Typologie: Rot von grosser Struktur und Eleganz durch lange Reifung.<br />Rebsorte: Sangiovese 100%, das in der zweiten Dekade September<br />geerntet wird. Trainingssystem: Doppel-Spornschnur; Pflanzdichte:<br />4.000/5.000 Pflanzen pro Hektar; durchschnittlicher Ertrag: 50<br />Doppelzentner pro Hektar.<br />Weinberg: «Vigna Monticchio» befindet sich auf dem Hügel von Brufa<br />auf 300 m ü. d. M. mit Ausrichtung nach West-Süd-West und hat eine<br />Fläche von 15 ha, von denen nur 10 ha für die Herstellung des<br />Rubesco Riserva «Vigna Monticchio» verwendet wurden.<br />Boden: der Boden ist lakustrischen Ursprungs und weist eine<br />erhebliche bodenkundliche Variabilität auf: es wechseln sich lehmige<br />und sandige Säume ab, wobei letztere im unteren Teil des Weinbergs<br />häufiger vorkommen.<br />Vinifizierung: Gärung in rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur<br />(26°) mit Mazeration auf den Schalen für 25-28 Tage; Reifung in 50 Hl<br />Fässern und feinkörnigen Eichenbarriques für etwa 12 Monate und 3<br />Jahre in der Flasche.<br />Farbe: tiefes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen.<br />Geruch: elegant und komplex, erinnert an Sauerkirsche; zarte<br />Veilchennoten und feine holzige Anklänge (Kakao, Kaffee); würziger<br />Abgang mit Pfeffer und Nelken.<br />Geschmack: schon im Auftakt ist er tiefgründig, harmonisch und von<br />ausgewogener Struktur; er präsentiert eine komplexe und leicht<br />balsamische Frucht; die Tannintextur ist umhüllend, mit Noten von<br />Lakritz und Marmelade und einem langen Abgang, der eine zarte<br />Mineralität und einen würzigen Nachklang ankündigt.<br />Alkoholgehalt: 14,50 % Vol.<br />Servieren bei: 16-18 ° C. In Anbetracht des langen Aufenthalts in der<br />Flasche wird empfohlen, den Wein zu dekantieren, um seine Rundheit<br />und Eleganz voll zur Geltung zu bringen; bei guter Lagerung kann er<br />leicht 50 Jahre überdauern.<br />Essen- und Wein Paarung: feine internationale Küche, Pfefferfilet mit<br />japanischem Senf, Taube mit schwarzem Trüffel, Ochsenbraten mit<br />Wasabi, Pekingente, Perlhuhn alla Ghiotta (lecker), gereifte Käsesorten.<br />Fokus: eine besondere Auswahl von Rubesco aus der ersten Ernte von<br />1964 aus der Vigna Monticchio ist das Aushängeschild von Lungarotti<br />in der Welt. Dieser Wein, der zu den besten italienischen Rotweinen<br />zählt, ist ein tiefgründiger Ausdruck Umbriens, seiner Hügel und seiner<br />Menschen mit einer einzigartigen Balance zwischen Kraft und Eleganz.<br />Er wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt.<br />Kuriosität: Rubesco ist eine Marke von Lungarotti, die vom<br />Lateinischen rubescere, (erröten vor Freude) abgeleitet ist.<br />Etikett: Flachrelief mit der Darstellung der Weinlese, Detail aus der<br />Fontana Maggiore aus dem 13. Jahrhundert in Perugia, dem schönsten<br />Brunnen auf dem Platz.<br /><br />

TRAUBENSORTE: Lagrein (Kurzstiel)<br />BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Moränenboden<br />ERZIEHUNGSFORM: Pergel, mit einer Tragrute / Stock<br />PFLANZDICHTE: 5000 - 8500 Stöcke /ha<br />DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 25 Jahre<br />QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnungvon 50% der Traubenmenge im Juli<br />ERNTE: Erste bis zweite Oktoberwoche; die Trauben werden gelesen, in kleine Kunststoffkistchen gelegt und bis Weihnachten unter Dach getrocknet<br />VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von ca. 10 Tagen<br />AUSBAU: Ende der Gärung im Betonfass und biologischer Säureabbau in neuen Barriquefässern und Tonneaux. Der Wein wird vor der Abfüllung mindestens 16 Monate fassgelagert.<br />FARBE: Fast schwarzes Violett<br />AROMA: Getrocknete Waldfrüchte, Männerschokolade, Leder<br />GESCHMACK: Sehr warm, mächtige Tannine, dicht und anhaltend, leicht bitter<br /><br />