TENUTA MARCILIAN O<br />UMBRIA<br />TRENTANNI 2020<br /><br />VERSCHNITT: MERLOT 50% SANGIOVESE 50%<br />ANBAUGEBIET: MONTECCHIO<br />FLÄCHE DER WEINBERGE: 5 HEKTAR<br />HÖHE DES WEINBERGS: 300 METER ÜBER DEM MEERESSPIEGEL<br />BODENART: SEDIMENTÄR, LEHMIG<br />ERZIEHUNGSSYSTEM: KORDON MIT SPOREN<br />DICHTE DER REBSTÖCKE: 6.500 PRO HA<br />PRODUKTION PRO HEKTAR: 60 Q.LI<br />TRAUBENERTRAG IN WEIN: 50%<br />DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 14 JAHRE<br /><br />DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG<br />Der Merlot wird in der Gemeinde Montecchio auf einem lehmigen, gut exponierten Boden angebaut, aus dem reife, reiche Trauben gewonnen werden. Der Sangiovese<br />hingegen wird in der Gegend von Orvieto auf lehmigen und sandigen Böden in Hanglage angebaut, die ein ausgewogenes Verhältnis von Polyphenolen und Säuregehalt<br />aufweisen.<br />WEINBEREITUNG<br />Die Trauben reifen zu unterschiedlichen Zeiten, zuerst wird der Merlot geerntet, der nach einer 15-prozentigen Entwässerung zur alkoholischen Gärung geschickt wird. Nach<br />etwa 15 Tagen wird dann der Sangiovese geerntet, der zu 20% abgetropft wird und dann in Edelstahltanks gärt. Am Ende der Gärung werden die Weine verschnitten und in<br />Barriques gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und wo sie 9 Monate lang reifen.<br />DER WEIN<br />Dieser Wein wurde zum ersten Mal mit dem Jahrgang 2009 hergestellt und ist, wie der Name schon sagt, ausdrücklich erwünscht und wurde zur Feier des 30-jährigen<br />Bestehens der Famiglia Cotarella hergestellt. Die Kombination aus Merlot und Sangiovese erweist sich als äußerst faszinierend. Die Energie der autochthonen Rebsorte<br />verbindet sich perfekt mit der Weichheit und der Persönlichkeit der französischen Rebsorte. Rubinrot von mittlerer Intensität mit Reflexen in Richtung<br />Granatton. Die Nase ist raffiniert mit Noten von Pflaumen, Kirschen in Alkohol und Leder. Im Mund werden die Pflaume Santa Rosa und süße Gewürze mit großer Frische<br />wahrgenommen. Langer<br />lang anhaltend, mit einem würzigen und mineralischen Abgang.<br /><br />ERNTEZEIT: ERSTE SEPTEMBERWOCHE MERLOT,<br />ENDE SEPTEMBER SANGIOVESE: WEINBEREITUNG: 16 TAGE MAZERATION AUF DEN SCHALEN, 15 % MALAXATION FÜR MERLOT. MAZERATION AUF DEN<br />SCHALEN FÜR 12 TAGE, SALASSO 20% FÜR DEN SANGIOVESE<br />ALKOHOLISCHE GÄRUNG: IN ROSTFREIEM STAHL<br />MALOLAKTISCHE GÄRUNG: VOLLSTÄNDIG IN BARRIQUES<br />REIFUNG: IN BARRIQUES FÜR 12 MONATE<br />ALKOHOLGEHALT: 14,55%.<br />GESAMTSÄUREGEHALT: 5,35 GR/LT<br />TROCKENEXTRAKT: 33 GR/LT<br />PH-WERT: 3,57<br />

GUT MONTIANO<br />LAZIO<br />MONTIANO 2019<br /><br />REBSORTE: MERLOT 100%<br />ERZEUGUNGSGEBIET: MONTEFIASCONE, CASTIGLIONE IN TEVERINA<br />WEINBERGSFLÄCHE: 35 HA<br />HÖHENLAGE DES WEINBERGS: 300 M ÜBER DEM MEERESSPIEGEL<br />BODENART: VULKANISCHEN URSPRUNGS, REICH AN<br />GERÜST: GUYOT-ERZIEHUNGSSYSTEM<br />DICHTE DER REBSTÖCKE: 4.200 PRO HEKTAR<br />PRODUKTION PRO HEKTAR: 40 Q.LI<br />TRAUBENERTRAG IN WEIN: 60%<br />DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 15 JAHRE<br /><br />DIE TRAUBE UND DER WEINBERG<br />Der Merlot ist eine Rebsorte mit einer langen Tradition auf diesen Hügeln, wo sie sich in bemerkenswerter Weise an die besonderen Boden- und Klimaverhältnisse<br />angepasst hat. Die Trauben erreichen hier einen außergewöhnlichen Reifegrad, der sich in Weinen von höchster Eleganz, perfekter Ausgewogenheit und bemerkenswertem<br />Wohlgeschmack ausdrückt.<br /><br />WEINBEREITUNG<br />Dieser Merlot stammt aus ertragsarmen Weinbergen, in denen eine äußerst rigorose Weinbereitung durchgeführt wurde. In der Kellerei wurden die Trauben von Hand<br />selektiert, so dass nur die besten Beeren zur Gärung gelangen. Am Ende der Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo er 12 Monate lang reifte.<br /><br />DER WEIN<br />Intensive rubinrote Farbe. In der Nase sind Aromen von roten Früchten, Kirschen und Brombeeren wahrzunehmen, dann kommen die Süße der Rebsorte und ihre<br />Verbindung mit dem Holz zum Vorschein. Am Gaumen rund, weich, intensiv, seidig und elegant. Weiche Tannine, anhaltend und sehr angenehm.<br /><br />ERNTEZEIT: IN DEN ERSTEN ZEHN TAGEN DES SEPTEMBERS<br />WEINBEREITUNG: 12 TAGE MAISCHEGÄRUNG AUF DEN SCHALEN. SALASSO 15%<br />ALKOHOLISCHE GÄRUNG: 12 TAGE LANG IN ROSTFREIEM STAHL<br />MALOLAKTISCHE GÄRUNG: AUSSCHLIESSLICH IN BARRIQUES<br />REIFUNG: IN NEUEN ALLIER-FÄSSERN UND NICHT IN BARRIQUES FÜR 12 MONATE<br />ALKOHOLGEHALT: 14,70%.<br />GESAMTSÄUREGEHALT: 5,15 GR/LT<br />TROCKENEXTRAKT: 38,50 GR/LT<br />PH-WERT: 3,72<br />

Laurento<br />100% Sangiovese<br /><br />Ein Sangiovese Riserva von großer Ausgewogenheit und Eleganz, mit Aromen von Beeren und Gewürzen, tanninhaltig und samtig am Gaumen.<br /><br />Ein Wein, der mit eleganten und sanften Tönen von der Romagna spricht. Laurento verdankt seinen Namen dem alten Landgut, das Umberto Cesari 1988 von der Kurie von<br />Bologna erworben hat und von dem die Trauben stammen.<br /><br />Reiner Sangiovese, angebaut auf einem mittelschweren Lehmboden. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 15 Jahren und einen Ertrag von 70 Doppelzentnern<br />Trauben pro Hektar. Die Gärung erfolgt in vertikalen Stahltanks mit kontrollierter Temperatur und langer Mazeration. 24 Monate Reifung in 30 HL-Fässern aus slawonischer<br />Eiche.<br /><br />Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Sprenkeln.<br />Bouquet: In der Nase finden sich zarte Noten von Pflaumen, Brombeeren und Heidelbeeren, die in Holznoten und exotischen Gewürzen münden.<br />Geschmack: am Gaumen ist er raffiniert, ausgewogen, mit kräftigen Tanninen, samtig und cremig. Anklänge von Veilchen, Brombeeren und Pflaumen prägen den eleganten<br />Abgang.<br /><br />Enthält Sulfite<br />

MARCHESE ANTINORI<br />Klassifizierung<br />Chianti Classico DOCG Riserva<br />Trauben<br />Sangiovese und andere ergänzende Sorten<br />Jahrgang<br />2020<br />Klima<br />Das Jahr 2020 begann im Chianti Classico mit einem milden, trockenen Winter und wurde erst in der letzten Märzhälfte von einem Ende März durch einen kurzen<br />Kälteeinbruch gekennzeichnet; Diese klimatischen Bedingungen begünstigten einen frühen Austrieb der Reben. Weinrebe. Ein durchschnittlich regnerischer und eher kühler<br />Frühling ging einem Sommer voraus Ein warmer Sommer ohne thermische Extreme, gekennzeichnet durch einige Regenfälle, die den Reben ein optimales Wachstum<br />ermöglichten. ein optimales Wachstum der Trauben ermöglichten.<br />Der September, in dem die Ernte begann, zeichnete sich vor allem durch seine Der Monat September, in dem die Erntearbeiten begannen, war vor allem in seinem letzten<br />Teil durch leichte Regenfälle gekennzeichnet, die die den Abschluss der phenolischen Reifung der Trauben begünstigten. Die Ernte begann um begann um den 20.<br />September mit dem Sangiovese und endete am 9. Oktober mit dem Cabernet Sauvignon.<br /><br />Weinbereitung und Reifung<br />Nach der Ankunft im Keller wurden die Trauben entrappt und sanft gepresst; der Most wurde sanft gequetscht. Der Most wurde sanft gepresst und in Edelstahltanks<br />umgefüllt, wo die Gärung stattfand, die etwa eine Woche dauerte. Die Mazeration wurde Die Mazeration wurde mit sehr sanftem Umpumpen und Délestage durchgeführt, um<br />eine eine intensive Extraktion zu gewährleisten, aber gleichzeitig die Eleganz und und die Süße der Tannine zu bewahren. Am Ende der malolaktischen Gärung, die<br />spontan Ende des Jahres spontan stattfand, setzte der Verschnittwein seine Barriquefässern aus französischer und ungarischer Eiche etwa ein Jahr lang gereift.<br />Anschließend wurde der Marchese Antinori in Flaschen abgefüllt und reifte für weitere 12 Monate in der Flasche.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,0% Vol.<br /><br />Historische Daten<br />Die Tenuta Tignanello liegt im Herzen des Chianti Classico-Gebietes, auf den sanften Hügeln zwischen den Tälern der Greve und der Pesa. von Pesa und erstreckt sich über<br />319 Hektar, von denen etwa 130 mit Reben bepflanzt sind. Die Weinberge der Tenuta Tignanello bestehen hauptsächlich aus der autochthonen Rebsorte Sangiovese und<br />nicht-traditionellen Sorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Marchese Antinori ist eine historische Reserve des Hauses Antinori, ein Wein, der die Qualität<br />und der Qualität und Eleganz des Chianti Classico in diesem einzigartigen Gebiet.<br /><br />Verkostungsnotizen<br />Von intensiver rubinroter Farbe, zeichnet sich der Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2020 in der Nase durch frische Noten von roten Früchten, die sich mit<br />blumigen Noten von Malve und Lavendel abwechseln. Im reichen Bouquet wechseln sich süße Noten von weiße Schokolade, die sich mit würzigen Aromen abwechseln. Am<br />Gaumen setzt sich der weiche, umhüllende Einstieg in einen<br />eleganten Geschmack mit lebendigen Tanninen fort, der die typische Energie der Herkunftsweingärten zeigt und einen Abgang mit langer, würziger und anhaltender Abgang,<br />in dem Noten von weißem Pfeffer, Blumen und Kakaopulver wieder auftauchen.<br />

Il Bruciato 2019<br />Klassifizierung DOC<br />Jahrgang 2019<br /><br />Klima: Der Jahrgang 2019 war geprägt von einer allgemein kalten Periode zwischen April und Mai und von einem allgemein warmen und trockenen Klima bis Juli. Die<br />anfängliche leichte Verzögerung im vegetativen Zyklus wurde ab dem Sommer wieder aufgeholt. Der plötzliche Temperaturanstieg, vor allem bei den späteren Sorten, bei<br />denen das Abbinden noch nicht abgeschlossen war, begünstigte eine Produktion, die durch leichte, zerbrechliche Trauben gekennzeichnet war. Das stabile und sonnige<br />Wetter im August und September erlaubte es den Trauben, ihre Reifung unter optimalen Bedingungen zu vollenden. Die Ernte begann mit dem Merlot Anfang September<br />und endete mit dem Cabernet Sauvignon Anfang Oktober. Auch die anderen Sorten wurden zwischen Mitte und Ende September geerntet: Syrah und kleine Mengen<br />Cabernet Franc und Petit Verdot.<br />Weinbereitung: Nach der Ankunft im Weingut wurden die ausgewählten Trauben abgebeert und sanft gequetscht. Die Gärung und Mazeration erfolgte in Edelstahltanks<br />thermokonditioniert für einen Zeitraum von ca. 10-15 Tagen bei einer Temperatur von 28-30 ° C. Ein Teil des Mostes von Merlot und Syrah wurde bei niedrigeren<br />Gärtemperaturen gehalten, um die Sortenaromen besser zu erhalten. Die malolaktische Gärung fand teilweise in Barriques und teilweise in Edelstahltanks statt und war bei<br />allen Sorten zum Jahresende abgeschlossen. Anschließend wurde der Cabernet Sauvignon mit Merlot, Syrah und kleinen Mengen Cabernet France Petit Verdot<br />verschnitten: Der so gewonnene Wein kam zurück ins Barrique, wo er vor der Abfüllung ruhte.<br /><br />Historische Daten: Die Tenuta Guado al Tasso liegt in dem kleinen, renommierten DOC-Gebiet von Bolgheri, an der Küste der Alta Maremma, etwa hundert Kilometer<br />südwestlich von Florenz. Die Tenuta Guado al Tasso erstreckt sich über eine Fläche von 1.000 Hektar - etwa 320 Hektar sind mit Weinreben bepflanzt, der Rest mit<br />Weizen, Sonnenblumen und Olivenbäumen - in einer herrlichen Ebene, die von Hügeln umgeben ist, die aufgrund ihrer besonderen Beschaffenheit als 'Amphitheater von<br />Bolgheri' bekannt sind. Die Weinberge von Guado al Tasso bestehen hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot<br />und Vermentino. Sie genießen ein mildes Klima durch die Nähe des Meeres: die ständigen Brisen mildern die Sommerhitze und die Strenge des Winters, reinigen den<br />Himmel und halten den Index der Sonneneinstrahlung. Der Bruciato wurde 2002 geboren, in einem der schwierigsten Jahrgänge der Tenuta Guado alTasso, um das<br />einzigartige Terroir von Bolgheri in einem modernen Stil zu erzählen und bekannt zu machen. Die Traube verwendet wurde zunächst, dass der Guado al Tasso, aber dann im<br />Laufe der Jahre verändert und Sortenzusammensetzung einer Rose divigneti gewidmet. Der Bruciato wurde im Jahr 2003 nicht produziert.<br /><br />Verkostungsnotizen: Der 2019er Bruciato zeigt seine gewohnt intensive rubinrote Farbe. Die Nase ist geprägt von Noten von kleinen intakten schwarzen Früchten, süßen<br />Gewürzen und Tabak. Der Gaumen hat eine gute Struktur, Harmonie und Trinkfreudigkeit. Im Nachgeschmack überwiegen die frischen und fruchtigen Noten, die dem Wein<br />Saftigkeit und Süße verleihen.<br />

CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA DOC<br />CANNONAU RISERVA<br /><br /><br />Rebsorte: Cannonau 100%.<br />Herkunft: Sardinien<br />Weinbereitung: Gärung bei kontrollierter Temperatur<br />Verfeinerung: 24 Monate, davon mindestens 12 in großen Fässern, gefolgt von<br />Verfeinerung in der Flasche für 6 Monate<br />Alkoholgehalt: 14 %.<br />Gesamtsäuregehalt: 5,1 g/l<br /><br />Dimonios hat seinen Namen von der Hymne der Brigade von Sassari. Sie wurde 1915 gegründet und ist die einzige Einheit der italienischen Armee, die sich aus<br />Angehörigen derselben Region zusammensetzt: Sardinien. Auch aus diesem Grund wird der Wein aus reinen Cannonau-Trauben hergestellt, die im südöstlichen<br />Quadranten und in anderen kleinen Parzellen des Anwesens geerntet werden, die als besonders geeignet gelten. Die Gärung mit langer Maischegärung und die Reifung in<br />großen Fässern aus slawonischer Eiche verleihen ihm einen starken und ausgesprochen territorialen Charakter. Die rubinrote Farbe ist brillant und niemals übertrieben, das<br />Bouquet ist eine Hymne an die<br />Die Aromen sind eine Hymne an die mediterrane Macchia und ihre Tausende von Aromavarianten. Die kleinen roten Früchte verschmelzen mit einem cremigen und<br />umhüllenden Geschmack, reich an Nuancen und in symbiotischem Gleichgewicht zwischen der erdigen Seele und der maritimen. Der würzige und warme Abgang lädt dazu<br />ein, zum Glas zurückzukehren und seine aromatische Spur noch lange zu genießen.<br />

Argiolas<br />Senes<br /><br />Cannonau di Sardegna DOC, Reserve<br />Merkmale<br /><br />Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.<br />Nase: intensiv und elegant mit einem angenehmen Hauch von roten Früchten, Gewürzen und mediterranen Kräutern.<br />Geschmack: warm, rund, mit guter Struktur und ausgezeichneter Balance.<br />Boden: kalkhaltig-lehmig.<br />Veredelung: Veredelung in der Flasche.<br />Reifung: Entwicklung in kleinen Eichenfässern für 12 Monate.<br />Weinbereitung: Alkoholische Gärung mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur zwischen 25-28°C für etwa 12-15 Tage. Malolaktische Gärung in verglasten Zementtanks.<br />Paarungen: Erste und zweite Gänge von strukturierten Land, die sardische Tradition und nicht, Fleischgerichte und Gemüse gut gewürzt und Käse der mittleren und langen<br />Alterung.<br />

Flaccianello della Pieve<br />Colli Toscana Centrale IGT<br /><br />Benennung: Colli Toscana Centrale IGT<br />Trauben: Sangiovese 100%<br />Weinberge: Auswahl der besten Weinberge<br />Dichte: 6.000 Rebstöcke pro Hektar<br />Erziehungssystem: Guyot<br />Gärung und Mazeration: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit autochthonen Hefen für mindestens 3 Wochen. Malolaktische Gärung in Barriques.<br />Reifung: In Troncais- und Allier-Fässern für 24 Monate<br />

Fontodi<br />Chianti Classico<br />DOCG<br /><br />Bezeichnung: Chainti Classico DOCG<br /><br />Rebsorte: Sangiovese<br /><br />Weinberg: Verschiedene Weinberge innerhalb des Anwesens<br /><br />Dichte: 6.000 Rebstöcke pro Hektar<br /><br />Trainingssystem: Guyot<br /><br />Vinifikation:<br />Spontanvergärung mit autochthonen Hefen und Maischestandzeit im Edelstahltank mit Walzen und Wärmekontrolle für mindestens 2 Wochen.<br /><br />Reifung: In Barriques aus Troncais und Allier für 18 Monate.<br />

Teroldego Rotaliano Superiore DOC Riserva<br />DIE MASO<br /><br />Im Rahmen der Trentiner Önologie hat der Teroldego seit jeher eine Rolle von großem Prestige und wird aus diesem Grund der 'Prinzenwein' des Trentino genannt. Über<br />seine Herkunft konnte bisher niemand etwas Sicheres sagen. Einige sagen, dass der Teroldego, eine Rebsorte, die im Veroneser Gebiet angebaut wird, vor langer Zeit in<br />jenes große Nest namens Campo Rotaliano gebracht wurde, andere hingegen datieren seinen Ursprung auf die Hügel von Sorni, und wieder andere behaupten, dass sich<br />der Name Teroldego vom deutschen Tiroler Gold ableitet, d.h. Gold aus Tirol. Sicher ist, dass der erste Eintrag des Namens dieser Rebe in der Literatur auf das 18.<br />Jahrhundert in den önologischen Abhandlungen von Michelangelo Mariani, Historiker des Konzils von Trient, zurückgeht.<br /><br />Produktionsgebiet: aus Weinbergen in den am besten geeigneten Gebieten von Campo Rotaliano im Trentino, in der Gemeinde Mezzolombardo. Der Boden ist alluvial auf<br />Kiesbänken des Wildbachs Noce, flach, tendenziell locker und gut drainiert.<br /><br />Rebsorten: 100% Teroldego, eine einheimische Trentiner Rebe. Der Ertrag pro Hektar ist auf maximal 80 Doppelzentner Trauben pro Hektar begrenzt.<br /><br />Weinbereitung und Veredelung:Die Ende September geernteten Trauben wurden bei einer Temperatur von nicht mehr als 25°C rot vinifiziert. Nach der Gärung wurde der<br />Wein für etwa 24 Monate in Barriques und Fässern ausgebaut. Abgefüllt im Februar 2018, bleibt er für weitere 6 Monate in der Flasche zu verfeinern.<br /><br />Analytische Daten: -Alkohol: 13,50% vol -Gesamtsäuregehalt: 4,80g/l -Netto-Trockenextrakt: 31,10g/l -Zucker: trocken<br /><br />Verkostungsmerkmale: Rubinroter Wein von extremer Dichte mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich mit aromatischen Noten von kleinen roten Früchten und<br />Veilchen. Wichtig, gut strukturiert im Geschmack, ausgewogen und umhüllend dank der süßen Tannine. Der Geschmack hat einen intensiven Nachgeschmack von<br />Brombeere und Heidelbeere.<br /><br />Paarungen: Gebratenes rotes Fleisch, Wild und sehr reife Käsesorten.<br />Serviertemperatur: 16 -18°C<br />

Maso Romani Marzemino 2020<br />Trentino Superiore DOC<br /><br />Der Name leitet sich von dem von Attilio Romani ab, der in den 1800er Jahren das Maso und die Weinberge von Odoardo Seeber kaufte. IlMaso, im Besitz der Romani<br />Foundation, wird direkt von CAVIT verwaltet, die diesen historischen Cru seit über zwanzig Jahren produziert. Seit 2003 ist der Weinberg Gegenstand einer langen<br />Studienphase mit dem Ziel, alle heute bekannten Möglichkeiten der Weinproduktion von Marzemino vorzuschlagen, zu bewerten und aufzuwerten, wobei die produktive<br />Komplexität und die Artenvielfalt, die sich aus der Erhaltung eines der historischen Weinberge ergeben, erhalten bleiben. Das Ergebnis dieser intensiven Arbeit war die<br />Schaffung des neuen Weinbergs in Maso Romani im Frühjahr 2008.<br /><br />Erzeugungsgebiet: Maso Romani liegt im Vallagarina im renommierten Erzeugungsgebiet des Marzemino dei Ziresi, in der Gemeinde Volano; der Weinberg von ca. sechs<br />Hektar stellt ein einziges Grundstück dar, das von alten Mauern umgeben ist, die seinen Umfang begrenzen. Die Merkmale der Anbauumgebung von Maso Romani wurden<br />in der vom Istituto Agrario di San Michele all'Adige durchgeführten Zonierungsstudie genau beschrieben. Der Boden wurde aus ziemlich altem Schwemmland gebildet, das<br />oft terrassiert und kolluviert wurde. Der Boden ist ziemlich tief, mit wenig Skelett und einer lehmig-tonigen Textur. Das Klima ist gemäßigt kontinental, mit kalten, trockenen<br />Wintern und relativ kühlen, regnerischen Sommern. Das Gebiet wurde in zwei Teile geteilt: ein Teil ist dem 'historischen Weinberg' gewidmet und der andere dem<br />experimentell-demonstrativen Weinberg. Im historischen Weinberg wurden die bewurzelten Stecklinge gepflanzt, die aus den Knospen der besten Reben gewonnen wurden,<br />die von den Forschern der F.E.M. (Edmund Mach Stiftung) im bereits bestehenden Weinberg ausgewählt wurden. Im Versuchs- und Demonstrationsweinberg wurden alle<br />möglichen Klone und Biotypen des Marzemino, die in Italien verfügbar sind, in verschiedenen Kombinationen mit den wichtigsten kultivierten Unterlagsreben verglichen.<br /><br />Rebsorten: ausschließlich Marzemino mit sehr begrenzter Produktion pro Hektar. Das Erziehungssystem ist der einseitige Guyot mit 5.050 Rebstöcken pro Hektar.<br /><br />Weinbereitung und Ausbau: Nach der sorgfältigen Handlese der Trauben im Oktober wurde der Most mit den Schalen in Edelstahltanks bei einer Temperatur von nie mehr<br />als 26 °C vergoren. Die Mazeration in Kontakt mit den Schalen während der alkoholischen Gärung dauerte 8 Tage. Nach der alkoholischen Gärung blieb der Wein für etwa<br />ein Jahr im Edelstahl und nach der Abfüllung wurde er für 6 Monate in der Flasche ausgebaut.<br /><br />Verkostungsnotiz: dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen; in der Nase zeigt er intensive blumige Düfte von Veilchen und fruchtige Noten von Pflaume und roten Früchten,<br />wie Schwarzkirsche. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer guten Struktur und einem langen, einhüllenden Nachklang von fruchtigen und blumigen Noten.<br />Paarungen: Vorspeisen mit Wurstwaren, mit Nudeln mit Wildragout und mit Hauptgerichten aus weißem Fleisch, wie z.B. gebratenem Geflügel und mit anderen typischen<br />Gerichten der Trentiner Küche.<br />

TIGNANELLO<br />Klassifizierung: Toscana IGT - Typische geografische Herkunftsbezeichnung<br />Jahrgang: 2019<br />Trauben: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc<br /><br />Klima: Das Jahr 2019 war im Chianti Classico durch gleichmäßige Witterungsbedingungen gekennzeichnet, mit einem eher kalten und niederschlagsarmen Winter und<br />einem kühlen und regnerischen Frühlingsanfang, insbesondere im April und Mai. Der Sommer war warm, ohne Temperaturextreme, und zeichnete sich durch leicht<br />überdurchschnittliche Niederschläge aus, die den Pflanzen ein gutes Wachstum ermöglichten, sowohl im Hinblick auf die Vegetation als auch auf die Trauben. Ab Ende<br />August bis in den September und Oktober hinein konnten alle im Tignanello-Weinberg angebauten Sorten dank des optimalen Klimas perfekt reifen. Die Trauben wurden in<br />den zweiten zehn Septembertagen geerntet, beginnend mit dem Sangiovese, bis die Cabernet-Trauben am 16. Oktober gelesen wurden.<br /><br />Weinbereitung und Reifung: Die klimatischen Bedingungen der Weinlese erforderten wie üblich große Sorgfalt sowohl im Weinberg bei der Lese als auch im Keller bei der<br />Ankunft der Trauben, wo die Sortierung und die erste Verarbeitung von grundlegender Bedeutung für ein optimales Endergebnis waren. Während der Gärung in<br />kegelstumpfförmigen Tanks wurden die Moste mit großer Sorgfalt eingemaischt, um die Aromen zu erhalten, die Farbe zu extrahieren und die Süße und Eleganz der<br />Tannine zu kontrollieren. Die Auslosung erfolgte erst nach sorgfältigen, täglichen Verkostungen. Nachdem die Schalen vom Wein getrennt wurden, begann die malolaktische<br />Gärung in Barriques, um die Finesse und Komplexität der Aromen zu verbessern. Die Reifung erfolgte in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche, teils neu, teils<br />zweite Wahl, für eine Gesamtdauer von ca. 14-16 Monaten; nach einer ersten Reifung in getrennten Chargen<br />Diese wurden zusammengesetzt, um die Entwicklung in Holz zu vollenden. Der Wein, der überwiegend aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Anteil von Cabernet<br />Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wird, reifte weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.<br /><br />Alkoholgehalt: 14% Vol.<br /><br />Historische Daten: Der Tignanello wird ausschließlich aus dem gleichnamigen Weinberg der Tenuta Tignanello auf einer 57 Hektar großen, nach Südwesten ausgerichteten<br />Lage aus Kalkstein mit Tuffsteinanteilen in einer Höhe von 350 bis 400 m über dem Meeresspiegel hergestellt. Er war der erste Sangiovese, der in Barriques ausgebaut<br />wurde, der erste moderne Rotwein, der mit nicht traditionellen Sorten wie Cabernet verschnitten wurde, und einer der ersten Rotweine des Chianti, der keine weißen Trauben<br />verwendete. Der Tignanello, ursprünglich 'Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello', wurde zum ersten Mal mit dem Jahrgang 1970 aus einem einzigen Weinberg<br />vinifiziert, als er 20% Canaiolo und 5% Trebbiano und Malvasia enthielt, und in kleinen Eichenfässern ausgebaut. Mit dem Jahrgang 1971 wurde er zu einem toskanischen<br />Tafelwein und erhielt den Namen Tignanello, und mit dem Jahrgang 1975 wurden die weißen Trauben vollständig entfernt. Seit 1982 ist die Zusammensetzung unverändert<br />geblieben. Der Tignanello wird nur in den besten Jahrgängen produziert; in den Jahren 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 und 2002 wurde er nicht produziert.<br /><br />Verkostungsnotiz: Der Tignanello 2019 hat eine rubinrote Farbe. Das Bouquet besticht durch seine große Komplexität: Noten von roten Früchten, Erdbeeren und<br />Granatapfel, wechseln sich ab mit zarten Anklängen von Aprikosen und Pfirsichen in Sirup, begleitet von eleganten Nuancen von Vanille, Trockenblumen, Schokolade und<br />angenehmen Gewürznoten von Muskatnuss; Noten von Kaffee, Karamell und mediterranen Kräutern runden das Bouquet ab. Am Gaumen ist er umhüllend und anmutig, mit<br />seidigen und lebendigen Tanninen, die dem Wein Lebendigkeit, Wohlgeschmack und geschmackliche Nachhaltigkeit verleihen; der Nachgeschmack ist geprägt von Noten<br />von geröstetem Kaffee und bitterem Kakao.<br />