Chianti class. 2016...
AMA 2016<br />Chianti Classico DOCG<br /><br />Mit dem Jahrgang 2010 und der Geburt der Gran Selezione im Chianti Classico wurde AMA fast ausschließlich aus Sangiovese-Trauben geboren. Dieser Wein wird aus<br />Reben mit hoher Dichte (5.200 Pflanzen/ha) hergestellt, wobei die Trauben in jungen Reben mit einem Durchschnittsalter von 10-12 Jahren vollständig von Hand gelesen<br />werden.<br /><br />KLIMA:Der Winter war mild und regnerisch. Im April hatten wir einen raschen Temperaturanstieg, während Mai und Juni unbeständig waren. Im Juli schließlich kam der<br />Sommer, gekennzeichnet durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was die Entwicklung von Düften und Aromen begünstigte. Trotz des<br />Hagelsturms Ende August waren die Trauben gesund. Nach zahlreichen Probenahmen und organoleptischen Analysen im Weinberg und im Labor wurden die Trauben am<br />26. September für den Merlot und am 3. und 4. Oktober für den Sangiovese in 10-12 kg Kisten von Hand geerntet. Die Ernte war voller Erwartungen, die nicht enttäuscht<br />wurden.<br /><br />VINIFIKATION: Die Weinbereitung erfolgte mit einheimischen Hefen und nach Sorten getrennt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 30/32°, mit<br />manuellem Umpumpen und einer Gesamtverweildauer (cuvaison) von 26 Tagen für den Sangiovese und 26 Tagen für den Merlot. Nach dem Abstich wurde der Wein in<br />Stahltanks malolaktisch vergoren.<br /><br />AUSBAU: Am Ende der malolaktischen Gärung wurden die beiden Sorten verschnitten. Der Wein wurde dann in feinkörnigen Eichenbarriques, ohne Verwendung von neuem<br />Holz, gelagert und im Januar in Flaschen abgefüllt.<br /><br />TECHNISCHE DATEN DES WEINS<br />Erster produzierter Jahrgang: 2010<br />Trauben: 96% Sangiovese, 4% Merlot<br />Alkoholgehalt: 13%.<br />Gesamtsäuregehalt: 5, 2 g/l<br />Restzucker: <1 g/l<br />Auszug: 29,3 m/l<br /><br />Farbe: Rubinrot mit zinnoberroten Reflexen<br />Bouquet: fruchtig, Kirsche, Himbeere und frische rote Früchte<br />Geschmack: elegant und harmonisch mit würzigen und wohlproportionierten Noten beim ersten Auftreffen<br />
Preis
24,60 €