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Magnum Langhe Nebbiolo...
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Magnum Langhe Nebbiolo...

<br />Capisme-e<br />LANGHE NEBBIOLO<br />D.O.C.<br /><br />Capisme-e ist eine Philosophie, ein einführender Schlüssel in die Welt des Nebbiolo.<br />Piemontesischer Dialekt: 'Capisme-e, verstehe mich', betritt meine Welt!<br />Der Nebbiolo legte in seiner Reinheit eine Version mit einer ausgeprägten Persönlichkeit frei, die typisch für<br />Monforte d'Alba.<br /><br />Erster produzierter Jahrgang: 2009<br />Rebsorte: Nebbiolo<br />Weinbereitung: Mazeration auf den Schalen mit sanfter Extraktion und maximaler Aufmerksamkeit für die Erhaltung der fruchtigen Aromen.<br /><br />Alterung in Stahl und Amphore.<br />
Preis 51,20 €
Barolo DOCG 2019 CLERICO...
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Barolo DOCG 2019 CLERICO...

Barolo<br />BAROLO<br />D.O.C.G.<br /><br />Unsere besten Weinberge von Monforte d'Alba versammelt in einem großen Barolo.<br />Jahr für Jahr der Ausdruck unserer Freuden und Mühen.<br /><br />Weinberg: Mischung aus unseren besten Weinbergen in der Gemeinde Monforte d'Alba.<br />Stadtbezirk: Monforte d'Alba<br />Erster produzierter Jahrgang: 2011<br /><br />Es ist die Essenz von Monforte d'Alba, von unserem Gebiet, dem wir so viel verdanken. Der Barolo Classico di Monforte ist die Frucht unserer täglichen Arbeit, unserer<br />Bemühungen und unseres Engagements, unserer ständigen Forschung.<br /><br />Die Identitätskarte unseres Weinguts: ein Wein, der aus der Erde geboren wird, in ständiger Entwicklung, mit dem Ehrgeiz, die reinste Darstellung des Charakters von<br />Monforte d'Alba zu sein.<br />
Preis 51,20 €
Barolo Ciabot Mentin 2019...
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Barolo Ciabot Mentin 2019...

Ciabot Mentin<br />BAROLO<br />D.O.C.G.<br /><br />Die erste Fahne, die Domenico in Ginestra platzierte und der erste Wein, mit dem er sich in der Welt bekannt machte. Einer der Weine, die in den letzten 30 Jahren die<br />Geschichte der Herkunftsbezeichnung Barolo in ihrer Gesamtheit geprägt haben.<br /><br />Weingut: Ciabot Mentin<br />Stadtbezirk: Monforte d'Alba<br />MGA: Ginestra<br />Erster produzierter Jahrgang: 1982<br /><br />Der Name dieses Weins verrät die Bedeutung des Weinbergs: 'Ciabot' ist ein Haus in den Weinbergen, quasi ein Unterstand für Werkzeuge; während 'Mentin' der Besitzer<br />ist, von dem Domenico diese Parzelle gekauft hat.<br /><br />Der Name des Weinbergs ist nach dem Besitzerwechsel derselbe geblieben, wie es die Tradition vorschreibt: Die Besitzer gehen weiter, aber das Land bleibt.<br />Der Weinberg trägt seinen Namen hoch und macht diejenigen groß, die das Glück haben, mit ihm zu arbeiten.<br />
Preis 118,80 €
Langhe Rosso DOC 2021 ARTE...
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Langhe Rosso DOC 2021 ARTE...

Arte<br />LANGHE ROSSO<br />D.O.C.<br /><br />Seit 1981 symbolisiert Arte unsere Lust am Experiment; die Neugier, neue und unerforschte Wege zu gehen, ohne jemals zu vergessen, woher wir kommen.<br />So entstand Arte, aus der Balance zwischen zwei so unterschiedlichen, aber sich ergänzenden Sorten. Struktur und Charakter vom Nebbiolo, Weichheit<br />und Eleganz von Barbera.<br /><br />Erster produzierter Jahrgang: 1981<br />Rebsorten: Nebbiolo 90% + Barbera 10%.<br /><br />Vinifikation: Nebbiolo und Barbera werden getrennt vinifiziert, um den maximalen Ausdruck der beiden Sorten zu erhalten. 12 Monate in französischen Barriques gereift,<br />dann vor der Flaschenabfüllung verschnitten.<br />
Preis 36,80 €
Moscato d'Asti DOCG 2022...
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Moscato d'Asti DOCG 2022...

Auf dem Etikett steht der lateinische Satz 'Sator Arepo Tenet Opera Rotas', was soviel bedeutet wie 'der Bauer mit dem Pflug leitet die Arbeit'. Wir haben uns dafür<br />entschieden, als wir das Weingut erwarben und seine Eigentümer wurden. Es ist ein Weinberg auf dem Hügel von Mango, einem Dorf in der Langa. Wir haben es 1990<br />gekauft. Der auf dem Etikett hervorgehobene Buchstabe G unterstreicht die Weitergabe des Wissens über den Weinberg vom Vater auf den Sohn: Giuseppe, Giacomo und<br />nochmals Giuseppe.<br /><br />Bezeichnung: Moscato d'Asti DOCG.<br />Trauben und Weinberg: Hergestellt aus 100% Moscato d'Asti Trauben von unserem eigenen Weinberg in Mango.<br />Weinbereitung: Mazeration mit den Schalen für einige Stunden in einer horizontalen Presse, gefolgt vom Pressen. Weißweinbereitung mit prise de mousse im Autoklaven<br />bei kontrollierter Temperatur für 20 Tage bei ca. 4°. Am Ende der Gärung, Stabilisierung mit Kühlung bei - 4°, Mikrofiltration und Verfeinerung in der Flasche für einige<br />Wochen.<br />Verkostung: Brillante strohgelbe Farbe, schöner Schaum und reiche Perlage. Bouquet von außergewöhnlicher Frische und sehr vielfältig, unter den vielen Noten stechen<br />frische Früchte, Orangenblüten, Rose und Moschus hervor. Geschmack süß, aber mit viel Anmut, aromatisch charakteristisch für die Traube, lecker und mit langer<br />Persistenz. Passt zu: Fruchtdesserts, Obst, trockenem Gebäck, Panettone, Haselnusskuchen, speziellen Käsesorten wie Castelmagno. Sehr angenehm als Aperitif und<br />als durstlöschendes Getränk zu jeder Tageszeit.<br />Servieren: Bei 6 - 8° servieren.<br />
Preis 14,20 €
Montebruna DOCG 2020...
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Montebruna DOCG 2020...

Es dauerte 35 notarielle Urkunden und 7 Jahre, um die vielen Grundstücke in Montebruna, einem Anwesen von großem önologischem Wert, zusammenzuführen. Als uns<br />das gelungen war, haben wir ihm aus Freude Stimmen und Verse gegeben, indem wir Künstler, Dichter und Musiker einbezogen, die über diese Barbera und ihr Land<br />sangen, 'ein Land, das spricht'.<br /><br />Bezeichnung: Barbera d'Asti DOCG.<br />Traube und Weinberg: Montebruna ist ein Barbera d'Asti DOCG aus 100% Barbera-Trauben, die in unserem eigenen Weinberg in Rocchetta Tanaro angebaut werden.<br />Weinkeller: Die Gärung findet zwei Wochen lang in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt; danach reift der Wein ein Jahr lang in großen Eichenfässern.<br />Verkostung: Rubinrote, violette Farbe. Er besticht durch sehr klare Düfte von reifen Kirschen und kleinen roten Früchten. Der Geschmack im Mund ist tief, voll, harmonisch,<br />mit einem langen Abgang, der den anhaltenden Geschmack beibehält und mit Mandel endet. Ausgezeichnet, ausgewogen, duftend, sehr trinkbar. Er begleitet<br />Nudelgerichte, Hauptgerichte aus weißem oder rotem Fleisch, Käse und Wurstwaren.<br />Service: Bei 15-17° servieren.<br />
Preis 19,60 €
Monferrrato rosso DOC Il...
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Monferrrato rosso DOC Il...

'Der Bacialè' ist im piemontesischen Dialekt der Ehepartner, derjenige, der die Ehen verbindet. Dieser Wein ist in der Tat aus einer perfekten Ehe zwischen Barbera und<br />anderen Trauben entstanden.<br /><br />Denomination Monferrato Rosso D.O.C.<br />Trauben und Weinberg: Barbera aus den Weinbergen von Castelnuovo Calcea; Merlot aus den Weinbergen von Rocchetta Tanaro und San Marzano Oliveto; Cabernet<br />Sauvignon aus den Weinbergen von Rocchetta Tanaro und San Marzano Oliveto; Cabernet Franc aus den Weinbergen von Rocchetta Tanaro; Pinot Noir aus dem Weinberg<br />von San Marzano Oliveto. Jede Sorte wird separat geerntet und vinifiziert, beginnend mit Pinot Noir nach Reifegrad, dann Merlot, Barbera, Cabernet Franc und schließlich<br />Cabernet Sauvignon.<br />Weinbereitung: Die handgelesenen Trauben werden vor dem sanften Abbeeren und Quetschen von Fachpersonal weiter selektiert, was eine größere Integrität der Trauben<br />gewährleistet und unerwünschte krautige Noten vermeidet. Die Gärung findet in Stahltanks statt, die besser als andere Materialien die Entwicklung einer<br />kontaminationsfreien Umgebung und die Möglichkeit der Temperaturkontrolle garantieren. Während der Gärung wird der Wein über den Tresterhut (alle 6 Stunden) und die<br />Délestage (ein paar Mal in den ersten 15 Tagen) für einen Gesamtzeitraum von etwa 3 Wochen gepumpt. Am Ende dieser Periode werden die Weine in Barriques umgefüllt,<br />um die Farbstabilisierung und die malolaktische Gärung zu optimieren. Anschließend werden sie in Barriques, die nach den verschiedenen Weintypen ausgewählt werden,<br />12 Monate lang gelagert und schließlich verschnitten. Dem Verschnitt geht eine sorgfältige Verkostung voraus, um die Zusammensetzung zu bestimmen, die jedes Jahr<br />prozentual variieren kann.<br />Service dienen bei: 16-18°<br />
Preis 21,80 €
Gewürztraminer 2009 Vigna...
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Gewürztraminer 2009 Vigna...

Vigna<br />KOLBENHOF<br />Gewürztraminer<br /><br />Der Kolbenhof Gewürztraminer zeigt sich im Glas von einer intensiv goldgelben Farbe mit zart grünlichen Reflexen. Aromen von reifen gelben Früchten, insbesondere<br />Pfirsiche und Aprikosen, vermischen sich mit exotischen Düften von Litschi, Mango und Passionsfrucht. Am Gaumen setzen sich diese fruchtigen Eindrücke fort, wobei der<br />Wein immer noch eine feine Säure aufweist, die ihn trotz seiner Konzentration nie zu üppig wirken lässt. Ein Gewürztraminer, der mit aromatischer Länge überzeugen<br />kann.Dieser Gewürztraminer ist eine Selektion aus den besten Weinbergen unseres Ansitzes Kolbenhof in Söll / Tramin. Das Weingut Kolbenhof zählt dank des<br />besonderen Mikroklimas, der idealen Ausrichtung und dem Alter seiner Reben zu einer der großen Cru-Lagen für Südtiroler Gewürztraminer. Ihrem Ursprungsort Tramin<br />verdankt diese Rebsorte ihren Namen.Nur die Klassifizierung 'Vigna' garantiert in Südtirol die Herkunft eines Lagenweines.<br />HOFSTÄTTER KLASSIFIZIERUNG: Lagenwein<br />TRAUBENSORTE: Gewürztraminer<br />BODEN: Lehm und Kalkschotter<br />VINIFIKATIONUND REIFE: nach der Anlieferung werden die Trauben leicht gequetscht und der Most für einige Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen, um die<br />Fruchtigkeit des Weines hervorzuheben. Nach einer sanften Pressung und natürlichen Sedimentation der Trubstoffe gärt der Most bei kontrollierter Temperatur. Nach der<br />Gärung reift der Kolbenhof Gewürztraminer für weitere 8 Monate auf der Feinhefe. Die Feinhefe wird wöchentlich aufgerührt (Battonage).<br />SERVIERTEMPERATUR: 8° -10° C<br />SPEISEEMPFEHLUNG: herrlich in komplettem Alleingang zu verkosten, lässt er sich auch mit Krustentieren, anspruchsvolleren Fischzubereitungen und asiatischen<br />Gerichten kombinieren.<br />
Preis 147,60 €
Lagrein Steinrafflerhof...
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Lagrein Steinrafflerhof...

STEINRAFFLER<br />VIGNA LAGREIN<br /><br />Ein Wanderer zwischen den Welten. Auf der einen Seite dicht und konzentriert und auf angenehme Weise fast rustikal, offenbart er doch eine gewisse Eleganz. Die Farbe<br />ist tiefdunkel und granatrot mit einem fast schwarzen Kern. Das Bouquet enthüllt eine Mischung aus erdig-mineralischen und würzigen Noten. Die anfänglich noch zarte<br />Frucht entwickelt sich zunehmend im Glas und erinnert an dunkle, reife Pflaumen. Am Gaumen setzen sich die Gewürzkomponenten fort, wobei der Abgang durch die<br />erneut zutage tretenden mineralischen Noten an Komplexität gewinnt.<br /><br />Diese für Südtirol einzigartige Traubensorte findet sehr gute Wachstumsvoraussetzungen in den Weinbergen unseres Weingutes Steinraffler. Hier haben wir 1990 mit dem<br />kurzstieligen Lagrein eine in Südtirol fast in Vergessenheit geratene Sorte gepflanzt, ihn auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und auf Drahtrahmen gezogen. Die<br />Wiedergeburt dieser alten, autochthonen Rotweinsorte stellt für uns eine glückliche Verbindung von Tradition und Innovation dar.<br /><br />Nur die Klassifizierung Vigna garantiert in Südtirol die Herkunft eines Lagenweines.<br /><br />Rebsorte: Lagrein<br />Boden: Lehm- und Sandböden<br />Vinifikation: Nach der Anlieferung, gelangen die entrappten Trauben in den Gärtank. Nach einer kurzen Mazeration wird die Maische für ca. 10 Tage vergoren.<br />Reife: Er reift 15 Monate in kleinen Eichenholzfässern, weitere 7 Monate nach der Assemblage in großen Eichenholzfässern und mindestens 12 Monate in der Flasche.<br />Speiseempfehlung: Rote Fleischsorten, Wildbret, milde Käsesorten.<br />
Preis 39,80 €
Schüttelbrot mini 200g ERB
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Schüttelbrot mini 200g ERB

Mini Schüttelbrot. ERB Schu¨ttelbrot wird ausschließlich handgearbeitet, wobei wir rein natu¨rliche Zutaten verwenden. Knusprig und leicht im Biss passt diese su¨dtiroler<br />Spezialität besonders zu Speck, Wurst, Käse und Wein.<br />
Preis 6,80 €
Nebbiolo Langhe DOC 2021...
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Nebbiolo Langhe DOC 2021...

Langhe DOC Nebbiolo<br /><br />Kontrollierte Ursprungsbezeichnung<br /><br />'Eine Momentaufnahme des Nebbiolo. Ein Wein, der Sie charmant an die Hand nimmt und Sie bei der Entdeckung dieser ätherischen und magischen Sorte begleitet.' -<br />Giuseppe Vaira<br />
Preis 20,80 €
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