Gesamtschwefeldioxid weniger als 51 Milligramm/Liter (gesetzlicher Höchstwert: 185 Milligramm/Liter).<br />
Preis 96,80 €