<br /><br />TYPOLOGIE Süßer Weißwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET 'Die besten Gebiete des Veneto mit einer Berufung für diese Sorte'.<br /><br />VINE 100% Moscato<br /><br />BODENTYP Vulkanische und Tuffsteinhügel<br /><br />VINIFIKATION 'Welken der Trauben für etwa einen Monat in fruttaio, Gärung in Stahltanks'.<br /><br />FARBE Strohgelb<br /><br />BOUQUET Außerordentlich intensiv mit sortentypischen Noten nach Honig und Blumen<br /><br />PASSEND 'Hervorragend zu Gebäck, Obsttorten, hausgemachten Kuchen und Desserts mit Cremes'.<br /><br />GESCHMACK Er ist süß und sehr frisch, ausgewogen und voll, mit einer langen und angenehmen Persistenz.<br />

<br /><br />TYPOLOGIE Süßer Weißwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Sauternes<br /><br />REBE 94% Sémillon, 3% Sauvignon Blanc, 3% Muscadelle<br /><br />FARBE Goldgelb<br /><br />AROMA Aromen von Honig, Akazienblüten und leicht holziger Nacht werden wahrgenommen<br /><br />PAIRINGS Perfekt zu Gänseleber oder als Aperitif<br /><br />GESCHMACK Der Gaumen ist großzügig, ausgewogen. Finale angenehm süß<br />

Terminum<br />SELEKTION<br /><br />Terminum Gewürztraminer ist ein kostbares Juwel aus edelfaulen Trauben, die im Frühwinter gelesen werden. Die intensive Darbietung von Düften verdankt diese<br />Trockenbeerenauslese besonderen Lage des Weinbergs, in dem die Beeren die hochwertige Edelfäule ausbilden und bis Dezember am Stock eintrocknen können.<br />'Dieser äußerst delikate Gewürztraminer-Süßwein kann den besten Elsässern das Wasser reichen. Ein herrlicher Dessertwein, den man nicht auslassen sollte.'<br /><br /><br />Traubensorte: Gewürztraminer<br />Ertrag: 19 hl/Hektar<br />Höhe: 500 - 500 m<br />Boden: kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, im Untergrund Felsen aus Porphyr<br />Alter der Reben: 15 - 25 Jahre<br />Exposition: Südost 70 %, Ost 30 %<br />Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten<br />Nachtstunden.<br />Weinlese: Ende Dezember<br />Serviertemperatur: 12-14° C<br />Restzucker: 280 g/l<br />Gesamtsäure: 7,2 g/l<br />Alkohol: 8,5 % vol<br />Lagerfähigkeit: über 20 Jahre<br />

Pasithea Oro Gewürztraminer<br /><br />Klassifizierung<br /><br />Südtirol DOC<br />Anbaugebiet:<br />Alle Trauben für die Erzeugung dieses Weines kommen aus einem einzigen Weinberg, der sich in der Nähe des Montiggler Sees (Eppan) befindet. Die Besonderheit dieses<br />Weinbergs trägt zur Entwicklung der Botrytis bei, die einen großen Dessert- Wein hervorbringt.<br />Vinifikation und Ausbau:<br />Die Weinlese wird von Hand Ende November durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung<br />wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet über den Zeitraum von 6 Monaten in kleinen Eichenfässern statt und auch der<br />Ausbau für 15 Monate erfolgt in kleinen Eichenfässer.<br /><br />Weinportrait:<br />Aromen von Trockenobst, reifen Aprikosen und Quitten bilden die Duftkomponenten, abgerundet mit einer frischen Brise Zitrusfrüchte. Im Mund ist der Wein weich, voll, mit<br />einer ausgeprägten Lieblichkeit, lang anhaltend im Finale. Die Spätlese Pasithea Oro wird als Dessertwein zu Süßspeisen getrunken, aber sie passt auch hervorragend zu<br />Blauschimmelkäse, reifem und pikantem Käse. Ein einzigartiger Genuss!<br /><br />Weinbauzone: Girlan, Montiggl<br />Rebsorte: Gewürztraminer<br />Serviertemperatur: 10-12°<br />Ertrag pro ha (hl): 15<br />Alkohol (VOL %): 10,5<br />Gesamtsäure (g/l): 10,4<br />Restzucker (g/l): 239<br />Lagerfähigkeit (Jahre): 10<br />

Passito ist der italienische Begriff für Weine, die aus luft- und sonnengetrock-neten, nahezu rosinierten Trauben hergestellt werden. Dies findet bei uns meist im<br />Weinberg statt, d.h. die Trauben bleiben bis Jahresende am Stock. Der elegante Passito Comtess begeistert mit intensiver Frucht, einem cre-mig-weichen Körper, mit<br />langem Abgang und schmeichelt dem Gaumen mit rassig-frischer Säure. Die jugendlich-frischen Aromen werden bei richtiger Flaschenreifung zunehmend komplexer<br />und gehen allmählich in dezente Ho-nignoten über.<br /><br />Rebsorte: Gewürztraminer<br />Rebalter: 20 Jahre<br />Anbaugebiet: Lage: Weingüter am Fuße von Schloss Valentin (600m) und in Pinzon/Montan (330m) Exposition: Südost / SüdwestBöden: Kalkschotterböde<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Ende Dezember; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Die eingetrockneten Trauben werden abgepresst und teils im Stahltank und teils im kleinen Holz vergoren und ausgebaut.<br />Ertrag: 20 hl/ha<br />Analytische Daten: Alkoholgehalt: 11,5 % Restzucker: 178 gr/lt Säure: 6,80 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br />Genussempfehlung: Der fruchtige Dessertwein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, aber auch zu fruchtigen Nachspeisen wie Apfelstrudel, Apfelkücherl mit Vanilleeis<br />oder 'Pfirsich Melba'.<br />Lagerung/Potential:10 Jahre und mehr<br />

<br />SONUS<br /><br />Der perfekte Klang (lat. sonus) komplexer Fruchtnoten und das ideale Zusammenspiel der Aromen, Edelsüße und elegante Säure, lassen im Gaumen eine wahre<br />Symphonie erklingen.<br /><br />Der Dessertwein Sonus vereint in sich konzentrierte Mango- und reife Aprikosennoten, bedingt durch die Trocknung der Gewürztraminer-Trauben am Stock und die Reifung<br />und Lagerung im Holzfass.<br /><br />Diese stimmungsvolle Harmonie der Noten, sowie filigrane Säure und elegante Süße, machen aus dem Sonus eine echte Meisterkomposition.<br />Inhalt: 0,375 l<br />

Fiorato Recioto della Valpolicella BEZEICHNUNG DES KONTROLLIERTEN UND GARANTIERTEN URSPRUNGS Recioto, ein Wein mit alter Tradition, der die Produktion<br />des Amarone hervorbrachte und einer der wichtigsten roten Dessertweine der italienischen Weinszene ist.<br /><br />Trauben Corvina 65%, Rondinella 30%und Molinara 5%.<br /><br />SINNLICHE BESCHREIBUNG Intensives und tiefes Rubinrot, sehr elegant und komplex mit reichhaltigen Fruchtnoten im Alkohol, mit Kirschen im Vordergrund, Anklängen<br />von Vanille und süßen Gewürzen.<br /><br />ORIGIN Weingut Fioratonella in den Hügeln des Valpolicella Classica.<br /><br />VINIFIZIERUNG UND VEREDELUNG Trocknung der Trauben für 4 Monate. Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahl. Reifung von 12 Monaten in Eichenfässern.<br />ALKOHOL 13% vol.<br />SERVIERTEMPERATUR 14-16°C<br />EMPFOHLENE SERVIERVORSCHLÄGE Hervorragend am Ende einer Mahlzeit, in Kombination mit Desserts und trockenem Gebäck, ist er ideal mit Zubereitungen auf<br />Basis von Beeren oder dunkler Schokolade. Perfekt zu reifen Käsesorten und Blauschimmelkäse. Allein getrunken ist er ein großartiger Konversationswein.<br />

DER REBENGARTEN<br />Standort: Valdobbiadene DOCG.<br />Oberfläche: 7,5 Hektar.<br />Gelände: Hügel und Terrassen.<br />Reben: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Weinberge: Im Durchschnitt über 40 Jahre alt, 2 Hektar Anfang des 20. Jahrhunderts.<br />ANBAUSYSTEM Beschneiden:<br />Doppelt invertiert mit niedriger Knospenlast, lari a<br />Spalier. Befruchtung:<br />Organisches Mineral. Bodenbearbeitung:<br />Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Sanitärkontrolle: Integriert, umweltfreundlich ohne Einsatz von Insektiziden .<br /><br />WEINDATENBLATT<br />Name: Mondeserto passito.<br />Rebsorte: Prosecco in Reinkultur.<br />Vinifikation: Manuelles Drücken.<br />Alterung: 1 Jahr in Edelstahl.<br />Alkoholgehalt: 15% vol.<br />Durchschnittliche Produktion: 2500 Flaschen pro Jahr.<br />Anmerkungen: Gewonnen nach 6 Monaten Trocknung der Trauben auf einem Gestell, ohne<br />Spalier, ohne Filtrierung nach einem alten Produktionssystem.<br />Produktionssystem; eine Meditation Rosinenwein insbesondere<br />besonders geeignet mit Blauschimmelkäse und Gänseleber.<br />