Klassifizierung<br /><br />Südtirol DOC<br />Anbaugebiet<br /><br />Für diesen Wein wählen wir die besten Chardonnay, Weißburgunder und Sauvignon-Trauben, die in Girlan im Überetsch auf einer Meereshöhe zwischen 450 und 500m<br />wachsen. Alle Weinstöcke sind mindestens 15 Jahre alt und werden im Guyot-System erzogen. Der Boden in diesem Anbaugebiet ist besonders reich an Mineralien, die<br />sich aus Sedimenten der Glazialzeit gebildet haben.<br />Vinifikation und Ausbau<br /><br />Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von<br />den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet getrennt nach Sorten in Fässern aus französischer Eiche zu 12 und 15 hl statt. Beim Chardonnay folgt zudem ein biologischer<br />Säureabbau. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe dauert 10 Monate. Danach wird der Wein cuvèetiert, abgefüllt und lagert als Riserva für weitere 9 Monate auf der<br />Flasche.<br />Weinportrait<br /><br />Dieser Wein drückt intensive, saubere und frische Aromen mit Persönlichkeit aus. Die Struktur ist hervorragend und der Abgang am Gaumen besonders würzig und<br />mineralisch.<br /><br />Anbaugebiet: Girlan<br />Rebsorte: Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon<br />Serviertemperatur (°C): 12-14°<br />Ertrag (hl/ha): 46<br />Alkohol (vol%): 14,0<br />Gesamtsäure (g/l): 6,33<br />Restzucker (g/l): 0,6<br />Lagerfähigkeit (Jahre): 10<br />

<br />Nussbaumer<br />SELEKTION<br /><br />Der meistprämierte Gewürztraminer Italiens ist der Inbegriff der Eleganz und Aromatik dieser uralten Rebsorte.<br />' Die einzigen Gewürztraminer, die mit jenen aus dem Elsass mithalten können, sind die aus Südtirol, und von denen ist Nussbaumer der Beste.'<br /><br />Traubensorte: Gewürztraminer<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Höhe: 350 -550 m<br />Exposition: Südost 70 %, Süd 30 %<br />Weinlese: Ende Oktober<br />Boden: kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, im Untergrund Felsen aus Porphyr<br />Alter der Reben: Ende September - Ende Oktober<br />Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten<br />Nachtstunden<br />Serviertemperatur: 12-14° C<br />Restzucker: 7,5 g/l<br />Gesamtsäure: 5,0 g/l<br />Alkohol: 15 % vol<br />Lagerfähigkeit: 7 - 15 Jahre<br />

Beschreibung folgt

Gewürztraminer<br />Sanct Valentin<br /><br />Der Gewürztraminer ist sicherlich eine der eindrucksvollsten und faszinierendsten Rebsorten weltweit. Seit 1986 ist er mit seinem aromatischen autochthonem Traubengut<br />eines der Aushängeschilder dieser Prestigelinie. Der Gewürztraminer Sanct Valentin zeichnet sich durch sein intensives und komplexes Bouquet sowie durch seine<br />intensiven Frucht- und Gewürznoten in der Nase und am Gaumen aus. Ein genussvoller Wein, der auch nach vielen Jahren noch größte Trinkfreude bereitet.<br />Auge: goldgelb<br />Nase: breites Aromapotpourri von Rosenduft, exotischer Frucht, bis zu orientalischen Gewürzen<br />Geschmack: kraftstrotzend, komplex, dezente Restsüße<br />Sortenbeschreibung: Gewürztraminer<br />Anbaugebiet: Lage: Ausgesuchte Lagen in Kurtatsch, Kaltern und Eppan (300-500m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: lehmige Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Rebalter: 5 bis 35 Jahre<br />Lese: Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Mazeration der Trauben mit anschließender schonender Pressung. Vergärung und Ausbau im Stahltank.<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Weindaten:<br />Alkoholgehalt: 14,5 %<br />Restzucker: 5,9 gr/lt<br />Säure: 4,6 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br />Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr<br />Genussempfehlung: Passt hervorragend zu würzigen Speisen wie Gänsestopfleber und kräftigem Käse sowie zu pikanten Gewürzen, Küchenkräutern aber auch zu Risotto<br />mit Meeresfrüchten oder zur Südtiroler Spezialität Kloaznravioli mit Graukäse.<br />

Veltliner<br />Der Veltliner besticht durch sein intensives Bouquet und durch seine Frische. Typisch sind Aromen<br />nach Marzipan, weißem Pfeffer oder auch Tabak. Hervorragend ist die intensive Nase und der<br />Geschmack nach Citrus und Frucht (Pfirsich).<br />Empflielt sich zu weichem Käse, Fischvorspeisen, Frikassee von weißem Fisch, gekochtem oder gegrilltem Fisch.<br /><br />Rebsorte: Grüner Veltliner<br />Meereshöhe: 700 m.<br />Ausrichtung: Süd<br />Bodenbeschaffenheit: Schottriger Moränenboden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Reben/ha: 7500<br />Ertrag pro ha: 50 hl<br />Erntezeit: Mitte September<br />Gärbehalter: Edelstahl<br />Gärtempertur: 22°<br />Vinifikation: 6 stunden Mazeration; 6 Monate auf Hefe<br /><br />Analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 13,5 %<br />Säure: 5,9g/l<br />Restzucker: 2,5 g/l<br />

Rebsorte: Riesling<br /><br />Meereshöhe: 700 m.<br />Ausrichtung: Süd<br />Bodenbeschaffenheit: Schottriger Moränenboden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Reben/ha: 7500<br />Ertrag pro ha: 50 hl<br />Erntezeit: Mitte Oktober<br />Gärbehalter: Edelstahl<br />Analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 12,8%<br />Säure: 6,7 g/l<br />Restzucker: 6 g/l<br />Farbe: helles Strohgelb, lebendig und kristallklar<br />Geruch: feinfruchtig, zart, nach Marille, Mirabellen, Wiesenblumen, Zitrusfrüchten<br />leicht aromatisch<br />Geschmack: frisch mineralisch, griffige reife Säure abgerundet durch angenehme Süße.<br />Ausgewogener Körper und saftige Länge im Abgang<br />Empfiehlt sich als Aperitif, zu Meeresfrüchte, Hummer<br />

<br />Unterebner<br />SELEKTION<br /><br />Unterebner Pinot Grigio steht seit 1989 für das Streben unserer Kellerei nach Spitzenqualität. Dieser Wein offenbart die überraschende Finesse und Eleganz dieser<br />Rebsorte und verleiht ihr einen alpinen Touch, abseits von Moden und Trends.<br />'Unterebner geht viel weiter und tiefer als ein herkömmlicher Pinot Grigio, er bietet weit mehr Komplexität als Sie sich von dieser Rebsorte vorstellen können!'<br /><br />Traubensorte: Ruländer (Pinot Grigio)<br />Ertrag: 50 hl/Hektar<br />Höhe: 400 - 600 m<br />Exposition: Südost 85 %, Süden 15 %<br />Weinlese: Mitte September<br />Boden: kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, im Untergrund Felsen aus Porphyr<br />Alter der Reben: 10 - 30 Jahre<br />Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten<br />Nachtstunden<br /><br />Serviertemperatur: 12-14° C<br />Restzucker: 3,1 g/l<br />Gesamtsäure: 5,5 g/l<br />Alkohol: 14,5 % vol<br />Lagerfähigkeit: 07 - 10 Jahre<br />

Der Name Arenis leitet sich vom ital. 'arenaria rossa', zu Deutsch 'roter Sandstein' ab.<br /><br />Dieses Gestein verleiht den nach Osten ausgerichteten Sand- und Lehmböden ihre auffallende Farbe. Die Weinberge zwischen 300 und 400 Höhenmetern im Südtiroler<br />Unterland gelten nicht nur als ideales Terroir sondern auch als Heimat des standortanspruchsvollen Gewürztraminers. Durch den stark reduzierten Stockertrag zeigt sich der<br />Arenis im Duft sehr komplex: Rosen, Litschi, Jasmine und exotische Gewürze. Ein ausgeprägter mineralischer Nerv verleiht dem körperreichen Wein eine anhaltende<br />Frische. Arenis ist ausdruckstark, aber dennoch trinkfreudig und balanciert perfekt zwischen Intensität und Eleganz.<br /><br />Rebsorte: Gewürztraminer<br />Produktionszone: 300-400 m ü.d.M., Ost, Sand- und Lehmböden mit rotem Sandstein, Tonmineralen und Oxiden<br />Vinifizierung: Kaltmazeration in der Presse, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe<br />Alkohol: 14,5 % Vol.<br />Gesamtsäure: 5,1 g/l<br />Restzucker: 4,8 g/l<br />Hektarertrag: 60 hl<br />Optimale Trinkreife: 2-5 Jahre<br />Anbauweise: nachhaltig<br />

Réserve della Contessa - der weibliche Wein.<br /><br />Sein Geheimnis sind Feinheit und Eleganz, fast will man sagen Noblesse. Ein Weißwein von zarter Farbe und delikaten Aromen, wie geschaffen als Begleiter für festliche<br />Stunden.<br /><br />Rebsorten: Weißburgunder 60 %, Chardonnay 30 %, Sauvignon Blanc 10 % (Terlaner).<br />Farbe: kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen.<br />Aroma und Geschmack: frischer Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch Salbei. Dicht und elegant, mit viel Schmelz, lang anhaltend.<br />Lage und Boden: Zwei Drittel der Trauben kommen aus Lieben Aich in Terlan und ein Drittel aus Campan in Kaltern. In Terlan Lieben Aich haben wir eine warme nach<br />Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshöhe, mit wasserdurchlässigem, sandigem Lehmboden auf Porphyrverwitterungsgestein. Kaltern Campan ist eine kühle<br />nach Osten ausgerichtete Hanglage auf 500 m Meereshöhe. Der Boden ist ein kräftiger lehmiger Kalkboden mit Gesteinsablagerungen von eiszeitlichen Gletschern.<br />Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung<br />erfolgte im Holzfass, zum Teil spontan, mit traubeneigenen Hefen. Während des sechsmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.<br />Serviertemperatur: 10 - 12 °C.<br />Passt zu: Vorspeisen, Fisch und zu weißem Fleisch.<br />

Farbe: kräftiges Strohgelb<br />Geruch: sehr vielschichtig, komplexe Frucht, weiße Früchte wie Apfel, Quitte,<br />Geschmackt: viel Persönlichkeit, die stramme Säure und das Salz verleihen<br />diesem körperreichen Wein eine ungeahnte Tiefe<br />Im Abgang cremig und persisten<br /><br />Rebsorte: Sylvaner<br />Meereshöhe: 650 m.<br />Ausrichtung: Süd<br />Bodenbeschaffenheit: Schottriger Moränenboden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Reben/ha: 7000<br />Ertrag pro ha: 60 hl<br />Erntezeit: Ende Oktober<br />Gärbehalter: Großes Holzfaß<br /><br />Analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 13,8 %<br />Säure: 6,4 g/l<br />Restzucker: 1,5 g/l<br />

Rebsorte: Riesling<br /><br />Meereshöhe: 700 m.<br />Ausrichtung: Süd<br />Bodenbeschaffenheit: Schottriger Moränenboden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Reben/ha: 7500<br />Ertrag pro ha: 50 hl<br />Erntezeit: Mitte Oktober<br />Gärbehalter: Edelstahl<br />Analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 12,8%<br />Säure: 6,7 g/l<br />Restzucker: 6 g/l<br />Farbe: helles Strohgelb, lebendig und kristallklar<br />Geruch: feinfruchtig, zart, nach Marille, Mirabellen, Wiesenblumen, Zitrusfrüchten<br />leicht aromatisch<br />Geschmack: frisch mineralisch, griffige reife Säure abgerundet durch angenehme Süße.<br />Ausgewogener Körper und saftige Länge im Abgang<br />Empfiehlt sich als Aperitif, zu Meeresfrüchte, Hummer<br />

LR 2012<br />Die Schaffung eines exklusiven Weines, in der Lage, anspruchsvolle Kunden zu begeistern und das Ansehen von Schreckbichl zu stärken' sodie Idee von Luis<br />Raifer.Nach mehreren Jahren und einigen Versuchen in der Sortenwahl, ist LR entstanden. Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon und Gewürztraminer, auf der<br />Feinhefe gelagert und im Holz gereift, verschmelzen zu einer Cuvée mit beachtlicher Struktur und Eleganz. All dies in einem einzigartigen Packaging vereint.<br />Die äußere Hülle: Einzigartig an Eleganz und Raffinesse.Das diesjährige Bild in der Flasche stellt den jugendlichen Bacchus dar und wird der Caravaggio<br />Schule um 1600 zugeordnet. Bacchus greift nach der Traube, der materia prima, ohne welche es diesen einzigartigen Wein nicht geben würde. Die Traube und<br />der Wein sind in der Flasche vereint. Dazwischen liegen noch weitere Dimensionen, von der Ernte über den Gärprozess bis hin zur Reife, und was über den Wein<br />hinaus noch mitschwingen und anregend sein kann.<br /><br />Beschreibung: Kräftigestrohgelbe Farbe, ein fruchtiger Hauch nach exotischen Düften. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit großer Struktur und<br />Charakter.Alterungspotenzial: 8-10 Jahre.<br />Serviertemperatur: 12-14°C.<br />Traubensorte: Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon und Gewürztraminer.<br />Weinberge: ausgesuchte Reblagen auf einer Höhe von ca. 400-550 m u.d.M.<br />Ertrag:35 hl/ha<br />Vinifizierung: nach einer schonenden Pressung, gärt und reift der Wein in Eichenfässern.Anschließend einjährige Flaschenreife. Der Wein kommt erst 3 Jahre nach<br />der Ernte in den Verkauf.<br />Analysenwerte:<br />Alkohol: 14,20%<br />Gesamtsäure: Vol5,7g/l<br />Zuckerfreier Extrakt: 22,80g/l<br />