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Roen Südt. Gewürztraminer...
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Roen Südt. Gewürztraminer...

<br />Roen<br />SELEKTION<br /><br />Roen ist ein außergewöhnlicher Dessertwein, der die verschiedenen Ausdrucksformen unserer Gewürztraminer vervollständigt. Dieser Süßwein verspricht eine wahre<br />aromatische Explosion.<br />'Ein herrlicher Dessertwein, vollgeladen mit duftenden Köstlichkeiten mit einem aromareichen Gaumen. '<br /><br />Traubensorte: Gewürztraminer<br />Ertrag: 25 hl/Hektar<br />Höhe: 300 - 500 m<br />Boden: Kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, im Untergrund Felsen aus Porphyr<br />Alter der Reben: 15 - 25 Jahre<br />Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten<br />Nachtstunden<br />Weinlese: Ende Dezember<br /><br />Serviertemperatur: 12-14° C<br />Restzucker: 235 g/l<br />Gesamtsäure: 6,6 g/l<br />Alkohol: 10 % vol<br />Lagerfähigkeit: &gt; 15 Jahre<br />
Preis 28,60 €
Esprit Gassier 2021 750ml
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Esprit Gassier 2021 750ml

TYPOLOGIE: Roséwein AOP Cotes de Provence<br />PRODUKTIONSGEBIET: Sainte Victoire in der Provence.<br />Rebsorten: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Rolle, Sémillon, Cabernet Sauvignon, Tibouren<br />BODENTYP: Lehm-Kalk-Boden mit Kieseln und Sand, der durch die Erosion des Monte Sainte Victoire entstanden ist.<br />WEINBEREITUNG: mechanische Ernte. Direktes Pressen, Absetzen bei niedriger Gärtemperatur.<br />FARBE: eine schöne blasse Pfirsichfarbe.<br />AROMA: fruchtig-würzige Nase mit Noten von Birne und Sichuanpfeffer. Aromen von gelber Melone, gefolgt von leichten Kräuternoten.<br />PASSEND: Als Aperitif serviert, passt er auch sehr gut zu Lammfleisch, thailändischen Garnelen, Gemüsesamba und gebratenem Tintenfisch.<br />GESCHMACK: Am Gaumen ist er weich und großzügig mit Aromen von gelber Nektarine. Leichte Salzigkeit und würziger Abgang.<br />
Preis 20,80 €
Chablis Grand Regnard 2021...
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Chablis Grand Regnard 2021...

Maison<br />Régnard<br /><br />Merkmale<br />Diese Flasche erinnert an die alten Flaschen aus dem 17. Jahrhundert. Der Grand Régnard wird jedes Jahr in begrenzter Menge aus einer Auswahl der besten Crus<br />hergestellt, um die besten Eigenschaften des Gebiets hervorzuheben, wobei nur die erste Pressung und der 'jus de goutte' verwendet werden.<br /><br />Böden: mergelig und kalkig-tonig, wobei der Unterboden durch das Vorhandensein von Fossilien gekennzeichnet ist.<br /><br />Rebsorten: 100% Chardonnay<br /><br />Merkmale der Cru: Exposition: Westen<br /><br />Alter: 35 Jahre alte Rebstöcke.<br /><br />Verkostungsnotizen:<br />Strohgelbe Farbe mit hellen, glänzenden Reflexen. In der Nase finden wir intensive Aromen von tropischen Früchten, Aprikose und Labapfel. Am Gaumen ist er ein<br />vollmundiger Wein mit großer Intensität, in dem die mineralischen Noten und die Frische zur Geltung kommen, die die großen und typischen Eigenschaften des besten<br />Chablis bestätigen.<br />
Preis 57,20 €
Pouilly Fume De Ladoucette...
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Pouilly Fume De Ladoucette...

Domaine<br />Baron von Ladoucette<br /><br />Eigenschaften<br />Am rechten Ufer der Loire besitzt die Familie das größte Weingut in Pouilly-sur-Loire.<br /><br />Boden: lehmig<br /><br />Rebsorten: 100% Sauvignon<br /><br />Alter der Rebstöcke: 30 Jahre<br /><br />Weinbereitung:<br />erfolgt in kleinen thermoregulierten Stahlfässern und die Reifung, ebenfalls in Stahl, dauert 2/3 Jahre.<br /><br />Verkostungsnotizen:<br />Ein Wein, der problemlos 4-5 Jahre gelagert werden kann, vinifiziert im Château de Nozet. Die Farbe ist goldfarben mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist das Bouquet<br />reichhaltig und wird von reifen gelben Früchten, weißen Blüten und Akaziennuancen dominiert. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine volle und delikate Frucht aus. Der<br />strukturierte und solide Geschmack wird von einer lebendigen Frische begleitet.<br />
Preis 40,60 €
Ben Ryè 2020 di pantelleria...
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Ben Ryè 2020 di pantelleria...

Ben Ryé<br />Einer der weltweit beliebtesten italienischen Süßweine<br /><br />Bezeichnung: Passito di Pantelleria DOC<br />Rebsorte: Zibibbo (Moscato di Alessandria)<br />Produktionsgebiet: Pantelleria Weinberge und Kellereien<br /><br />Ben Ryé 2020 hat eine goldene Farbe mit hellen Bernsteinreflexen. Er bietet ein sehr intensives Bouquet, das von fruchtigen Noten von Aprikose und kandierter<br />Orangenschale bis hin zu einem Hauch mediterraner Macchia reicht. Die fruchtigen Noten, Anklänge aromatischer Kräuter und süße Honignuancen kehren am Gaumen<br />wieder. Intensiv und anhaltend, mit einer außergewöhnlichen Balance zwischen Frische und Süße, ist Ben Ryè ein betörender Passito di Pantelleria, einer der beliebtesten<br />Süßweine der Welt.<br />Zu Tisch<br /><br />Karamellisierter Entenbraten, Foie gras, Kräuterkäse, Kekse und hochwertige Schokolade.<br /><br />Optimale Serviertemperatur 14°<br /><br />Vinifikation: in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur; bei der Gärung es Mosts werden nach und nach die entbeerten und per Hand ausgelesenen getrockneten Trauben<br />zugegeben. Während der Mazeration werden die außergewöhnliche Süße, die Frische und das sehr persönliche Aroma der getrockneten Traube freigesetzt.<br /><br />Alkohol und analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 14.27%<br />Säuregehalt insgesamt: 7.5 g/l<br />pH-Wert: 3.88<br />Restzucker: 192 g/l<br />
Preis 36,00 €
Marsala Dolce superiore...
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Marsala Dolce superiore...

Marsala Dolce Superiore 2017<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Dolce<br />JAHR DER ANREICHERUNG: 2017<br />ERNTE: Manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit einem hohen und reifen Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />AGEING: Treffen von Wein, Siphon (Traubenmost mit DOC Marsala mutiert - d.h. dessen Gärung gestoppt wurde - hinzugefügt Ethylalkohol von Reben), gekochter Most und<br />ein kleiner Prozentsatz von Alkohol<br />ALTERUNGSMETHODE: 4 Jahre. Ein ausgewogener und angenehmer Marsala, die önologische Synthese einer Reise durch Eichenwälder verschiedenster Formen und<br />Größen in den großartigen Weinkellern von Florio<br />ALKOHOLGEHALT: 18% vol. (36 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 108 g/l<br />ANTEIL DES ENGELS: 7%<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />GASTRONOMISCHE VERBINDUNGEN: Dunkle Schokolade<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />DAUER: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, eine<br />praktisch keine Fristen<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 13.833<br />
Preis 36,40 €
Marsala Secco superiore...
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Marsala Secco superiore...

Marsala Superiore Trocken 2016<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Trocken<br />JAHR DER ANREICHERUNG: 2016<br />ERNTE: Manuelle Ernte der überreifen Trauben am Rebstock ab Mitte September, um eine Traube mit hohem und reifem Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />INNAMORATION: Zusammentreffen von Wein, Siphon (Traubenmost mit DOC Marsala, der mutiert ist - d.h. dessen Gärung gestoppt wurde - und dem Äthylalkohol<br />weinbaulichen Ursprungs zugesetzt wurde), gekochtem Most und einem geringen Prozentsatz an Alkohol<br />ALTERUNGSMETHODE: 5 Jahre. Marsala Superiore Secco, die Frucht der Vision eines Zigeuners von Raffinesse, erzählt die vielschichtige Geschichte der Cantine Florio.<br />Vier Jahre Pilgerschaft in den Gängen des Baglio, in Bottichen und Fässern unterschiedlicher Größe<br />ALKOHOLGEHALT: 18% vol (36 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 36 g/l<br />ANTEIL DES ENGELS: 6%<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />GASTRONOMISCHE PASSENDEN: Rohe Garnelen mit Öl und Zitronenschale, Austern<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten und vor Licht geschützten Ort<br />DAUER: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, praktisch unbegrenzt haltbar ist<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 13.833<br />
Preis 36,40 €
Marsala Riserva superiore...
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Marsala Riserva superiore...

Marsala Superiore Riserva Semisecco 2015<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco<br />JAHR DER ANREICHERUNG: 2015<br />ERNTE: Manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit einem hohen und reifen Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />INNAMORAMENTO: Treffen zwischen Wein, Siphon (Traubenmost handeln, um DOC Marsala geben<br />mit Ethylalkohol weinbaulichen Ursprungs), gekochtem Most und einem geringen Prozentsatz an Alkohol zugesetzt<br />ALTERUNGSMETHODE: 6 Jahre. Eine organoleptische Architektur von schlichter Eleganz gibt diesem Marsala seine Stimme, Sohn einer langsamen Reifung, die ihn von<br />den Barriques zu den 4SBG-Eichenfässern im Garibaldi-Keller gebracht hat.<br />ALKOHOLGEHALT: 19% vol (38 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 80 g/l<br />ANTEIL DER ENGEL: 18%.<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />GASTRONOMISCHE PASSENDEN: Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Blauschimmel, Trockenfrüchte<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />HALTBARKEIT: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, eine<br />praktisch keine Fristen<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN<br />3.533<br />
Preis 40,60 €
Marsala Riserva superiore...
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Marsala Riserva superiore...

Marsala Superiore Riserva Semisecco 2007<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco<br />JAHR DER ANREICHERUNG: 2007<br />ERNTE: Manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit einem hohen und reifen Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />INNAMORATION: Zusammentreffen von Wein, Siphon (Traubenmost mit DOC Marsala, der mutiert ist - d.h. dessen Gärung gestoppt wurde - und Ethylalkohol<br />weinbaulichen Ursprungs) und einem geringen Prozentsatz Alkohol<br />ALTERSMETHODE: 14 Jahre. SR0207 ist das Ergebnis einer einzigartigen und punktgenauen Vision von Raffinesse, die aus einem dringenden Bedürfnis nach Geschichten<br />geboren wurde. Das 9SAG-Fass wird Zeuge einer önologischen Einzigartigkeit, die 120 Meter vom Meer entfernt in einer Zeitspanne von vierzehn Jahren entstanden ist.<br />ALKOHOLGEHALT: 19% vol (38 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 90 g/l<br />ANTEIL DER ENGEL: 29%.<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />GASTRONOMISCHE PASSENDEN: Reifer Käse, Avocadosalat mit Öl, grobem Salz und Zitronenschale<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />DAUER: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, praktisch unbegrenzt haltbar ist<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 3.533<br />
Preis 61,40 €
Marsala Vergine Riserva...
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Marsala Vergine Riserva...

Marsala Vergine Riserva 2004<br /><br />TYP: Verstärkter Wein<br />KLASSIFIKATION: DOC Marsala Vergine Riserva<br />HARVEST: manuelle Ernte, ab Mitte September, von überreifen Trauben am Rebstock, um eine Traube mit hohem und reifem Zucker- und Polyphenolgehalt zu erhalten<br />WEINBEREITUNG: Durch den Einsatz der traditionellen Weinpresse werden energische Extraktionskräfte eingesetzt, um Moste mit viel Farbe, hohem Trockenextrakt und<br />extremem Meeresgeschmack zu erzeugen. Die Gärung in Zement, unterbrochen von einer kontinuierlichen Mikro-Sauerstoffanreicherung, die sich in der Nachgärung<br />fortsetzt und den Wein auf das Zusammentreffen mit Alkohol vorbereitet, um den ersten 'Akt des Schenkens des DOC Marsala' einzuleiten.<br />AGEING: Zusammentreffen von Wein und einem geringen Anteil an Ethylalkohol weinbaulichen Ursprungs<br />ALTERSMETHODE: 18 Jahre. Marsala Vergine, 18 Jahre lang in einem kleinen Eichenfass gereift, hat seine Wurzeln in der Cantina Florio, 143 Meter vom Meer entfernt<br />ALKOHOLGEHALT: 19% vol (38 PROOF)<br />ZUCKERGEHALT: 1g/l, aufgrund des Restzuckers im Wein<br />ANTEIL DES ENGELS: 33%.<br />SERVIERTEMPERATUR: 14° - 16°C<br />LAGERUNG: An einem kühlen, nicht übermäßig feuchten Ort, vor Licht geschützt<br />DAUER: Marsala, der, wenn er in geeigneten Kellern gelagert wird, praktisch unbegrenzt haltbar ist<br />ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN 2.533<br />
Preis 87,80 €
Sisters Passito di Moscato...
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Sisters Passito di Moscato...

PASSITO DI MOSCATO GIALLO IGT<br /><br />Rebsorte: Moscato giallo 100%<br />Ausbildungssystem: guyot<br />Ernte: von Hand gegen Mitte September<br />Weinbereitung: Trocknung der Trauben für 3 Monate in Kisten. Mindestens ein Jahr Reifung im Stahltank und mindestens 4 Monate in der Flasche<br />Flasche: 375 ml<br />Alkoholgehalt: 13,5% vol<br />Restzucker: 109 g/l<br />Säuregehalt: 5,85 g/l<br />Farbe: intensives Goldgelb<br />Aroma: Akazie, Orangenblüte, kandierte Zitrusschalen, gelber Pfirsich, tropische Früchte und Honig<br />Geschmack: umhüllend, fruchtig, frisch und ausgewogen zwischen Süße und Säure<br />Passt zu: trockenem Gebäck, Kuchen und Löffeldesserts, reifem Käse und Blauschimmelkäse<br />Empfohlene Serviertemperatur: 10°C<br />
Preis 22,60 €
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