Pietro Dal Cero<br />Amarone della Valpolicella Docg<br /><br />Es gab eine Zeit, in der die Familie Dal Cero Veroneser waren.<br /><br />Heute kehren Igino, Gian Franco und Anna Maria in die östlichen Ländereien von Verona zurück, dem Geburtsort ihres Vaters Pietro, dem diese Flasche gewidmet ist, um<br />sich ihrer Geschichte zu vergewissern und den Wind dieser Orte noch einmal zu genießen.<br />Sie tun dies mit einem Wein, der das Wahrzeichen der Veroneser Weinproduktion in der Welt ist, dem Amarone. Die rubinrote Farbe verzaubert durch ihr Timbre und ihre<br />Intensität. Die Frucht ist üppig mit einer angenehmen schwarzen Kirsche, die sich mit Noten von Schokolade und süßen Gewürzen vermischt.<br />Die Finesse hebt die florale Komponente und die violette Rose hervor. Balsamische Noten treten immer überzeugender hervor, mit Anklängen von Sternanis und wilder<br />Minze.<br />Die tertiären Elemente sind subtil und lassen angenehme Noten von Arabica und leichtem Tabak wahrnehmen. Auf dem Tisch findet er seinen maximalen Ausdruck mit<br />reifen Käsesorten, lang gegartem Fleisch, Schmorbraten und Wild.<br />Technische Daten<br /><br />Verwendete Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina<br />Bodenzusammensetzung: kalkhaltig, weiße Flocken und Ton<br />Trainingssystem: Simple Guyot<br />Bepflanzungsschema: 2,20 x 0,70<br />Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner<br />Art der Weinbereitung: 4-monatige Maischegärung in Kisten, Maischegärung im Stahl mit verlängertem Kontakt<br />Malolaktische Gärung: wird durchgeführt<br />Verfeinerung und Entwicklung: 24 Monate im Barrique, gefolgt von 12 Monaten in Stahl und 24 Monaten in der Flasche<br />Alkoholgehalt: 17%.<br />Gesamtsäuregehalt: 7,5 g/L<br />Flüchtiger Säuregehalt: 0,80 g/L<br />pH-Wert: 3,60<br />Trockenextrakt: 40 g/L<br />
Preis
76,60 €
