<br />Merkmale des Produktionsgebiets<br />Herkunft: Die Weinberge befinden sich in Lucinico, im Gebiet des Collio Goriziano.<br />Höhenlage: 150 m über dem Meeresspiegel<br />Fläche: 1 ha<br />Exposition: Süd<br />Bodentyp: Ponca (Mergel und Sandstein aus dem Eozän)<br />Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen pro Hektar<br />Züchtung: Guyot<br />ALKOHOLSTOFFSTÄRKE: 12,5% Vol.<br />ORGANOLEPTISCHE QUALITÄTEN: Unser Picolit hat die klassische intensive Farbe, mit Schattierungen von Altgold. Die Nase ist extrem komplex, mit dominanten<br />Düften von kandierten Früchten, Aprikose und süßen Empfindungen von geröstetem Brot, Orangenblüte mit einem Abgang von gerösteter Haselnuss. Der Gaumen ist<br />explosiv dank der eleganten Süße und einem überraschenden Abgang von Zitrusfrüchten und Kastanienhonig.<br />PAIRING: es ist ein Meditationswein, ein Glas allein kann schon große Emotionen hervorrufen. Probieren Sie es auch mit trockenem Gebäck oder in Kombination mit<br />Blauschimmelkäse oder lang gewürzt.<br />

Muffato della Sala 2013<br />Klassifizierung Umbrien IGT<br />Jahrgang 2013<br />Klima<br />Der Jahrgang 2013 war kühl und von einem für Weißweine ausgezeichneten Klimatrend geprägt; häufige Niederschläge wurden von milden Temperaturen und keinen<br />thermischen Spitzen begleitet. Dank der sehr günstigen klimatischen Bedingungen im September und Oktober überzog die 'Edelfäule' allmählich die Trauben, ohne die<br />Gesundheit der Trauben zu gefährden, konzentrierte den Zucker und erhöhte die aromatische Komplexität. Die Ernte begann gegen Ende Oktober mit dem Traminer, setzte<br />sich mit dem Riesling, Sauvignon und Sémillon fort und endete gegen Ende November mit dem Grechetto.<br />

Le Petit - wahre Größe.<br /><br />Grüne Reflexe im hellen, leuchtenden Gelb - da blitzt auch die Ahnung auf: 'Das ist etwas Besonderes!' Süße von ausgesuchter Eleganz und ungeahnte Frische lösen das<br />Versprechen ein.<br /><br />Rebsorte: Petit Manseng.<br />Farbe: funkelnd goldenes Strohgelb.<br />Aroma und Geschmack: fruchtbetont nach Mango, Litschi, getrockneten Aprikosen; komplexe Tiefe durch feine Honig- und Botrytisnoten, am Gaumen ausgewogenes Spiel<br />zwischen Süße und Säure.<br />Lage und Boden: Mazzon in Kaltern auf 400 m Meereshöhe, ein nach Süden geneigtes Hochplateau, sonnig und luftig, ideal für die Spätlese. Der Boden ist sandiger Lehm<br />und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein.<br />Ausbau: Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam gärte der Most<br />während mehrerer Monate dahin; bei 11 % Alkohol stoppte die Gärung von ganz alleine. Ein optimales Verhältnis zwischen Alkohol, Säure und Zucker sind das natürliche<br />Resultat.<br />Serviertemperatur: 8-10 °C.<br />Passt zu: delikaten Desserts und sehr gut zu abschließendem Käse.<br />

Banyuls Rimage Léon Parcé Mis Tardive<br />Grenache Noir, Carignan<br /><br />Anbaugebiet: Banyuls, Languedoc-Roussillon<br />Boden: schieferhaltig<br />Ernte: manuell<br />Weinbereitung: Gärung für 4 Tage, dann gestoppt mit der Zugabe von Alkohol (mutage sur grains). Die Mazeration dauert insgesamt 3 Wochen<br />Reifung: 12 Monate in gebrauchten 225-l-Eichenfässern<br />Flaschenabfüllung: leichte Filtration. Abfüllung unter Stickstoff<br />Bouquet: würzig, mit Noten von roter Beerenmarmelade<br />Geschmack: sehr kraftvoll am Gaumen, ausgewogen und lang im Abgang<br />Format: 0,50 l Flasche<br />Alkoholgehalt: 17% vol<br />

Exilissi Sell 2007<br /><br />Jahrgang: Nach einem außergewühnlic mildem Winter treiben die Reben so früh aus wie noch nie. Auch April und Mai waren überdurschnittlich warm, sodass Mitte Mai di<br />Blüte in allen Lagen schon verüber war. Dieser 3-wöchige Vegetationsvorsprung hielt sich bis zur Ernte. Der kühle August und ein goldener September haben es wieder<br />einmal bewiesen: Entscheidend für die Qualität sind die letzten Wochen vor der Lese.<br />Weiße wie Rote konnten perfekt ausreifen und zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden. Daher hat die Lese auch so lange gedauert wie nie. Die ersten Trauben kamen am<br />21. August in den Keller, die letzten am 24. Oktober. Insgesamt sollte es ein sehr guter Jahrgang sein. Die Rotweine versprechen, die Besten der letzten zehn Jahr zu<br />werden.<br /><br />Vinifikation: schonende Pressund des delikaten Lesegutes. Vergärung des ungeklärten Mostes in 500 l Tonnequx, weitere 15 Monate Reife im selben Fass. Abfüllung im<br />März 2009<br /><br />Bedingungen während der Ernte: Ein sonnig warmer Spätherbst erlaubte es, dass die Trauben bis Mitte November hängen bleiben und ermöglichte somit die Lese eines<br />sehr reifen Traubenmaterials.<br /><br />Lage/Boden: Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin, auf 480 bis 550 Meter über dem Meeresspiegel gelegener Südosthang. Auf kräfigem, lehmigem Kalnkschotterboden<br />stehen sowohl 30 Jahr alte Pergelanlagen, als auch über 10 Jahre alte Drahtrahmen, die bei exxtrem niedrigem Ertrag von 25hl/ha etwas Einzigartiges hervorbringen.<br /><br />Anmerkdungen des Önologen: eine enorm konzentrierte Spätlese mit intensiven Duftnoten nach Rosinen, Marillen und Gewürzen. Am Gaumen sehr geschmeidig und lang.<br />Im Finale finden sich mineralische Komponenten wieder.<br /><br />Sortenspiegel: 100% Gewürztraminer<br />Alkohol: 13,5% Vol.<br />Säure: 6,8g/l<br />Restzucker: 140g/l<br />

Rosenmuskateller<br /><br />Was als exzentrische Diva im Weinberg beginnt, endet als feine Dame in der Flasche.<br /><br />«Suche einen kraftvollen, aromatischen und eleganten Rosenmuskateller, der sich perfekt mit dem Dessert vereint. Persönlich genieße ich ihn am liebsten zu Mohnstrudel,<br />Lebkuchen und Süßspeisen mit Bitterschokolade.»<br /><br />Rebsorte: 100 % Rosenmuskateller<br />Ausbau: Stahltank, Besonderheit: 70 % der Tauben werden luftgetrocknet, 30 % spätreif gelesen<br />Serviertemperatur: 10-14° C<br />Speiseempfehlungen: Mohnstrudel, Schokomousse, Lebkuchen, Dessert mit Bitterschokolade und Zimt, Nuss- Mandelgebäck, Gänseleber.<br />Lagerbedingungen: abgedunkelter Raum, kühles Ambieten, geringe Temperaturschwankungen.<br />Auge: saftes Rubinrot<br />Nase: Rosenblätter, Gewürznelken, Zimt, Muskat, Aromen erinnern an einen orientalischen Basar, komplexe Struktur<br />Gaumen: dicht und harmonisch, balanciert seine Süße gut durch frische Säure und präsente Gerbstoffstruktur aus.<br />

<br /><br />TYP: Likörwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Contrada Biesina und Baiata, Westsizilien<br /><br />RAW MATERIAL: Grillo, Cataratto und Inzolia<br /><br />DESTILLATION: Die Trauben werden einer Walzenpressung unterzogen und bei einer kontrollierten Temperatur von 20, 25 Grad langsam vergären gelassen. Dem<br />Grundwein, der eine strohgelbe Farbe hat, wird Weinalkohol, Mistel (frischer Most mit Zusatz einer kleinen Menge Alkohol) und eine kleine Menge Zucker zugesetzt.<br /><br />FARBE: Topas mit brillanten Reflexen<br /><br />PERFUME: Anhaltendes Aroma von Trockenfrüchten und Sultaninen<br /><br />PASSEND: Passt gut zu reifen Käsesorten. Ideal zu Obst und gebackenen Desserts oder nur zu Desserts aus dem Ofen.<br /><br />GESCHMACK: Weich und samtig mit Noten von getrockneten Früchten, Feigen und Mandeln Der Nachgeschmack ist anhaltend, aber nicht süßlich mit einem zarten<br />letzten Hauch von Honig<br />

<br /><br />TYPOLOGIE Süßer Weißwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Die Hügel von Breganze<br /><br />Rebsorte 100% Vespaiola<br /><br />BODENTYP Vulkanische und tuffhaltige Hügel<br /><br />VINIFIKATION Trocknung der sorgfältig ausgewählten Trauben für vier Monate im Obstkeller.<br /><br />FARBE Leuchtendes Goldgelb<br /><br />PERFUME Das Bouquet ist intensiv mit Noten von Honig, Blumen, Vanille und edlen Hölzern<br /><br />Passt hervorragend zu kleinem trockenen Gebäck oder typischen Desserts wie der 'Fregolota'. Wer es mag, sollte Torcolato mit mittel- oder lang gereiften Käsesorten wie<br />Asiago Stravecchio oder Blauschimmelkäse mit intensiven Aromen probieren.<br /><br />GESCHMACK Süß und vollmundig, hat er einen guten Körper und eine ausgezeichnete Balance zwischen Säure und Zucker.<br />

<br /><br />TYPOLOGIE Süßer Weißwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Tokay<br /><br />TRAUBENREBEN Furmint 90%, 10% Harslevelö<br /><br />BODENTYPOLOGIE Vulkanische und lehmige Basis<br /><br />VINIFIKATIONDie Früchte werden einzeln geerntet und mazerieren einen Monat lang in einem trockenen Wein. Dann wird die Mischung zwei Jahre lang in Fässern vergoren.<br />Der Saft ist ständig in Kontakt mit Sauerstoff, bis der Wein in Flaschen abgefüllt wird.<br /><br />FARBE Intensives Gold, Kupfer und Bernstein orientiert<br /><br />PERFUME In der Nase tauchen Zitrone, kandierte Früchte, Tabak, Minze und Pfeffer auf. Dann Honig und Nougat<br /><br />PAARUNGEN Ideal zu heißen Pfannkuchen, chinesischer und indischer Küche, Meeräsche in Sauce, Hummer mit Pilzen und Trockenfrüchten, pikanten Gerichten und<br />Kalbfleisch<br /><br />GESCHMACK Im Mund ist er sehr intensiv, vollmundig, mit einer guten Balance. Im Finale würzige Aromen und Aprikose. Sehr elegant und erfrischend<br />

Picolit<br />BESCHREIBUNG<br /><br />Er ist der edelste Wein des Friauls.<br />Seine Ursprünge sind noch immer geheimnisumwittert, und erst seit 1750, dank der Schriften des Grafen Fabio Asquini, haben wir eine genaue Dokumentation über den<br />'Nektar, der von den spärlichen Beeren der Traube produziert wird'.<br />Die Besonderheit dieser kuriosen und delikaten Rebe ist in der Tat die teilweise Befruchtung der Blüte, die das Wachstum von sehr wenigen und konzentrierten Beeren für<br />jede Traube bestimmt.<br />Ein komplexer Wein von altgoldener Farbe, der süße und säuerliche Empfindungen harmonisch vereint und ein umhüllendes Bouquet von kandierten Früchten, Vanille und<br />Wildblumen freisetzt. Historisch gesehen ein Wein des großen europäischen Adels, gilt er als 'Meditationswein' von großem Prestige.<br /><br />Danksagung:<br />- 'Duemilavini 2011'- A.I.S.: '5 grappoli'.<br />- 'I Vini di Veronelli 2011' - Luigi Veronelli: '3 Supersterne' und 'Sole'.<br />- 'Jahrbuch der besten italienischen Weine 2011' - Luca Maroni: 'Zweitbester Süßwein Italiens' 96 Punkte<br />- 'VIN 2011' D'Agata - Vergleich: 93/100<br /><br />Rebsorte: Picolit<br />Appellation: Colli Orientali del Friuli<br />Bezeichnung: Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung<br />Produktionsgebiet: Rosazzo<br />Bodentyp: Flysch aus Mergeln und Sandsteinen eozänen Ursprungs<br />Rebsorte: Picolit<br />Trainingssystem: Guyot<br />Methoden der Abwehr: Integrierte Schädlingsbekämpfung mit geringer Umweltbelastung<br />Erntezeit: Allmählich, ab Ende Oktober<br />Erntemethoden: Manuell und differenziert nach Reifegrad, mit zweimaligem Durchgang pro Woche<br />Vinifikation: Die getrockneten Trauben werden schonend entrappt. Anschließend wird er sanft gepresst und der gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Der so<br />gewonnene Most gärt bei kontrollierter Temperatur in kleinen französischen Eichenfässern.<br />Ausbau: Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in kleinen Eichenfässern für ca. 18 Monate auf der Hefe gelagert. Die Abfüllung fand im April 2009 statt. Der abgefüllte<br />Wein wurde mindestens 12 Monate lang in thermokonditionierten Räumen gelagert.<br />Sensorische Noten:<br />Farbe: intensiv goldgelb<br /><br />Bouquet: sehr elegant, komplex, fesselnd, sortentypisch, Noten von kandierten Zitrusschalen, Aprikose, Pfirsich, Feige, Orangenblüten und Akazienblüten; leichte und<br />angenehme Anklänge von Gewürzen.<br /><br />Geschmack: komplex, süß, artikuliert, mit ausgewogener Spannung zwischen Säure und Zucker. Anhaltender Nachgeschmack mit aromatischen Empfindungen im<br />Einklang mit dem Bouquet.<br /><br />Paarungen: Hervorragend als 'Meditationswein'. Idealer Partner für würzige, pikante und blaue Käsesorten. Hervorragend zu Gänsestopfleber. Er passt gut zu<br />trockenem Gebäck und Obstdesserts.<br />Serviertemperatur: 12 - 14 °C<br />Alkoholgehalt (% vol): 14,00<br />

<br /><br />TYPOLOGIE Süßer Weißwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET 'Die besten Gebiete des Veneto mit einer Berufung für diese Sorte'.<br /><br />VINE 100% Moscato<br /><br />BODENTYP Vulkanische und Tuffsteinhügel<br /><br />VINIFIKATION 'Welken der Trauben für etwa einen Monat in fruttaio, Gärung in Stahltanks'.<br /><br />FARBE Strohgelb<br /><br />BOUQUET Außerordentlich intensiv mit sortentypischen Noten nach Honig und Blumen<br /><br />PASSEND 'Hervorragend zu Gebäck, Obsttorten, hausgemachten Kuchen und Desserts mit Cremes'.<br /><br />GESCHMACK Er ist süß und sehr frisch, ausgewogen und voll, mit einer langen und angenehmen Persistenz.<br />

<br /><br />TYPOLOGIE Süßer Weißwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Sauternes<br /><br />REBE 94% Sémillon, 3% Sauvignon Blanc, 3% Muscadelle<br /><br />FARBE Goldgelb<br /><br />AROMA Aromen von Honig, Akazienblüten und leicht holziger Nacht werden wahrgenommen<br /><br />PAIRINGS Perfekt zu Gänseleber oder als Aperitif<br /><br />GESCHMACK Der Gaumen ist großzügig, ausgewogen. Finale angenehm süß<br />