Spumante DOC Blauwal Riserva 2013 CESCONI 750ml

DER BLAUWAL Riserva 2009 Trento DOC

Aus Chardonnay-Trauben

Der Blauwal ist unsere klassische Methodenreserve. Ein einziger Weinberg, ein einziger Jahrgang und eine einzige Rebsorte. Zeit ist ein kostbares Gut: Es dauert
mindestens 84 Monate auf der Hefe, um die komplexe Geschichte des Jahrgangs, die Identität des Weinbergs und die Eigenschaften der Sorte in den Wein zu übertragen.
Es ist ein Extra Brut mit einer Dosierung von ca. 3 g/l. Der umhüllende Geschmack und die Struktur sind das Verdienst der Qualität der Trauben, die von alten Weinstöcken
stammen, und der Reife der Früchte. Um zu verhindern, dass diese Komplexität in irgendeiner Weise verwässert wird, erfolgt das abschließende Auffüllen, das auf das
Degorgieren folgt, mit dem gleichen Wein wie der Ausgangswein.
IN KÜRZE

Trauben, 100% Chardonnay

WEINBERG, Einzellage in Pressano, Pergolen über 45 Jahre alt

BODEN, Werfener Sandstein mit Vorhandensein von Kreide und Kalkstein

WEINBEREITUNG, sanfte Pressung mit 50% Ausbeute, Gärung in gebrauchten Barriques, malolaktische Gärung.

ALTER, mindestens 84 Monate

DOSIERUNG, Extra Brut