Pinot Grigio 2022<br />Südtirol DOC<br /><br />REBSORTE: 100% Pinot Grigio<br /><br />VINIFIKATION: Die Trauben werden nach der Lese sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und dann bei einer kontrollierten<br />Temperatur von 20°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.<br /><br />DEGUSTATION: Der Pinot Grigio besticht mit hellem Strohgelb sowie mit fruchtigen Noten von reifen Birnen, weißem Pfeffer und etwas Salbei in der Nase. Mineralisch-<br />salzige Fülle, saftige Säure sowie ein anhaltender Abgang prägen den Gaumen. Ein Wein mit Rückgrat und ein hervorragender Essensbegleiter.<br /><br />TERROIR: Steillagen mit südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung zwischen 250 und 600m ü.d.M. Ein Zusammenspiel aus frischen Höhenlagen und klassischen,<br />wärmeren Weinbergen in mittlerer Höhe. Kalkhaltige Böden mit Lehm-, Sand- und Porphyranteilen. Mit größter Sorgfalt handverlesen.<br /><br />LESE 2022: Ein hervorragender Jahrgang 2022 erwartet Sie! Dank des warmen, stabilen Sommers haben Trauben allerbester Gesundheit und mit ausbalancierten Werten<br />unseren Keller erreicht. Das Weinjahr 2022 hat mit einem warmen Frühling begonnen, was zu einem frühzeitigen Beginn der Blüte geführt hat. Der darauffolgende Sommer<br />war beständig trocken und warm bzw. im Hochsommer heiß. Die Trockenheit hat zu keinen Problemen geführt, nicht auch zuletzt dank unserer Bewässerungssysteme und<br />Meteostationen im Weinberg. Die warmen Sommermonate haben zu höchst gesunden Trauben von sehr guter Qualität und Reife geführt. Die Säurewerte waren<br />jahrgangsbedingt etwas niederer, aber gut ausgewogen und wurden durch gezielte Laubarbeit im Sommer, sowie eine etwas frühere Lese unterstützt. Ende August wurden<br />die ersten Trauben gelesen - wie immer vollständig von Hand. Insgesamt zeigen sich die Weine komplex, mit großer Struktur und sehr guter Frucht.<br /><br />SPEISEEMPFEHLUNG: Ein facettenreicher Wein für viele Anlässe und interessante Kombinationen: Vom Aperitif bis hin zu Nudelgerichten mit Käse, gegrillten<br />Fischspeisen und Käsefondue.<br /><br />Bezeichnung: Südtirol DOC<br />Alkohol: 13,00 % Vol.<br />Gesamtsäure: 5,5 g/L<br />Restzucker: 1,4 g/L<br />

Barocker Glanz, unterlegt mit einer Bachsonate. Wer<br />möchte, entschärft den Pomp mit Thai-Küche!<br /><br />HERKUNFT: der Name Gewürztraminer geht auf das Nachbardorf von Kaltern Tramin<br />zurück, wo diese Sorte im 14. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt<br />wurde. Ob die Sorte wirklich aus Tramin stammt, ist fraglich. Tatsache<br />ist, dass sie in Südtirol eine sehr lange Tradition hat und ausgezeichnete<br />Weine hervorbringt.<br />JAHRGANG: auf einen relativ milden Winter folgten ein niederschlagsreicher März<br />und ein trockener und warmer April. Die Blühte erfolgte etwas früher als<br />normalerweise, der Sommer verlief ohne längere Hitzeperioden. Trotz-<br />dem wurde der Vegetationsvorsprung bis zur Ernte immer kürzer, und<br />die ersten Trauben wurden Anfang September gelesen. Die letzte Fuhre<br />erreichte am 9. Oktober die Kellerei.<br /><br />VINIFIKATION: späte Lese reifer und gesunder Trauben, Entrappen, Kaltmazeration von<br />12 Stunden, Abpressen, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrol-<br />lierter Temperatur von 18-20 °C, 3-monatige Lagerung auf Feinhefe im<br />Edelstahl.<br /><br />WEINGUT: Süd- und Ostlagen auf 300 bis 450 m über dem Meeresspiegel; lehmiger<br />Kalkschotter, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.<br /><br />DEGUSTATIONSNOTIZ<br />- leuchtendes Goldgelb<br />- intensive Aromatik nach Rosenblüten, Lychee, Ananas<br />- voll und cremig im Ansatz, entfaltet seine ganze Fruchtsüße am<br />Gaumen und endet lang anhaltend mit aromatischen Fruchtnoten<br /><br />EMPFEHLUNG: Er eignet sich gut zu Krustentieren und würzigen Pasteten, asiatischer<br />Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-Wein ab.<br /><br />SORTE: Gewürztraminer<br />ALTER DER REBEN: 5 - 30 Jahre<br />TRINKTEMPERATUR: 11 - 13 °C<br />TRINKREIFE: 2021 - 2024<br />ERTRAG: 60 hl / ha<br />ERZIEHUNGSFORM:<br />Drahtrahmen + Pergel<br />ALKOHOL: 14,5 %<br />RESTZUCKER: 5 g/l<br />SÄURE: 4,9 g/l<br />Enthält Sulfite<br />

Manchmal kommen die kleinen Freuden des Lebens<br />in flüssiger Form. Setzt die rosa Brille und ein sorgloses<br />Lächeln auf denkt Euch an den See in die Sonne!<br /><br />HERKUNFT: als Fürst Heinrich von Campofranco im Jahr 1851 von Sizilien nach Kalt-<br />ern übersiedelte, brachte er Edelreiser der Sorte Rosenmuskateller mit.<br />Diese Rebsorte ist sehr anspruchsvoll im Anbau und ergibt nur minimale<br />Erträge.<br /><br />VINIFIKATION: Einwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 18 °C und<br />3-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.<br /><br />DEGUSTATIONSNOTIZ<br />- helles Kirschrot<br />- Rosenblüten, Lindenblüten und Muskat<br />- Harmonisch mit angenehmer Fruchtsüße, aromatisch im Abgang<br /><br />EMPFEHLUNG: durch seine angenehme Süße und Trinkigkeit empfiehlt sich der Rosen-<br />muskateller zu verschiedenen Nachspeisen wie etwa Mohn- oder Apfel-<br />strudel und Krapfen.<br /><br />SORTE: Rosenmuskateller<br />ALTER DER REBEN: 6 - 21 Jahre<br />TRINKTEMPERATUR: 10 - 12 °C<br />ERTRAG: 60 hl / ha<br />ERZIEHUNGSFORM: Pergel<br />ALKOHOL: 12,5 %<br />RESTZUCKER: 45,0 g/l<br />SÄURE: 4,8 g/l<br />Enthält Sulfite<br />

<br />KINESIS<br />Sauvignon<br /><br />ALLES FLIESST<br />Die Welt ist in ständiger Bewegung (griech. Kinesis). Aus Wasser, Luft und Licht entstehen Trauben, Trauben wandeln sich zu Wein, und Wein wird zu purem Genuss. Ein<br />vollkommener Moment der Ruhe inmitten von Chaos und Veränderung - ist es das, was man Glück nennt?<br /><br />VINIFIKATION<br />Zwölfstündige Kaltmazeration, Gärung im Stahltank, fünf Monate Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl.<br /><br />LAGE / BODEN<br />Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin, ist ein auf 500 m u¨ber dem Meeresspiegel gelegener Südosthang. Aus dem kräftigen, lehmigen Kalkschotterboden gehen sehr<br />strukturierte Weine mit bedeutender Säure hervor.<br /><br />SORTE: Sauvignon Blanc<br />ALKOHOL:14,0 %<br />SÄURE: 6 ,1 g/l<br />RESTZUCKER: 2,0 g/l<br />

<br />Hochkofler<br />Riesling<br /><br />Südtirol Alto Adige DOC<br /><br />Im 19. Jh. von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht, gehört der der Riesling zu den raffiniertesten und elegantesten Weiß- weinen. Im Gegensatz zu den<br />deutschen Vorbildern werden die Weine hier in Südtirol meist ohne Restsüße ausgebaut.<br /><br />Rebsorte: Riesling<br />Anbaugebiet/Klima: Hanglagen um Bozen und Eisacktal, 500 m ü.d.M.<br />Ernte: Anfang bis Mitte Oktober<br />Weinbereitung: Sorgfältig ausgelesenes Traubengut wird schonend gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt ebenso im<br />Stahltank um die Frische des Weines zu erhalten.<br /><br />Charakteristik<br />Farbe: Grünlich bis hellgelb<br />Geruch: fruchtig nach Pfirsich und Aprikosen, zartblumig, leicht ätherisch<br />Geschmack: trocken, elegant, frisch mit angenehmer Säure, lebhaft<br />Passend zu Fisch und Krustentiere, Geflügel, Ziegenkäse und vegetarischen Gerichten<br /><br />Alkohol: 13 % vol*<br />Restzucker : 3,5 g/l*<br /><br />Mülltrennung<br />Kapsel:C/ALU 90 Metall/Aluminium<br />Flaschenverschluss: FOR 51 Kork<br />Flasche: GL 71 Glas<br />Überprüfen Sie das Sammelsystem Ihrer Gemeinde<br /><br />* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren<br />

Südtirol DOC<br />Sauvignon<br />Fallwind 2022<br /><br />Seit den 1980er-Jahren erfreut sich die Rebsorte mit dem markanten und kräftigen Aroma im Überetsch großer Beliebtheit. Die steinigen Kalkschotterböden und die kühlen<br />Fallwinde bringen einen lebhaften und ausdrucksvollen Sauvignon hervor. Frische und zarte Mineralität gepaart mit Schmelz und Eleganz machen den Sauvignon Fallwind zu<br />einem stilvollen Weißwein.<br /><br />Auge: glanzhell mit leicht grünem Schimmer<br />Nase: Aromen von Ananas, Holunder, Stachelbeere und Honig<br />Geschmack: mineralisch, erfrischend und ausgeglichen<br />Sortenbeschreibung: Sauvignon<br />Lage: Weingüter in Eppan/Berg und in der Nähe von St. Michael (480-550m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Rebalter: 10 bis 25 Jahre<br />Lese: Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.<br />Ertrag: 60 hl/ha<br />Alkoholgehalt: 13,5 %<br />Säure: 5,70 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br />Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre<br />Genussempfehlung: der Spargelwein Südtirols passt auch wunderbar zu leichten asiatischen Gerichten wie Sushi oder thailändischen Hühner-Spießchen mit Erdnuss-<br />Sauce (Saté) aber auch alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar.<br />

JOSEPH GEWÜRZTRAMINER<br /><br />Dieser Gewürztraminer präsentiert sich als ein Wein von hoher Individualität. Von intensiv leuchtend strohgelber Farbe besticht er durch seine Kompaktheit und seine<br />unverwechselbare Aromatik mit Anklängen von Trockenblumen und Rosenblüten, die sich im Glas stetig ausbreiten und verdichten.<br />Auf der Zunge erscheint er reich und stoffig mit einem dichten Körper und dabei dennoch frisch und lebhaft.<br />GT Josef<br />Hofstätter Klassifizierung<br /><br />Rebsorte<br /><br />Gewürztraminer<br />Boden<br /><br />Lockere, gut durchlüftete und leicht erwärmbare Mergelböden.<br />Vinifikation<br /><br />Die Trauben werden nach der Anlieferung leicht gequetscht, der Most wird einige Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen und anschließend sanft abgepresst.<br />Natürliche Sedimentation und Gärung bei kontrollierter Temperatur liefern einen in Geschmack und Aromaspektrum einzigartigen Wein.<br />Speiseempfehlung<br /><br />Als Aperitif, kräftige Vorspeisen, asiatisch orientierte Küche, Krustentiere und Gorgonzola-Käse.<br />

Vigna<br />KOLBENHOF<br />Gewürztraminer<br /><br />Der Kolbenhof Gewürztraminer zeigt sich im Glas von einer intensiv goldgelben Farbe mit zart grünlichen Reflexen. Aromen von reifen gelben Früchten, insbesondere<br />Pfirsiche und Aprikosen, vermischen sich mit exotischen Düften von Litschi, Mango und Passionsfrucht. Am Gaumen setzen sich diese fruchtigen Eindrücke fort, wobei der<br />Wein immer noch eine feine Säure aufweist, die ihn trotz seiner Konzentration nie zu üppig wirken lässt. Ein Gewürztraminer, der mit aromatischer Länge überzeugen<br />kann.Dieser Gewürztraminer ist eine Selektion aus den besten Weinbergen unseres Ansitzes Kolbenhof in Söll / Tramin. Das Weingut Kolbenhof zählt dank des<br />besonderen Mikroklimas, der idealen Ausrichtung und dem Alter seiner Reben zu einer der großen Cru-Lagen für Südtiroler Gewürztraminer. Ihrem Ursprungsort Tramin<br />verdankt diese Rebsorte ihren Namen.Nur die Klassifizierung 'Vigna' garantiert in Südtirol die Herkunft eines Lagenweines.<br />HOFSTÄTTER KLASSIFIZIERUNG: Lagenwein<br />TRAUBENSORTE: Gewürztraminer<br />BODEN: Lehm und Kalkschotter<br />VINIFIKATIONUND REIFE: nach der Anlieferung werden die Trauben leicht gequetscht und der Most für einige Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen, um die<br />Fruchtigkeit des Weines hervorzuheben. Nach einer sanften Pressung und natürlichen Sedimentation der Trubstoffe gärt der Most bei kontrollierter Temperatur. Nach der<br />Gärung reift der Kolbenhof Gewürztraminer für weitere 8 Monate auf der Feinhefe. Die Feinhefe wird wöchentlich aufgerührt (Battonage).<br />SERVIERTEMPERATUR: 8° -10° C<br />SPEISEEMPFEHLUNG: herrlich in komplettem Alleingang zu verkosten, lässt er sich auch mit Krustentieren, anspruchsvolleren Fischzubereitungen und asiatischen<br />Gerichten kombinieren.<br />

<br />Winkl 2021<br /><br />'Der Winkl ist ein saftiger, zart fruchtiger, mineralischer Sauvignon Blanc, der bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert wird. Diese Rebsorte wird im Terlaner DOC-Gebiet vor<br />allem rund um die ältesten Gutshöfe schon sehr lange erfolgreich angebaut.'<br />Rudi Kofler<br /><br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtirol Terlan<br />Sorte: 100% Sauvignon Blanc<br />Jahrgang: 2021<br />Ertrag: 56 hl/ha<br />Ausrichtung: Süd - Südwest<br />Neigung: 5 - 70 %<br />Höhenmeter: 280 - 580 m<br /><br />Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter<br />Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 7 - 8 Monate auf der Feinhefe teils im im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%).<br /><br />Alkoholgehalt: 13,5 % vol<br />Restzucker: 1,6 g/l<br />Gesamtsäure: 6,3 g/l<br />

'Äußerst elegant präsentiert sich der Pinot Grigio, auch als Grauburgunder oder Ruländer bekannt. Ein Vertreter der Burgunderfamilie der ein facettenreiches, zart-<br />fruchtiges Bukett aufweist und durch seine milden, runden Abgang und eine ausgewogenen Säure überzeugt.'<br />Rudi Kofler<br /><br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtiroler<br />Sorte: 100% Pinot Grigio<br />Jahrgang: 2022<br />Ertrag: 63 hl/ha<br />Neigung: 5 - 20 %<br />Höhenmeter: 270 - 350 m<br /><br />Ausbau: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im<br />Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.<br /><br />Alkoholgehalt: 13,5 % vol<br />Restzucker: 1,4 g/l<br />Gesamtsäure: 5,5 g/l<br />Serviertemperatur: 10 - 12 °C<br /><br />Speisenempfehlung: zu einer Südtiroler Vorspeise mit Speck, Bündnerfleisch und Hirschsalami, aber auch typisch italienisch Parmaschinken, getrocknete Tomaten und<br />Olivenpastete; Kräuterrisotto, Brennesselgnocchi oder Rote Beeteknödel; leicht getrüffelte Gerichte; zartes Kalbfleisch oder feiner gegrillter Fisch.<br /><br />Recyclinginformationen:<br />Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde<br />Kapsel: C/ALU 90 - Kunststoff/Aluminium - Altmetallsammlung<br />Kork - FOR 51 - Kork - getr. Sammlung für Bioabfälle<br />Flasche - GL 71 - Glas - Altglassammlung<br />

<br />Nova Domus<br />Riserva<br /><br />'Majestätisch ragt die 1206 erstmals urkundlich erwähnte Burgruine über dem Dorfeingang von Terlan. Ebenso kräftig und komplex präsentiert sich unsere edle Cuvèe aus<br />Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Diese Terlaner Cuvée Riserva bringt alle Vorzüge des Anbaugebietes charakterstark zum Vorschein und zeigt sich als<br />kraftvoller, facettenreicher, mineralischer Wein, der sein Potential erst nach vielen Jahren Flaschenreife voll entfalten kann.'<br />Rudi Kofler<br /><br />Wein<br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtirol Terlaner<br />Sorte: 60%Weißburgunder,30%Chardonnay,10%Sauvignon Blanc<br />Ausrichtung: Süd - Südwest<br />Höhenmeter: Weißburgunder 500 - 600 m<br />Chardonnay 300 - 350 m<br />Sauvignon Blanc 300 - 350 m<br />Ausbau<br />Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei<br />kontrollierter Temperatur im großen Eichenfass (30 hl); partieller biologischer Säureabbau (nur die Sorten Weißburgunder und Chardonnay) ; Ausbau für 12 Monate auf der<br />Feinhefe im großen Holzfass und Präsentation als 'Riserva' nach insgesamt 2 Jahren Reife.<br /><br />Preise: Falstaff 2019: 95; James Suckling 2019: 94; Guida essenziale ai Vini d'italia 2020: 94; Bibenda 2020: 5 Trauben; Wine Spectator: 91;<br /><br />Technische Daten<br />Alkoholgehalt: 14.0 % vol<br />Restzucker: 1,1 g/l<br />Gesamtsäure: 6,1 g/l<br /><br />Serviertemperatur: 12 - 14 °C<br />Speisenempfehlung<br /><br />Harmoniert sehr gut mit Kaviar aber auch passend zu gegrillter Lachsschnitte oder gebratenem Thunfisch; ebenso zu einer Fiorentina, Saltimbocca alla romana oder einer<br />geschmorten Kalbsstelze; zudem zu einer Parmigiana mit Auberginen und Trüffelfonduta.<br /><br />Charakter<br />Farbe: intensives, funkelndes Gelbgrün<br />Geruch: Mit einer Vielzahl an Facetten präsentiert sich die Aromastruktur dieser Cuvée. Ein Hauch von Kräutern und Gewürzen, wie Anis, Minze und Salbei, aber auch<br />aromatische Fruchtnuancen, wobei vor allem der Duft von Aprikosen, Mandarinen, Honigmelone, Maracuja und Passionsfrucht, zeichnen den Terlaner aus. Unterstrichen<br />wird der Gesamteindruck von mineralischen Komponenten.<br />Geschmack: Komplex und feingliedrig funkelt der Nova Domus am Gaumen, wobei die kraftvolle Struktur zusammen mit seiner mineralisch - salzigen Spannung eine<br />interessante Symbiose eingeht und dadurch sehr lange nachwirkt.<br />

'Einen opulenten Wein mit viel Eleganz verkörpert unser Lunare. Sein äußerst vielschichtgier Duft und seine mächtige Struktur verschmelzen in einem harmonischen<br />Gesamteindruck, welcher große Trinkfreude bereitet.'<br />Rudi Kofler<br /><br /><br />Wein:<br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtiroler<br />Sorte: 100% Gewürztraminer<br /><br />Ertrag: 40 hl/ha<br />Ausrichtung: Süd - Südwest<br />Neigung: 5 -25 %<br />Höhenmeter: 300 - 400 m<br /><br />Ausbau:<br />Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei<br />kontrollierter Temperatur sowie und Reife für 9 Monate auf der Feinhefe teils im großen Holzfass (50%) teils Edelstahltank (50%); Assemblage drei Monate vor der<br />Flaschenfüllung.<br />Technische Daten:<br />Alkoholgehalt: 15,0 % vol.<br />Restzucker: 6,3 g/l<br />Gesamtsäure: 5,5 g/l<br />Serviertemperatur: 12 - 14 °C<br />Speisenempfehlung: Interessant zu für die asiatische Küche typischen süß-sauren Kombinationen, zu gegrilltem Drachenkopf oder Schwertfisch aber auch zu rosa<br />gebratenen Taubenbrustscheiben; Kürbisgnocchi mit Walnüssen und Albatrüffeln an Balsamicodressing aber auch mit Zimt verfeinerter Milchreis; ebenso zu leicht<br />arboriniertem Käse, wie ein milder Gorgonzola.<br />Charakter:Farbe: leuchtendes,intensives goldgelb<br />Geruch: Eine fein verwobene und dichte Nase kennzeichnen diese Gewürztraminerselektion, wobei ein tropisch-exotischer Duft nach Rosenblätter, Limette, Litschi und<br />Orange enthüllt wird. Geschmack: Die fruchtige Aromatik wirkt am Gaumen betont saftig und klar, und wird vom feinem Schmelz und salzigen Noten untermauert.<br />