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Syrah Lazio IGP Tellus 2023...
FATTORIA TELLUS<br />LAZIO<br />TELLUS SYRAH 2020<br /><br />REBSORTE: SYRAH 100%<br />ERZEUGUNGSGEBIET: CASTIGLIONE IN TEVERINA<br />WEINBERGSFLÄCHE: 20 HA<br />HÖHE DER WEINBERGE: 300 METER ÜBER DEM MEERESSPIEGEL<br />BODENART: SANDIG, MITTLERE TEXTUR<br />ERZIEHUNGSSYSTEM: KORDON MIT SPOREN<br />DICHTE DER REBSTÖCKE: 5.000 PRO HEKTAR<br />PRODUKTION PRO HEKTAR: 75 Q.LI<br />TRAUBENERTRAG IN WEIN: 65%<br />DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 13 JAHRE<br /><br />DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG<br />Mit dem Ziel, einen Wein zu erhalten, der das große Potenzial des Weinbergs in Latium am besten repräsentiert, haben wir beschlossen, unsere Aufmerksamkeit<br />auf die Sorte Syrah zu konzentrieren. Die Pflege der einzelnen Rebstöcke, mit besonderem Augenmerk auf das Erziehungssystem und die Produktionskontrolle,<br />ermöglicht es uns<br />Trauben von großer Ausgewogenheit, sowohl was den Zuckergehalt als auch die Phenole betrifft.<br />WEINBEREITUNG<br />Unmittelbar nach der Ernte und der anschließenden Pressung werden die Trauben werden die Trauben in eine kalte Vormazerationsphase für 4 oder 5 Tage bei einer<br />Temperatur von 18-20°C. Diese<br />Technik bringt die natürliche Frische und den Duft der Früchte am besten zur Geltung. Anschließend wird die Gärung bei einer Temperatur von 25-27°C fortgesetzt.<br />Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in Holzfässer gefüllt, in denen ebenfalls eine malolaktische Gärung stattfindet.<br />DER WEIN<br />Der Wein hat eine intensive Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet besticht durch seine Aromen von frischen Früchten, Kirschen und Gewürzen, die sich mit großer<br />Ausgewogenheit und Eleganz mit den Vanillearomen und der Süße des Holzes verbinden. Der Geschmack ist umhüllend, seidig, mit weichen Tanninen und einem reichen,<br />anhaltenden Abgang.<br /><br />ERNTEZEIT: ZWEITE SEPTEMBERWOCHE<br />WEINBEREITUNG: MAISCHEGÄRUNG AUF DEN SCHALEN<br />ALKOHOLISCHE GÄRUNG: 14 TAGE IN EDELSTAHLBEHÄLTERN<br />MALOLAKTISCHE GÄRUNG: VOLLSTÄNDIG DURCHGEFÜHRT<br />ALKOHOLGEHALT: 13,85%.<br />GESAMTSÄUREGEHALT: 5,15 GR/LT<br />TROCKENEXTRAKT: 32,60 GR/LT<br />PH: 3,60<br />
Preis
14,60 €
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Montiano ROSSO LAZIO IGP...
GUT MONTIANO<br />LAZIO<br />MONTIANO 2019<br /><br />REBSORTE: MERLOT 100%<br />ERZEUGUNGSGEBIET: MONTEFIASCONE, CASTIGLIONE IN TEVERINA<br />WEINBERGSFLÄCHE: 35 HA<br />HÖHENLAGE DES WEINBERGS: 300 M ÜBER DEM MEERESSPIEGEL<br />BODENART: VULKANISCHEN URSPRUNGS, REICH AN<br />GERÜST: GUYOT-ERZIEHUNGSSYSTEM<br />DICHTE DER REBSTÖCKE: 4.200 PRO HEKTAR<br />PRODUKTION PRO HEKTAR: 40 Q.LI<br />TRAUBENERTRAG IN WEIN: 60%<br />DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 15 JAHRE<br /><br />DIE TRAUBE UND DER WEINBERG<br />Der Merlot ist eine Rebsorte mit einer langen Tradition auf diesen Hügeln, wo sie sich in bemerkenswerter Weise an die besonderen Boden- und Klimaverhältnisse<br />angepasst hat. Die Trauben erreichen hier einen außergewöhnlichen Reifegrad, der sich in Weinen von höchster Eleganz, perfekter Ausgewogenheit und<br />bemerkenswertem Wohlgeschmack ausdrückt.<br /><br />WEINBEREITUNG<br />Dieser Merlot stammt aus ertragsarmen Weinbergen, in denen eine äußerst rigorose Weinbereitung durchgeführt wurde. In der Kellerei wurden die Trauben von Hand<br />selektiert, so dass nur die besten Beeren zur Gärung gelangen. Am Ende der Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo er 12 Monate lang reifte.<br /><br />DER WEIN<br />Intensive rubinrote Farbe. In der Nase sind Aromen von roten Früchten, Kirschen und Brombeeren wahrzunehmen, dann kommen die Süße der Rebsorte und ihre<br />Verbindung mit dem Holz zum Vorschein. Am Gaumen rund, weich, intensiv, seidig und elegant. Weiche Tannine, anhaltend und sehr angenehm.<br /><br />ERNTEZEIT: IN DEN ERSTEN ZEHN TAGEN DES SEPTEMBERS<br />WEINBEREITUNG: 12 TAGE MAISCHEGÄRUNG AUF DEN SCHALEN. SALASSO 15%<br />ALKOHOLISCHE GÄRUNG: 12 TAGE LANG IN ROSTFREIEM STAHL<br />MALOLAKTISCHE GÄRUNG: AUSSCHLIESSLICH IN BARRIQUES<br />REIFUNG: IN NEUEN ALLIER-FÄSSERN UND NICHT IN BARRIQUES FÜR 12 MONATE<br />ALKOHOLGEHALT: 14,70%.<br />GESAMTSÄUREGEHALT: 5,15 GR/LT<br />TROCKENEXTRAKT: 38,50 GR/LT<br />PH-WERT: 3,72<br />
Preis
75,40 €
Cassiano 2022 MANINCOR 750ml
Leuchtendes intensives Kirschrot, reife Kirschen und Wildkräuter, besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräutefrische im Abgang durch die milde<br />Gerbstoffstruktur. Passt zu Wild und gut gewürztem, gebratenem (roten) Fleisch sowie würzigem Hartkäse.<br />42% Merlot, 32% Cabernet Franc, 9% Tempranillo, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 4% Syrah<br /><br />Region: Südtirol<br />Öko-Kontrollnr.: BZ-44011-AB<br />Restzucker: 1,0 g/l<br />Gesamtsäure: 5,6 g/l<br />Trinktemperatur: 16-18 °C<br />Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien<br />Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo<br />Land: Italien<br />Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.<br />Lagerfähigkeit: 5 bis 10 Jahr<br />
Preis
42,20 €
Pipa XXIII Likörwein 500ml...
PIPA<br />Der PIPA ist der Exot in unserem Sortiment. PIPA ist ein Likörwein - vino liquoroso, der sich am Portwein inspiriert. Dieser erste Südtiroler Portwein wird aus<br />Lagreintrauben vinifiziert und ist ein langlebiger und komplexer Dessertwein, der nach dem Vorbild eines Vintage-Ruby produziert wird. Der Name PIPA stammt von den<br />typischen Eichenfässern in denen der Portwein in Portugal gelagert wird.Nach einer Reise ins Dourotal in Portugal wollte ich mich selbst an einem Portwein versuchen:<br />ich wollte die typischen Kirschnoten des Lagrein in der Gärung einfangen und konservieren. Nach mehreren Experimenten konnte ich das Verfahren verfeinern und<br />perfektionieren. FranzGojer<br /><br />Lage: Auer: Steiniger Schwemmboden der Etsch. Der warme Porphyr ist ideal für die Rebsorte. Guyoterziehung mit 5.000 Reben pro Hektar.<br /><br />Vinifizierung: Handlese undschonende Verarbeitung. Kaltmazeration und Gärung im offenen Eichenholzbottich mit leichter Toastung. Intensive Extraktion durch<br />andauerndes Eintauchen des Tresterhutes in den Most. Zugabe von Weinbrand zum gärenden Most, um die Hefen abzutöten und die Gärung zu stoppen. Ausbau im<br />PIPA-Eichenfass für 6 Monate. Abfüllung und Lagerung auf der Flasche.<br /><br />Sensorische Eigenschaften: IntensivesGranatrotmit violetten Nuancen. Duftet herrlich und intensiv nach vollreifen Kirschen und Waldbeeren, Im Mund gehaltvoll und fein.<br />Der kräftige Gerbstoff und die saftige Säure wirken als idealer Gegenspieler zur Süße und formen so ein komplexes Geschmacksbild. Der lange, fruchtige Abgang<br />schmeichelt dem Gaumen.Passend zuSchokoladedesserts jeglicher Art, je intensiver und edler die Schokolade, desto besser die Kombination.<br />
Preis
47,00 €
St. Magdalener 2024 Rondell...
Südtiroler St. Magdalener Classico<br />Vigna Rondell doc<br /><br />Vigna Rondell ist der pure Ausdruck einer exzellenten Lage. Jahr für Jahr<br />wächst hier ein Wein der vom Boden geprägt ist, der Kraft und Eleganz vereint<br />und dadurch einzigartig ist. Unser wertvollster Weinberg der seit jeher zum<br />Glögglhof gehört.<br /><br />Schon mein Vater Toni hatte die einzelnen Kleinparzellen im Keller getrennt<br />ausgebaut und das Potential des Vigna Rondell erkannt. Ein Wein, der durch<br />diese lange Erfahrung gewachsen ist.<br />Franz Gojer<br /><br />Lage Vigna Rondell in St.Magdalena/Bozen: Terrassierter Süd-Ost Hang.<br />Moränenhügel mit gut durchlüfteten, leicht erwärmbaren, sandigen Böden.<br />Pergolaerziehung mit 5.000 Reben pro Hektar.<br /><br />Vinifizierung Handlese der besten Trauben und Transport in Großkisten. Schonende<br />Verarbeitung. Kaltmazeration für 3 Tage mit spontanem Gärbeginn. Beimpfung<br />mit Reinzuchthefen, kontrollierte Gärung im Stahltank mit mehrmaliger<br />Eintauchung der Maische für mehr Extraktion. Ausbau und Lagerung im<br />großen Holzfass.<br /><br />Sensorische Eigenschaften Kräftiges Rubinrot. Intensive Kirschfrucht mit fleischig-würzigen Anklängen.<br />Kräftig und doch fein. Engmaschige Tannine, dichte Struktur und spannendes<br />Säurespiel. Langer, anhaltender Abgang. Sehr gutes Lagerpotential.<br /><br />Passend zu weißem und rotem Fleisch sowie zu Vorspeisen der<br />mediterranen Küche.<br />
Preis
25,20 €
Vernatsch alte Reben...
SONNTALER<br />Südtirol Vernatsch DOC Alte Reben<br />300-400 m ü.d.M., Ost, Steil- und Hanglage<br />Große Tag/NachtTemperaturunterschiede<br />Rote sandig - lehmige Böden mitDolomit, Porphyr und Tonmineralien<br />Alkohol: 12,5 % Vol.<br />Gesamtsäure: 4,8 g/l<br />Restzucker: 1,9 g/l<br />Hektarertrag: 75 hl<br />Optimale Trinkreife: 2-4 Jahre<br />Anbauweise: nachhaltig<br /><br />Rebsorte: Vernatsch<br />Vinifizierung: Temperaturgezügelte Vergärung der Maische im Stahltank, biologischerSäureabbau und Ausbau im großen Eichenolzfass<br />Über den Wein: im Vernatsch SONNTALER sind unsere ältesten Weinberge vereint. Die Reben sindzwischen 60 und 90 Jahre alt. Alte Rebstöcke bringen von Natur aus<br />geringe und deshalb sehr hochwertige Erträge hervor. Traditionsgemäß ist der SONNTALER eine Assemblage verschiedener Vernatsch Spielarten mit hohem Anteil an<br />Grauvernatsch.Das ideale Terroir und der traditionelle Ausbau im großen slawonischen Holzfassergeben einen Wein mit einem komplexen Duft nach Himbeeren, wilden<br />Erdbeeren, Kirschen und roten Johannisbeeren. Der elegante, schlanke Körper zeigt sichzupackend im Gaumen. Feinkörnige Gerbstoffe geben der<br />geschmeidigen,sortentypischen Fruchtigkeit ein langes und herzhaftes Finale. SONNTALER: der Klassiker.<br /><br />Vernatsch wird als die leichteste Rotweinsorte der Welt angesehen, weshalb dieTrinktemperatur besonders wichtig ist: wir empfehlen 13°C!<br />
Preis
16,80 €
Chianti classico DOCG 2023...
CHIANTI CLASSICO DOCG<br />FAMILIE ZINGARELLI<br /><br />Rebsorten: Sangiovese 95% und Merlot 5%.<br />Herstellungstechnik: aus der sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer 12-14 Tage dauernden Mazeration des Mostes auf den Schalen.<br />Mazeration des Mostes auf den Schalen für 12-14 Tage. Abgeschlossen<br />Gärung und der malolaktischen Gärung, reift der Wein in slawonischen und<br />Slawonische und französische Eichenfässer für 6 bis 10 Monate und wird dann verfeinert<br />dann für mindestens 30 Tage in der Flasche verfeinert.<br /><br />Organoleptische Eigenschaften<br />Farbe: lebendiges Rubinrot.<br />Bouquet: fruchtig mit einem Hauch von leichter Würze durch das für die Reifung verwendete Holz.<br />aus dem für die Reifung verwendeten Holz.<br />Geschmack: würzig und gut strukturiert, mit guter aromatischer Persistenz.<br />aromatische Persistenz.<br /><br />Hinweise des Herstellers<br />Hervorragend zu ersten Gängen und weißen und roten Fleischgerichten.<br />weiße und rote Fleischsorten.<br />Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.<br />
Preis
14,20 €
Chianti classico DOCG 2022...
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG<br />FAMILIE ZINGARELLI<br /><br />Rebsorten:<br />Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 5% und Colorino 5%.<br /><br />Produktionstechnik:<br />Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben nach dem<br />nach den traditionellen Methoden des Chianti Classico.<br />Sobald die Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein in 35hl französischen Eichenfässern für etwa<br />35hl französische Eichenfässer für etwa zwei Jahre und dann<br />dann für mindestens drei Monate in der Flasche verfeinert.<br /><br />Organoleptische Eigenschaften:<br />Farbe: Rubinrot, mit zunehmender Alterung zu Granatrot tendierend.<br />Alterung.<br />Bouquet: Intensiv und fein, mit klaren fruchtigen Düften und einer angenehmen würzigen Note.<br />und eine angenehm würzige Note. Geschmack: reichhaltig und<br />anhaltend, mit gut eingebundenen Tanninen.<br /><br />Empfehlungen des Winzers:<br />Ein Wein, der sich für aufwendige Fleisch- und Wildsaucen, Braten und<br />und Wild, Braten und reife Käsesorten.<br />Bei einer Temperatur von 16/18 °C servieren.<br />
Preis
21,40 €
Malvasia Nera IGP Salento...
<br />Talò Malvasia Nera Salento I.G.P.<br />750 ml<br /><br />In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.<br />Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.<br />Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.<br /><br />Rebsorte: Malvasia Nera di Brindisi.<br />Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel.<br />Boden: Mittelgroß, lehmig, flach und mit gutem Skelettanteil.<br />Anbau: Espalier (4.500 Rebstöcke pro Hektar).<br />Ernte: Zweite Septemberhälfte.<br />Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.<br />Ausbau: In Barriques aus französischer Eiche für 6 Monate.<br />Organoleptische Eigenschaften: Intensive rubinrote Farbe; komplexes Bouquet, das an reife rote Früchte und Gewürze erinnert; sehr körperreicher Wein, mit angenehm<br />weichem Auftakt und langem Abgang.<br />Passt gut zum Essen: Rotes Fleisch, Braten mit raffinierten Saucen und mäßig gereifte Käsesorten.<br />Servieren Sie bei: 16-18 °C.<br />
Preis
12,20 €
Barbera d'Alba 2024 ELIO...
Barbera d'Alba DOC<br />Rebsorte: Barbera<br />Produktionsgebiet: La Morra<br /><br />Produzierte Flaschen: 15.000<br />Durchschnittsalter: von 10 bis 30 Jahre alt<br />Bodenart: kalkhaltig in einigen Teilen, aber auch sandig<br />Exposition: Ost, Nordost<br /><br />Vinifikation: Maischegärung mit Schalen im Rotationsfermenter bei kontrollierter Temperatur für 3 / 4 Tage, kurze Passage in gebrauchten französischen Barriques für 5<br />Monate<br />Farbe: dunkel und intensiv purpurrot<br />Bouquet: elegante Noten von Brombeere, süße Gewürze<br />Geschmack: warm, voll, weich, richtige Säure, langer Abgang von roten Früchten.<br />
Preis
23,60 €