Kerner Sabiona Eisackt. Kellerei 750ml 2020

Sabiona
KERNER
SÜDTIROL EISACKTAL DOC

Jahrgang 2020
Rebsorte Kerner
Anbauhöhe 630 - 680 m
Ausrichtung süd
Hektarertrag 35 hl
Anbauweise guyot
Erntezeitraum Anfang Oktober
Boden mineralreiche, karge, flachgründige, steinige
Diorit-Verwitterungsböden
Vinifizierung Schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung im Akazienholzfass. Anschließend folgt ein 15-monatiger Ausbau auf der
Feinhefe; zum Teil im Tonneaux und zum Teil im Edelstahlfass. Abschließende Flaschenreifung von 9 Monaten.
Charakteristik
Farbe hellgelb
Geruch intensiv, aromatisch, erinnert an Marille und
Pfirsich
Geschmack würzig, rassig, kräftig, mit lebendiger Säure
Lagerfähigkeit >10 Jahre
Speisenempfehlung zu Fischgerichten, Vorspeisen, Spargeln, Kräuterreis, Eierspeisen, Pilzgerichten, hervorragend als Aperitif
Serviertemperatur 10°C - 12°C
Analytische Werte
Alkoholgehalt 14 % vol.
Restzucker 2,0 g/l
Gesamtsäure 6,6 g/l