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Cassiano 2022 MANINCOR 750ml
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Cassiano 2022 MANINCOR 750ml

Leuchtendes intensives Kirschrot, reife Kirschen und Wildkräuter, besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräutefrische im Abgang durch die milde<br />Gerbstoffstruktur. Passt zu Wild und gut gewürztem, gebratenem (roten) Fleisch sowie würzigem Hartkäse.<br />42% Merlot, 32% Cabernet Franc, 9% Tempranillo, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 4% Syrah<br /><br />Region: Südtirol<br />Öko-Kontrollnr.: BZ-44011-AB<br />Restzucker: 1,0 g/l<br />Gesamtsäure: 5,6 g/l<br />Trinktemperatur: 16-18 °C<br />Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien<br />Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo<br />Land: Italien<br />Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.<br />Lagerfähigkeit: 5 bis 10 Jahr<br />
Preis 42,20 €
Pipa XXIII Likörwein 500ml...
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Pipa XXIII Likörwein 500ml...

PIPA<br />Der PIPA ist der Exot in unserem Sortiment. PIPA ist ein Likörwein - vino liquoroso, der sich am Portwein inspiriert. Dieser erste Südtiroler Portwein wird aus<br />Lagreintrauben vinifiziert und ist ein langlebiger und komplexer Dessertwein, der nach dem Vorbild eines Vintage-Ruby produziert wird. Der Name PIPA stammt von den<br />typischen Eichenfässern in denen der Portwein in Portugal gelagert wird.Nach einer Reise ins Dourotal in Portugal wollte ich mich selbst an einem Portwein versuchen:<br />ich wollte die typischen Kirschnoten des Lagrein in der Gärung einfangen und konservieren. Nach mehreren Experimenten konnte ich das Verfahren verfeinern und<br />perfektionieren. FranzGojer<br /><br />Lage: Auer: Steiniger Schwemmboden der Etsch. Der warme Porphyr ist ideal für die Rebsorte. Guyoterziehung mit 5.000 Reben pro Hektar.<br /><br />Vinifizierung: Handlese undschonende Verarbeitung. Kaltmazeration und Gärung im offenen Eichenholzbottich mit leichter Toastung. Intensive Extraktion durch<br />andauerndes Eintauchen des Tresterhutes in den Most. Zugabe von Weinbrand zum gärenden Most, um die Hefen abzutöten und die Gärung zu stoppen. Ausbau im<br />PIPA-Eichenfass für 6 Monate. Abfüllung und Lagerung auf der Flasche.<br /><br />Sensorische Eigenschaften: IntensivesGranatrotmit violetten Nuancen. Duftet herrlich und intensiv nach vollreifen Kirschen und Waldbeeren, Im Mund gehaltvoll und fein.<br />Der kräftige Gerbstoff und die saftige Säure wirken als idealer Gegenspieler zur Süße und formen so ein komplexes Geschmacksbild. Der lange, fruchtige Abgang<br />schmeichelt dem Gaumen.Passend zuSchokoladedesserts jeglicher Art, je intensiver und edler die Schokolade, desto besser die Kombination.<br />
Preis 47,00 €
St. Magdalener 2024 Rondell...
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St. Magdalener 2024 Rondell...

Südtiroler St. Magdalener Classico<br />Vigna Rondell doc<br /><br />Vigna Rondell ist der pure Ausdruck einer exzellenten Lage. Jahr für Jahr<br />wächst hier ein Wein der vom Boden geprägt ist, der Kraft und Eleganz vereint<br />und dadurch einzigartig ist. Unser wertvollster Weinberg der seit jeher zum<br />Glögglhof gehört.<br /><br />Schon mein Vater Toni hatte die einzelnen Kleinparzellen im Keller getrennt<br />ausgebaut und das Potential des Vigna Rondell erkannt. Ein Wein, der durch<br />diese lange Erfahrung gewachsen ist.<br />Franz Gojer<br /><br />Lage Vigna Rondell in St.Magdalena/Bozen: Terrassierter Süd-Ost Hang.<br />Moränenhügel mit gut durchlüfteten, leicht erwärmbaren, sandigen Böden.<br />Pergolaerziehung mit 5.000 Reben pro Hektar.<br /><br />Vinifizierung Handlese der besten Trauben und Transport in Großkisten. Schonende<br />Verarbeitung. Kaltmazeration für 3 Tage mit spontanem Gärbeginn. Beimpfung<br />mit Reinzuchthefen, kontrollierte Gärung im Stahltank mit mehrmaliger<br />Eintauchung der Maische für mehr Extraktion. Ausbau und Lagerung im<br />großen Holzfass.<br /><br />Sensorische Eigenschaften Kräftiges Rubinrot. Intensive Kirschfrucht mit fleischig-würzigen Anklängen.<br />Kräftig und doch fein. Engmaschige Tannine, dichte Struktur und spannendes<br />Säurespiel. Langer, anhaltender Abgang. Sehr gutes Lagerpotential.<br /><br />Passend zu weißem und rotem Fleisch sowie zu Vorspeisen der<br />mediterranen Küche.<br />
Preis 25,20 €
Chardonnay DOC Freienfeld...
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Chardonnay DOC Freienfeld...

<br /><br />Der Chardonnay Freienfeld, ein Blend der besten Chardonnay Trauben, wird nur in den Jahrgängen mit optimalem Witterungsverlauf gekeltert. Ursprünglichkeit und<br />naturnaher Anbau sind die Leitlinien im Weinberg.<br /><br />Der Chardonnay ist geprägt von stilvoller Opulenz, mit viel exotischer Frucht und delikaten, hochfeinen Röstaromen. Das komplexe Bouquet erinnert an reife Zitrusfrüchte,<br />Kokosnüsse und an einen Hauch von Vanille. Extrakt und Säure bilden eine reizvolle Balance. Der Geschmack ist rund, mit samtiger Frucht und angenehm integriertem<br />Tannin. Ein vielschichtiger, eleganter Chardonnay mit großem Reifepotential.<br />Chardonnay FREIENFELD: der Charmante.<br /><br />Rebsorte: Chardonnay<br />Vinifizierung: Gärung in Blond &amp; Medium getoasteten franz. Barriques mit anschl. Ausbau (inkl. Bâtonnage) für 12 Monate ohne biolog. Säureabbau. Feinhefelagerung für<br />6 Monate im großen Eichenholzfass, mind. 6 Monate Flaschenreife<br />Alkohol: 14,0 % Vol.<br />Gesamtsäure: 5,9 g/l<br />Restzucker: 2,2 g/l<br />Hektarertrag: 40 hl<br />Optimale Trinkreife: 4-12 Jahre<br />Anbauweise: nachhaltig<br />Flaschengröße 0,75 l<br />
Preis 43,60 €
Vernatsch alte Reben...
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Vernatsch alte Reben...

SONNTALER<br />Südtirol Vernatsch DOC Alte Reben<br />300-400 m ü.d.M., Ost, Steil- und Hanglage<br />Große Tag/NachtTemperaturunterschiede<br />Rote sandig - lehmige Böden mitDolomit, Porphyr und Tonmineralien<br />Alkohol: 12,5 % Vol.<br />Gesamtsäure: 4,8 g/l<br />Restzucker: 1,9 g/l<br />Hektarertrag: 75 hl<br />Optimale Trinkreife: 2-4 Jahre<br />Anbauweise: nachhaltig<br /><br />Rebsorte: Vernatsch<br />Vinifizierung: Temperaturgezügelte Vergärung der Maische im Stahltank, biologischerSäureabbau und Ausbau im großen Eichenolzfass<br />Über den Wein: im Vernatsch SONNTALER sind unsere ältesten Weinberge vereint. Die Reben sindzwischen 60 und 90 Jahre alt. Alte Rebstöcke bringen von Natur aus<br />geringe und deshalb sehr hochwertige Erträge hervor. Traditionsgemäß ist der SONNTALER eine Assemblage verschiedener Vernatsch Spielarten mit hohem Anteil an<br />Grauvernatsch.Das ideale Terroir und der traditionelle Ausbau im großen slawonischen Holzfassergeben einen Wein mit einem komplexen Duft nach Himbeeren, wilden<br />Erdbeeren, Kirschen und roten Johannisbeeren. Der elegante, schlanke Körper zeigt sichzupackend im Gaumen. Feinkörnige Gerbstoffe geben der<br />geschmeidigen,sortentypischen Fruchtigkeit ein langes und herzhaftes Finale. SONNTALER: der Klassiker.<br /><br />Vernatsch wird als die leichteste Rotweinsorte der Welt angesehen, weshalb dieTrinktemperatur besonders wichtig ist: wir empfehlen 13°C!<br />
Preis 16,80 €
Südtirol Eisacktaler...
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Südtirol Eisacktaler...

Beschreibung: hellgelbe Farbe mit leichtem grünen Reflex. Elegante, harmonische Struktur mit Duftnoten von Pfirsich, Birne und Citrus. Schön ausgewogene Säure und<br />mineralischer Abgang<br /><br />Traubensorte Riesling<br />Herkunft Neustift | Brixner Talkessel<br />Meereshöhe 600-670 m<br />Boden schottrige Moräneböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit<br />Anbauweise Guyot<br />Alter der Reben 10-18 Jahre<br />Ertrag 60 hl/ha<br />Lese von Hand | Ende September<br />Vergärung | Ausbau langsame kontrollierte Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter. Lagerung und Reife bis zu 6 Monate auf der Feinhefe im Holzfass zu<br />20 hl<br />Lagerfähigkeit bis zu 12 Jahre (bei fachgerechter Lagerung)<br />Serviertemperatur 10-12° C<br />Empfohlene Speisen Vorspeisen Meeresfrüchte Krabbentiere Fischgerichte asiatische Gerichte Kalbfleisch<br />
Preis 27,60 €
Gewürztraminer 2024 IGT...
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Gewürztraminer 2024 IGT...

<br />IGT Mitterberg<br /><br />Beschreibung: hellgelbe Farbe, frisches Aroma mit einer zart blumigen Note. Sie erinnert an Rosenduft und an reife tropische Früchte. Frische lebendige Säure mit<br />einer angenehmen Bitternote im Abgang<br />Traubensorte: Gewürztraminer<br />Herkunft: Neustift | Brixner Talkessel<br />Meereshöhe: 650 m<br />Boden: schottrige Moräneböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit<br />Anbauweise: Guyot<br />Alter der Reben: 22 Jahre<br />Ertrag: 55 hl/ha<br />Lese: von Hand | Ende September<br />Vergärung | Ausbau: langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife bis zu 7 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass<br />Lagerfähigkeit: bis zu 10 Jahre (bei fachgerechter Lagerung)<br />Serviertemperatur 10-12° C<br />Empfohlene Speisen asiatische Gerichte: gegrillter Fisch, Krusten- und Schalentiere, Pasteten, pikanter Käse, Desserts.<br />
Preis 28,60 €
Chianti classico DOCG 2023...
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Chianti classico DOCG 2023...

CHIANTI CLASSICO DOCG<br />FAMILIE ZINGARELLI<br /><br />Rebsorten: Sangiovese 95% und Merlot 5%.<br />Herstellungstechnik: aus der sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer 12-14 Tage dauernden Mazeration des Mostes auf den Schalen.<br />Mazeration des Mostes auf den Schalen für 12-14 Tage. Abgeschlossen<br />Gärung und der malolaktischen Gärung, reift der Wein in slawonischen und<br />Slawonische und französische Eichenfässer für 6 bis 10 Monate und wird dann verfeinert<br />dann für mindestens 30 Tage in der Flasche verfeinert.<br /><br />Organoleptische Eigenschaften<br />Farbe: lebendiges Rubinrot.<br />Bouquet: fruchtig mit einem Hauch von leichter Würze durch das für die Reifung verwendete Holz.<br />aus dem für die Reifung verwendeten Holz.<br />Geschmack: würzig und gut strukturiert, mit guter aromatischer Persistenz.<br />aromatische Persistenz.<br /><br />Hinweise des Herstellers<br />Hervorragend zu ersten Gängen und weißen und roten Fleischgerichten.<br />weiße und rote Fleischsorten.<br />Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.<br />
Preis 14,20 €
Chianti classico DOCG 2022...
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Chianti classico DOCG 2022...

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG<br />FAMILIE ZINGARELLI<br /><br />Rebsorten:<br />Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 5% und Colorino 5%.<br /><br />Produktionstechnik:<br />Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben nach dem<br />nach den traditionellen Methoden des Chianti Classico.<br />Sobald die Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein in 35hl französischen Eichenfässern für etwa<br />35hl französische Eichenfässer für etwa zwei Jahre und dann<br />dann für mindestens drei Monate in der Flasche verfeinert.<br /><br />Organoleptische Eigenschaften:<br />Farbe: Rubinrot, mit zunehmender Alterung zu Granatrot tendierend.<br />Alterung.<br />Bouquet: Intensiv und fein, mit klaren fruchtigen Düften und einer angenehmen würzigen Note.<br />und eine angenehm würzige Note. Geschmack: reichhaltig und<br />anhaltend, mit gut eingebundenen Tanninen.<br /><br />Empfehlungen des Winzers:<br />Ein Wein, der sich für aufwendige Fleisch- und Wildsaucen, Braten und<br />und Wild, Braten und reife Käsesorten.<br />Bei einer Temperatur von 16/18 °C servieren.<br />
Preis 21,40 €
Barbera d'Alba 2024 ELIO...
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Barbera d'Alba 2024 ELIO...

Barbera d'Alba DOC<br />Rebsorte: Barbera<br />Produktionsgebiet: La Morra<br /><br />Produzierte Flaschen: 15.000<br />Durchschnittsalter: von 10 bis 30 Jahre alt<br />Bodenart: kalkhaltig in einigen Teilen, aber auch sandig<br />Exposition: Ost, Nordost<br /><br />Vinifikation: Maischegärung mit Schalen im Rotationsfermenter bei kontrollierter Temperatur für 3 / 4 Tage, kurze Passage in gebrauchten französischen Barriques für 5<br />Monate<br />Farbe: dunkel und intensiv purpurrot<br />Bouquet: elegante Noten von Brombeere, süße Gewürze<br />Geschmack: warm, voll, weich, richtige Säure, langer Abgang von roten Früchten.<br />
Preis 23,60 €
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