ORNELLAIA 2015' IL CARISMA' - BOLGHERI DOC SUPERIORE<br />Der Wunsch, die außergewöhnlichen Qualitäten des Weinguts zum Ausdruck zu bringen, stand von Anfang an im Mittelpunkt der Philosophie von Ornellaia. Ornellaia ist<br />eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, ein treuer Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das seit jeher im Einklang mit der Natur<br />steht.<br /><br />Verkostungsnotizen des Önologen 53% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 17% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot 'Wie für Menschen mit großem 'Charisma' sind die Weine<br />großer Jahrgänge in der Lage, sich natürlich aufzudrängen, ohne zu forcieren, ihre Ausgewogenheit erlaubt es ihm, zu glänzen, ohne sich aufspielen zu müssen. Der<br />Jahrgang 2015 spiegelt diese Charaktereigenschaft perfekt wider. Geboren in einer besonders ausgeglichenen Erntezeit, stellt der Ornellaia 2015 eine der großen Versionen<br />dieses Labels dar. Die gewohnt intensive Farbe weist auf einen Wein von großer Struktur und Intensität hin, die Nase folgt mit einer zugleich reifen und frischen Fruchtigkeit,<br />unterstrichen von klassischen balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig, dicht und breit, mit einer außergewöhnlichen Tanninstruktur, dicht und<br />samtig, von großer Raffinesse, die sich im ganzen Mund ausbreitet. Der lange Abgang endet mit einem festen Gefühl und feinwürzigen Noten.Axel Heinz - Mai 2017<br /><br />DAS KLIMA 2015 Nach dem singulären Jahrgang 2014 erwies sich der Jahrgang 2015 als ein sehr regelmäßiger, fast lehrbuchmäßiger Jahrgang. Nach einem normalen<br />Winter, regnerisch, mild, aber mit ein paar Tagen mit Temperaturen unter Null, kam der Austrieb pünktlich Anfang April. Der Frühling war durch trockenes und sonniges<br />Wetter gekennzeichnet, ideale Bedingungen für eine regelmäßige vegetative Entwicklung, die Ende Mai in einer schnellen und vollständigen Blüte gipfelte. Ab Juni setzte<br />allmählich der Wasserstress ein. Der Juli wird als besonders heiß und trocken in Erinnerung bleiben, mit Höchsttemperaturen von über 30°C an jedem einzelnen Tag des<br />Monats. Die Hitze, kombiniert mit dem fehlenden Regen, ließ uns eine Blockade des Reifeprozesses und die Notwendigkeit einer frühen Ernte befürchten. Glücklicherweise<br />kam es um den 10. August herum zu heftigen Regenfällen, die eine Freigabe der Reifung ermöglichten und gleichzeitig viel kühleres Wetter während der letzten Phase der<br />Reifung brachten. Das kühle, aber sonnige Wetter hielt während der gesamten Erntezeit an und erlaubte es uns, sehr langsam zu ernten und darauf zu warten, dass jeder<br />Weinberg einen perfekten Reifepunkt erreicht, der eine frische und lebendige aromatische Qualität mit perfekter phenolischer Reife und reichlich, aber seidenweichen<br />Tanninen kombiniert. Die Ernte begann am 29. August mit dem Merlot und endete am 12. Oktober mit dem letzten Cabernet Sauvignon und Petit Verdot.<br /><br />WEINBEREITUNG UND VEREDELUNG Die Trauben wurden von Hand in 15 kg Kisten gelesen und auf einem doppelten Sortiertisch vor und nach dem Abbeeren selektiert<br />und dann sanft gequetscht. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30°C für<br />eine Woche statt, gefolgt von einer Mazeration für insgesamt etwa 10-15 Tage. Die malolaktische Gärung fand hauptsächlich in Eichenbarriques statt (70% neu und 30%<br />zweite Passage). Der Wein blieb in Barriques in den Kellern von Ornellaia bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von ca. 18 Monaten. Danach wurde er verschnitten<br />und kam erneut in die Barriques, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Der Wein blieb weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wurde.<br />
Preis
291,40 €
