Marsala Vergine Riserva 2004<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Vergine Riserva<br />HARVEST: manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit hohem und reifem Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />AGEING: Zusammentreffen von Wein und einem geringen Anteil an Ethylalkohol weinbaulichen Ursprungs<br />ALTERSMETHODE: 18 Jahre. Marsala Vergine, 18 Jahre lang in einem kleinen Eichenfass gereift, hat seine Wurzeln in der Cantina Florio, 143 Meter vom Meer entfernt<br />ALKOHOLGEHALT: 19% vol (38 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 1g/l, aufgrund des Restzuckers im Wein<br />ANTEIL DES ENGELS: 33%.<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />DAUER: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, praktisch unbegrenzt haltbar ist<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN 2.533<br />

Beschreibung folgt

PASSITO DI MOSCATO GIALLO IGT<br /><br />Rebsorte: Moscato giallo 100%<br />Ausbildungssystem: guyot<br />Ernte: von Hand gegen Mitte September<br />Weinbereitung: Trocknung der Trauben für 3 Monate in Kisten. Mindestens ein Jahr Reifung im Stahltank und mindestens 4 Monate in der Flasche<br />Flasche: 375 ml<br />Alkoholgehalt: 13,5% vol<br />Restzucker: 109 g/l<br />Säuregehalt: 5,85 g/l<br />Farbe: intensives Goldgelb<br />Aroma: Akazie, Orangenblüte, kandierte Zitrusschalen, gelber Pfirsich, tropische Früchte und Honig<br />Geschmack: umhüllend, fruchtig, frisch und ausgewogen zwischen Süße und Säure<br />Passt zu: trockenem Gebäck, Kuchen und Löffeldesserts, reifem Käse und Blauschimmelkäse<br />Empfohlene Serviertemperatur: 10°C<br />

BATTISTA - MERLOT IGT PASSSITO<br /><br />Rebsorte: 100% Merlot<br />Ausbildungssystem: gespornter Kordon<br />Ernte: manuell Mitte September<br />Weinbereitung: Trocknung der Trauben für 3 Monate in Kisten. Mindestens ein Jahr Reifung in Eichenfässern und mindestens 4 Monate in der Flasche<br />Flasche: 375 ml<br />Alkoholgehalt: 14% vol<br />Restzucker: 95 gr/l<br />Säuregehalt: 5,5 g/l<br />Farbe: intensives Dunkelrot<br />Bouquet: reichhaltig und intensiv mit Noten von Veilchen, roter Fruchtkonfitüre, Kirschen in Alkohol und Holz<br />Geschmack: tief und anhaltend, Süße ausgeglichen durch Säure und raffinierte Tannintextur<br />Passt gut zu: Kakao und Desserts mit dunkler Schokolade. Passt zu sehr reifen Käsesorten. Ausgezeichnet als Meditationswein.<br />Empfohlene Serviertemperatur: 10°C<br />

TYPOLOGIE: Süßwein - IGT<br />PRODUKTIONSGEBIET: das Hügelland von Breganze.<br />Rebsorte: 100% Vespaiola.<br />BODENTYPOLOGIE: Vulkanische und tuffhaltige Hügel<br />WEINBEREITUNG: manuelle und sorgfältige Auswahl von Trauben mit Botritis cinerea in der Larvenform (Edelfäule).<br />FARBE: glänzendes Antikgold.<br />BOUQUET: Großartiges Bouquet, intensiv und würzig mit Noten von Akazienhonig, Trockenobst, Sultaninen und Feuerstein.<br />PAIRING: Als Paarung empfehlen wir ein Gänseleberschnitzel, aber die Perfektion wird in einem Glas, vor dem Kamin in guter Gesellschaft erreicht!<br />GESCHMACK: süß-nicht-süß, voll, elegant und üppig; ausgezeichneter Körper und massive Struktur. Die Ausdauer ist sehr lang: eine spannende Erfahrung!<br />Reifung: zwei Jahre in neuen Barriques aus Allier, sechs Monate in der Flasche<br />

Südtiroler Eisacktaler Kerner Passito DOC Praepositus<br /><br />Leuchtendes, funkelndes Goldgelb. Intensiver Duft nach Akazienhonig, eingelegten Aprikosen, Birnenkompott und Ananas. Ein Konzentrierter Wein mit angenehmer Säure<br />und eleganter Struktur.<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 10% vol.<br />Säure: 6,20g/l<br />Restzucker: 166g/l<br />

Malvasia delle Lipari<br />DOC passito<br /><br />DAS UNTERNEHMEN<br />Die Leidenschaft für die Önologie und für die Malvasiadelle Lipari als ultimative Herausforderung eines intensiven, mit Interessen gespickten Lebens. In diesem Geist begann<br />Carlo Hauner 1963 sein Abenteuer auf den Äolischen Inseln: Vom Maler zum international anerkannten Designer, begann er mit der Weinproduktion, nachdem er die alten<br />Terrassen auf der Insel Salina restauriert hatte. Seine kleinen Revolutionen im Weinkeller faszinierten die Fachwelt, angefangen bei Veronelli, und brachten den<br />Haunerschen Malvasier auf die Tische renommierter Restaurants in Italien, Frankreich, den Vereinigten Staaten, Großbritannien und Japan. In den 1980er Jahren wurde die<br />Produktion mit dem Bau einer modernen Kellerei erweitert, und neben dem Malvasia kamen der Salina Bianco, der Salina Rosso und der Antonello hinzu, ein in Barriques<br />gereiftes Produkt von großer Abstammung. Seit 1996 leitet Carlo Junior zusammen mit seinen Söhnen Andrea und Michele das Unternehmen und produziert zwei Versionen<br />des Malvasia delle Lipari: naturbelassen und passita.<br /><br />EIGENSCHAFTEN<br />Rebsorte: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%.<br />KULTURIERUNG : Spalier<br />ERNTE : spät und verwelkend auf 'Cannizzi' für 15/20 Tage<br />VINIFIKATION : Kontakt mit den Schalen und Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur<br />Reifung : Temperaturkontrollierte Tanks<br />Reifung : 6 Monate in der Flasche<br />VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Bernsteinfarben mit lebhaften Reflexen, hell und transparent, ausgezeichnete Textur.<br />Reichhaltige Nase mit fruchtigen Aromen von getrockneten Feigen, Datteln, reifen Aprikosen, Honig und Gewürzen<br />süß. Im Mund ist er samtig weich, süß, aber nicht süßlich, unterstützt von einer großen Würze.<br />

Die AOCs Sauternes und Barsac befinden sich südlich von Bordeaux, genauer gesagt in den Graves. Beide Die AOCs stammen aus dem Jahr 1936. Das als Sauternais<br />bekannte Gebiet umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes, während Barsac ausschließlich die Gemeinde umfasst, von der es seinen<br />Namen hat. È Es ist gut zu wissen, dass diese Spezifikation den Erzeugern von Barsac erlaubt, ihre Weine sowohl mit Barsac und Sauternes AOC (beide werden oft auf<br />dem Etikett erwähnt), während die Hersteller von Sauternes darf seine Weine nur als Sauternes AOC bezeichnen. Die Böden in diesem Gebiet sind von Alluvialer Ursprung<br />mit einem hohen Anteil an Kalkstein; was diesem Gebiet seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, ist das Mikroklima. Das Besondere an diesem Gebiet ist das<br />Mikroklima, das durch die Flüsse Garonne und Ciron und die Nähe zum Atlantik entsteht: diese Präsenzen sind ausschlaggebend für die Entwicklung einer edlen Pourriture,<br />einer edlen Fäulnis, auf dem<br />Trauben, wodurch eine einzigartige Konzentration entsteht. Die für die AOC Sauternes und Barsac verwendeten Sorten sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.<br />Die Qualität der in diesen Gebieten erzeugten Weine hat eine lange Geschichte, denn bereits 1855 erkannte Napoleon III. bei der Erstellung der ersten Klassifizierung der<br />Crus das Château d'Yquem als einzigen Premier Cru Supérieur außerhalb des Medoc an, gefolgt von zwei weiteren Kategorien: Premier Cru (11 Châteaux) und Deuxième<br />Cru (15 Châteaux).<br /><br />Château Filhot<br /><br />Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.<br /><br />Weinberge: Die Weinberge des Château Filhot befinden sich südlich des Dorfes Sauternes auf dem<br />südwestlich ausgerichtete Hänge.<br /><br />Weinbereitung: Die Weinlese erfolgt von Hand mit mehreren Durchgängen durch die Weinberge.<br />Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektolitern bei kontrollierter Temperatur.<br />Die Reifung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und dauert je nach Rebsorte und Konzentration zwischen 10 und 30 Tagen.<br />Anschließend (10 Monate nach der Gärung) findet eine leichte Filtration statt<br />(keine Sterilfiltration), während etwa 14 Monate nach der Gärung die<br />Die Vermischung findet statt. Reifung: ca. 2 Jahre in Eichenfässern aus dem Wald von<br />Allier davon 1/3 neu.<br /><br />Eigenschaften Château Filhot hat Noten von Ingwer, Orange, Aprikose Mango und Papaya. Im Abgang ist er frisch und zeigt Noten von tropischen Früchten und<br />würzige Noten.<br />

Die AOC Sauternes und Barsac befinden sich südlich von Bordeaux, genauer gesagt in den Graves. Beide AOCs stammen aus dem Jahr 1936. Das Gebiet des Sauternais<br />umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes, wobei Barsac ausschließlich die Gemeinde umfasst, die ihm seinen Namen gegeben hat.<br />Es sei darauf hingewiesen, dass diese Spezifikation den Erzeugern von Barsac erlaubt, ihre Weine sowohl als Barsac als auch als Sauternes AOC zu bezeichnen (beide<br />werden oft auf dem Etikett genannt), während die Erzeuger von Sauternes ihre Weine nur als Sauternes AOC bezeichnen dürfen. Die Böden des Gebiets sind alluvialer<br />Herkunft mit einem hohen Anteil an Kalkstein; was diesem Gebiet seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, ist das durch die Flüsse Garonne und Ciron geschaffene<br />Mikroklima und die Nähe zum Atlantik: Diese Gegebenheiten sind ausschlaggebend für die Entwicklung der Edelfäule auf den Trauben, wodurch eine einzigartige<br />Konzentration entsteht. Die für die AOC Sauternes und Barsac verwendeten Sorten sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.<br />Die Qualität der in diesen Gebieten erzeugten Weine hat eine lange Geschichte, denn bereits 1855 erkannte Napoleon III. bei der Erstellung der ersten Klassifizierung der<br />Crus das Château d'Yquem als einzigen Premier Cru Supérieur außerhalb des Medoc an, gefolgt von zwei weiteren Kategorien: Premier Cru (11 Châteaux) und Deuxième<br />Cru (15 Châteaux).<br /><br />Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.<br /><br />Weinberge: Die Weinberge von Château Rieussec erstrecken sich bis zur Grenze zwischen Fargues und Sauternes: Mit 93 Hektar ist es eines der größten Weingüter in<br />Sauternes und Barsac. Der Boden ist kiesig-sandig-lehmig.<br /><br />Weinbereitung: Der Château Rieussec 1er Grand Cru Classé wird je nach Jahrgang zwischen 18 und 26 Monaten in neuen Fässern (50 bis 55%) ausgebaut.<br /><br />Eigenschaften: Der Château Rieussec 1er Grand Cru Classé hat eine schöne, leuchtend goldene Farbe. Dieser Rieussec zeichnet sich durch eine bemerkenswerte<br />aromatische Frische aus, die auf den ungewöhnlich hohen Sauvignon-Anteil (25 %) zurückzuführen ist. Aromen von Zitrusfrüchten, Honig und kandierten Aprikosen werden<br />von gut eingebundenen Eichennoten begleitet. Am Gaumen überwiegen die Zitrusaromen, während der Abgang lang ist und einen Hauch von Würze aufweist.<br />

Die AOC Sauternes und Barsac befinden sich südlich von Bordeaux, genauer gesagt in den Graves. Beide AOCs stammen aus dem Jahr 1936. Das Gebiet des Sauternais<br />umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes, wobei Barsac ausschließlich die Gemeinde umfasst, die ihm seinen Namen gegeben hat.<br />Es sei darauf hingewiesen, dass diese Spezifikation den Erzeugern von Barsac erlaubt, ihre Weine sowohl als Barsac als auch als Sauternes AOC zu bezeichnen (beide<br />werden oft auf dem Etikett genannt), während die Erzeuger von Sauternes ihre Weine nur als Sauternes AOC bezeichnen dürfen. Die Böden des Gebiets sind alluvialer<br />Herkunft mit einem hohen Anteil an Kalkstein; was diesem Gebiet seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, ist das durch die Flüsse Garonne und Ciron geschaffene<br />Mikroklima und die Nähe zum Atlantik: Diese Gegebenheiten sind ausschlaggebend für die Entwicklung der Edelfäule auf den Trauben, wodurch eine einzigartige<br />Konzentration entsteht. Die für die AOC Sauternes und Barsac verwendeten Sorten sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.<br />Die Qualität der in diesen Gebieten erzeugten Weine hat eine lange Geschichte, denn bereits 1855 erkannte Napoleon III. bei der Erstellung der ersten Klassifizierung der<br />Crus das Château d'Yquem als einzigen Premier Cru Supérieur außerhalb des Medoc an, gefolgt von zwei weiteren Kategorien: Premier Cru (11 Châteaux) und Deuxième<br />Cru (15 Châteaux).<br /><br />Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.<br /><br />Weinberge: Die Weinberge von Château Lamothe Guignard befinden sich auf zwei verschiedenen Terroirs, von denen das eine, das wichtigste, auf einer Hochebene mit<br />kiesigen Böden liegt, während das andere sanft nach Norden und Nordwesten abfallende Lehm-Kies-Hänge aufweist. 90% der erzeugten Trauben sind Semillon, die<br />restlichen 10% sind Sauvignon und Muscadelle.<br /><br />Weinbereitung: Die Trauben Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle werden getrennt gekeltert; drei Viertel des Mostes von guter organoleptischer Qualität werden bei<br />der ersten Pressung gewonnen, der Most mit dem höchsten Zuckergehalt jedoch bei den nächsten beiden. Die Gärung erfolgt durch einheimische Hefen und dauert zwei bis<br />vier Wochen. Die Reifung des Château Lamothe Guignard Sauternes dauert zwischen achtzehn und zwanzig Monaten in Eichenfässern.<br /><br />Eigenschaften: Der Château Lamothe Guignard ist reichhaltig und opulent in der Nase. Der Abgang ist vollmundig mit Noten von Honig.<br />

Die AOC Sauternes und Barsac befinden sich südlich von Bordeaux, genauer gesagt in den Graves. Beide AOCs stammen aus dem Jahr 1936. Das Gebiet des Sauternais<br />umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes, wobei Barsac ausschließlich die Gemeinde umfasst, die ihm seinen Namen gegeben hat.<br />Es sei darauf hingewiesen, dass die Erzeuger von Barsac ihre Weine sowohl als Barsac als auch als Sauternes AOC bezeichnen dürfen (beide Bezeichnungen werden<br />häufig auf dem Etikett angegeben), während die Erzeuger von Sauternes ihre Weine nur als Sauternes AOC bezeichnen dürfen. Die Böden des Gebiets sind alluvialer<br />Herkunft mit einem hohen Anteil an Kalkstein; was diesem Gebiet seine einzigartigen Eigenschaften verleiht, ist das durch die Flüsse Garonne und Ciron geschaffene<br />Mikroklima und die Nähe zum Atlantik: Diese Gegebenheiten sind ausschlaggebend für die Entwicklung der Edelfäule auf den Trauben, wodurch eine einzigartige<br />Konzentration entsteht. Die für die AOC Sauternes und Barsac verwendeten Sorten sind: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Qualität der in diesen Gebieten<br />erzeugten Weine hat eine lange Geschichte, denn bereits 1855 erkannte Napoleon III. bei der Erstellung der ersten Klassifizierung der Crus das Château d'Yquem als<br />einzigen Premier Cru Supérieur außerhalb des Medoc an, gefolgt von zwei weiteren Kategorien: Premier Cru (11 Châteaux) und Deuxième Cru (15 Châteaux).<br /><br />Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.<br /><br />Weinberge: Die Weinberge von Château Piada befinden sich auf der Hochebene von Barsac und sind nach Meinung einiger<br />historische Dokumente, die auf das Jahr 1274 zurückgehen und zu den ältesten in Barsac zu gehören scheinen und<br />Sauternes. Die Weine von Château Piada stammen aus einem einzigartigen Terroir, das durch folgende Böden gekennzeichnet ist<br />reich an Kalkstein und Ton.<br /><br />Weinbereitung: Nach der Reifung der Trauben erfolgt die Ernte durch<br />Ernte von Korn zu Korn, so dass nur die Beeren verwendet werden, die den richtigen Grad an Botrytis aufweisen. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern: Nach einem<br />Jahr Reifung wird der Wein verschnitten, gefiltert und in Edelstahlbehältern gelagert bis<br />die Abfüllung in Flaschen, und zwar über einen Zeitraum von 18 bis 20 Monaten nach der Weinlese.<br /><br />Eigenschaften: Der Château Piada hat eine schöne goldgelbe Farbe; in der Nase ist er sehr duftend und elegant, am Gaumen sauber, süß und intensiv.<br />

Der Weinlaubenhof Kracher liegt südöstlich von Wien im Burgenland, einer Region, die sich durch kiesige Böden mit unterschiedlichem Kalkgehalt auszeichnet, die von der<br />Donau transportiert werden. Das Vorhandensein dieses Flusses in Verbindung mit dem Neusiedler See schafft ein feuchtwarmes Klima, das ideal für die Bildung von<br />Edelfäule bei den in diesem Gebiet erzeugten Trauben ist. Kracher hat seinen Sitz in Illmitz an der ungarischen Grenze und wird seit 2007 von Alois' Sohn Gerhard Kracher<br />mit Hilfe seiner Frau Yvonne geführt: Es ist Österreichs führendes Weingut für Süßweine. Verwendet werden die Sorten Welschriesling, Chardonnay, Traminer, Scheurebe,<br />Muskat-Ottonel und in einigen Jahrgängen auch Zweigelt. Kracher erntet und vinifiziert kleine Partien, die er anhand einer Zahlenreihe unterscheidet: Je höher die Zahl, desto<br />höher der Zuckergehalt des Weins. Es werden zwei Weintypen hergestellt: Cuvée, Süßweine von mittlerer Konzentration, Beerenauslese und Eiswein; Kollektion, sehr<br />konzentrierte Süßweine, die nach zwei verschiedenen Methoden hergestellt werden: Zwischen den Seen (traditionell mit Gärung in Stahl- oder Holzfässern) und Nouvelle<br />Vague (modern mit Verwendung neuer Barriques). Der WEINLAUBENHOF KRACHER hat auch eine Zusammenarbeit mit dem Weingut Liliac in Siebenbürgen initiiert, um<br />die klimatischen Besonderheiten der Lechinta-Region zu nutzen, die für die Herstellung von Eiswein optimal sind.<br /><br />Sorte: Welschriesling<br /><br />Weinberge: Der Weinlaubenhof Kracher liegt südöstlich von Wien im Burgenland, einer Region, die sich durch kiesige Böden mit unterschiedlichem Kalkgehalt auszeichnet,<br />die von der Donau transportiert werden. Das Vorhandensein dieses Flusses in Verbindung mit dem Neusiedler See schafft ein feuchtwarmes Klima, das ideal für die Bildung<br />von Edelfäule bei den in diesem Gebiet erzeugten Trauben ist.<br /><br />Weinbereitung: Gärung und Reifung in Edelstahltanks.<br /><br />Charakteristische Eigenschaften: Der Eiswein vom Weinlaubenhof Kracher ist lebendig und geradlinig, sauber am Gaumen und geprägt von einem Abgang, in dem Ananas-<br />und Pfirsichnoten hervorstechen. Die große Ausgewogenheit macht ihn zu einem Wein, dem man nur schwer widerstehen kann. Einfach köstlich.<br />