Picolit 2007 DOCG Felluga 50cl

Picolit
BESCHREIBUNG

Er ist der edelste Wein des Friauls.
Seine Ursprünge sind noch immer geheimnisumwittert, und erst seit 1750, dank der Schriften des Grafen Fabio Asquini, haben wir eine genaue Dokumentation über den
'Nektar, der von den spärlichen Beeren der Traube produziert wird'.
Die Besonderheit dieser kuriosen und delikaten Rebe ist in der Tat die teilweise Befruchtung der Blüte, die das Wachstum von sehr wenigen und konzentrierten Beeren für
jede Traube bestimmt.
Ein komplexer Wein von altgoldener Farbe, der süße und säuerliche Empfindungen harmonisch vereint und ein umhüllendes Bouquet von kandierten Früchten, Vanille und
Wildblumen freisetzt. Historisch gesehen ein Wein des großen europäischen Adels, gilt er als 'Meditationswein' von großem Prestige.

Danksagung:
- 'Duemilavini 2011'- A.I.S.: '5 grappoli'.
- 'I Vini di Veronelli 2011' - Luigi Veronelli: '3 Supersterne' und 'Sole'.
- 'Jahrbuch der besten italienischen Weine 2011' - Luca Maroni: 'Zweitbester Süßwein Italiens' 96 Punkte
- 'VIN 2011' D'Agata - Vergleich: 93/100

Rebsorte: Picolit
Appellation: Colli Orientali del Friuli
Bezeichnung: Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung
Produktionsgebiet: Rosazzo
Bodentyp: Flysch aus Mergeln und Sandsteinen eozänen Ursprungs
Rebsorte: Picolit
Trainingssystem: Guyot
Methoden der Abwehr: Integrierte Schädlingsbekämpfung mit geringer Umweltbelastung
Erntezeit: Allmählich, ab Ende Oktober
Erntemethoden: Manuell und differenziert nach Reifegrad, mit zweimaligem Durchgang pro Woche
Vinifikation: Die getrockneten Trauben werden schonend entrappt. Anschließend wird er sanft gepresst und der gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Der so
gewonnene Most gärt bei kontrollierter Temperatur in kleinen französischen Eichenfässern.
Ausbau: Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in kleinen Eichenfässern für ca. 18 Monate auf der Hefe gelagert. Die Abfüllung fand im April 2009 statt. Der abgefüllte
Wein wurde mindestens 12 Monate lang in thermokonditionierten Räumen gelagert.
Sensorische Noten:
Farbe: intensiv goldgelb

Bouquet: sehr elegant, komplex, fesselnd, sortentypisch, Noten von kandierten Zitrusschalen, Aprikose, Pfirsich, Feige, Orangenblüten und Akazienblüten; leichte und
angenehme Anklänge von Gewürzen.

Geschmack: komplex, süß, artikuliert, mit ausgewogener Spannung zwischen Säure und Zucker. Anhaltender Nachgeschmack mit aromatischen Empfindungen im
Einklang mit dem Bouquet.

Paarungen: Hervorragend als 'Meditationswein'. Idealer Partner für würzige, pikante und blaue Käsesorten. Hervorragend zu Gänsestopfleber. Er passt gut zu
trockenem Gebäck und Obstdesserts.
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Alkoholgehalt (% vol): 14,00