Franciacorta Artio Rosè 750ml 2017 LE MARCHESINE

Artio - Franciacorta Rosé Millesimato

Alkohol: 13% Vol.
Restzucker: 8gr/lt
Verwendete Rebsorten: Chardonnay und Pinot Noir
Erziehungssystem: Spornkordon (guyot) in 90/100 cm Höhe über dem Boden
Bepflanzungssystem: 2,5×0,85 m
Bepflanzungsdichte: 4.500/5.000 Pflanzen/ha
Durchschnittlicher Traubenertrag pro Hektar: etwa 100 q.li pro Hektar
Traubenselektion: im Weinberg mit manueller Ernte in Kisten von maximal 18 kg
Weinbereitung: Weißweinbereitung in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der ersten und zweiten Fraktion. Der Pinot Noir-Most
wird einer leichten Mazeration von etwa 6 Stunden unterzogen und dann mit dem Chardonnay verschnitten. Nach der statischen und physikalischen Trennung von
Verunreinigungen im Most bei niedrigen Temperaturen werden ausgewählte Hefen zur Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks beimpft. Danach wird der Wein
abgefüllt und die Temperatur auf etwa 10°C gesenkt, um die malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach der Zugabe des 'Zugsirups' wird der Wein in Flaschen abgefüllt, mit
einem Kronkorken verschlossen und zum Aufschäumen auf einen Haufen gelegt.
Reifung in der Flasche: mindestens 36 Monate

Sehr klassische Farbe, die von Koralle bis zu hellem Lachs reicht, die Blase ist eher schaumig, schnell, reichlich und kontinuierlich.
Auf den ersten Blick erkennt man deutlich die Mazeration, die roten Trauben drücken deutlich Pflaume, Kirsche, wilde schwarze Früchte wie Heidelbeere und Maulbeere
aus; die typischen pflanzlichen und würzigen Charaktere kommen zum Vorschein, die Rinden und Moschusnoten, er schließt mit frischeren und zitrusartigen Charakteren.
Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer delikaten trockenen Nuance, Säure und Geschmack sind gut ausgeglichen durch einen umhüllenden Alkoholgehalt, im Abgang
kommen die roten Früchte und kleinen Beeren zurück, mit einer guten Würze und einem Hauch von Lakritze.
Ein mittelgroßer Kelch mit einer Temperatur von 6-8°; es ist ein großzügiger, offener und annehmbarer Wein.
Es ist ein gut strukturierter Rosé, der zu vielen Gerichten serviert werden kann, mit einer Vorliebe für die Sommerzeit, ein Begleiter für Grillfeste, Carpaccio und Roastbeef.
Zu den raffinierteren Gerichten gehört die Ente, mit ihrer geschnetzelten Brust mit Granatapfel oder ihrem Speck.
Auch in der kalten Jahreszeit kann er einige klassische Gerichte begleiten, z. B. gekochtes Fleisch mit seinen Soßen.