Franciacorta Artio Rosè...
Artio - Franciacorta Rosé Millesimato<br /><br />Alkohol: 13% Vol.<br />Restzucker: 8gr/lt<br />Verwendete Rebsorten: Chardonnay und Pinot Noir<br />Erziehungssystem: Spornkordon (guyot) in 90/100 cm Höhe über dem Boden<br />Bepflanzungssystem: 2,5×0,85 m<br />Bepflanzungsdichte: 4.500/5.000 Pflanzen/ha<br />Durchschnittlicher Traubenertrag pro Hektar: etwa 100 q.li pro Hektar<br />Traubenselektion: im Weinberg mit manueller Ernte in Kisten von maximal 18 kg<br />Weinbereitung: Weißweinbereitung in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der ersten und zweiten Fraktion. Der Pinot Noir-Most<br />wird einer leichten Mazeration von etwa 6 Stunden unterzogen und dann mit dem Chardonnay verschnitten. Nach der statischen und physikalischen Trennung von<br />Verunreinigungen im Most bei niedrigen Temperaturen werden ausgewählte Hefen zur Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks beimpft. Danach wird der Wein<br />abgefüllt und die Temperatur auf etwa 10°C gesenkt, um die malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach der Zugabe des 'Zugsirups' wird der Wein in Flaschen abgefüllt, mit<br />einem Kronkorken verschlossen und zum Aufschäumen auf einen Haufen gelegt.<br />Reifung in der Flasche: mindestens 36 Monate<br /><br />Sehr klassische Farbe, die von Koralle bis zu hellem Lachs reicht, die Blase ist eher schaumig, schnell, reichlich und kontinuierlich.<br />Auf den ersten Blick erkennt man deutlich die Mazeration, die roten Trauben drücken deutlich Pflaume, Kirsche, wilde schwarze Früchte wie Heidelbeere und Maulbeere<br />aus; die typischen pflanzlichen und würzigen Charaktere kommen zum Vorschein, die Rinden und Moschusnoten, er schließt mit frischeren und zitrusartigen Charakteren.<br />Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer delikaten trockenen Nuance, Säure und Geschmack sind gut ausgeglichen durch einen umhüllenden Alkoholgehalt, im Abgang<br />kommen die roten Früchte und kleinen Beeren zurück, mit einer guten Würze und einem Hauch von Lakritze.<br />Ein mittelgroßer Kelch mit einer Temperatur von 6-8°; es ist ein großzügiger, offener und annehmbarer Wein.<br />Es ist ein gut strukturierter Rosé, der zu vielen Gerichten serviert werden kann, mit einer Vorliebe für die Sommerzeit, ein Begleiter für Grillfeste, Carpaccio und Roastbeef.<br />Zu den raffinierteren Gerichten gehört die Ente, mit ihrer geschnetzelten Brust mit Granatapfel oder ihrem Speck.<br />Auch in der kalten Jahreszeit kann er einige klassische Gerichte begleiten, z. B. gekochtes Fleisch mit seinen Soßen.<br />
Preis
29,20 €