Jahrgang 2021 Rebsorte Blauburgunder Anbauhöhe 500 - 600 m Ausrichtung süd-ost Hangneigung 55% Hektarertrag 35 hl Anbauweise guyot Erntezeitraum Anfang Oktober Boden Porphyr-Verwitterungsböden mit Kalkablagerungen von urzeitlichen Dolomitengestein Vinifizierung Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen.Nach einer kurzen Kaltmazeration, erfolgt die schonende Pressung und die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur teils im Edelstahltank, teils im offenen Tonneaux. Der Wein wird für 18 Monate auf der Feinhefe im Tonneaux ausgebaut und für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Charakteristik Farbe helles Rubinrot Geruch intensiv und komplex, nach Himbeere, Sauerkirsche, rote Johannisbeere, Walderdbeere, feine Würzigkeit, Lakritze, Zimtrinde, leichte Rauchigkeit Geschmack trocken, feine belebende Säurestruktur, elegante, samtige Tannine, anhaltend Lagerfähigkeit 10 Jahre Speisenempfehlung Vorspeisen mit Fleisch, weißes Fleisch, Kaninchen, Geflügel Serviertemperatur 14°C - 16°C Analytische Werte Alkoholgehalt 13,5 % vol. Restzucker 1,1 g/l Gesamtsäure 4,8 g/l
Recycling: Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde Flasche GL 71 - Glas - Altglassammlung Verschluss FOR 51 - getrennte Sammlung für Bioabfälle Kapsel TIN42 - Aluminium - Metallsammlung