Blauburgunder Ris.2021...
<br />St. Daniel<br />Blauburgunder Riserva<br /><br />Beschreibung: mitteltiefe, granatrote Farbe, ausgeprägtes, sortentypisches Aroma nach Kirschen, roten Beeren und Gewürzen, weicher ausgewogener mittelkräftiger Körper<br />mit feinem Nachhall.<br />Alterungspotenzial: 6 - 8 Jahre.<br />Empfohlene Speisen: leichte Vorspeisen, Kalbfleisch oder Geflügel<br />sowie kräftige Fischgerichte.<br />Serviertemperatur: 16° C.<br />Traubensorte: Blauburgunder/Pinot Nero. 15-20-jährige Spalieranlage.<br />Lagen: Weinberge in Girlan, Eppan und Montan (ca. 350 m ü.d.M.) Böden vulkanischen Ursprungs mit Moränenüberlagerung. Kühles Kleinklima mit großen<br />Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.<br />Vinifizierung: kurze Kaltmazeration der Maische. Anschließend Gärung bei ca. 25° C für die Dauer von 14 Tagen. Biologischer Säureausbau sowie Ausbau des Weines zu<br />2/3 im großen Holzfass (35 hl) und 1/3 in Barriques über jeweils 12 Monate. Anschließend 1-jährige Flaschenlagerung.<br /><br />Analysenwerte<br />Alkohol: 13,5% Vol<br />Gesamtsäure: 5,10 g/l<br />Restzucker: 2,4 g/l<br />
Preis
24,40 €