Spum. F.cta Ris. Vittorio Moretti 2004 750ml

FRANCIACORTA RESERVE DOCGVITTORIO MORETTI

Eine große Cuvée, die den Ehrgeiz hat, die Erinnerung an das Land der Franciacorta und seine immerwährende Erneuerung auszudrücken. Ein Punkt der Verbindung
zwischen Erinnerung und Vision, Vergangenheit und Zukunft. Es versteht sich von selbst, dass nur die besten Selektionen Teil dieser exklusiven Mischung sein dürfen: die
besten Böden und die besten Lagen, die besten Trauben und die besten Ernteabschnitte. Die Früchte der ältesten Rebstöcke werden in kleinen Weißeichenfässern
vergoren, während die lange élevage auf der Hefe mit einem Korken verbunden ist. Die Farbe des Weines ist leuchtend gelb, der Schaum reichhaltig und cremig, die
Perlage von endloser Persistenz. Das Bouquet ist üppig und kaleidoskopisch, fähig zu kontinuierlichen Transformationen, die von reifen gelben Früchten zu
Wildblumenhonig, von Gebäck zu kandierten Zitrusfrüchten, zu rauchigen und lorbeerartigen Anklängen reichen. Beeindruckend ist die Konsistenz des Gaumens, dicht
und cremig, großzügig und reichhaltig, sehr lang im Schluck und in den Aromen. In diesem Zusammenhang ist die Rolle der Säure entscheidend, die stützend und
schleppend wirkt und Frische und Zukunft verleiht.
Trauben: Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%.
Trainingssystem: Guyo
Pflanzdichte: 5000 Rebstöcke/ha
Durchschnittliches Alter der Reben: 25 Jahre
Erntezeit: Ende August, Anfang September
Alterung: 57% pièces, 43% inox
Dosierung: < 3 g/l
Säuregehalt: 7,4