Seine Farbe schimmert vor Leben und Leidenschaft, seine undurchdringliche Tiefe erzählt von Geheimnissen und Sagen. Ein Wein wie ein gutes Buch, das unser Dasein<br />mit einer packenden Geschichte bereichtert.<br /><br /><br />Degustationsnotiz:<br />- intensives Rubinrot<br />- betont würzige Nase mit Zimt- und Unterholznoten, frische Waldbeeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere;- kräftiges jedoch feinkörniges Tannin; kraftvoll mit<br />viel Schmelz, im Abgang feine Tabak- und Lakritznoten, elegantes Finish<br /><br />Empfehlung:<br />Passt zu einer saftigen Rindstagliata mit Rucola und Parmesanspänen, Hirschfilet mit Walnusskruste und Blaukraut, geschmorte Rindsrouladen mit Schupfnudeln und<br />würzigem Käse.<br /><br />Vinifikation:<br />Maischegärung im Holzgärbottich bei 30° C, vierwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (50% neu), Abfüllung mit leichter<br />Filtration.<br /><br />Weingut:<br />Nach Südosten geneigte Hanglage auf 220 bis 260 m über dem Meeresspiegel in St. Josef am See; sehr warmes Mikroklima, lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter,<br />Sandauflage mit guter Wärmespeicherkapazitätund Drainage.<br /><br />Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon<br />Alter der Reben: 16 - 26 Jahre<br />Trinktemperatur: 16 - 18 °C<br />Trinkreife: 2020 - 2028<br />Ertrag: 50 hl/ha<br />Erziehungsform: Drahtrahmen<br />Alkohol: 13,5 %<br />Restzucker: 1,5 g/l<br />Säure: 4,8 g/l<br />Enthält Sulfite<br />

Leuchtendes intensives Kirschrot, reife Kirschen und Wildkräuter, besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräutefrische im Abgang durch die milde<br />Gerbstoffstruktur. Passt zu Wild und gut gewürztem, gebratenem (roten) Fleisch sowie würzigem Hartkäse.<br />42% Merlot, 32% Cabernet Franc, 9% Tempranillo, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 4% Syrah<br /><br />Region: Südtirol<br />Öko-Kontrollnr.: BZ-44011-AB<br />Restzucker: 1,0 g/l<br />Gesamtsäure: 5,6 g/l<br />Trinktemperatur: 16-18 °C<br />Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien<br />Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo<br />Jahrgang: 2019<br />Land: Italien<br />Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.<br />Lagerfähigkeit: 5 bis 10 Jahr<br />

Der Blauburgunder benötigt kühlere Standorte mit geringerer Sonnenintensität sowie lehmhaltige Konglomerat-Böden, welche er auf unserer gegenüberliegenden Talseite<br />vorfindet. Die Lagen MAZON und GLEN gelten als die bekanntesten Pinot Nero Lagen Italiens.<br /><br />Vinifizierung: Kaltmazeration für 5 Tage, Angärung spontan im Bottich aus französischer Eiche, Ausbau im franz. Barrique für 12 Monate, weitere 12 Monate im großen<br />Eichenholzfass, mind. 1 Jahr Flaschenreife<br />Alkohol:14,5 % Vol.<br />Gesamtsäure: 5,4 g/l<br />Restzucker: 2,1 g/l<br />Hektarertrag: 40 hl<br />Optimale Trinkreife: 4-10 Jahre<br />Anbauweise: nachhaltig<br />

LUDWIG BARTH VON BARTHENAU<br />Vigna Roccolo<br />Ein Blauburgunder, der schon durch seine dunkle rubinrote Farbe seine enorme Konzentration erahnen lässt. Im Glas gibt er bald seine aromatische Tiefe frei:<br />facettenreicher Duft von Sauerkirschen und Preiselbeeren, begleitet von von zarten Vanilletönen undfeinem Eichenholz. Am Gaumen ist er sehr elegant und überzeugt durch<br />seine präzise Säure, seine samtigen Tannine und einen beeindruckend langen Nachhall.Die Vigna Roccolo ist mit der Vigna S. Urbano eine weitere Kleinparzelle und<br />wertvoller Cru unserer Weinberge in der Lage Mazon. In diesem Herzstück Mazons gab es schon zu Zeiten des damaligen Vorbesitzer des Weingartens, Ludwig Barth von<br />Barthenau, einen Burgunder Weinberg, der neben einem Roccolo, ein historischer Vogelfangplatz, stand. Dieser Blauburgunder spiegelt das enorme Potential dieser<br />einzigartigen Lage wieder, in der Rebstöcke wachsen, die 70 Jahre alt sind.Nur die Klassifizierung 'Vigna' garantiert in Südtirol die Herkunft eines Lagenweines.<br />HOFSTÄTTER KLASSIFIZIERUNG: Lagenwein<br />TRAUBENSORTE: Blauburgunder<br />BODEN: Konglomerat aus Lehm-, Kalk-und Porphyrböden.<br />VINIFIKATIONUND REIFE: Nach der händischen Lese werden die Trauben entrappt und die einzelnen Beeren in zusätzlicher Handarbeit auf einem Tisch ein weiteres Mal<br />selektioniert. Nach einer kurzen, kühlen Mazeration zur Verfeinerung des Fruchtbouquets gärt der Wein für ca. 10 Tage bei konstanter Temperatur von 28°C.Der Ausbau<br />erstreckt sich über drei verschiedene Phasen: in der ersten Phase lagert der Wein für ungefähr 12 Monate in kleinen Eichenfässern, dann reift er nach der Assemblage für<br />rund weitere 6 Monate im großen Eichenfass und nach der Abfüllung lagert er für weitere 12 Monate in den Kellern des Ansitzes Barthenau.<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° -16° C<br />SPEISEEMPFEHLUNG: rote Fleischsorten, Wildbret, milde Käsesorten.<br />

Rebsorte: Cabernet Sauvignon<br />Herkunfsbezeichnung: Südtirol DOC<br />Höhenlage: 220-350 meter ü.d.M.<br />Ausrichtung: Südsüdost<br />Gebiet: Die Weinberge liegen um Magreid in einem leichten Hangfuß zwischen 220 und 350 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südsüdost. Der weiße tiefgründige<br />Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.<br />Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.<br />Ausbau: Die Trauben des LAVOT Cabernet Riserva werden von Hand gelesen. Nach der Eintrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung.<br />Anschließender Ausbau für 12 Monate im Barriquefass und ein weiteres Jahr in der Flasche.<br />Farbe: intensives Rubinrot<br />Geruch: Brombeere, Heidelbeeren, Kirsche, balsamische Noten<br />Geschmack: Tiefgründig, dicht, würzige Tanninen<br />Speiseempfehlung: Wildgerichte; Tagliata<br />Serviertemparatur: 16-18° C<br />Lageremfpehlung: kühl bei 10-13° C und min. 60% Luftfeuchtigkeit.<br />

Mumelter<br />Cabernet<br />Riserva<br /><br />Südtirol - Alto Adige DOC<br /><br />Der Cabernet Mumelter ist ein typischer Cabernet Riserva. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vereint Charakteristiken beider Rebsorten zu einem<br />charaktervollen, eleganten und harmonischen Wein mit konzentrierter Frucht.<br /><br />Rebsorten: vorwiegend Cabernet Sauvignon, und Cabernet Franc<br />Anbaugebiet/Klima: Hanglagen bei Bozen auf 330 Metern ü.d.M. auf verwitterten Porphyrböden<br />Ernte: Mitte bis Ende Oktober<br />Weinbereitung Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Holzfass reift der junge Wein für ca. ein Jahr in französischen Barriques und im großen Holzfass.<br />Charakteristik:<br />Farbe: dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen<br />Geruch: fruchtig nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren; leichte Pfeffernoten und angenehmen Röstaromen<br />Geschmack: kräftiger, intensiver, eleganter und harmonischer Wein<br />Passend zu: kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, Wild und reifem Käse<br />Alkohol: 14,5 % vol*<br />Restzucker : 4,1 g/l*<br />* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren<br />

Ein Merlot von seiner schönsten Seite.<br /><br /><br />Rebsorte: Merlot<br />Lage: Siebeneich, ein Südwesthang auf 270 m ü.d.M.<br />Ausbau: 12 Monate Barrique, 12 Monate Flaschenreife<br />Farbe: dunkles Rubinrot<br />Geruch: fruchtige Aromen nach P?aumen und Waldbeeren, würzig nach Schokolade, Mokka, getrockneter<br />Minze, Graft sowie etwas rauchig<br />Geschmack: vollmundig, samtig am Gaumen, weiche<br />Gerbsto?e, harmonisch saftig mit anregendem Abgang<br />Lagerfähigkeit: 15 Jahre<br />Serviertemperatur: 16-18 °C<br />Speisenempfehlung: Kalbsbraten, gegrilltes rotes<br />Fleisch, Wildschweinragout, Gerichte mit Trü?el<br />

Mit viel Leidenschaft und Beharrlichkeit<br />wird aus dreißig Jahre alten Reben<br />auf dem historichen Hügel des Weingut Kornell<br />dieser Merlot gekeltert.<br /><br />Rebsorte: Merlot<br />Lage: Siebeneich, ein Südwesthang auf 280 m ü.d.M.<br />Ausbau: 12 Monate Barrique, 24 Monate Flaschenreife<br />Farbe: dunkles Rubinrot<br />Geruch: vielschichte Aromen nach reifen P?aumen und<br />Kirschmarmelade, würzig nach Schokolade, Minze und<br />Tabak, elegante Röstaromen, überraschende Frische<br />Geschmack: Harmonie aus Eleganz und Struktur,<br />rafnierte, weiche Gerbsto?e und samtige Fülle,<br />langer, überzeugender Abgang<br />Lagerfähigkeit: 20 Jahre<br />Serviertemperatur: 16-18 °C<br />Speisenempfehlung: Angus-Rindflet Fiorentina, T-BoneSteak<br />

Ein Cabernet Sauvignon mit klassischen Fruchtaromen,<br />viel Würze, eleganter Fülle und griffigen Gerbsto?en.<br /><br /><br />Rebsorte: Cabernet Sauvignon<br />Lage: Siebeneich, ein Südwesthang auf 270 m ü.d.M.<br />Ausbau: 12 Monate Barrique, 12 Monate Flaschenreife<br />Farbe: dichtes Rubinrot<br />Geruch: intensive Fruchtaromen von Heidelbeeren,<br />Brombeeren und Cassis, würzige Noten wie Pfe?er,<br />Wacholder und Lorbeer, leichte Röstaromen<br />Geschmack: komplexe Struktur mit angenehmer Fülle<br />und grifgen Gerbsto?en, lang anhaltend<br />Lagerfähigkeit: 15 Jahre<br />Serviertemperatur: 16-18 °C<br />Speisenempfehlung: gegrilltes rotes Fleisch,<br />Rehragout, Steak<br />

<br />COR RÖMIGBERG Cabernet Sauvignon<br />SPAß AM ABENTEUER<br /><br />Die Auseinandersetzung mit Winzern aus aller Welt, wie dem legendären Pionier des amerikanischen Weinbaus Robert Mondavi und mehreren Schlossbesitzern aus<br />Bordeaux, gab Alois Lageder in den 80er Jahren den Anstoß, in dieser ursprünglich mit der Vernatsch-Rebe bepflanzten Lage Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in<br />Spaliererziehung einzuführen. So wurde 1986 in Südtirol der erste größere Weinberg in Dichtpflanzung am Drahtrahmen angelegt, der große Diskussionen verursachte.<br />Diese Parzelle, die seit alters her den Namen 'Herz' (lat. Cor) trägt, verleiht dem Wein seinen Namen.<br />13,5 % Vol<br />Traubensorten:Cabernet Sauvignon, Petit Verdot<br />Anbauweise: biologisch-dynamisch bewirtschaftet,Demeter zertifiziert<br /><br />Herkunft:<br />Weinhof Römigberg, nordwestlich des Kalterersees gelegen, extrem steile, nach Süd-Südosten ausgerichtete Rebanlagen, 250 -330 Meter ü. d. M.<br />Unter den stark abgebauten Moränenablagerungen aus derdritten Eiszeit mit vermehrtem Lehmanteil herrscht steiniger,schotteriger Dolomitkalk vor<br /><br />Beschreibung: kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich,würzig, frisch, optimale Trinkreife: 5 -20 Jahre; konzentrierte Aromatik, Fruchtaroma (Kirsche,Cassis) würzige und<br />florale Noten; kirschrote Farbe mit rubinrotem Reflex.<br /><br />Alter der Reben: 25-30 Jahre<br />Bereitung: Spontane Maischegärung in Holzfässern und Edelstahltanks, zum Teil auch auf der ganzen Traube.<br />Ausbau im kleinen und großen Holz über mehrere Monate und Flaschenreifung für circa ein Jahr.<br />Alkohol:13,5% Vol.<br />Säure:5,2g/<br />