Tenuta Ammiraglia<br />Alìe 2021<br /><br />L'annata 2021 ci ha ricordato per certi aspetti la 2017, in cui il periodo estivo è risultato abbastanza caldo e dove la vicinanza con il mare è rimasta sempre uno degli aspetti<br />più importanti in termini di maturazione, garantendo sempre una meravigliosa freschezza nelle uve. Il periodo invernale piovoso ha permesso di immagazzinare riserve idriche<br />per la pianta, le quali hanno garantito un ottimo sviluppo vegetativo e sono risultate necessarie data l'assenza di precipitazioni nel periodo che si è protratto dalla fine della<br />primavera sino a tutta l'estate. Le temperature primaverili leggermente sotto la media stagionale hanno portato un leggero rallentamento del germogliamento, favorendo un<br />buon equilibrio vegeto-produttivo, ottimale per le varietà meno precoci. L'assenza di precipitazione per tutto il periodo vendemmiale ha portato alla raccolta delleuve con un<br />ottimo stato di maturazione. Tutto questo si è tradotto in una splendida annata.<br /><br />Note tecniche<br />Varietà Vino: Syrah, Vermentino<br />Grado Alcolico: 12%<br />Maturazione: 3 mesi in vasche d'acciaio<br /><br />Vinificazione e maturazioneIl segreto di Alìe risiede nell'insieme delle caratteristiche territoriali, della gestionedel vigneto ed ovviamente del fattore umano. Le uve, una volta<br />vendemmiate,sono state trasportate in cantina in tempi brevi al fine di non sciupare odanneggiare i grappoli. Uno dei momenti salienti della produzione di Alìe è<br />statorappresentato dalla fase di pressatura. I grappoli, interi ed in assenza di ossigeno,sono stati caricati in pressa. Le pressioni applicate durante questa fase sono<br />stateestremamente soffici e delicate; questo processo unitamente all'accurata selezionedei mosti e ad una successiva decantazione di questi, per non meno di 12 ore,<br />hapermesso di esaltare le caratteristiche distintive di questo seducente rosè. Lefermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllatainferiore a<br />19° C. Dopo una maturazione di qualche mese su fecce fini,includendo successivamente anche un periodo di bottiglia, Alìe è risultatopronto a sedurre ed affascinare<br />rendendo passionale ogni sorso.<br /><br />Alìe 2021 si presenta di un bel colore rosa tenue. All'olfatto spiccano sentori fruttati e floreali piuttosto intensi come la pesca ma anche la rosa e la peonia. Le note<br />agrumate perfettamente integrate nel contesto donano una meravigliosa freschezza ancor più accentuata dai delicati sentori iodati. Il bouquet è tutto in divenire ed in un<br />secondo momento compaiono sensazioni di erbe aromatiche come timo e salvia. La rispondenza gusto-olfattiva è impressionante, inoltre al palato si percepisce una<br />meravigliosa freschezza unita alla sapidità. Alìe è un vino pieno, setoso e morbido.<br />
Prezzo
15,40 €