Baron Eyrl<br />Lagrein aus Gries<br /><br />Südtirol - Alto Adige DOC<br /><br />Die Trauben der Collection Linie stammen aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen. Die Reben wachsen im Herzen des Lagreinanbaugebietes und bringen einen<br />dichten, granatroten und gut strukturierten Wein hervor.<br />Rebsorten: Lagrein<br />Anbaugebiet/Klima: Gries bei Bozen auf 250 m ü.d.M., warmer, lockerer, sandiger Schwemmboden<br />Ernte: Ende September bis Mitte Oktober<br />Weinbereitung Nach der traditionellen Maischegärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche weiter.<br />Charakteristik:<br />Farbe: intensives, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen<br />Geruch: blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch, typische Kakaonoten<br />Geschmack: Elegant und rund mit samtigen Tannin und typischer Säure.<br />Passend zu: gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und würzigem Hartkäse<br />Alkohol: 13,5 % vol*<br />Restzucker : 4,2 g/l*<br />* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren<br />

Epokale wurde als erster italienischer Weißwein von Robert Parkers Wine Advocate mit 100 Punkten ausgezeichnet. Dieser Wein widerspricht der klassischen Vorstellung<br />eines Südtiroler Gewürztraminers, definiert Grenzen neu und zeigt eindrucksvoll, wozu diese großartige Sorte fähig ist.<br />Milde Temperaturen im Frühling erwirkten einen frühen Beginn der Vegetation. Die Sommermonate waren ausgesprochen sonnig und trocken. Kühle Nächte sorgten dafür,<br />dass die physiologische Reife sich trotzdem ausgewogen entwickeln konnte. Dank eines kühlen Septembers verzögerte sich der Reifeverlauf, sodass eine vorzügliche Ernte<br />mit optimal gereiften Trauben stattfand. Die eleganten Weißweine zeigen eine ausgesprochene Saftigkeit, Aromenvielfalt und Tiefe, die intensiven Roten bieten viel Frucht<br />und Charakter.<br /><br />Traubensorte: Gewürztraminer<br />Ertrag: 29 hl/Hektar<br />Höhe: 420 - 440 m<br />Exposition: Südosten<br />Weinlese: Ende Oktober<br />Boden: kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, im Untergrund Felsen aus Porphyr<br />Alter der Reben: älteste Bestockung auf Guyot, von über 20 Jahre bis nahezu 30 Jahre<br />Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten<br />Nachtstunden<br />

SEMISECCO<br />SUPERIOR-RESERVE<br />SR1713<br />TYP<br />Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco<br />JAHR DER ANREICHERUNG: 2013<br />ERNTE: Handlese ab Mitte September von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit hohem und reifem Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Energetische Extraktionskräfte kommen durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse ins Spiel, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung fortsetzt<br />und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />Zusammentreffen von Wein, gekochtem Most, Siphon (Traubenmost, der geeignet ist, DOC Marsala zu ergeben, der mutiert wurde - d.h. dessen Gärung gestoppt wurde -<br />und dem Ethylalkohol weinbaulichen Ursprungs zugesetzt wurde) und einem kleinen Prozentsatz Alkohol<br />Reifungsmethode: 9 Jahre. Eine einzigartige und punktuelle organoleptische Architektur prägt diesen Marsala, der seit dem 20. August 2013 in 21 DAG-Eichenfässern in der<br />Kellerei Garibaldi langsam reift<br />ALKOHOLGEHALT: 19,5% vol (39 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 75 g/l<br />ENGELSANTEIL: 22%.<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />HALTBARKEIT: Marsala, der bei geeigneter Lagerung im Keller praktisch unbegrenzt haltbar ist.<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN<br />2.940<br />

TRAUBENSORTE: Lagrein (Kurzstiel)<br />BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Moränenboden<br />ERZIEHUNGSFORM: Pergel, mit einer Tragrute / Stock<br />PFLANZDICHTE: 5000 - 8500 Stöcke /ha<br />DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 25 Jahre<br />QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnungvon 50% der Traubenmenge im Juli<br />ERNTE: Erste bis zweite Oktoberwoche; die Trauben werden gelesen, in kleine Kunststoffkistchen gelegt und bis Weihnachten unter Dach getrocknet<br />VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von ca. 10 Tagen<br />AUSBAU: Ende der Gärung im Betonfass und biologischer Säureabbau in neuen Barriquefässern und Tonneaux. Der Wein wird vor der Abfüllung mindestens 16 Monate<br />fassgelagert.<br />FARBE: Fast schwarzes Violett<br />AROMA: Getrocknete Waldfrüchte, Männerschokolade, Leder<br />GESCHMACK: Sehr warm, mächtige Tannine, dicht und anhaltend, leicht bitter<br />

ORNELLAIA 2015' IL CARISMA' - BOLGHERI DOC SUPERIORE<br />Der Wunsch, die außergewöhnlichen Qualitäten des Weinguts zum Ausdruck zu bringen, stand von Anfang an im Mittelpunkt der Philosophie von Ornellaia. Ornellaia ist<br />eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, ein treuer Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das seit jeher im Einklang mit der Natur<br />steht.<br /><br />Verkostungsnotizen des Önologen 53% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 17% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot 'Wie für Menschen mit großem 'Charisma' sind die Weine<br />großer Jahrgänge in der Lage, sich natürlich aufzudrängen, ohne zu forcieren, ihre Ausgewogenheit erlaubt es ihm, zu glänzen, ohne sich aufspielen zu müssen. Der<br />Jahrgang 2015 spiegelt diese Charaktereigenschaft perfekt wider. Geboren in einer besonders ausgeglichenen Erntezeit, stellt der Ornellaia 2015 eine der großen Versionen<br />dieses Labels dar. Die gewohnt intensive Farbe weist auf einen Wein von großer Struktur und Intensität hin, die Nase folgt mit einer zugleich reifen und frischen Fruchtigkeit,<br />unterstrichen von klassischen balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig, dicht und breit, mit einer außergewöhnlichen Tanninstruktur, dicht und<br />samtig, von großer Raffinesse, die sich im ganzen Mund ausbreitet. Der lange Abgang endet mit einem festen Gefühl und feinwürzigen Noten.Axel Heinz - Mai 2017<br /><br />DAS KLIMA 2015 Nach dem singulären Jahrgang 2014 erwies sich der Jahrgang 2015 als ein sehr regelmäßiger, fast lehrbuchmäßiger Jahrgang. Nach einem normalen<br />Winter, regnerisch, mild, aber mit ein paar Tagen mit Temperaturen unter Null, kam der Austrieb pünktlich Anfang April. Der Frühling war durch trockenes und sonniges<br />Wetter gekennzeichnet, ideale Bedingungen für eine regelmäßige vegetative Entwicklung, die Ende Mai in einer schnellen und vollständigen Blüte gipfelte. Ab Juni setzte<br />allmählich der Wasserstress ein. Der Juli wird als besonders heiß und trocken in Erinnerung bleiben, mit Höchsttemperaturen von über 30°C an jedem einzelnen Tag des<br />Monats. Die Hitze, kombiniert mit dem fehlenden Regen, ließ uns eine Blockade des Reifeprozesses und die Notwendigkeit einer frühen Ernte befürchten. Glücklicherweise<br />kam es um den 10. August herum zu heftigen Regenfällen, die eine Freigabe der Reifung ermöglichten und gleichzeitig viel kühleres Wetter während der letzten Phase der<br />Reifung brachten. Das kühle, aber sonnige Wetter hielt während der gesamten Erntezeit an und erlaubte es uns, sehr langsam zu ernten und darauf zu warten, dass jeder<br />Weinberg einen perfekten Reifepunkt erreicht, der eine frische und lebendige aromatische Qualität mit perfekter phenolischer Reife und reichlich, aber seidenweichen<br />Tanninen kombiniert. Die Ernte begann am 29. August mit dem Merlot und endete am 12. Oktober mit dem letzten Cabernet Sauvignon und Petit Verdot.<br /><br />WEINBEREITUNG UND VEREDELUNG Die Trauben wurden von Hand in 15 kg Kisten gelesen und auf einem doppelten Sortiertisch vor und nach dem Abbeeren selektiert<br />und dann sanft gequetscht. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30°C für<br />eine Woche statt, gefolgt von einer Mazeration für insgesamt etwa 10-15 Tage. Die malolaktische Gärung fand hauptsächlich in Eichenbarriques statt (70% neu und 30%<br />zweite Passage). Der Wein blieb in Barriques in den Kellern von Ornellaia bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von ca. 18 Monaten. Danach wurde er verschnitten<br />und kam erneut in die Barriques, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Der Wein blieb weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wurde.<br />

Marsala Dolce Superiore 2017<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Dolce<br />JAHR DER ANREICHERUNG: 2017<br />ERNTE: Manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit einem hohen und reifen Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />AGEING: Treffen von Wein, Siphon (Traubenmost mit DOC Marsala mutiert - d.h. dessen Gärung gestoppt wurde - hinzugefügt Ethylalkohol von Reben), gekochter Most und<br />ein kleiner Prozentsatz von Alkohol<br />ALTERUNGSMETHODE: 4 Jahre. Ein ausgewogener und angenehmer Marsala, die önologische Synthese einer Reise durch Eichenwälder verschiedenster Formen und<br />Größen in den großartigen Weinkellern von Florio<br />ALKOHOLGEHALT: 18% vol. (36 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 108 g/l<br />ANTEIL DES ENGELS: 7%<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />GASTRONOMISCHE VERBINDUNGEN: Dunkle Schokolade<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />DAUER: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, eine<br />praktisch keine Fristen<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 13.833<br />

Marsala Superiore Riserva Semisecco 2015<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco<br />JAHR DER ANREICHERUNG: 2015<br />ERNTE: Manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit einem hohen und reifen Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />INNAMORAMENTO: Treffen zwischen Wein, Siphon (Traubenmost handeln, um DOC Marsala geben<br />mit Ethylalkohol weinbaulichen Ursprungs), gekochtem Most und einem geringen Prozentsatz an Alkohol zugesetzt<br />ALTERUNGSMETHODE: 6 Jahre. Eine organoleptische Architektur von schlichter Eleganz gibt diesem Marsala seine Stimme, Sohn einer langsamen Reifung, die ihn von<br />den Barriques zu den 4SBG-Eichenfässern im Garibaldi-Keller gebracht hat.<br />ALKOHOLGEHALT: 19% vol (38 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 80 g/l<br />ANTEIL DER ENGEL: 18%.<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />GASTRONOMISCHE PASSENDEN: Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Blauschimmel, Trockenfrüchte<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />HALTBARKEIT: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, eine<br />praktisch keine Fristen<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN<br />3.533<br />

Appius 2012<br />Auch die III. Auflage des Superweins APPIUS bleibt dem Grundsatz treu: den jeweiligen Jahrgang, durch exzellentes Traubengut, das von Hans Terzer persönlich<br />selektioniert wurde, am besten zu interpretierten. 2012 war klimatisch gesehen im Überetsch sehr positiv: die Ernte verlief ohne nennenswerte Niederschläge und brachte<br />voll reife Weinbeeren mit schöner Frucht und intensiver Aromatik hervor, diese finden sich auch im APPIUS 2012 wieder.<br />Das Cuvee mit einem Hauptanteil von Chardonnay, wird kombiniert mit Sauvignon, Pinot Grigio und Weissburgunder. Das Ergebnis: eine vielschichtige komplexe Nase von<br />paradiesischen Fruchtnoten wie: Banane, Ananas, Papaya - aber auch leicht florealen Noten. Der Gaumen wird geschmeichelt von einer cremigen Struktur, die begleitet<br />wird von angenehmer Mineralität, einem feinen Säurespiel und einem lange anhaltendem Finale. Insgesamt ein sehr harmonischer und eleganter Wein - der auch noch nach<br />vielen Jahren einen außerordentlichen Trinkgenuss garantiert.<br /><br />Leuchtendes strohgelb mit grünen Reflexen<br />Vielschichtige Düfte Aromen von Banane, Ananas, Papaya<br />Cremige Mineralität, komplex, immens langer Abgang<br /><br />Reben: Sorte: Chardonnay (65%), Sauvignon (15%), Rest Pinot Grigio und Weissburgunder<br /><br />Alter: 25 bis 35 Jahren<br /><br />Anbaugebiet:<br />Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan<br />Exposition: Südost / Südwest<br />Boden: Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden<br />Erziehungsform: Guyot<br /><br />Lese 2012:<br />Mitte bis Ende September<br /><br />Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-<br />Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung<br />auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.<br />Ertrag: 35 hl/ha<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14%<br />Restzucker: 3 gr/l<br />Säure: 5,20 gr/l<br /><br />Servierempfehlung:<br />Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad<br />

Südtiroler Weissburgunder<br />Schulthauser 2020<br /><br />Der Weissburgunder, Südtirols wichtigste Rebsorte, ist aus seinem Dornröschenschlaf erwacht und hat sich zum Parade-Wein der Region entwickelt. Der Schulthauser ist<br />der Klassiker unter den Südtiroler Weissburgunder, er wurde bereits 1982 erstmals ausgebaut und abgefüllt. Er ist kein lauter Tropfen, sondern ein vollendeter, feinfruchtig-<br />frischer Weissburgunder, der zugleich mit cremiger Weichheit und rassiger Säure zum Genießen verführt.<br /><br />Rebsorte: Weißburgunder<br />Rebalter: 10 bis 40 Jahre<br />Anbaugebiet: Lage: Weingärten in Schulthaus oberhalb von Schloss Moos in Eppan/<br />Berg (540-620m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: Kalkschotterböden mit Lehm<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Mitte bis Ende September, Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Der größte Teil (85%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit<br />anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden<br />Weine zusammengelegt.<br />Ertrag: 60 hl/ha<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 13,5 %<br />Säure: 5,7 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br /><br />Empfehlung: Exklusiver Aperitif- und Sommerwein, aber auch vielseitiger Essensbegleiter: er schmeckt sowohl zu Meeresfrüchten und Fisch, als auch zu zarten Gerichten<br />von Wildgeflügel. Besonders zu empfehlen ist er zu den Südtiroler Schlutzkrapfen.<br /><br />Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre<br /><br />Auszeichnungen:<br />2019: 93 Punkte Luca Maroni, 92 Punkte James Suckling, 91 Punkte Robert<br />Parker, 91 Punkte Falstaff, 90 Punke I Vini di Veronelli, 90 Punkte Intravino<br />2018: 94 Punkte Wine Enthusiast, 91 Punkte James Suckling, 91 Punkte<br />Decanter<br />2015: 89 Punkte Wine Spectator<br />2012: 90 Punkte Wine Spectator; 90 Punkte Wine Enthusiast<br />

Tignanello 2018<br />Klassifizierung: Toskana IGT<br />Jahrgang 2018<br /><br />Klima: Die Saison 2018 im Chianti Classico begann mit einem eher regulären Winter, sowohl was die Temperaturen als auch die Niederschläge betrifft; trotz dieser<br />klimatischen Bedingungen begannen die Weinberge mit dem Austrieb eine Woche früher als der historische Durchschnitt für das Gebiet. Der Frühling, insbesondere der<br />Mai, war durch häufige Regenfälle mit etwas niedrigeren Temperaturen als üblich gekennzeichnet, während die Monate Juni und Juli trocken und recht warm waren, ohne<br />jemals extreme Bedingungen zu manifestieren. Einige Regenfälle im August und eine trockene und windige Periode im September und Oktober ermöglichten den Trauben<br />eine ideale Reifung, die einen guten Zuckergehalt und eine ausgezeichnete polyphenolische Reifung garantierte. Die Ernte begann um den 20. September für den<br />Sangiovese und endete am 12. Oktober mit der Ernte des Cabernets.<br /><br />Weinbereitung: Die klimatischen Bedingungen der Weinlese erforderten, wie üblich, große Aufmerksamkeit sowohl im Weinberg während der Erntearbeiten als auch im<br />Keller bei der Ankunft der Trauben, wo die Sortierung und die erste Verarbeitung von grundlegender Bedeutung waren, um ein optimales Endergebnis zu erzielen.<br />Während der Gärung in Kegelstumpftanks wurden die Moste mit äußerster Aufmerksamkeit auf die Erhaltung der Aromen, die Extraktion der Farbe und die Verwaltung der<br />Süße und Eleganz der Tannine eingemaischt. Das Abfüllen erfolgte erst nach sorgfältigen, täglichen Verkostungen. Sobald die Schalen vom Wein getrennt waren, begann<br />die malolaktische Gärung in Barriques, um die Finesse und Komplexität der Aromen zu verbessern. Die Reifung erfolgte in Fässern aus französischer und ungarischer<br />Eiche, zum Teil neu und zum Teil im zweiten Durchgang, für einen Gesamtzeitraum von ca. 14-16 Monaten; nach einer anfänglichen Reifezeit in getrennten Partien wurden<br />diese zusammengefügt, um die Entwicklung im Holz abzuschließen. Der Wein, der hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und einer kleinen Menge Cabernet Sauvignon<br />und Cabernet Franc hergestellt wird, wurde für weitere 12 Monate in der Flasche gelagert, bevor er auf den Markt kam.<br /><br />Historische Daten: Der Tignanello wird ausschließlich aus dem gleichnamigen Weinberg hergestellt, der sich in der Tenuta Tignanello auf einem 57 Hektar großen, nach<br />Südwesten ausgerichteten Gelände kalkhaltigen Ursprungs mit tuffsteinhaltigen Elementen in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel befindet.<br />Er war der erste Sangiovese, der in Barriques ausgebaut wurde, der erste moderne Rotwein, der mit nicht-traditionellen Sorten wie Cabernet verschnitten wurde, und einer<br />der ersten Rotweine im Chianti, der keine weißen Trauben verwendet. Der Tignanello, ursprünglich 'Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello', wurde erstmals mit dem<br />Jahrgang 1970 aus einem einzigen Weinberg hergestellt. Damals enthielt er 20% Canaiolo und 5% Trebbiano und Malvasia und wurde in kleinen Eichenfässern ausgebaut.<br />Mit dem Jahrgang 1971 wurde er zu einem toskanischen Tafelwein, wurde Tignanello genannt und mit dem Jahrgang 1975 wurden die weißen Trauben ganz eliminiert. Seit<br />1982 ist die Zusammensetzung unverändert geblieben. Der Tignanello wird nur in den besten Jahrgängen produziert; in den Jahren 1972, 1973,1974, 1976, 1984, 1992 und<br />2002 wurde er nicht produziert.<br /><br />Verkostungsnotizen: Tief und intensiv rubinrot in der Farbe, fällt der Tignanello 2018 in der Nase durch seine Komplexität auf: Noten von reifen roten Früchten,<br />Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Johannisbeere, verbinden sich mit süßen Anklängen von Vanille, Minze und zarten Empfindungen von weißem Pfeffer und Myrte. Am<br />Gaumen ist er reichhaltig und ausgewogen: die weichen und seidigen Tannine werden von einer ausgezeichneten Frische unterstützt, die Länge, Eleganz und Ausdauer des<br />Geschmacks verleihen kann.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,50%.<br />

Château LA POINTE 2012<br />Allgemeine Informationen<br />Château La Pointe<br />Jahrgang: 2012<br />Produktion: 66 000 Flaschen<br />Merlot 85% - Cabernet Franc 15%<br />Alkoholgehalt: 13.5°<br />Appellation: Pomerol. Gebiet: Rechtes Ufer. Region: Bordeaux.<br />Weinberg und Bodentyp: 23 Hektar auf kleinen Kies- und Schotterböden der Flussterrassen der Insel, lehmig-kiesige und sandige Böden über lehmigen oder kiesigen<br />Unterböden.<br />Weinbereitung und -ausbau: traditionelle Bordeaux-Methoden.<br />Vertrieb: über die Weinhändler an der Place de Bordeaux.<br />Eigentümer: SCE Château La Pointe.<br />General Manager: Eric Monneret. Reben- und Weinberater: Hubert de Boüard de Laforest.<br />Mitglied der Union des Grands Crus de Bordeaux.<br />Wetterbedingungen: ein großartiges Jahr für Merlot, ein großartiges Jahr für Pomerol.<br />Dieser Jahrgang zeichnete sich durch einen kühlen und feuchten Frühling und Frühsommer aus, gefolgt von einer warmen, trockenen und sehr sonnigen zweiten<br />Sommerhälfte mit deutlich geringeren Niederschlägen (120 mm unter dem dreißigjährigen Durchschnitt). Diese Abfolge von Ereignissen war ideal für die Entwicklung der<br />Rebe. Wie im Jahr 2010 fand die Blüte relativ früh statt (Ende Mai). Der Farbwechsel fand Anfang August statt und begann langsam, obwohl der beträchtliche Unterschied<br />zwischen Tages- und Nachttemperaturen für eine gute Konzentration und Erhaltung der Aromen in den Traubenschalen sorgte. Die Trauben reiften unter guten Bedingungen,<br />vor allem die Merlots, die 2012 von bemerkenswert hoher Qualität waren.<br />Die Weinlese begann Anfang Oktober und fand unter großartigen Bedingungen statt, da wir langsam und in aller Ruhe bei strahlendem Sonnenschein lasen und am 14.<br />Oktober abschlossen. Die Botrytis hat die Reben nicht beeinträchtigt und wir konnten jede Parzelle in ihrem optimalen Reifegrad ernten. Die Konzentration an Anthocyanen<br />war hervorragend, die Trauben zeigten komplexe und intensive Fruchtaromen (etwas mehr als 2011) mit weichen Tanninen und knackigen Kernen.<br />Verkostungskommentar 'Tiefe, undurchsichtige und intensive Farbe. Der erste visuelle Eindruck des Weins ist sehr dicht, am Gaumen zeigt sich eine weiche, samtige<br />Textur mit bemerkenswerter Persistenz, einer straffen Struktur und guter Frische im Abgang, das Eichenholz ist sehr gut integriert und harmonisch und entwickelt sich zu<br />Noten von schwarzen Früchten und Veilchen, dieser Jahrgang zeichnet sich durch seinen runden, geschmeidigen Mittelteil und im Abgang durch die aromatischen<br />Fruchtnoten aus, die der Stil von La Pointe bevorzugt. Dieser gut ausbalancierte Jahrgang ist fast genussreif, kann aber auch noch 15 Jahre im Keller reifen.'<br /><br />(März 2013, Primeurs Verkostungskommentar von Hubert de Boüardde Laforest)<br />Wann verkosten?<br />Zum Trinken oder zum Aufbewahren? Der 2012er Jahrgang bietet ein außergewöhnliches Alterungspotenzial und kann ab einem Alter von 4 bis 15 Jahren genossen werden.<br />Die aromatische Frische, Ausgewogenheit und Geschmeidigkeit dieses Merlot-dominierten Pomerol wird Liebhabern von jungen Weinen gefallen. Das Alterungspotential<br />dieses Jahrgangs wird auch den Kennern gefallen, die die Geduld haben, auf die Grands Crus de Bordeaux zu warten, um mehr entwickelte Aromen von Trüffel, Unterholz,<br />Wild, russischem Leder und leichtem Tabak zu entwickeln.<br />Lüften, dekantieren oder einfach genießen?<br />Belüften: Bei jungen Jahrgängen (unter 10 Jahren) empfiehlt es sich, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um einen guten Kontakt mit der Luft zu<br />gewährleisten. Diese Sauerstoffzufuhr ermöglicht es dem Wein, sich zu 'öffnen', die Aromen freizusetzen und die Tannine zu mildern. Dekantieren: Wenn der Jahrgang alt<br />ist (über 10 Jahre), kann sich eine natürliche Ablagerung am Flaschenboden bilden. Der Weinliebhaber bittet oft darum, den Wein behutsam in den Dekanter zu gießen,<br />damit die Ablagerung in der Flasche bleibt. Das Dekantieren eines sehr alten Weins (über 20 Jahre) kann jedoch ein Fehler sein, da der plötzliche Kontakt mit der Luft einen<br />Wein, der mit dem Alter zerbrechlich geworden ist, verschlechtern kann.Einfach genießen: Ein anderer Ansatz ist, die Ritualisierung um die Verkostung zu vermeiden. Man<br />wählt einfach einen Jahrgang aus, öffnet die Flasche, schenkt behutsam ein und lässt sich Zeit beim Genießen, so dass der Wein seine eigene Geschichte erzählen kann,<br />während er sich im Laufe des Abends im Glas entwickelt.<br />

Südtirol DOC 2015<br />WEINBESCHREIBUNG<br />Unser kristallklarer, in dunklem Strohgelb schimmernder AU Chardonnay Riserva entfaltet anfangs einen mineralischen Duft nach Feuerstein und Walnuss. Nach und nach<br />bereichert ein Aromenbündel von gelben, exotischen Früchten und Blüten das komplexe Bouquet. Im Gaumen zeigt sich dieser Wein intensiv und saftig, im Dialog mit einer<br />angenehmen Säure und feinem Tannin. Seinen vollen Körper und seine Ausgeglichenheit beweist er mit einer deutlichen Nachhaltigkeit im Abgang.<br />BODENVERHÄLTNISSE UND EINFLUSS AUF DEN WEIN<br />Stark lehmiger Sand sowie ein hoher Kalk- und Salzgehalt dominieren den lockeren und sehr tiefgründigen Moränenboden der Vigna AU. Mit knapp 5 % ist der Humusanteil<br />beachtlich. Der stattliche Lehmanteil bedingt angenehm hohe Säurewerte in den Chardonnay-Trauben und im Wein. Der hohe Kalkgehalt unterstützt die Ausreifung gelber<br />Fruchtnoten.<br />ERNTE UND VINIFIZIERUNG<br />Die Weinlese erfolgt bei Erreichen der phenolischen Reife und eines ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnisses. Nach schonender Pressung wird der Most in kleinen<br />Eichenfässern zur spontanen Gärung gebracht. Auf der Hefe macht der Jungwein den biologischen Säureabbau. Nach einem Jahr wird die Weinmenge zusammengeführt<br />und im Stahltank ein halbes Jahr natürlich geklärt. In der geeigneten Mondphase wird der AU Chardonnay Riserva abgefüllt und reift ein weiteres Jahr in der Flasche nach.<br /><br />100 % Chardonnay<br />10 - 12 °C<br />Alkohol = 14 %vol<br />Gesamtsäure = 6,1 g/Liter<br />Restsüße = 0,7 g/Liter<br />