TYPOLOGIE Trockener Rotwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Castiglione Falletto<br /><br />TRAUBENREBE 100% Nebbiolo<br /><br />BODENTYPDas Muttergestein ist aufgeschlossen, der sedimentäre Boden ist flach, mager und ziemlich locker.<br /><br />ALTER DER WEINBEREICHE 65 Jahre<br /><br />WEINBEREITUNG Großer Wert wird auf die Pflege des Weinbergs und die strenge manuelle Selektion der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller gelegt.<br />Entrappung, Gärung und Mazeration. Die malolaktische Gärung findet im Dezember statt.<br /><br />VINEYARD SYSTEM Guyot mit Gegenspaliersystem<br /><br />FARBE Rubinrot mit granatroten Reflexen<br /><br />AROMA Balsamische Aromen, Noten von Lakritz und Schokolade, begleitet von einer angenehmen Mischung aus kleinen roten Früchten<br /><br />GESCHMACK Süß und umhüllende Tannine<br /><br />Klassifizierung D.O.C.G.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,0° Vol.<br />

TYP: Rotwein - DOC<br />ERZEUGUNGSGEBIET: Gut Monte Sant'Urbano in der Gemeinde Fumane. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 280 und 350 Metern über dem<br />Meeresspiegel - hohes Durchschnittsalter der Reben.<br />Rebsorte: Corvina Veronese und Corvinone 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%.<br />WEINBEREITUNG: Handlese und anschließende Trocknung der Trauben für 25/30 Tage. Im November Pressung und anschließende Gärung mit Mazeration.<br />FARBE: intensives Rubinrot.<br />BOUQUET: Breites und einhüllendes Bouquet von Früchten und aromatischen Kräutern.<br />Passt hervorragend zu allen gegrillten roten Fleischsorten, Schmorbraten, Braten und Käsesorten.<br />GESCHMACK: würzige Noten, solide und fest am Gaumen, weich und elegant.<br />Reifung: 24 Monate in 500 l französischen Eichenfässern. Reifung in der Flasche für 6 Monate.<br />

TYP: Rotwein - IGT Isola dei Nuraghi<br />PRODUKTIONSGEBIET: Landgut Sa Tanca<br />TRAUBENSORTEN: Cannonau, Carignano, sardischer Bovale, Malvasia Nera<br />BODENTYP: mittlerer Kalkstein<br />VINIFIKATION: sorgfältige Auswahl der Trauben. Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28-32 °C. Maischegärung für etwa 16-18 Tage mit guter Anwendung der<br />Delestage-Technik.<br />FARBE: intensiv rot<br />BOUQUET: reiches und komplexes Bouquet.<br />PASST ZU: Wildschwein-Eintopf, Pelzwild, würziges rotes Fleisch, reifer sardischer Percorino-Käse.<br />GESCHMACK: sehr strukturiert, ausgewogen, fein und anhaltend. Der Index der Souplesse, der samtigen Umhüllung, ist sehr hoch.<br />Reifung: 18-24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Reifung für 12-14 Monate in der Flasche.<br />

<br />Talò Primitivo di Manduria D.O.P.<br />750 ml<br /><br />In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.<br />Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.<br />Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.<br /><br /><br />Rebsorte: Primitivo.<br />Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel.<br />Boden: Ein mittleres Gemisch aus Lehm, flach und mit einer guten Präsenz von Skelett.<br />Anbau: Espalier (5.000 Rebstöcke pro Hektar).<br />Ernte: Zweite Woche im September.<br />Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.<br />Ausbau: In Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 6 Monate.<br />Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen; opulentes Bouquet, das an reife Kirschen und Pflaumen erinnert, mit angenehmen<br />Noten von Kakao und Vanille. Ein Wein von bemerkenswerter Struktur, gemildert durch die überzeugende Wärme des Primitivo, der in Noten von langer Süße endet.<br />Paarungen: Deftige Vorspeisen, Lamm, Wild mit raffinierten Saucen und Hartkäse.<br />Servieren Sie bei: 16-18 °C.<br />

CANNUBI 2018<br />Produktbezeichnung: BAROLO CANNUBI DOCG 2018<br />Trauben: 100% NEBBIOLO<br />Anbaugebiet: Barolo - MGA Cannubi<br />Lage und Höhe: Süden; von 290 bis 315 Meter über dem Meeresspiegel;<br />kalkhaltiger tonhaltiger Mergel, leicht sandig<br />mit ausgeprägtem Schluffanteil<br />Art des Bodens:<br />Erziehungssystem: modifizierter Guyot (Bogen)<br />Pflanzdichte: 4.000 Rebstöcke pro Hektar<br />Weinlesezeit: 19. Oktober<br />Alkoholgehalt: 14,5%.<br />Serviertemperatur: 18 °C<br /><br />Organoleptische Merkmale<br />Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Noten von roten Früchten, wie Erdbeere und Kirsche, und eine leichte Würze, die an Pfeffer erinnert. Am Gaumen<br />ein feiner Wein, aber gleichzeitig elegant und von Kraft geprägt. Am Gaumen Fülle, Eleganz und straffe, anhaltende Tannine, langer und feiner Geschmack. Perfekte<br />Kombination: Der Barolo par excellence passt gut zu wichtigen Gerichten wie den traditionellen piemontesischen Fleischgerichten wie gekochtem Fleisch und Eintöpfen. In<br />Osteuropa gibt es Gulasch, in Frankreich Entrecôte und in Finnland Rentiereintopf (Poronkaristys), der die Traditionen der Welt umspannt. In Norwegen hingegen kann man<br />ihn mit fårikål kombinieren, einem Fleischeintopf mit Kohl. In Europa passt der Barolo gut zu einem typisch griechischen Gericht, dem Souvlaki, einem Fleisch- und<br />Gemüsespieß. Wenn wir nach Japan reisen, denken wir an Gyoza (frittierte Teigtaschen mit Frühlingszwiebeln, mariniertem Schweinefleisch und Gewürzen). In den<br />Vereinigten Staaten von Amerika gibt es Rindfleisch (Angus, Wagyu, Ochsennase, Longhorn) im Brisket-Schnitt. Aber wenn Sie das Vergnügen haben, ist auch ein<br />einfacher 'Spezial'-Toast perfekt!<br />

Barolo Riserva<br /><br />Farbe: Rubinrot<br />Nase: Teer, Sauerkirsche unter Alkohol, Noten von frischen Lorbeerblättern, ein Hauch von Chinotto.<br />Mund: straff, mit salzigen Tanninen, im Abgang wieder mit Offizin.<br /><br />CURIOSITY<br />Er stammt aus einer Auswahl von Weinbergen in Barolo. Die Gärung dauert etwa 15 Tage, die Maischegärung erfolgt 30 Tage lang unter Wasser. Anschließend reift der<br />Wein 6 Jahre lang in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.<br /><br />PAARUNGEN<br />Gebratenes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reife Käsesorten.<br /><br />Typologie: rot<br />Alkoholgehalt 14,5<br />Trauben: Nebbiolo<br />Serviertemperatur (°C): 18-20<br />Herkunftsbezeichnung: Barolo DOCG<br />Gebiet/Cru: Barolo<br />Weinbereitung und Reifung: Die Gärung dauert etwa 15 Tage, die Maischegärung erfolgt 30 Tage lang unter Wasser. Anschließend reift der Wein 6 Jahre lang in<br />Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.<br /><br />Unternehmen: BORGOGNO<br />Staat/Region: Piemont<br /><br />Passend zu:<br />Roastbeef<br />rote Fleischsorten<br />gereifte Käsesorten<br />

Barolo<br /><br />Farbe: Granatrot von mittlerer Intensität mit orangefarbenen Reflexen.<br />Nase: Sauerkirschen in Spiritus, schöne Offizinale Spur, frischer Pfeffer, mit einem salzigen Kapern Abgang.<br />Mund: dicht, würzige Tannine und schöne Persistenz. Im Abgang wieder salzige Töne.<br /><br />CURIOSITY<br />Hergestellt aus 5 Cru-Weinbergen in Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen in<br />Zementbehältern mit anschließender Maischegärung unter Wasser für mindestens 30 Tage bei einer Temperatur von 29°. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung<br />eingeleitet, die etwa 15 Tage bei einer konstanten Temperatur von 22° C dauert. Reifung in großer slawonischer Eiche für 4 Jahre, dann 6 Monate in der Flasche.<br /><br />PAARUNGEN<br />Gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Wild, reife Käsesorten.<br /><br />Typologie: rot<br />Alkoholgehalt 13,5<br />Trauben: Nebbiolo<br />Serviertemperatur (°C): 16-17<br />Herkunftsbezeichnung: Barolo DOCG<br />Gebiet/Cru: Barolo<br />

GULFI<br />CHIARAMONTE GULFI / SIZILIEN<br />NEROJBLEO<br /><br />TRAUBENSORTEN: 100% Nero d'Avola<br />WEINBERGSYSTEM: Schösslingstragende Suspalliera<br />BODENTYP: kalkhaltig-lehmig<br />SERVIERTEMPERATUR: 18-20°C<br /><br />Verkostungsnotizen: Tief rubinrote Farbe. Ätherischer, intensiver, typischer Duft nach roten Früchten mit Vanille-Noten. Am Gaumen ist er elegant, harmonisch und<br />anhaltend. 3-4 Jahre nach der Weinlese wird er strenger und reifer.<br />WEINBEREITUNG: Die Trauben werden Ende September geerntet und nach längerer Mazeration auf den Schalen rot vinifiziert.<br />AUSBAU UND VEREDELUNG: Der Wein reift mindestens 12 Monate in 225 und 500 Liter fassenden Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche. Mindestens ein Jahr<br />in der Flasche<br />PASSEND ZU ESSEN: Passt sehr gut zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten<br />

GULFI<br />CHIARAMONTE GULFI / SIZILIEN<br />NEROBARONJ<br /><br />TRAUBENSORTEN: 100% Nero d'Avola<br />WEINBERGSYSTEM: Spalierstrauch<br />BODENTYP: kalkhaltig-lehmig<br />SERVIERTEMPERATUR: 18°C<br />WEINBEREITUNG: Die in der ersten Septemberhälfte geernteten Trauben werden in Rotwein mit langer Mazeration des Mostes mit den Schalen vinifiziert.<br />AUSBAU UND VEREDELUNG: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in kleine Fässer von 500 und 225 Litern umgefüllt, wo er etwa zwei Jahre lang bleibt. Reifung<br />in der Flasche in horizontaler Lage für mindestens ein Jahr.<br /><br />Verkostungsnotizen: Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv, typisch mit Noten von roten Früchten und Divanille. Am Gaumen ist er fruchtig,<br />harmonisch, strukturiert, sehr anhaltend im Abgang.<br />ESSEN: Passt gut zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.<br />

LIS NERIS<br /><br />Lis Neris ist der Flaggschiff-Rotwein des Weinguts. Er zeichnet sich durch sein 'Bordeaux'-Profil (Merlot 90-95% und Cabernet Sauvignon 5-10%) und durch seinen<br />reinrassigen friulanischen Charakter aus. Ein warmer und reicher Wein, mit raffinierten Tanninen und einem sehr langen Abgang. Das erste Produktionsjahr war 1989, als<br />der Cabernet-Anteil Priorität hatte, aber im Laufe der Jahre hat sich der Merlot mit seiner Wärme und Weichheit durchgesetzt.<br />Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon<br />Bezeichnung: IGT Venezia Giulia<br />Erzeugergemeinde: San Lorenzo Isontino - Corona (Gorizia)<br />Bodentyp: kalkhaltiges, kiesiges Plateau (60/45 m ü.d.M.)<br />Weinberg: Bewirtschaftet mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz (gemäß EU-Verordnung) mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung<br />Durchschnittliches Alter der Reben: Mehr als 25 Jahre<br />Erziehungssystem: Guyot 5.200 - 5.600 Rebstöcke/ha<br />Produktion: 50 hl/ha<br />Weinlese: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben<br />Weinbereitung: Die Mazeration erfolgt in Edelstahltanks für 10-15 Tage, während dieser Zeit wird der Wein regelmäßig degorgiert. Die Mazerationstemperatur beträgt 26-28°<br />C. Es folgt eine Reifung in neuen französischen Eichenfässern von 225 Litern für 15/20 Monate. Abfüllung und Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate.<br />Alkoholgehalt: 13%.<br />Serviertemperatur: 18 °C<br />Produzierte Flaschen: 6.000 (Durchschnitt)<br />Alterungspotential 20 Jahre<br />

Kommentar: Terre, ein klassischer Bordeaux-Blend, tritt in die Fußstapfen seines 'großen Bruders' San Leonardo, der aus dem gleichen Terroir stammt und große Frische<br />und Ausgewogenheit ausdrückt.<br />Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Carmenère<br />Weinbereitung: Spontane Gärung in kleinen Zementtanks für ca. 15/18 Tage mit mehrmaligem täglichen Umpumpen und Délestage.<br />Reifung: 80% in Zementfässern und 20% in Barriques aus französischer Eiche<br />Alterungszeit: 5 Jahre und mehr.<br />

Kommentar<br />Eine raffinierte Mischung aus Merlot und Carmènere, Villa Gresti ist ein Wein mit einer wunderbaren Textur und samtigen Tanninen.<br /><br />Rebsorten 90% Merlot, 10% Carmenère<br /><br />Weinbereitung Spontane Gärung in kleinen Zementtanks für ca. 15/18 Tage mit mehrmaligem täglichen Umpumpen und Délestage.<br /><br />Reifung 12 Monate in französischen Eichenfässern des ersten Durchgangs.<br /><br />Alterungszeit 20 Jahre und mehr.<br />