Merlot<br />Südtiroler Merlot Riserva, DOC 2020<br /><br />Dunkles Rubinrot, intensive Beerennase, würzige Holznote, geschmeidige Tannine, komplex, anhaltend.<br /><br />Heiß kann es im Sommer in den Weingärten am historischen Seehof südlich von Kaltern werden. Genau dort wachsen die Trauben für unseren Merlot Riserva. Durchlüftung und Erfrischung bringen Winde aus dem Süden und aus den Bergen. Ein einzigartiger Wein: mit einem eleganten Bouquet aus Johannisbeeren, reifen Pflaumen, grünem Pfeffer, Tabak und Vanille. Die delikate Säure und die gut eingebundenen Tannine schenken dem Wein eine schöne Balance. Der Nachhall ist kräftig und lang. Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg. Nach dem Abbeeren erfolgt die Befüllung der Edelstahltanks mittels Schwerkraft und eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Nach dem biologischen Säureabbau im Stahlfass reift der Wein für 12 Monate in Barriques (30 % neues Barrique). Die Assemblage erfolgt 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung, gefolgt von mindestens weiteren 12 Monaten Flaschenreife.<br /><br />Kaltern, Seehof: 230 bis 280 m<br />Meereshöhe, Hanglage in direkter<br />Nähe zum Kalterer See, tiefgründi-<br />ger, humusreicher, sandig-lehmiger<br />Kalkschotterboden<br /><br />Alkohol 14,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 5,9 g/l<br />Restzucker 0,4 g/l<br /><br />

Il Bruciato 2023<br />Classificazione<br />Bolgheri DOC Rosso<br />Annata<br />2023<br />Klima<br />Der Jahrgang 2023 begann in Bolgheri mit einem recht milden Winter und wenigen Niederschlägen, so dass das Austreiben etwas früher als sonst bereits ab dem 20.<br />März stattfand. Im Frühjahr, das von häufigem, wenn auch nicht allzu starkem Regen gekennzeichnet war, waren aufmerksame Arbeiten im Weinberg erforderlich, um die<br />Gesundheit der Reben zu schützen. Der Juli war allgemein warm und trocken und bremste die vegetative Kraft der Reben auf positive Art, so dass optimale Bedingungen<br />für den Farbansatz und den Beginn der Traubenreife gegeben waren. Im August lagen die emperaturen im Normbereich, aber gegen Ende des Monats brachte eine<br />atlantische Störung Regen und Abkühlung, die für günstige Bedingungen für die ortsetzung des Reifeprozesses sorgten. Der September, sonnig und trocken, ermöglichte<br />das rreichen der vollständigen Reife mit exzellenten Qualitätsniveaus in jeder Parzelle des Weinbergs. Merlot wurde von Anfang bis Mitte September gelesen, Syrah nd<br />Cabernet Franc von Mitte bis Ende des Monats. Die Lese schloss in der ersten Oktoberdekade mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot.<br /><br />Weinbereitung<br />Nach Eingang in der Kellerei wurden die selektierten Trauben entrappt und schonend gepresst. Gärung und<br />Mazeration erfolgten in temperaturregulierten Inox-Edelstahlbehältern bei 28 - 30 °C und dauerten etwa 15 bis<br />20 Tage. Bei einer Partie der Merlot- und Syrah-Moste wurden die Gärtemperaturen niedriger gehalten, damit die<br />sortentypischen Aromen stärker gewahrt blieben. Die Weine durchliefen die malolaktische Gärung, die für alle<br />Varietäten vor Jahresende abgeschlossen war, zum Teil in Barriques und zum Teil in Inox-Edelstahltanks. Danach<br />wurde Cabernet Sauvignon mit Merlot und Syrah und kleinen Mengen von Cabernet Franc und Petit Verdot<br />vereint. Der so gewonnene Wein wurde erneut in Barriques gegeben, in denen er bis zur Abfüllung in Flaschen<br />ruhte.<br />Geschichte<br />Die Tenuta Guado al Tasso liegt in der kleinen namhaften DOC Bolgheri an der nördlichen Maremma-Küste, etwa<br />100 km südwestlich von Florenz. Die Appellation hat eine relativ kurze Geschichte (gegründet 1994), genießt aber<br />internationales Ansehen als neuer Bezugspunkt im weltweiten önologischen Panorama. Die Tenuta Guado al Tasso<br />umfasst insgesamt 1.000 ha Land - rund 320 ha Rebflächen und der Rest Weizen- und Sonnenblumenfelder und<br />Olivenhaine - in einer reizvollen, von Hügeln umgebenen Ebene, die wegen ihrer besonderen Formation als<br />'Amphitheater von Bolgheri' bekannt ist. Die Weinberge von Guado al Tasso sind vorwiegend mit Cabernet<br />Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot und Vermentino bestockt, letzterer wird sowohl in der<br />weißschaligen wie in der rotschaligen Spielart kultiviert. Das Klima ist mild dank des nahe gelegenen Meeres: die<br />beständigen Brisen mildern die sommerliche Hitze und die Strenge des Winters, sorgen für klaren Himmel und<br />halten die Sonneneinstrahlung hoch. Der Bruciato entstand 2002, in einem der schwierigsten Jahrgänge der<br />Tenuta Guado al Tasso. Er soll vom einzigartigen Terroir in Bolgheri erzählen und es in moderner Interpretation<br />bekannt machen. Die ursprünglich verwendet Cuvée war die der Rebsorten von Guado al Tasso, aber im Laufe der<br />Jahre wandelte sich die Komposition, bis es schließlich eine Reihe von speziell für den Bruciato bestimmten<br />Weinbergen gab. Im Jahr 2003 wurde der Bruciato nicht erzeugt.<br />Verkostungsnotizen<br />Il Bruciato 2023 präsentiert sich in der gewohnten intensiv rubinroten Farbe. An der Nase süß und dicht mit Noten<br />von reifen roten Beeren und Pflaume, begleitet von delikaten Gewürznuancen. Am Gaumen ist der Wein reich und<br />gleichzeig delikat, kraftvoll und anmutig. Ein sehr angenehm zu trinkender Wein, geprägt von guter<br />Konzentration und sanften Tanninen, die ihm Dimension, Persistenz und Ausgewogenheit verleihen.<br />

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<br />Vinifikation<br /><br />Weichpressung der entstielten Trauben.<br />Mazeration: etwa 20 Tage in Edelstahltanks.<br /><br /><br />Ausbau<br /><br />Über 36 Monate in Eichenfässern aus Slawonien zu 15 bis 50 hl.<br />Etwa 6 Monate in Flaschen.<br /><br /><br /><br />Sensorische Beschreibung<br /><br />Tiefes Rubinrot, fast undurchdringlich, mit lang anhaltenden granatfarbigen Reflexen, klares aber gleichzeitig delikates Bouquet, mit auserlesenem Geruch von reifen<br />Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, getrockneten Pflaumen; zarte Anklänge an Milchschokolade, Rhabarber, saubere Noten von Mentholtabak: ein auserlesenes,<br />harmonisches, elegantes Geruchsspektrum. Der Antrunk ist kräftig und saftig, mit einer tanninhaltigen Textur, lebhaft und dennoch vollmundig und ausgereift; der<br />Alkoholgehalt ist ausgeglichen und von kräftigender zitrusgleicher Frische, die den Wein bedeutend aber gleichzeitig leicht zu trinken macht.<br /><br /><br />Geeignet für<br /><br />Da der Amarone aus getrockneten Trauben hergestellt wird, also konzentriert, rund und kräftig ist, ist er Nektar mit einem langen Leben. Nach einigen Jahren Lagerung in<br />der Flasche ist es ein Wein für bedeutende Gerichte, wie Hasensalmi, gebratenen Truthahn mit Trüffeln, Rinderschmorbraten mit Rotwein, Risotto mit Amarone. In reiferer<br />Phase getrunken, eignet er sich für sehr reifen, auch scharfen Käse. Wagen Sie einen Versuch? Probieren Sie ihn mit Schweinebrühwurst.<br />

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Der Blauburgunder wächst am historischen Preyhof auf tiefgründigem Kalkschotterboden und genießt in dieser besten Blauburgunderlage Kalterns ein vergleichsweise kühles Mikroklima. So verdichten sich die typischen Fruchtnoten nach Kirsche, roten Johannisbeeren und Heidelbeeren. Feinwürzige Aromen umrahmen das Bouquet. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und saftig, mit eleganten, feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall ist anhaltend.<br /><br />Lese und Traubenselektion von Hand. Kaltmazeration (5 Tage) mit anschließender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung und biologischer Säureabbau im Edelstahltank. Danach Reifung für 12 Monate in Barriques und Tonneaux. Assemblage nach einem Jahr, Abfüllung und Flaschenreife (mindestens 6 Monate).<br /><br />Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humusreicher, lehmiger Kalkschotterboden.<br /><br />Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegrilltem Thunfisch, gegartem oder gebratenem Fleisch, Wildgeflügel und Hartkäse.<br /><br />Alkohol 13,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 6 g/l<br />Restzucker 0,3 g/l<br /><br />

LUPICAIA 2016<br /><br />Bezeichnung: I.G.T. Rosso Toscana (Lupicaia)<br />Produzent: Gian Annibale Rossi di Medelana,Vittorio Piozzo di<br />Rosignano Rossi di Medelana<br />Erster Jahrgang: 1993<br />Trauben: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot<br />Analytische Daten: Alkoholgehalt: 14,50%.<br />Bodenbeschaffenheit: Die Böden sind reich an Eisenmineralien und enthalten Steine und Fossilien. Mit Blick auf das Mittelmeer profitieren sie von einer einzigartigen Reflexion der Sonne, einer mäßigen Brise von der Küste und dem Überfluss an Sonnenlicht, das eine einzigartige Reifung fördert.<br /><br />Ausbildungssystem: Spurred Cordon<br />Pflanzdichte: 3.600 Rebstöcke/Ha für alte Weinberge; 5.600 Rebstöcke/Ha für neue Weinberge<br /><br />Klimatischer Trend: 2016 war sicherlich einer der regelmäßigsten Jahrgänge des letzten Jahrzehnts. regelmäßig in den letzten zehn Jahren. Der Niederschlag traf pünktlich die den Bedürfnissen der Reben entsprach: reichlich im März, Mai und regulären Juni, wichtige Ende Juli und schließlich eine warmer und sonniger August und Mitte September. Die Temperaturen waren optimal: Der milde Spätwinter, der Anlass zur Sorge gegeben hatte, war dann durch einen tendenziell kühlen Frühling reguliert, der das Wachstum verlangsamte Entwicklung der Trauben, die dann von dem heißen, aber nicht zu heißen Sommer profitierten, mit Temperaturen nicht glühend heiß, mit erheblichen Temperaturschwankungen. Das Wachstum der Trauben war regelmäßig und optimal, mit guter Produktion und perfekter Reifung.<br /><br />Weinlesezeit: Die Trauben wurden ausschließlich von Hand geerntet und für die Trauben Petit Verdot und Cabernet Sauvignon ab Mitte des Jahres September. Nach einer ersten Auswahl im Weinberg zum Zeitpunkt der Ernte Die Lupicaia-Trauben werden von Hand sorgfältig ausgewählt und zum zweiten Mal bei der Ankunft im Weinkeller auf dem Sortiertisch.<br /><br />Anmerkungen zur Weinbereitung: Nach der manuellen Auswahl auf dem Sortiertisch werden die Die Trauben werden behutsam entrappt und gepresst, wobei darauf geachtet wird, dass die Schale der Beeren aufbrechen. Die sorgfältige alkoholische Gärung erfolgt in unseren offenen Edelstahl-Vinifikatoren bei kontrollierte Temperatur mit Mazeration der Trauben für etwa 20 Tage. Tägliche Dèlestages ermöglichten die perfekte Extraktion des Bouquets<br />Aromen und die richtige tanninhaltige Balance, mit wichtiger Struktur, die wird eine lange Reifung ermöglichen.<br /><br />Reifung: Die Reifung erfolgt in neuen Tonneaux aus französischer Eiche. tonneaux für einen Zeitraum von etwa 22 Monaten, gefolgt von einem weiteren Reifung in der Flasche vor der Freigabe.<br /><br />

LE VOLTE DELL'ORNELLAIA 2024<br />TOSCANA IGT ROSSO<br /><br />Le Volte dell'Ornellaia, ein sofort angenehmer, vielseitiger und unbeschwerter Wein, erzählt eine Geschichte von<br />Geselligkeit. Mit diesem strahlenden Rotwein beginnt der Einstieg in die Welt von Ornellaia, bei dem man auf<br />unkomplizierte Art und Weise an der Leidenschaft für Qualität teilhaben kann, die man auf dem Weingut jeden<br />Tag und mit jedem Schluck erlebt.<br /><br />VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Alk.: 13% vol.<br />Der Le Volte dell'Ornellaia 2024 präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Purpurrot. In der Nase entfalten sich<br />frische rote Früchte wie Kirsche und Walderdbeere, begleitet von eleganten Mentholnoten, die dem Wein aromatische<br />Tiefe und Frische verleihen. Am Gaumen zeigt er sich exquisit, mit einer kraftvollen Struktur, die von Eleganz und<br />Finesse getragen wird. Le Volte dell'Ornellaia ist harmonisch und ausgewogen, komplex und saftig, ein reiner<br />Trinkgenuss.<br /><br />DIE VEGETATIONSPERIODE 2024<br />2024 ist ein frühreifer und vielversprechender Jahrgang. Die Vegetationsperiode begann recht früh, begünstigt<br />durch die milden und regenreichen Bedingungen in der ersten Jahreshälfte, die für eine ausgezeichnete<br />Wasserversorgung der Weinberge sorgten. Auch in den folgenden Monaten unterstützten reichliche Niederschläge<br />weiterhin das Pflanzenwachstum, machten jedoch die Bewirtschaftung der Weinberge besonders anspruchsvoll und<br />erforderten große Sorgfalt.<br />Ab Ende Juni schufen warme, sonnige Tage ideale Voraussetzungen für eine qualitativ hochwertige Ernte. Die<br />Reben verlangsamten allmählich ihr Wachstum und zeigten genau zum richtigen Zeitpunkt eine geringere<br />Wuchskraft: während der Reifephase Ende Juli, einer entscheidenden Phase für die Konzentration und<br />Aromenbildung. Diese heiße, trockene Periode wurde Mitte August durch einige lokale Gewitter unterbrochen,<br />die in den verschiedenen Weinbergen unterschiedlich starke Niederschläge mit sich brachten, sodass die Trauben<br />unter optimalen Bedingungen ausreifen konnten.<br />Ab Anfang September begleitete ein Wechsel von sonnigen, kühlen und gelegentlich regnerischen Tagen die Ernte<br />bis zu ihrem Abschluss und sorgte für ein natürliches Gleichgewicht in der Konzentration der Beeren, ohne deren<br />Gesundheit zu beeinträchtigen.<br />Zusammenfassend lässt sich sagen, dass 2024 ein ausgewogener und dynamischer Jahrgang mit schöner Frische<br />war, eine ideale Voraussetzung für elegante und aromatisch intensive Weine.<br /><br />VINIFIKATION UND AUSBAU<br />Die verschiedenen Rebsorten wurden separat in kleinen Stahltanks vergoren, um ihre sortentypischen<br />Eigenschaften zu erhalten. Nach der alkoholischen Gärung erfolgte die malolaktische Gärung, wiederum in<br />Stahltanks. Dann wurde der Wein 10 Monate lang teils in Barriques, die für Ornellaia verwendet wurden, und teils<br />in Tanks, ausgebaut, um eine perfekte Ausgewogenheit zwischen der Tanninstruktur und Ausdruck der Frucht zu<br />erzielen.<br /><br />

'Einer der 50 Weine, die den Stil des italienischen Weins verändert haben' (Gambero Rosso)<br /><br />Von Anfang an war Siepi, das sich seit 1435 im Besitz der Familie Mazzei befindet, ein vorbildliches Weingut, das auch heute noch mit dem gleichen Respekt für das Land<br />bearbeitet wird. Eine einzigartige Lage, ein besonderes Mikroklima und die Intuition Anfang der 1980er Jahre, Merlot als ideale Ergänzung zum Sangiovese in einem<br />besonders geeigneten 'Terroir' zu pflanzen, führen zu einem Wein mit einem perfekten Gleichgewicht von Eleganz, Kraft und Komplexität.<br />

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Als erster der Weine der MOMA-Linie, die der Welt der Kunst gewidmet ist, trägt das Etikett das Werk Golden Glass der Mailänder Künstlerin Beatrice Pani, die den ersten<br />Preis bei der dritten Ausgabe des Umberto Cesari Art Contest gewonnen hat.<br /><br />Verschnitt aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot auf mittelschweren Lehmböden. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 15 Jahren und einen Ertrag von<br />80 Doppelzentnern Trauben pro Hektar. Gärung in vertikalen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für 12-14 Tage. 6 Monate Reifung in 30 HL Fässern aus slawonischer<br />Eiche und weitere 3 Monate in der Flasche.<br /><br />Farbe: hellrot mit violetten Reflexen.<br />Bouquet: intensive Pflaume, Veilchen und rote Früchte.<br />Geschmack: angenehm samtig am Gaumen, mit den für den Sangiovese typischen fruchtigen Noten, der Weichheit des Merlot und der 'Balsamizität' des Cabernet<br />Sauvignon. Der Abgang ist anhaltend und ausgewogen.<br /><br /><br />Enthält Sulfite<br /><br />Bezeichnung<br />Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT<br /><br />Weintrauben<br />Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot<br /><br />Alkoholgehalt<br />13% vol.<br /><br />Serviertemperatur<br />14°<br />

<br />Talò Malvasia Nera Salento I.G.P.<br />750 ml<br /><br />In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.<br />Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.<br />Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.<br /><br />Rebsorte: Malvasia Nera di Brindisi.<br />Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel.<br />Boden: Mittelgroß, lehmig, flach und mit gutem Skelettanteil.<br />Anbau: Espalier (4.500 Rebstöcke pro Hektar).<br />Ernte: Zweite Septemberhälfte.<br />Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.<br />Ausbau: In Barriques aus französischer Eiche für 6 Monate.<br />Organoleptische Eigenschaften: Intensive rubinrote Farbe; komplexes Bouquet, das an reife rote Früchte und Gewürze erinnert; sehr körperreicher Wein, mit angenehm<br />weichem Auftakt und langem Abgang.<br />Passt gut zum Essen: Rotes Fleisch, Braten mit raffinierten Saucen und mäßig gereifte Käsesorten.<br />Servieren Sie bei: 16-18 °C.<br />