Tassinaia 2017 Castello del...

TASSINAIA 2017 Bezeichnung: I.G.T. Rosso Toscana (Tassinaia) Erzeuger: Castello del Terriccio Erster Jahrgang: 1992 Trauben: Cabernet Sauvignon, Merlot Analytische Daten: Alkoholgehalt: 14,50%. Bodenart: Die Böden, auf denen sich die Weinberge befinden, zeichnen sich durch unterschiedliche und zusammengesetzte Morphologien mit einer starken Präsenz von Steinen und Fossilien aus; die Höhenlage liegt zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und ist nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Ausbildungssystem: gespornter Kordon Pflanzdichte: 5.600 Rebstöcke/Ha. für alte Weinberge; 6.250 Rebstöcke/Ha. für neue Weinberge Klimatischer Trend: Der Herbst begann mit Regen und Temperaturen über der jahreszeitlichen Norm, während Dezember und Januar sehr kalte Monate mit eisigen Tages- und Nachttemperaturen waren, die durch Tramontana-Winde und fehlenden Regen noch verstärkt wurden. Der Frühling war durch trockenes Wetter gekennzeichnet. Der Sommer hielt bereits Mitte Mai mit Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt Einzug, ebenso wie die Sommermonate. Die Saison hat Mitte Juli begonnen, und die klimatische Entwicklung hat die Ernte vorverlegt. die Reifezeiten der Weintrauben. Die Weinlese begann früh (Ende August für die Merlot-Trauben) und dauerte für die Cabernet Sauvignon-Trauben bis Ende September. Gesunde, knackige und gut ausgereifte Trauben ergaben Moste, die nicht übermäßig strukturiert waren, mit guter Säure, die einen höheren Alkoholgehalt als in anderen Jahrgängen unterstützte. Erntezeit: Die Weinlese begann Ende August und zeichnete sich durch gesunde Trauben und eine perfekte Reife aus. Anmerkungen zur Weinbereitung: Extrem sanftes Pressen und Abbeeren. Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration der Trauben von etwa 9-12 Tagen für den Merlot und 12-15 Tagen für den Cabernet. Während der Gärung anschließendes Umpumpen und Délestages. Reifung: Die Reifung erfolgt in getrennten Massen für jede Sorte in Tonneaux aus französischer Eiche des zweiten und dritten Durchgangs für 16 Monate. Nach dem Verschnitt und der Abfüllung ruht er weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

32,20 €

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Lupicaia 2016 Castello del...

LUPICAIA 2016 Bezeichnung: I.G.T. Rosso Toscana (Lupicaia) Produzent: Gian Annibale Rossi di Medelana,Vittorio Piozzo di Rosignano Rossi di Medelana Erster Jahrgang: 1993 Trauben: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot Analytische Daten: Alkoholgehalt: 14,50%. Bodenbeschaffenheit: Die Böden sind reich an Eisenmineralien und enthalten Steine und Fossilien. Mit Blick auf das Mittelmeer profitieren sie von einer einzigartigen Reflexion der Sonne, einer mäßigen Brise von der Küste und dem Überfluss an Sonnenlicht, das eine einzigartige Reifung fördert. Ausbildungssystem: Spurred Cordon Pflanzdichte: 3.600 Rebstöcke/Ha für alte Weinberge; 5.600 Rebstöcke/Ha für neue Weinberge Klimatischer Trend: 2016 war sicherlich einer der regelmäßigsten Jahrgänge des letzten Jahrzehnts. regelmäßig in den letzten zehn Jahren. Der Niederschlag traf pünktlich die den Bedürfnissen der Reben entsprach: reichlich im März, Mai und regulären Juni, wichtige Ende Juli und schließlich eine warmer und sonniger August und Mitte September. Die Temperaturen waren optimal: Der milde Spätwinter, der Anlass zur Sorge gegeben hatte, war dann durch einen tendenziell kühlen Frühling reguliert, der das Wachstum verlangsamte Entwicklung der Trauben, die dann von dem heißen, aber nicht zu heißen Sommer profitierten, mit Temperaturen nicht glühend heiß, mit erheblichen Temperaturschwankungen. Das Wachstum der Trauben war regelmäßig und optimal, mit guter Produktion und perfekter Reifung. Weinlesezeit: Die Trauben wurden ausschließlich von Hand geerntet und für die Trauben Petit Verdot und Cabernet Sauvignon ab Mitte des Jahres September. Nach einer ersten Auswahl im Weinberg zum Zeitpunkt der Ernte Die Lupicaia-Trauben werden von Hand sorgfältig ausgewählt und zum zweiten Mal bei der Ankunft im Weinkeller auf dem Sortiertisch. Anmerkungen zur Weinbereitung: Nach der manuellen Auswahl auf dem Sortiertisch werden die Die Trauben werden behutsam entrappt und gepresst, wobei darauf geachtet wird, dass die Schale der Beeren aufbrechen. Die sorgfältige alkoholische Gärung erfolgt in unseren offenen Edelstahl-Vinifikatoren bei kontrollierte Temperatur mit Mazeration der Trauben für etwa 20 Tage. Tägliche Dèlestages ermöglichten die perfekte Extraktion des Bouquets Aromen und die richtige tanninhaltige Balance, mit wichtiger Struktur, die wird eine lange Reifung ermöglichen. Reifung: Die Reifung erfolgt in neuen Tonneaux aus französischer Eiche. tonneaux für einen Zeitraum von etwa 22 Monaten, gefolgt von einem weiteren Reifung in der Flasche vor der Freigabe.

153,80 €

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Chardonnay DOC Freienfeld...

Der Chardonnay Freienfeld, ein Blend der besten Chardonnay Trauben, wird nur in den Jahrgängen mit optimalem Witterungsverlauf gekeltert. Ursprünglichkeit und naturnaher Anbau sind die Leitlinien im Weinberg. Der Chardonnay ist geprägt von stilvoller Opulenz, mit viel exotischer Frucht und delikaten, hochfeinen Röstaromen. Das komplexe Bouquet erinnert an reife Zitrusfrüchte, Kokosnüsse und an einen Hauch von Vanille. Extrakt und Säure bilden eine reizvolle Balance. Der Geschmack ist rund, mit samtiger Frucht und angenehm integriertem Tannin. Ein vielschichtiger, eleganter Chardonnay mit großem Reifepotential. Chardonnay FREIENFELD: der Charmante. Rebsorte: Chardonnay Vinifizierung: Gärung in Blond & Medium getoasteten franz. Barriques mit anschl. Ausbau (inkl. Bâtonnage) für 12 Monate ohne biolog. Säureabbau. Feinhefelagerung für 6 Monate im großen Eichenholzfass, mind. 6 Monate Flaschenreife Alkohol: 14,5 % Vol. Gesamtsäure: 5,8 g/l Restzucker: 2,0 g/l Hektarertrag: 40 hl Optimale Trinkreife: 4-12 Jahre Anbauweise: nachhaltig Flaschengröße 0,75 l

43,60 €

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Sekt Riserva 600 Blanc de...

600 BLANC DE BLANCS Südtirol Sekt Riserva DOC Pas Dosé 2016 550-650 m ü.d.M., Ost, Hanglage Große Tag/NachtTemperaturunterschiede Lehm-, Sand- und Kiesböden, reichan Dolomit Alkohol:13,0 % Vol. Gesamtsäure: 7,3 g/l Restzucker: 2,5 g/l Hektarertrag: 55 hl Optimale Trinkreife: 2-5 Jahre Anbauweise: nachhaltig Rebsorte: Chardonnay Vinifizierung: behutsames Pressen (55% Ausbeute), Gärung 80% im Edelstahl, 20% ingebrauchten Barriques mit anschließender Feinhefelagerung und Batonnage, zweiteGärung in der Flasche für 55 Monate Über den Wein: die einzigartigen geologischen und geographischen Voraussetzungen im OrtsteilPenon auf 600 Höhenmetern sind Anlass und Voraussetzung einen unverkennbarenSpitzensekt mit ausgeprägtem Gebietscharakter herzustellen. Mit dem Jahrgang 2014wurde der erste 600 gekeltert. Die handverlesenen Chardonnay- Trauben stammenausschließlich von alten Reben. Nach der Flaschengärung reift der Sekt für 55 Monateauf der Hefe. Im Glas: stabile und feine Perlage. Fruchtige Nuancen von weißemPfirsich und gelber Tropenfrucht, etwas Quitte, Gewürzbrot und Brioche. Cremigeund trotzdem straffe Textur, mineralisch und salzig im Abgang.600 BLANC DE BLANCS: Der Kompromisslose. Wenn wir ein Schaumweinprojekt starten, dann nur mit dem Ziel zur absolutenSpitze zu gehören, gab Präsident Andreas Kofler die Richtung vor. Das Ziel wurdeangenommen, 2014 wurde der erste 600 gekeltert.

40,00 €

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Südtiroler Weiß DOC Appius...

Appius 2013 Auch die IV. Auflage des APPIUS, dem Traumwein von Hans Terzer, bleibt dem Grundsatz seines Schöpfers treu: durch Selektion und gezielten Ausbau exzellenter Traubenpartien dem jeweiligen Jahrgang seinen besten Ausdruck zu verleihen: 2013 war gekennzeichnet durch eine relativ späte Ernte, die uns vollreife Trauben mit sehr kerniger Säure, schöner Frucht und intensiver Aromatik brachte. Das Cuvee mit einem Hauptanteil von Chardonnay, wird kombiniert mit Anteilen an Sauvignon Blanc, Pinot Grigio und Weißburgunder. Das Ergebnis: eine vielschichtige komplexe Nase mit exotischen Fruchtnoten wie: Ananas, Papaya, Passionsfrucht, aber auch Anklängen an Williamsbirne und Apfel sowie leicht florealen Noten. Am Gaumen dicht und cremig mit mineralischem Säurespiel und einem nicht enden wollenden Finale. Dem Jahrgang entsprechender finessenreicher, eleganter, aber trotzdem sehr vielschichtiger Weißwein, der auch noch nach vielen Jahren einen außerordentlichen Trinkgenuss verspricht. Auge: leuchtendes klares Strohgelb mit grünen Reflexen Nase: vielschichtige Düfte / Aromen von Ananas, Papaya, Passionsfrucht Geschmack: mineralisch, komplex, immens langer Abgang Sortenbeschreibung: Chardonnay (55%), Sauvignon (25%), Pinot Grigio, Weissburgunder Anbaugebiet: Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan Exposition: Südost / Südwest Böden: Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden Erziehungsform: Guyot Rebalter: 25 bis 35 Jahren Lese: ende September - Anfang Oktober Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank. Ertrag: 35 hl/ha Weindaten: Alkoholgehalt: 14 % Restzucker: 3 gr/l Säure: 5,40 gr/l Trinktemperatur: 8-10° Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr Genussempfehlung: Appius 2013 ist ein vorzüglicher Begleiter zu kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt oder Seeteufel, zu einem würzigen Risotto mit Meeresfrüchten, aber auch zu Wildgeflügel oder dezenten Kalbsgerichten.

289,20 €

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Vecchie Viti NIPOZZANO 2019...

Castello Nipozzano Nipozzano Vecchie Viti 2019 Chianti Rufina Riserva DOCG Dieser Wein, der von der Familie Frescobaldi ausgewählt wurde, um die Tradition fortzusetzen, eine Privatkollektion für ihre Neugeborenen zu reservieren, stammt von den ältesten Rebstöcken des Castello Nipozzano, die mit einem tiefen Wurzelsystem ausgestattet sind. Er ist von großer Komplexität und Harmonie und wird nach alter toskanischer Tradition 24 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Klimatischer Trend: Der Winter 2019 war in Castello Nipozzano durch lange Sonnenperioden mit niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Der Frühling hingegen war kühl; die Regenfälle sorgten für gute Wasserreserven für die heißen Sommertage. Der Sommer war durch Temperaturschwankungen gekennzeichnet, die für nächtliche Abkühlung sorgten, wozu vor allem die üblichen Brisen von den Hängen des Apennins beitrugen. Die Trauben wurden daher bis zur Reife von einer Kombination aus Sonnenwärme und erfrischenden Brisen begleitet; die Trauben kamen in perfektem Zustand bei der Ernte an und die Produktion drückte sich in Weinen aus, die typisch für das Gebiet sind und sich durch einen guten saure Ader und seidige Tannine. Technische Hinweise: Rebsorten: Sangiovese und traditionelle Ergänzungssorten Alkoholgehalt: 13,5%. Reifung: 24 Monate in Fässern Weinbereitung und Reifung: Die Trauben des Sangiovese und der traditionellen ergänzenden Sorten wurden sofort nach der Ernte in den Keller gebracht. in der Weinkellerei. Hier fand nach dem Abbeeren die Spontangärung in Zementtanks statt. Danach bleibt der Wein in den Fässern, um die Mazeration abzuschließen. Die Reise ging weiter in Holzfässern, in denen der Wein die nötige Zeit zum Reifen verbrachte. Die anschließende Lagerung in der Flasche ermöglichte eine bessere Ausgewogenheit aller Komponenten, so dass die Essenz des Weines nach dem Öffnen der Flasche voll zur Geltung kommen konnte. Verkostungsnotiz: Der Vecchie Viti 2019 hat eine wunderbare intensive rubinrote Farbe. In der Nase sind blumige Noten von Veilchen zu erkennen, die von fruchtigeren Noten von Schwarzkirsche, Pflaume, Heidelbeere und Brombeere begleitet werden. Interessant sind auch die Noten von Pfeffer und Zimt sowie von Walnuss und Walnussschalen. Abgerundet wird dies durch die wunderbare und typische Balsamico-Note, begleitet von einer eleganten Röstnote. Am Gaumen ist das Säure-Alkohol- Gleichgewicht beeindruckend, die Tannine sind samtig. Auch die im Abgang wahrgenommene Mineralität ist außergewöhnlich. Gute Ausdauer.

24,60 €

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La Vite Lucente 750ml...

Lucente 2019 Nach einem kalten und sonnigen Winter war das Frühjahr durch niedrige Durchschnittstemperaturen und hohe Niederschlagsmengen gekennzeichnet, die die Bildung wichtiger Wasserreserven im Boden ermöglichten. Diese Situation mit wenig Licht und Niederschlägen führte zu einer leichten Verzögerung des Vegetationszyklus der Rebe. Die Blütezeit liegt zwischen den letzten Tagen des Monats Mai und Anfang Juni. Die Saison ging dann normal weiter, mit einem heißen Sommer ohne besondere Temperaturspitzen, mit einigen Niederschlägen zwischen Ende Juli und Anfang August. Die milden Temperaturen im September und die guten Wasserreserven begünstigten eine langsame und gleichmäßige Reifung. Verkostungsnotiz: Der Wein hat eine intensive purpurrote Farbe. Die Nase ist geprägt von Noten reifer roter Früchte, Himbeeren und Sauerkirschen, die sich mit Vanille und einem leichten balsamischen Hauch verbinden. Am Gaumen ist der Auftakt weich, ausgewogen, gut unterstützt von einer angenehmen Frische und weichen Tanninen, Eigenschaften, die dem Wein zusammen mit dem süßen Abgang Länge und Ausdauer verleihen. Trauben: Merlot, Sangiovese Erntezeit: Merlot: 12. September, Sangiovese: 23. September Zucker bei der Ernte: Merlot: 252 g/l; Sangiovese 250 g/l Gesamtsäuregehalt bei der Ernte: Merlot: 6,50 g/l; Sangiovese 7,05 g/l (in Weinsäure) Gärbehälter: Edelstahl thermokonditioniert Gärungstemperatur: 28°C Art des Reifungsbehälters: teils neue, teils gebrauchte Barriques Dauer der Reifung: 12 Monate Analytische Daten: Alkohol: 14,5% Vol. Gesamtsäuregehalt: 5,56 g/l PH: 3,49

34,40 €

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Luce 750ml Tenuta Luce...

Luce 2019 Der Jahrgang 2019 war spät und ausgewogen. Nach einem kalten und sonnigen Winter war das Frühjahr durch niedrige Durchschnittstemperaturen und hohe Niederschlagsmengen gekennzeichnet, die die Bildung wichtiger Wasserreserven im Boden ermöglichten. Diese Situation mit wenig Licht und Niederschlägen, die sich hauptsächlich auf den Monat Mai konzentrierten, führte zu einer leichten Verzögerung des Vegetationszyklus der Rebe um 10 Tage. Die Blüte war einheitlich in der ersten Juniwoche abgeschlossen. Die Saison setzte sich dann mit einem heißen Sommer ohne besondere Hitzespitzen fort, mit einigen Niederschlägen zwischen Ende Juli und Anfang August, die für einen kräftigen und effizienten Blattapparat sorgten. Die milden Temperaturen im September und der gute Feuchtigkeitsgehalt der Böden begünstigten eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu perfekt reifen Tanninen mit hoher aromatischer Intensität und Frische führte. Die Weinlese begann bei sonnigem Wetter am 12. September mit den ersten Merlot-Trauben und wurde Ende September und Anfang Oktober mit den Sangiovese-Trauben fortgesetzt. Die Weine sind strukturiert, ausgewogen, kraftvoll und haben ein großes Alterungspotenzial. Verkostungsnotizen: Der Luce 2019 hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase fallen blumige Noten von Veilchen und Rosen auf, begleitet von roten Früchten wie Himbeeren und süßen Gewürzen. Im Mund ist er ausgewogen und elegant, mit einer fast cremigen Textur, die von seidigen, gut eingebundenen Tanninen unterstützt wird. Der anhaltende Abgang ist von würzigen Noten geprägt. Trauben: Merlot, Sangiovese Analytische Daten: Alkohol: 14,40% Vol. Gesamtsäuregehalt: 6,03 g/l PH: 3,49

140,60 €

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Sauternes Chateau Filhot...

Die AOCs Sauternes und Barsac befinden sich südlich von Bordeaux, genauer gesagt in den Graves. Beide Die AOCs stammen aus dem Jahr 1936. Das als Sauternais bekannte Gebiet umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes, während Barsac ausschließlich die Gemeinde umfasst, von der es seinen Namen hat. È Es ist gut zu wissen, dass diese Spezifikation den Erzeugern von Barsac erlaubt, ihre Weine sowohl mit Barsac und Sauternes AOC (beide werden oft auf dem Etikett erwähnt), während die Hersteller von Sauternes darf seine Weine nur als Sauternes AOC bezeichnen. Die Böden in diesem Gebiet sind von Alluvialer Ursprung mit einem hohen Anteil an Kalkstein; was diesem Gebiet seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, ist das Mikroklima. Das Besondere an diesem Gebiet ist das Mikroklima, das durch die Flüsse Garonne und Ciron und die Nähe zum Atlantik entsteht: diese Präsenzen sind ausschlaggebend für die Entwicklung einer edlen Pourriture, einer edlen Fäulnis, auf dem Trauben, wodurch eine einzigartige Konzentration entsteht. Die für die AOC Sauternes und Barsac verwendeten Sorten sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Qualität der in diesen Gebieten erzeugten Weine hat eine lange Geschichte, denn bereits 1855 erkannte Napoleon III. bei der Erstellung der ersten Klassifizierung der Crus das Château d'Yquem als einzigen Premier Cru Supérieur außerhalb des Medoc an, gefolgt von zwei weiteren Kategorien: Premier Cru (11 Châteaux) und Deuxième Cru (15 Châteaux). Château Filhot Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle. Weinberge: Die Weinberge des Château Filhot befinden sich südlich des Dorfes Sauternes auf dem südwestlich ausgerichtete Hänge. Weinbereitung: Die Weinlese erfolgt von Hand mit mehreren Durchgängen durch die Weinberge. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektolitern bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und dauert je nach Rebsorte und Konzentration zwischen 10 und 30 Tagen. Anschließend (10 Monate nach der Gärung) findet eine leichte Filtration statt (keine Sterilfiltration), während etwa 14 Monate nach der Gärung die Die Vermischung findet statt. Reifung: ca. 2 Jahre in Eichenfässern aus dem Wald von Allier davon 1/3 neu. Eigenschaften Château Filhot hat Noten von Ingwer, Orange, Aprikose Mango und Papaya. Im Abgang ist er frisch und zeigt Noten von tropischen Früchten und würzige Noten.

37,00 €

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Sauternes Chateau Rieussec...

Die AOC Sauternes und Barsac befinden sich südlich von Bordeaux, genauer gesagt in den Graves. Beide AOCs stammen aus dem Jahr 1936. Das Gebiet des Sauternais umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes, wobei Barsac ausschließlich die Gemeinde umfasst, die ihm seinen Namen gegeben hat. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Spezifikation den Erzeugern von Barsac erlaubt, ihre Weine sowohl als Barsac als auch als Sauternes AOC zu bezeichnen (beide werden oft auf dem Etikett genannt), während die Erzeuger von Sauternes ihre Weine nur als Sauternes AOC bezeichnen dürfen. Die Böden des Gebiets sind alluvialer Herkunft mit einem hohen Anteil an Kalkstein; was diesem Gebiet seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, ist das durch die Flüsse Garonne und Ciron geschaffene Mikroklima und die Nähe zum Atlantik: Diese Gegebenheiten sind ausschlaggebend für die Entwicklung der Edelfäule auf den Trauben, wodurch eine einzigartige Konzentration entsteht. Die für die AOC Sauternes und Barsac verwendeten Sorten sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Qualität der in diesen Gebieten erzeugten Weine hat eine lange Geschichte, denn bereits 1855 erkannte Napoleon III. bei der Erstellung der ersten Klassifizierung der Crus das Château d'Yquem als einzigen Premier Cru Supérieur außerhalb des Medoc an, gefolgt von zwei weiteren Kategorien: Premier Cru (11 Châteaux) und Deuxième Cru (15 Châteaux). Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle. Weinberge: Die Weinberge von Château Rieussec erstrecken sich bis zur Grenze zwischen Fargues und Sauternes: Mit 93 Hektar ist es eines der größten Weingüter in Sauternes und Barsac. Der Boden ist kiesig-sandig-lehmig. Weinbereitung: Der Château Rieussec 1er Grand Cru Classé wird je nach Jahrgang zwischen 18 und 26 Monaten in neuen Fässern (50 bis 55%) ausgebaut. Eigenschaften: Der Château Rieussec 1er Grand Cru Classé hat eine schöne, leuchtend goldene Farbe. Dieser Rieussec zeichnet sich durch eine bemerkenswerte aromatische Frische aus, die auf den ungewöhnlich hohen Sauvignon-Anteil (25 %) zurückzuführen ist. Aromen von Zitrusfrüchten, Honig und kandierten Aprikosen werden von gut eingebundenen Eichennoten begleitet. Am Gaumen überwiegen die Zitrusaromen, während der Abgang lang ist und einen Hauch von Würze aufweist.

62,20 €

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Sauternes Chateau Lamothe...

Die AOC Sauternes und Barsac befinden sich südlich von Bordeaux, genauer gesagt in den Graves. Beide AOCs stammen aus dem Jahr 1936. Das Gebiet des Sauternais umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes, wobei Barsac ausschließlich die Gemeinde umfasst, die ihm seinen Namen gegeben hat. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Spezifikation den Erzeugern von Barsac erlaubt, ihre Weine sowohl als Barsac als auch als Sauternes AOC zu bezeichnen (beide werden oft auf dem Etikett genannt), während die Erzeuger von Sauternes ihre Weine nur als Sauternes AOC bezeichnen dürfen. Die Böden des Gebiets sind alluvialer Herkunft mit einem hohen Anteil an Kalkstein; was diesem Gebiet seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, ist das durch die Flüsse Garonne und Ciron geschaffene Mikroklima und die Nähe zum Atlantik: Diese Gegebenheiten sind ausschlaggebend für die Entwicklung der Edelfäule auf den Trauben, wodurch eine einzigartige Konzentration entsteht. Die für die AOC Sauternes und Barsac verwendeten Sorten sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Qualität der in diesen Gebieten erzeugten Weine hat eine lange Geschichte, denn bereits 1855 erkannte Napoleon III. bei der Erstellung der ersten Klassifizierung der Crus das Château d'Yquem als einzigen Premier Cru Supérieur außerhalb des Medoc an, gefolgt von zwei weiteren Kategorien: Premier Cru (11 Châteaux) und Deuxième Cru (15 Châteaux). Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle. Weinberge: Die Weinberge von Château Lamothe Guignard befinden sich auf zwei verschiedenen Terroirs, von denen das eine, das wichtigste, auf einer Hochebene mit kiesigen Böden liegt, während das andere sanft nach Norden und Nordwesten abfallende Lehm-Kies-Hänge aufweist. 90% der erzeugten Trauben sind Semillon, die restlichen 10% sind Sauvignon und Muscadelle. Weinbereitung: Die Trauben Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle werden getrennt gekeltert; drei Viertel des Mostes von guter organoleptischer Qualität werden bei der ersten Pressung gewonnen, der Most mit dem höchsten Zuckergehalt jedoch bei den nächsten beiden. Die Gärung erfolgt durch einheimische Hefen und dauert zwei bis vier Wochen. Die Reifung des Château Lamothe Guignard Sauternes dauert zwischen achtzehn und zwanzig Monaten in Eichenfässern. Eigenschaften: Der Château Lamothe Guignard ist reichhaltig und opulent in der Nase. Der Abgang ist vollmundig mit Noten von Honig.

30,60 €

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Sauternes Chateau Piada...

Die AOC Sauternes und Barsac befinden sich südlich von Bordeaux, genauer gesagt in den Graves. Beide AOCs stammen aus dem Jahr 1936. Das Gebiet des Sauternais umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes, wobei Barsac ausschließlich die Gemeinde umfasst, die ihm seinen Namen gegeben hat. Es sei darauf hingewiesen, dass die Erzeuger von Barsac ihre Weine sowohl als Barsac als auch als Sauternes AOC bezeichnen dürfen (beide Bezeichnungen werden häufig auf dem Etikett angegeben), während die Erzeuger von Sauternes ihre Weine nur als Sauternes AOC bezeichnen dürfen. Die Böden des Gebiets sind alluvialer Herkunft mit einem hohen Anteil an Kalkstein; was diesem Gebiet seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, ist das durch die Flüsse Garonne und Ciron geschaffene Mikroklima und die Nähe zum Atlantik: Diese Gegebenheiten sind ausschlaggebend für die Entwicklung der Edelfäule auf den Trauben, wodurch eine einzigartige Konzentration entsteht. Die für die AOC Sauternes und Barsac verwendeten Sorten sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Qualität der in diesen Gebieten erzeugten Weine hat eine lange Geschichte, denn bereits 1855 erkannte Napoleon III. bei der Erstellung der ersten Klassifizierung der Crus das Château d'Yquem als einzigen Premier Cru Supérieur außerhalb des Medoc an, gefolgt von zwei weiteren Kategorien: Premier Cru (11 Châteaux) und Deuxième Cru (15 Châteaux). Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle. Weinberge: Die Weinberge von Château Piada befinden sich auf der Hochebene von Barsac und sind nach Meinung einiger historische Dokumente, die auf das Jahr 1274 zurückgehen und zu den ältesten in Barsac zu gehören scheinen und Sauternes. Die Weine von Château Piada stammen aus einem einzigartigen Terroir, das durch folgende Böden gekennzeichnet ist reich an Kalkstein und Ton. Weinbereitung: Nach der Reifung der Trauben erfolgt die Ernte durch Ernte von Korn zu Korn, so dass nur die Beeren verwendet werden, die den richtigen Grad an Botrytis aufweisen. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern: Nach einem Jahr Reifung wird der Wein verschnitten, gefiltert und in Edelstahlbehältern gelagert bis die Abfüllung in Flaschen, und zwar über einen Zeitraum von 18 bis 20 Monaten nach der Weinlese. Eigenschaften: Der Château Piada hat eine schöne goldgelbe Farbe; in der Nase ist er sehr duftend und elegant, am Gaumen sauber, süß und intensiv.

24,20 €

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