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Lallier Réflexion 750ml 2019
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Lallier Réflexion 750ml 2019

DER RÉFLEXIONS R.019<br /><br />Aus unserer Champagner-Kollektion Réflexions R, die Jahr für Jahr neu aufgelegt wird, um den einzigartigen Charakter jeder Ernte widerzuspiegeln. R.019 drückt das<br />Herzstück des Lallier-Stils aus, das perfekte Gleichgewicht unserer vier Atmosphären: Frische, Reinheit, Tiefe und Intensität.<br /><br />DIE URSPRÜNGE<br /><br />Der R.019 stammt überwiegend aus der Ernte 2019, die 88% der Mischung ausmacht. Die Trauben stammen aus mehr als 50 Crus in den Regionen Côte des Blancs,<br />Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Bar, die Anfang September geerntet wurden und eine hohe Qualität und Reife aufweisen.<br /><br />DIE MISCHUNG<br /><br />Die Ernte des Jahres 2019, die 88% des R.019 ausmacht, bietet intensive Fruchtnoten mit einer zarten Süße. Die verbleibenden 12% bestehen aus Reserveweinen der<br />Ernten 2018 und 2012, die jeweils von Intensität und Fruchtigkeit geprägt sind.<br /><br />Farbe: hellgoldene Farbe mit jadefarbenen Reflexen.<br />Nase: frische Zitrusfrüchte (Zitrone und Mandarine), begleitet von Noten weißer Früchte (Weinbergpfirsich, grüner Apfel). Ein Hauch von Brioche und leichte Gewürze<br />vervollständigen die aromatische Intensität.<br />Gaumen: Offene Intensität im Auftakt, feine Fruchtigkeit und seidige Textur. Der Abgang ist lang und tief mit einer schönen aromatischen Persistenz.<br />
Preis 35,20 €
Nebbiolo Langhe DOC 2021...
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Nebbiolo Langhe DOC 2021...

Langhe DOC Nebbiolo<br /><br />Kontrollierte Ursprungsbezeichnung<br /><br />'Eine Momentaufnahme des Nebbiolo. Ein Wein, der Sie charmant an die Hand nimmt und Sie bei der Entdeckung dieser ätherischen und magischen Sorte begleitet.' -<br />Giuseppe Vaira<br />
Preis 20,80 €
Barolo DOCG 2019 ALBE...
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Barolo DOCG 2019 ALBE...

Barolo DOCG Albe<br /><br />Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung<br /><br />'Die wahre Schönheit, die in Albe eingeschlossen ist, ist die Liebkosung der Sonne, die jeden Morgen in drei verschiedenen Momenten über den Weinbergen dieses Barolo<br />aufgeht. Mit diesem Wein möchten wir die außergewöhnliche Einfachheit der Natur vermitteln, die das tägliche Wunder des Lebenserwachens ermöglicht.' - Milena Vaira<br />
Preis 103,00 €
Barolo DOCG 2019 ALBE...
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Barolo DOCG 2019 ALBE...

Barolo DOCG Albe<br /><br />Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung<br /><br />'Die wahre Schönheit, die in Albe eingeschlossen ist, ist die Liebkosung der Sonne, die jeden Morgen in drei verschiedenen Momenten über den Weinbergen dieses Barolo<br />aufgeht. Mit diesem Wein möchten wir die außergewöhnliche Einfachheit der Natur vermitteln, die das tägliche Wunder des Lebenserwachens ermöglicht.' - Milena Vaira<br />
Preis 41,80 €
Barolo Bricco delle viole...
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Barolo Bricco delle viole...

<br />Barolo DOCG Bricco delle Viole<br /><br />Bezeichnung der kontrollierten und garantierten Herkunft<br /><br />'Bricco delle Viole' ist ein Synonym für Anmut und Eleganz. Es ist der Wein, der mit seinem Wesen den Stil unseres Weingutes bestimmt und uns zur Geduld erzogen<br />hat.' - Aldo Vaira<br />
Preis 99,60 €
Moscato d'Asti DOCG 2022...
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Moscato d'Asti DOCG 2022...

MOSCATO D'ASTI<br />DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA<br />Der Moscato ist ein Teil der kulinarischen Tradition des Piemonts. Wir bemühen uns, seine volle Energie zu bewahren und möchten ihn mit den fröhlichsten Momenten des<br />Lebens verbinden. (Milena Vaira)<br />BESCHREIBUNG: Der Moscato ist eine wunderbar aromatische Rebsorte, die tief in der Weinbautradition des Piemonte verwurzelt ist. Wir pflücken unsere Trauben zur<br />Vollreife, wenn die Beeren beginnen, eine goldene Farbe anzunehmen. Unser Traum ist es, alle Düfte, die Frische und die Textur intakt in die Flasche zu bringen.<br />VARIETTE: 100% Moscato bianco.<br />WEINBERG UND TERROIR: Steile, alte Gutsweinberge.<br />ERNTE UND WEINHERSTELLUNG: Die Moscato-Ernte beginnt normalerweise gegen Ende August. Die Ernteentscheidungen sind individuell für jede Lage. Aldo gibt dieser<br />Sorte immer ein paar Tage mehr Reifezeit, was eine herausfordernde Entscheidung in einer entscheidenden Periode ist, die aber durch die schönen Früchte belohnt wird.<br />Kaltes Absetzen, gefolgt von einer langsamen Gärung bei niedriger Temperatur. Die Gärung wird durch ein Absinken der Temperatur gestoppt und der Wein wird bis zur<br />Abfüllung gekühlt gelagert.<br />TASTING NOTES: Schöne weiche Farbe mit grünen Reflexen. Aromen von Früchten mit gelbem Fruchtfleisch: Aprikose, Pfirsich, exotische Früchte. Dann Holunderblüte,<br />Birne und ein Hauch von Salbei. Zarte und anhaltende Bläschen, erfrischend und reinigend am Gaumen. Die Balance zwischen Süße und Frische setzt sich in einem<br />langen und cremigen Abgang fort, der überraschend würzig ist.<br />
Preis 15,20 €
Sassicaia 2020 TENUTA SAN...
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Sassicaia 2020 TENUTA SAN...

TYP: D.O.C. Bolgheri Sassicaia<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Bolgheri. Die Produktionsanlagen befinden sich auf einer durchschnittlichen Höhe zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind<br />nach Westen und Südwesten ausgerichtet.<br /><br />Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.<br /><br />BODENTYP: starke Präsenz von kalkhaltigen Bereichen, die reich an Mergel und Steinen und teilweise lehmig sind.<br /><br />WEINBEREITUNG: Auswahl der Trauben mit Hilfe eines Sortiertisches, um Unreinheiten und Unvollkommenheiten zu entfernen. Sanftes Pressen und sanftes Abbeeren der<br />Trauben mit geeigneten Maschinen, um die Integrität der Beeren nicht zu zerstören und eine übermäßige Freisetzung von Tanninen zu vermeiden. Die alkoholische Gärung<br />(völlig spontan und ohne Zugabe von Fremdhefen) wurde Mitte Oktober abgeschlossen und fand regelmäßig bei Höchsttemperaturen von 26-27 °C statt. Die häufige<br />Delestage und das Umpumpen unter freiem Himmel ermöglichten eine hervorragende Extraktion der Aromen und eine Frische des Säuregehalts der Moste. Die<br />malolaktische Gärung (immer ohne Keime), die in rostfreiem Stahl durchgeführt wird, wurde dank der niedrigen Außentemperaturen regelmäßig Ende November<br />abgeschlossen. Anfang Dezember, nach häufigem Abstich zur Reinigung der Moste, wurde der Wein ab den ersten zehn Tagen des Dezember 2019 in Barriques gelagert.<br /><br />WEINBERG-SYSTEM: gespornter Kordon<br /><br />FARBE: Purpurrot mit violetten Reflexen.<br /><br />BOUQUET; ausdrucksvolles und sehr feines Bouquet, breit, mit Noten von Kirsche und Aromen von Unterholz, balsamischen Kräutern und Rosmarin.<br /><br />PAARUNGEN: Fleisch aller Art und feines Wild.<br /><br />GESCHMACK: Sehr fein und intensiv, mit einer frischen Säure, die von kräftigen Tanninen unterstützt wird. Ausgewogen und lang.<br /><br />AUSBAU: Nach Beendigung der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Barriques gefüllt, die zu 40 % aus neuem Holz, zu 40 % aus dem ersten und zu 20 % aus dem<br />zweiten Durchgang bestehen. Wir haben Barriques aus französischer Eiche (insbesondere Troncais und Allier) mit feiner Maserung und leichtem Toasting verwendet, um die<br />Tannine nicht zu stark freizusetzen. Der Sassicaia 2019 wurde nach einer 25-monatigen Verfeinerung im Holz in Stahltanks umgefüllt und vor dem endgültigen Verschnitt<br />und der Abfüllung weiter selektiert.<br />
Preis 327,00 €
Franciacorta Extra Brut...
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Franciacorta Extra Brut...

Blànc<br />Ein faszinierender Schluck, verschmolzen in einer dynamischen Perlage, die die Essenz des Materials in raffinierte Eleganz übersetzt, deren Schlüssel zur Interpretation die<br />volle Struktur in einem Paradigma von beispielloser Rationalität bleibt, das Nervenzentrum von Frische und scharfer Mineralität. Die Verflechtung von ungreifbarer Kreide,<br />Puderquasten, gelben Zitrusfrüchten, Mandeln, Salz, Ginster und Geißblatt wird als Spannung und Tiefe gelesen, ein authentischer Kelch, ein freier gastronomischer<br />Gedanke. Die Anmut des Schluckes ist das unverwechselbare Stilmerkmal, von dem die bissige vertikale Entwicklung im Gaumen eines Autors überraschend ist.<br />BLÀNC-KOMBINATION<br />Ein Etikett und zwei Zahlen: 20 Jahrgangsvarianten aus 37 ausgewählten Weinbergen. Die Kraft und Schönheit von Reben, die mehr als drei Jahrzehnte alt sind, mit<br />Wurzeln, die sich in die vielen Schichten des Terroirs eingraben, um ihnen besondere Nährstoffe und einzigartige Mikroelemente zu entlocken. Der ultimative Ausdruck<br />unserer Franciacorta.<br /><br />Trauben: Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%.<br />
Preis 34,20 €
Weissburgunder Südtirol DOC...
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Weissburgunder Südtirol DOC...

'Weißburgunder gehört seit jeher zu den bedeutendsten Weinen unserer Kellerei und widerspiegelt ausdrucksstark das Terroir, auf dem die Trauben in Terlan heranreifen.<br />Sortenrein ausgebaute, feingliedrige und vor allem mineralische Weißburgunder gehören zu unseren Markenzeichen.'<br />Rudi Kofler<br /><br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtiroler<br />Sorte: 100% Weißburgunder<br />Jahrgang: 2022<br />Ertrag: 63 hl/ha<br />Ausrichtung: Südwest<br />Neigung: 5 - 70 %<br />Höhenmeter: 350 - 900 m<br /><br />Ausbau: lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei<br />kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6 - 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.<br /><br />Alkoholgehalt: 13,5 % vol<br />Restzucker: 1,6 g/l<br />Gesamtsäure: 5,9 g/l<br />Serviertemperatur: 10 - 12 °C<br /><br />Speisenempfehlung: Fischvorspeisen wie Lachs- und Thunfischcarpaccio; mit Stracchino gefüllte Zucchiniblüten oder in Kombination zur Burrata; Salat von der Avocado;<br />regionaltypisch zu Spinatspatzlen oder Schlutzkrapfen; aber auch kombiniert zu Spaghetti alla Carbonara; gratinierte Jakobsmuscheln, gegrillte Scampi sowie Zahnbrasse<br />oder Dorade vom Grill.<br /><br />Recyclinginformationen<br />Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde<br />Kapsel: C/ALU 90 - Kunststoff/Aluminium - Altmetallsammlung<br />Kork - FOR 51 - Kork - getr. Sammlung für Bioabfälle<br />Flasche - GL 71 - Glas - Altglassammlung<br />
Preis 14,00 €
Sauvignon 2022 Winkl...
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Sauvignon 2022 Winkl...

<br />Winkl 2021<br /><br />'Der Winkl ist ein saftiger, zart fruchtiger, mineralischer Sauvignon Blanc, der bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert wird. Diese Rebsorte wird im Terlaner DOC-Gebiet vor<br />allem rund um die ältesten Gutshöfe schon sehr lange erfolgreich angebaut.'<br />Rudi Kofler<br /><br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtirol Terlan<br />Sorte: 100% Sauvignon Blanc<br />Jahrgang: 2021<br />Ertrag: 56 hl/ha<br />Ausrichtung: Süd - Südwest<br />Neigung: 5 - 70 %<br />Höhenmeter: 280 - 580 m<br /><br />Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter<br />Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 7 - 8 Monate auf der Feinhefe teils im im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%).<br /><br />Alkoholgehalt: 13,5 % vol<br />Restzucker: 1,6 g/l<br />Gesamtsäure: 6,3 g/l<br />
Preis 21,40 €
Sauvignon 2022 Spargelwein...
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Sauvignon 2022 Spargelwein...

Sauvignon 'Spargel'<br /><br />'Dieser Sauvignon Blanc ist ein wahrer Geheimtipp zu Spargelgerichten. Er wird gesondert gelesen und auch etwas zeitiger auf die Flasche gezogen. Durch sein<br />zartfruchtiges Bukett und einer sehr frischen Aromatik schmeichelt er dem Spargel dadurch in besonderer Weise.'<br />Rudi Kofler<br /><br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtirol<br />Sorte: 100% Sauvignon Blanc<br />Jahrgang: 2022<br />Ertrag: 63 hl/ha<br />Neigung: 5 - 30 %<br />Höhenmeter: 300 - 500 m<br /><br />Ausbau: lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im<br />Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.<br /><br />Alkoholgehalt: 13,5 % vol<br />Restzucker: 1,5 g/l<br />Gesamtsäure: 6,2 g/l<br />Serviertemperatur: 10 - 12 °C<br /><br />Speisenempfehlung: alles rund um den Spargel von den klassisch zubereiteten gedämpften Spargel mit Boznersoße und gekochtem Schinken über eine<br />Spargelcremesuppe und einem herzhaften Spargelrisotto.<br />
Preis 20,00 €
Sauvignon 2021 Quarz TERLAN...
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Sauvignon 2021 Quarz TERLAN...

<br /><br />'Filigran wie die feinen Quarzeinsprenglinge im vulkanischen Porphyrgestein Terlans zeigt sich unsere Sauvignonselektion, die einen wahrlich bezeichnenden Namen<br />erhalten hat. Kennzeichnend für den Quarz sind seine feine Textur und Tiefe sowie ein salziger Nachhall, die diesem edlen Weißwein mittlerweile internationales Renommee<br />beschert haben.'<br />Rudi Kofler<br />Wein<br /><br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtirol Terlan<br />Sorte: 100% Sauvignon Blanc<br />Ausrichtung: Süd - Südwest<br />Neigung: 10 - 40 %<br />Höhenmeter: 300 - 550 m<br /><br />Ausbau<br />Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei<br />kontrollierter Temperatur und Reife für 9 Monate auf der Feinhefe teils im großen Holzfass (50%) und teils im Edelstahltank (50%); Assemblage drei Monate vor der<br />Flaschenfüllun<br /><br />Technische Daten<br />Alkoholgehalt: 14,0 % vol.<br />Restzucker: 2,1 g/l<br />Gesamtsäure: 6,7 g/l<br /><br />Speisenempfehlung<br />Spannend als Speisenbegleitung zu Austern, Lachstartar oder Cruditè von Krustentieren; ebenso zu grünem Apfelrisotto mit cross-gebratenem Bachsaiblingfilet, gedämpften<br />Langusten oder einem Lammbraten in der Kräuterkruste mit geschmorten Spargeln; gereifter Ziegenkäse.<br /><br />Charakter<br />Farbe: funkelndes gelbgrün<br />Geruch: Verlockend exotisch mit einer vielschichtigen Frucht von Mango, Papaya, Limette und roter Grapefruit aber auch Kräuteraromen, die an Zitronengras, Melisse,<br />Minze und grünen Tee erinnern, präsentiert sich dieser Sauvignon im Glas. Zudem enthüllt er verbunden mit einem Hauch von Stachelbeeren auch mineralische<br />Feuersteinnoten.<br />Geschmack: Ein äußerst interessantes Spiel erlebt man am Gaumen, wo sich die saftigen Fruchtaromen zusammen mit der feingliedrigen Mineralität zu einer beachtlichen<br />harmonischen Fülle vereinen und einen kraftvollen sowie langen Nachhall bescheren.<br />
Preis 56,40 €