Vino rosato<br /><br />Le rive meridionali del Benaco hanno conservato da sempre la tradizione di un vino leggiadro, fresco e gentile come il Rosa dei Frati. Un Rosato di alto livello capace di<br />sorprendere per la propria semplice autorevolezza. Fresco e delicato ma incisivo, è in grado di essere protagonista della tavola. Al naso evidenzia sentori di fiori di<br />biancospino, mela verde, mandorla bianca e ciliegia selvatica. In bocca è gustoso,fresco, sapido e capace di stimolare il palato grazie alla sua vivida acidità e ai sentori di<br />piccoli frutti rossi. La facilità di beva invita al bicchiere successivo con un atteggiamento di spensieratezza. Indicato con salumi non eccessivamente grassi, verdure fritte<br />funghi, insalata di pomodoro e mozzarella, paste delicate e risotti primaverili, carni bianche leggere e pesci con lavorazione più decisa.<br /><br />Vitigni utilizzati: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera<br />Composizione del terreno: calcareo, argilloso, limoso e sabbioso<br />Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio<br />Tipo di vinificazione: in acciaio con lieve contatto macerativo<br />Fermentazione malolattica: Non svolta<br />Affinamento e evoluzione: in acciaio sui lieviti fini 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia<br />Grado alcolico: 12,5%<br />Acidità totale: 6,50 g/L<br />Acidità volatile: 0,28 g/L<br />pH: 3,15<br />Estratto secco: 20,5 g/L<br />

Vitigni:<br />Merlot 36%, Cabernet Franc 28%, Pinot Nero 12%, Tempranillo 6%, Cabernet Sauvignon 5%, Lagrein 5%, Syrah 5%, Petit Verdot 3%.<br /><br />Sito e terreno: I nostri migliori siti per i vini rossi a Manincor, a Seehof, a Panholzerhof e a Mazzon, tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare con terreni fortemente argillosi,<br />intervallati da ghiaia calcarea e altri depositi di roccia glaciale.<br /><br />Annata: il 2022 ci ha dato molte soddisfazioni come viticoltori. Un'annata precoce, calda in estate, con precipitazioni sufficienti e ben distribuite, notti fresche e giornate di<br />sole in autunno.<br />giornate di sole in autunno. Elevata maturità fisiologica, aromi intensi, acidità croccante, alcol equilibrato. I migliori presupposti per vini longevi con tensione e nerbo. Da<br />metà settembre a fine ottobre abbiamo potuto raccogliere tutte le nostre varietà di vino rosso nel momento migliore. La resa per ettaro è stata di 45 hl.<br /><br />Vinificazione:<br />La Rose de Manincor è il succo estratto dalle migliori partite di vino rosso di ogni anno. Pertanto, la composizione varietale e il carattere cambiano leggermente ogni anno. Il<br />succo viene estratto dopo 6-12 ore di macerazione e il mosto viene fatto fermentare in botti di legno.<br />fermentato in botti di legno, in parte spontaneamente con i lieviti dell'uva. Durante i cinque mesi di maturazione in botti di legno sulle fecce fini, l'aroma e il sapore si affinano.<br /><br />Dati:<br />Zucchero residuo: 1,8 g/l<br />Alcool: 13% vol.<br />Acidità: riduzione biologica degli acidi 6,1 g/l<br />

Pfefferer PINK<br />IGT Dolomiti Rosato<br /><br />Pepperer' in rosé: frutta chiara, note fini e speziate, piacevole freschezza e un colore rosa chiaro e brillante.<br />Descrizione: Un vino fresco con un piacevole bouquet aromatico e un colore rosato brillante. Aromi di bacche rosse come la fragola e la pesca delicata e note speziate<br />seguite da un'acidità stimolante sono tipiche di questo vino che piace al palato.<br />Potenziale di invecchiamento: 2 anni.<br />Cibo consigliato: Vino da aperitivo ideale! Si sposa bene con antipasti piccanti e vari piatti di pesce.<br />Temperatura di servizio: 10° C.<br />Varietà d'uva: varietà d'uva selezionate che riflettono al meglio la nostra regione di coltivazione.<br />Vigneti: Vigneti su terreni ghiaiosi-sabbiosi.<br />Vinificazione: Dopo un breve periodo di macerazione, le uve rosse e bianche vengono pressate e il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile. Il mosto<br />viene fatto fermentare in vasche d'acciaio e poi lasciato maturare sulle fecce fini.<br /><br />Valori analitici:<br />Alcool: 12,5% vol.<br />Acidità totale: 5,4g/l<br />Zucchero residuo: 3,4 g/l<br />

Alìe 2022<br />Toscana IGT<br /><br />Alìe, figura della mitologia greca, una delle ninfe marine, simbolo di sensualità e bellezza. Alìe, un elegante Rosé dal colore chiaro, puro, con tenui riflessi rubino. Un<br />raffinato equilibrio tra Syrah e Vermentino, che trovano nella vicinanza con il mare la loro massima espressione. Aromi di fiori bianchi, fragoline di bosco e bucce di agrumi si<br />fondono in una struttura delicata con punte di mineralità tipiche del territorio, che donano un lungo e ricco finale. Incantevole dall'aperitivo ai pasti ed in buona compagnia.<br /><br />Andamento climatico<br />L'inverno 2021/2022 si è caratterizzato per buone precipitazioni, così come la primavera 2022. Tale situazione ha generato un giusto approvvigionamento idrico del<br />sottosuolo. Il germogliamento è avvenuto con qualche giorno di ritardo rispetto alla norma, ma l'aumento delle temperature ha portato a uno sviluppo vegetativo regolare. Le<br />giornate estive con temperature superiori alle medie hanno portato ad una splendida maturazione delle uve Syrah e Vermentino. Di conseguenza l'evoluzione aromatica è<br />stata magnifica. Il sole e le rinfrescanti brezze marine sono stati i compagni perfetti nel periodo vendemmiale; entrambi hanno permesso alle piante di raggiungere un<br />equilibrio compositivo espressione di questo microclima. L'espressione più genuinamente mediterranea della Toscana.<br /><br />Note tecniche<br />Varietà: Syrah, Vermentino<br />Grado Alcolico: 12%<br />Maturazione: 3 mesi in vasche d'acciaio<br /><br />Vinificazione e maturazione<br />Il segreto di Alìe risiede nell'insieme delle caratteristiche territoriali, della gestione del vigneto ed ovviamente del fattore umano. Le uve, una volta vendemmiate, sono state<br />trasportate in cantina in tempi brevi al fine di non sciupare o danneggiare i grappoli. Uno dei momenti salienti della produzione di Alìe è stato rappresentato dalla fase di<br />pressatura. I grappoli, interi ed in assenza di ossigeno, sono stati caricati in pressa. Le pressioni applicate durante questa fase sono state estremamente soffici e delicate;<br />questo processo unitamente all'accurata selezione dei mosti e ad una successiva decantazione di questi, per non meno di 12 ore, ha permesso di esaltare le caratteristiche<br />distintive di questo seducente rosè. Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata inferiore a 19° C. Dopo una maturazione di qualche<br />mese su fecce fini, includendo successivamente anche un periodo di bottiglia, Alìe 2022 è risultato suadente ed affascinante come sua consuetudine.<br /><br />Note degustative<br />Alìe 2022 ha una splendida veste rosa tenue. All'olfatto il suo bagaglio fruttato è particolarmente variegato: note agrumate di cedro e bergamotto, pesca matura e frutti<br />bianchi. A seguire l'anima floreale di Alìe dominata dall'iris, la zagara e la peonia. Il lungo bouquet prosegue con nitidi ricordi di iodio e di erbe aromatiche come timo,<br />rosmarino e salvia. Notevole e precisa la rispondenza gusto-olfattiva, caratterizzata dalla freschezza e dalla sapidità. Alìe è un vino ricco, setoso, morbido ed appagante.<br />

Alto Adige DOC<br />Pinot Nero Rosé<br />Fallwind 2022<br /><br />Il Pinot Noir non è solo uno dei vitigni più antichi, ma anche uno dei più nobili. Di casa in Alto Adige da oltre 150 anni, è oggi uno dei vini rossi più apprezzati. Grazie al<br />metodo saignée (estrazione delicata del succo dal mosto), otteniamo un ottimo mosto da cui vinifichiamo un rosato fresco, fruttato e dall'acidità stimolante.<br /><br />Occhio: rosa delicato<br />Naso: profumo fruttato di lamponi e fragole<br />Gusto: fresco, fruttato, piacevole acidità<br /><br />Descrizione del vitigno: Pinot noir<br />Esposizione: vari vigneti nel comune di Appiano<br />Esposizione: sud, sud-est, sud-ovest<br />Suoli: macerie moreniche e suoli di ghiaia calcarea<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Età delle viti: da 10 a 30 anni<br />Raccolta: Fine settembre; vendemmia e selezione dell'uva a mano.<br />Vinificazione: estrazione del mosto per saignée. (Estrazione di succo dal mash)<br />Fermentazione e invecchiamento in vasche d'acciaio.<br />Resa: 55 hl/ha<br /><br />Dati sul vino<br />Contenuto di alcool: 13,5<br />Acidità: 5,75 gr/lt<br />Temperatura di consumo: 8-10°.<br />Conservazione/potenziale: da 2 a 3 anni<br />Consumo raccomandato: Questo rinfrescante vino estivo si sposa meravigliosamente con la Brettljause, ma anche con la pizza e la pasta o, per esempio, con il petto di<br />faraona ripieno di aglio selvatico. Fresco, si accompagna bene anche a piatti di pesce.<br />

TIPOLOGIA: vino rosato AOP Cotes de Provence<br />ZONA PRODUTTIVA: Sainte Victoire in Provenza.<br />VITIGNO: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Rolle, Sémillon, Cabernet Sauvignon, Tibouren<br />TIPOLOGIA DEL TERRENO: suolo argilloso-calcareo, con ciottoli e sabbia causati dall'erosione del monte Sainte Victoire.<br />VINIFICAZIONE: raccolta meccanica. Pressatura diretta, sedimentazione a bassa temperatura di fermentazione.<br />COLORE: un bel colore pesca chiaro.<br />PROFUMO: naso fruttato e speziato, con note di pera e di pepe del Sichuan. Aromi di melone giallo seguiti da leggere note erbacee.<br />ABBINAMENTI: da servire come aperitivo si sposa molto bene anche con l'agnello, i gamberetti tailandesi, la samoussa di verdure e i calamari fritti.<br />SAPORE: al palato è un vino morbido e generoso con aromi di nettarina gialla. Leggera salinità e finale speziato.<br />

Pepperer PINK 2021<br />IGT Dolomiti Rosato<br /><br />Pepperer' in rosé: frutta chiara, note fini e speziate, piacevole freschezza e un colore rosa chiaro e brillante.<br />Descrizione: Un vino fresco con un piacevole bouquet aromatico e un colore rosato brillante. Aromi di bacche rosse come la fragola e la pesca delicata e note speziate<br />seguite da un'acidità stimolante sono tipiche di questo vino che piace al palato.<br />Potenziale di invecchiamento: 2 anni.<br />Cibo consigliato: Vino da aperitivo ideale! Si sposa bene con antipasti piccanti e vari piatti di pesce.<br />Temperatura di servizio: 10° C.<br />Varietà d'uva: varietà d'uva selezionate che riflettono al meglio la nostra regione di coltivazione.<br />Vigneti: Vigneti su terreni ghiaiosi-sabbiosi.<br />Vinificazione: Dopo un breve periodo di macerazione, le uve rosse e bianche vengono pressate e il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile. Il mosto<br />viene fatto fermentare in vasche d'acciaio e poi lasciato maturare sulle fecce fini.<br /><br />Valori analitici:<br />Alcool: 12,5% vol.<br />Acidità totale: 6,0g/l<br />Zucchero residuo: 3,2 g/l<br />

Whispering Angel è oggi il riferimento mondiale del rosé di Provenza. Fatto di Grenache, Cinsault e Rolle (Vermentino), il suo colore pallido è piacevole alla vista e attira<br />l'attenzione. Il profilo gustativo gratificante è pieno e lussureggiante pur essendo asciutto con un finale morbido. Altamente accessibile e godibile con una vasta gamma di<br />piatti, Whispering Angel è un rosé di qualità che si può bere da metà giornata a mezzanotte.<br /><br />Creato da Sacha Lichine dopo la sua acquisizione di Château d'Esclans nel 2006, la sua visione era quella di creare i più grandi rosé del mondo, accendendo il 'Rosé<br />Renaissance'. Sacha ha introdotto nuove e innovative tecniche di vinificazione in Provenza che hanno rivoluzionato gli stili dei rosati prodotti in questa regione. Questo ha<br />portato alla creazione di Whispering Angel, un rosé di classe mondiale che presenta sia la facilità che l'accessibilità per il piacere e il piacere.<br /><br />Come dice Sacha 'Nella valle di Esclans gli angeli sussurrano. Se bevete questo vino, potreste sentirli... Se ci visitate, potreste vederli'.<br />

Whispering Angel è oggi il riferimento mondiale del rosé di Provenza. Fatto di Grenache, Cinsault e Rolle (Vermentino), il suo colore pallido è piacevole alla vista e attira<br />l'attenzione. Il profilo gustativo gratificante è pieno e lussureggiante pur essendo asciutto con un finale morbido. Altamente accessibile e godibile con una vasta gamma di<br />piatti, Whispering Angel è un rosé di qualità che si può bere da metà giornata a mezzanotte.<br /><br />Creato da Sacha Lichine dopo la sua acquisizione di Château d'Esclans nel 2006, la sua visione era quella di creare i più grandi rosé del mondo, accendendo il 'Rosé<br />Renaissance'. Sacha ha introdotto nuove e innovative tecniche di vinificazione in Provenza che hanno rivoluzionato gli stili dei rosati prodotti in questa regione. Questo ha<br />portato alla creazione di Whispering Angel, un rosé di classe mondiale che presenta sia la facilità che l'accessibilità per il piacere e il piacere.<br /><br />Come dice Sacha 'Nella valle di Esclans gli angeli sussurrano. Se bevete questo vino, potreste sentirli... Se ci visitate, potreste vederli'.<br />

TIPOLOGIA: Rosato<br /><br />DENOMINAZIONE: Salento IGP<br /><br />ZONA DI PRODUZIONE: San Marzano (TA), Salento, Puglia<br /><br />COLTIVAZIONE: Spalliera<br /><br />EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre<br /><br />CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed<br />elegante, equilibrato al palato<br /><br />ABBINAMENTI: Antipasti all'italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati<br /><br />TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C<br /><br />LONGEVITÀ: 2 anni<br />

La Rose de Manincor - eleganza assoluta<br /><br />...per certe ore: La primavera e l'estate sono le stagioni per questo vino fruttato, ricco e succoso, il cui colore da solo accende l'immaginazione.<br /><br />Vitigni: Lagrein, Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah.<br />Colore: rosso salmone brillante.<br />Aroma e gusto: naso delicato di lamponi e ciliegie, succoso e cremoso al palato, di lunga durata con tannino fine e finale minerale-fruttato.<br />Sito e terreno: i nostri migliori siti per il vino rosso a Manincor e a Seehof, pendii sud-est a 250 m sul livello del mare con forti terreni argillosi, intervallati da ghiaia calcarea e<br />altri depositi di roccia glaciale.<br />Vinificazione: La Rose de Manincor è il succo estratto dalle migliori partite di vino rosso ogni anno. Così, la composizione varietale e il carattere cambiano leggermente ogni<br />anno. Il succo è stato estratto dopo una macerazione di 24 ore e il mosto ha fermentato in botti di legno, in parte spontaneamente con i lieviti dell'uva. Durante i cinque mesi<br />di maturazione in botti di legno sulle fecce fini, l'aroma e il sapore sono stati affinati.<br />Temperatura di servizio: 10 -12 °C.<br />Abbinamenti: antipasti piccanti, pesce arrosto e affumicato, carni bianche e alla griglia.<br />