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Pecorino Emidio Pepe 2014...
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Pecorino Emidio Pepe 2014...

Der Pecorino von Emidio Pepe ist ein Weißwein mit Körper und Charakter. Sehr wenige Flaschen für ein kleines Meisterwerk, knackig und kantig, aber gleichzeitig kraftvoll<br />und intensiv. Der Abgang ist lang, mineralisch und sehr trinkbar.<br /><br />Wenn Sie an einem schönen sonnigen Tag Ihren Picknickkorb abholen, gehen Sie mit frischem Büffelmozzarella, reifen Tomaten und ein paar Basilikumblättern<br />ausgestattet in den Park. Vergessen Sie nicht, ein paar Gläser und eine frische Flasche Pecorino mitzubringen. Für ein unkonventionelles Mittagessen, das nach Sonne,<br />Freude und Einfachheit duftet.<br /><br />Land: Italien<br />Region: Abruzzen<br />Rebsorte: Pecorino<br />Boden: Lehmig mit mittlerer Textur<br />Erweiterung des Weinbergs: 0,5 ha<br />Art der Bepflanzung: Reihe<br />Dichte der Reben pro ha: 1.000<br />Durchschnittliches Alter des Weinbergs: 10 Jahre<br />Durchschnittliche Produktion pro Hektar: 60 hl<br />Vinifizierung und Verfeinerung: Pressung mit den Füßen auf Holzbottichen, spontane Gärung in verglasten Zementbottichen und Verfeinerung in Flaschen.<br />Gesamt-Schwefeldioxid: 50 mg/l<br />Produzierte Flaschen: 6.500<br />
Preis 103,30 €
Spumante Selection 750ml...
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Spumante Selection 750ml...

Sekt Extra Dry Selection von K.BERNARDI<br /><br />Weintyp: Schaumwein<br />Größe: 0,75ml<br />Trauben: Chardonnay Musquè, Pinot Grigio, Glera<br />Serviertemperatur: 6-8°C<br />Lagerung: Kühl und dunkel lagern, bei einer maximalen Temperatur von 18°C<br />Empfohlenes Glas: Großes Weißweinglas<br />Farbe: Brillantes, intensives Gelb<br />Perlage: Fein<br />Bouquet: Gelbe Früchte mit Anklängen von Zitrusfrüchten<br />Geschmack: Sehr frisch, leicht abgerundet, aber reichlich und anhaltend<br />Anbaugebiet/Weinberg: Moriago della Battaglia und Vidor, flaches Gebiet<br />Höhenlage: 120 m ü. NN<br />Bodentyp Kieselhaltiger Boden mit tieferen tonhaltigen Schichten<br />Vinifikation: Die Vinifikation der Trauben der verschiedenen Rebsorten erfolgt aufgrund der unterschiedlichen Erntezeiten getrennt. Bei den aromatischen Sorten wird eine<br />leichte Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur für 5 Stunden durchgeführt.<br />Zucker: 14,5 g/l<br />Gesamtsäuregehalt: 5,6 g/l<br />Schwefeldioxid: 100 mg/l (max. zulässiger Gehalt in Sekt 235 mg/l, max. zulässiger Gehalt in Bio-Schaumwein 117 mg/l)<br />
Preis 8,40 €
Lambrusco IGT Frizzante...
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Lambrusco IGT Frizzante...

OTELLO CECI NERODILAMBRUSCO -<br />AUSGABE 1813<br />Lernen Sie die Regeln wie ein Profi, damit Sie sie wie ein Künstler brechen können. (Pablo Picasso) Otello Ceci Nerodilambrusco ist das Brechen von Regeln, es ist die<br />Macht des Künstlers. Es ist eine Idee, ein Versprechen, ein Pakt. Es gibt die ganze Welt des Lambrusco in diesem Wein und seine Anerkennung, aber es gibt auch Wege,<br />die wenig von der Tradition frequentiert werden, die das Recht des Lambrusco verherrlichen, und es ist hier, dass die Reise in der Emotion der Entdeckung beginnt, wo Tiefe<br />und Leichtigkeit die Wege sind, die die Kunst dieses Weines verherrlichen.<br />TECHNISCHES DATENBLATT<br />Bezeichnung: Lambrusco Emilia I.G.T.<br />Typologie: schäumender Rotwein<br />Rebsorte: Lambrusco<br />Ernte: Ende September<br />Boden: lehmig-kalkhaltig von mittlerer Textur<br />Weinbereitung: in Rot mit Mazeration des Mostes auf dem Trester für bis zu sieben Tage, die alkoholische Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt.<br />Verarbeitung: Martinotti<br />Alkoholgehalt: 11% vol.<br />Restzucker: 30 g/l<br />Gesamtsäuregehalt: 6,7 g/l<br />Serviertemperatur: 8/10°.<br />Die Daten sind als Durchschnitt des Produkts zu betrachten<br /><br />SENSORISCHE ANALYSE Aussehen: Intensive rubinrote Farbe, mit reichem, lebhaftem und anhaltendem Schaum. Bouquet: Intensiv, befriedigend, kurvenreich. Die<br />fruchtigen Noten erinnern an Kirsche und Beeren wie Brombeere und Erdbeere. Die floralen Noten von Veilchen begleiten den angenehm würzigen und mineralischen<br />Abgang.Geschmack: Überraschend und befriedigend. Angenehme Balance zwischen Weichheit, Frische, Geschmack und guten Tanninen. Es bestätigt die intensive Natur<br />der Düfte, die in dem langen und tiefen Verschluss verstärkt werden. Ein gehaltenes Versprechen: Otello Ceci ist ein Wein, der mit unzähligen Kombinationen spielen kann,<br />indem er die Serviertemperatur variiert. Er ist ideal für die Paarung mit Gerichten, die eine vorherrschende Fettigkeit ausdrücken, wie z.B. traditionelle italienische<br />Aufschnitte. Er passt gut zu Nudelgerichten und Risottos mit guter Struktur, sowie zu mittelalten Käsesorten oder gegrillten Fleischsorten. Er kann auch perfekt als<br />Meditationswein ausgedrückt werden.<br />
Preis 13,40 €
Vigna del Baffo docg...
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Vigna del Baffo docg...

DER REBENGARTEN<br />Lage: Valdobbiadene DOCG.<br />Fläche: 7,5 Hektar.<br />Boden: Hanglage und Terrassen.<br />Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.<br />ANBAUSYSTEM<br />Schnitt: Doppelt umgedreht mit geringer Knospenbelastung, lari a<br />Spalier.<br />Düngung: Organisch mineralisch.<br />Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.<br />WEINDATENBLATT<br />Name: Vigna del Baffo Prosecco Superiore extra trocken.<br />Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.<br />Rebsorte: reiner Prosecco.<br />Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.<br />Alterung: Rostfreier Stahl.<br />Alkoholgehalt: 11,5% vol.<br />Anmerkungen: Extra trockener Sekt, gewonnen aus ausgewählten Trauben von<br />von alten Reben über fünfzig Jahre alt, weich und komplex<br />komplex, er drückt die Eigenheiten der Prosecco-Rebe aus.<br />Prosecco.<br />
Preis 18,80 €
Valdob.DOCG sup. Cartizze...
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Valdob.DOCG sup. Cartizze...

<br />Lage: Valdobbiadene DOCG.<br />Fläche: 7,5 Hektar.<br />Boden: Hanglage und Terrassen.<br />Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.<br />ANBAUSYSTEM<br />Schnitt: Doppelter Kopf mit geringer Knospenlast, Spalierschnitt.<br />Düngung: Organisch mineralisch.<br />Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.<br />WEINDATENBLATT<br />Name: Superiore di Cartizze trocken.<br />Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.<br />Rebsorte: Reiner Prosecco.<br />Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.<br />Alterung: Rostfreier Stahl.<br />Alkoholgehalt: 11,5% vol.<br />Noten: Fruchtiger Sekt mit starken aromatischen Eigenschaften,<br />ideal als Aperitif, zu Vorspeisen auf Fischbasis, Pasteten,<br />Torten.<br />
Preis 28,50 €
Mondeserto passito...
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Mondeserto passito...

DER REBENGARTEN<br />Standort: Valdobbiadene DOCG.<br />Oberfläche: 7,5 Hektar.<br />Gelände: Hügel und Terrassen.<br />Reben: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Weinberge: Im Durchschnitt über 40 Jahre alt, 2 Hektar Anfang des 20. Jahrhunderts.<br />ANBAUSYSTEM Beschneiden:<br />Doppelt invertiert mit niedriger Knospenlast, lari a<br />Spalier. Befruchtung:<br />Organisches Mineral. Bodenbearbeitung:<br />Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Sanitärkontrolle: Integriert, umweltfreundlich ohne Einsatz von Insektiziden .<br /><br />WEINDATENBLATT<br />Name: Mondeserto passito.<br />Rebsorte: Prosecco in Reinkultur.<br />Vinifikation: Manuelles Drücken.<br />Alterung: 1 Jahr in Edelstahl.<br />Alkoholgehalt: 15% vol.<br />Durchschnittliche Produktion: 2500 Flaschen pro Jahr.<br />Anmerkungen: Gewonnen nach 6 Monaten Trocknung der Trauben auf einem Gestell, ohne<br />Spalier, ohne Filtrierung nach einem alten Produktionssystem.<br />Produktionssystem; eine Meditation Rosinenwein insbesondere<br />besonders geeignet mit Blauschimmelkäse und Gänseleber.<br />
Preis 55,60 €
Cor Römigberg Cabernet SV...
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Cor Römigberg Cabernet SV...

<br />COR RÖMIGBERG Cabernet Sauvignon<br />SPAß AM ABENTEUER<br /><br />Die Auseinandersetzung mit Winzern aus aller Welt, wie dem legendären Pionier des amerikanischen Weinbaus Robert Mondavi und mehreren Schlossbesitzern aus<br />Bordeaux, gab Alois Lageder in den 80er Jahren den Anstoß, in dieser ursprünglich mit der Vernatsch-Rebe bepflanzten Lage Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in<br />Spaliererziehung einzuführen. So wurde 1986 in Südtirol der erste größere Weinberg in Dichtpflanzung am Drahtrahmen angelegt, der große Diskussionen verursachte.<br />Diese Parzelle, die seit alters her den Namen 'Herz' (lat. Cor) trägt, verleiht dem Wein seinen Namen.<br />13,5 % Vol<br />Traubensorten:Cabernet Sauvignon, Petit Verdot<br />Anbauweise: biologisch-dynamisch bewirtschaftet,Demeter zertifiziert<br /><br />Herkunft:<br />Weinhof Römigberg, nordwestlich des Kalterersees gelegen, extrem steile, nach Süd-Südosten ausgerichtete Rebanlagen, 250 -330 Meter ü. d. M.<br />Unter den stark abgebauten Moränenablagerungen aus derdritten Eiszeit mit vermehrtem Lehmanteil herrscht steiniger,schotteriger Dolomitkalk vor<br /><br />Beschreibung: kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich,würzig, frisch, optimale Trinkreife: 5 -20 Jahre; konzentrierte Aromatik, Fruchtaroma (Kirsche,Cassis) würzige und<br />florale Noten; kirschrote Farbe mit rubinrotem Reflex.<br /><br />Alter der Reben: 25-30 Jahre<br />Bereitung: Spontane Maischegärung in Holzfässern und Edelstahltanks, zum Teil auch auf der ganzen Traube.<br />Ausbau im kleinen und großen Holz über mehrere Monate und Flaschenreifung für circa ein Jahr.<br />Alkohol:13,5% Vol.<br />Säure:5,2g/<br />
Preis 57,40 €
IGT Toscana I Sodi di...
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IGT Toscana I Sodi di...

I SODI DI S.NICCOLÒ Toskana IGT<br />ERSTER JAHRGANG 1977<br />TYP ROTWEIN von großer Struktur und Langlebigkeit<br />VARIETTE:85% Sangioveto; 15% Malvasia Nera<br />WEINGÄRTENCastellina in Chianti (SI)Der Standardträger von Castellare, zweimal in den Top 100 des Wine Spectator, wiederholt drei Gläser und fünf Trauben. Stolz des<br />Betriebes, dass er die Größe des Sangiovese in Begleitung des Malvasia Nera demonstrieren konnte.<br />Verkostungsnotizen: Intensiv rubinrot in der Farbe und mit einer großen Konzentration in der Nase, dank der Anwesenheit von reifen roten Früchten, die Noten von<br />Marmelade, aber auch von Gewürzen, Vanille und Lakritze zurückbringen. Im Mund zeichnet sich der Wein durch eine dichte und elegante Textur aus, unterstützt von der<br />wichtigen Säure des Sangiovese, die Tannine sind absolut süß und der Abgang lang und sehr anhaltend. Passt hervorragend zu Salami und herzhaftem Fleisch, zu saftigen<br />Gerichten und schmackhaften, reifen Käsesorten. Wird in Kombination mit toskanischem Pecorino und Parmigiano sehr geschätzt.<br />Erzeugergemeinde: Castellina in Chianti (SI)<br />Bodenart: kalkhaltigBodenbeschaffenheit der Weinberge: 430 mt. ü.d.M.<br />Name des Weinbergs: Vigna S. Niccolò<br />Erziehungssystem: umgedrehte AbspannungPflanzdichte: von 2.700 (alte Pflanzen) bis 6.000 (neue Pflanzen) Pflanzen pro HektarErntemenge pro Hektar: 40/45<br />QlErntezeitpunkt: Mitte OktoberVinifikation: Stahl<br />Malolaktische Gärung: wird durchgeführt<br />Reifung: in 50% neuen Barriques und in der Flasche<br />Dauer der Reifung in Barriques: von 24 bis 30 Monate<br />
Preis 82,40 €
Salento Negramaro IGT 750ml...
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Salento Negramaro IGT 750ml...

'Jo' von mar Jonio, dem Meer, das die Küsten von Manduria umspült.<br />Jonico ist auch eines der Synonyme von Negramaro, der autochthonen Rebe schlechthin des Großen Salento.<br /><br />WEIN-NAME: Jo<br />TOPONYM-NAME: Marina<br />EXPOSURE: flach<br />HÖHE: 15 m über NN<br />UNTERLAGE: 157/11C.<br />KLASSIFIZIERUNG: IGT SALENTO NEGRAMARO<br />ALKOHOLSTÄRKE: 14,5% vol.<br />ZEIT DER ERNTE: Mitte September<br />PRODUKTIONSGEBIET: Manduria in der Provinz Tarent Ortschaft San Pietro in Bevagna<br />BODEN: Rote Erde<br />Rebsorte: Negramaro<br />ERWEITERUNG DES WEINBERGES: 1,00 ha<br />ALTER DES WEINBERGES: Etwa 40 Jahre alt<br />WACHSTUMSFORM: Setzling<br />ANZAHL DER ERWACHSENEN PRO PFLANZE: von 6 bis 8<br />GRÖSSE DER PLANTAGE: 1,30 m. für 1,70 m<br />ANZAHL DER HOFFNUNGEN: 4500 DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG IN TRAUBEN PRO PFLANZE: 800 Gr.<br /><br />IM REBENGARTEN: Wenig Einsatz von Chemikalien, vorzugsweise Verwendung von Abdeckmitteln zur Bekämpfung der wichtigsten Krankheiten der Rebe, Mähen von<br />Unkraut, keine Düngung.<br /><br />ERNTE: Leichtes Anwelken an der Pflanze, Handlese in Kunststoffkisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, Transport per LKW mit isothermischem Behälter. IN DER<br />WEINKELLEREI: Sortiertisch, Abbeeren, sanftes Zerkleinern der Trauben, Mazeration in Edelstahltanks von 70 Hl, Kontakt mit den Schalen des Mostes für drei bis vier<br />Wochen, Kontrolle der Temperatur der Kappe des Tresters (Max T. 23-25 ° C) zwei delestage pro Tag, nach dem Abstich 24 Stunden in Stahl, um die Hefe zu entfernen.<br />in Edelstahltanks zum Entfernen der groben Hefe und sofort in Barriques aus französischer Eiche 50% neu 50% single passage. Pressen des Tresters mit einer vertikalen<br />hydraulischen Presse mit einem Edelstahlkäfig. Tägliche Batonnage bis zum ersten Abstich. Nach etwa 12 Monaten Reifung im Holz wird der Wein ohne Zuhilfenahme von<br />Klärmitteln, ohne Filtration und ohne Weinsteinausfällung in Flaschen abgefüllt und nach etwa sechs Monaten Verfeinerung zum Verzehr freigegeben.<br />
Preis 53,00 €
Franciacorta Rosè Brut...
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Franciacorta Rosè Brut...

FRANCIACORTA DOCG ROSÉ<br /><br />Es hat eine schöne korallenrosa Farbe, sehr hell, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Ein origineller Franciacorta, mit einem modernen Stil, dank einer geschickten<br />Verwendung von Pinot Noir Trauben. Die Nase zeigt klare Noten von Beeren, frischen Rosenblättern, Nuancen von Apfel und tropischen Früchten. Im Mund ist er strukturiert,<br />knackig und lebendig, würzig und sensorisch rhythmisch. Der Abgang ist lang und gut ausbalanciert.<br /><br />Trauben: Chardonnay 65%, Pinot Noir 35%.<br />Herkunft: Besonders exponierte und belüftete Lage, kiesiger Boden, mäßig kalkhaltig, gute Drainage<br />Trainingssystem: Guyot<br />Pflanzdichte: 5000 Rebstöcke/ha<br />Durchschnittliches Alter der Reben: 20 Jahre<br />Erntezeit: Ende August, Anfang September<br />Vinifikation: Sanfte Pressung nach ca. 3/4 Stunden Kaltmazeration (17/18°C) Statische KaltdekantationAnimpfung mit ausgewählten Hefen<br />Gärung für 20 Tage in rostfreiem Stahl<br />Teilweise durchgeführte malolaktische Gärung<br />Erste Reifung 7 Monate, teilweise in Edelstahl und teilweise in Barriques<br />Kaltstatische Stabilisierung<br />Abfüllung (vom Fass) Mai<br />Reifung auf der Hefe Von 24 bis 30 Monaten<br />Ausschüttung ab Juli<br />Reifung nach dem Degorgieren 3 - 4 Monate<br />Dosierung: 5 g/l<br />
Preis 35,50 €
Riserva Ducale ORO RUFFINO...
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Riserva Ducale ORO RUFFINO...

CHIANTI CLASSICO GROSSE AUSWAHL DOCG<br />RISERVA DUCALE ORO<br /><br />FarbeGranat mit trüben Reflexen.AromaEine verräterische Nuance stellt den Bleistift, Holz und Graphit vor, Kirschen im Alkohol gut integriert mit der Frucht und grünen<br />Gemüsenoten vor einem tintigen Abschluss.GaumenEin präziser Angriff für einen Schluck gut integriert durch wichtige Tannine, gut poliert, Fruchtgeist, ein wenig Würze für<br />eine weiche und intensive uncomplessivo. Struktur und Säure, die zu einem Finale von großer Persistenz führen.<br />Noten Ein Glas von großer toskanischer Klassik, viel Atem und kristalline Klasse in Harmonie mit einer befriedigenden Weichheit.AbbinamentiDie großen Fleischgerichte<br />der italienischen Küche.Appunti dell'enologoDieser wichtige Wein wird in den besten Jahren produziert, wenn die Trauben separat Parzelle für Parzelle vinifiziert werden. Auf<br />diese Weise erhalten wir eine strenge Beachtung der territorialen Typizität und der pedoklimatischen Vielfalt. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in<br />Stahltanks bei 27° mit ständigem Unterstoßen für etwa 10 Tage, gefolgt von einer Nachgärung auf den Schalen für weitere 10 Tage. Die malolaktische Umwandlung erfolgt in<br />Tanks dicemento.StoriaRiserva Ducale wurde im Jahr 1927 geboren, zu Ehren des Herzogs von Aosta, dass dieser Wein seine Vorlieben vorbehalten hatte. Zwanzig Jahre<br />später feierte Ruffino mit der ersten Ausgabe des Riserva Ducale Oro unmillesimo extraordinary, 1947. Die strenge Wahl, Riserva Ducale Oro nur in außergewöhnlichen<br />Jahren zu produzieren, erlaubt diesem Weinolunghi invecchiamenti.Area of productionToscana.<br />TECHNISCHE HINWEISE<br />TRAUBENSORTEN &gt;=80% Sangiovese + andere Chianti Classico Reben (Ampelographische Basis - Chianti Classico Vorschriften Art 2).<br />WINEYARDS Tenute Gretole, Santedame und Montemasso.<br />AUSBAU12 Monate im Zement, 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, 12 Monate im Barrique disecondo passaggio, 3 Monate in der Flasche.<br /><br />WUSSTEN SIE SCHON? Der preisgekrönte und international bekannte Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro repräsentiert den höchsten Ausdruck des<br />Gebiets von Castellina in Chianti.<br />
Preis 36,50 €
Chianti class. Sergio...
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Chianti class. Sergio...

SERGIO ZINGARELLICHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG<br /><br />Rebsorte: Sangiovese 100%. Ausgewählte Klone aus dem Produktionsgebiet des Chianti Classico.<br />Herstellungstechnik: Die Trauben stammen aus dem Weinberg Le Terrazze des Weinguts Le Macìea Castellina in Chianti. Nach 10 Tagen alkoholischer Gärung und 18<br />Tagen Mazeration nach der Gärung auf den Schalen wird der Wein einer malolaktischen Gärung im Zement unterzogen.<br />Reifung in kleinen Fässern aus 25 Hl französischer Eiche Troncaisper mindestens 18 Monate, gefolgt von einem Aufenthalt in der Flasche für mindestens 20 Monate.<br />Organoleptische Eigenschaften: Farbe: intensives Rubinrot.<br />Bouquet: fruchtig, intensiv und anhaltend mit leicht würzigen Noten.<br />Geschmack: fruchtig, warm und einhüllend mit ausgezeichneter Geschmacksbalance, seidige und elegante Tannine.<br />Empfehlungen des Winzers: Ein Wein für eine lange Lagerung, geeignet als Begleiter von aufwendigen Fleischgerichten, aber auch allein zu genießen, um seine Qualitäten<br />voll zu schätzen. Bei einer Temperatur von ca. 16-18 °C servieren.<br />Alkoholgehalt: 14,0% vol.<br />
Preis 56,80 €
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