Negroamaro IGP Salento Taló 2021 750ml

Talò Negroamaro Salento I.G.P.
750 ml

In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.
Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.
Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.

Rebsorte: Negroamaro.
Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel.
Boden: Ein mittleres Gemisch aus Lehm, flach und mit einer guten Präsenz von Skelett.
Anbau: Espalier (4.500 Rebstöcke pro Hektar).
Ernte: Mitte September.
Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.
Ausbau: In Barriques aus französischer Eiche für 6 Monate.
Organoleptische Eigenschaften: Rot-violette Farbe mit violetten Reflexen: intensives und anhaltendes Bukett, mit Anklängen an schwarze Johannisbeeren und Beeren,
würzig, mit balsamischen und Vanillenoten. Vollmundiger, samtiger und harmonischer Wein, mit langem, würzigem Abgang.
Paarungen: Robuste erste Gänge, Wurst und Käse.
Servieren Sie bei: 16-18 °C.