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Sp. 1919 Riserva Extrabrut...
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Sp. 1919 Riserva Extrabrut...

Alto Adige - Südtirol DOC<br />Rebsorte: Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%<br />Anbaugebiet: Hohe Hanglagen im Überetsch und mittlere im Unterland<br />Höhenlage: 400 - 700 m. ü.d.M.<br />Bodentyp: Skelettreiche tonhaltige Kalkböden mit gutem Anteil an organischen Substanzen<br />Reberziehungssystem: Pergel und Spalier<br />Pflandichte: 3.300 - 3.500 Rebstöcke pro Hektar bei der Pergel, 5.000 - 6.000 beim Spalier<br />Erntetermin: Erste Septemberhälfte<br />Alkoholgehalt: 13,00 % vol.<br />Serviertemperatur: 6 - 8 °C<br /><br />ProduktbeschreibungDie Trauben der beiden Rebsorten stammen aus mittleren und hohen Hanglagen, deren Bewirtschaftung einen Durchschnittsertrag von 90 dz/ha<br />erbringt. Sie ruhen nach der Lese nachts in einer Kühlzelle, werden anschließend sanft gepresst und der Vorlaufmost wird sorgsam und gezielt vinifiziert. Ein<br />Teil des Chardonnays (etwa 20%) wird in Barriques vergoren und ausgebaut, während der restliche Chardonnay und der Pinot Nero getrennt im Edelstahl bei einer<br />kontrollierten Temperatur von 14-16°C gären und anschließend bis zum folgenden Frühling auf der Hefe verfeinern. Der Verschnitt der jeweiligen Weine<br />(Chardonnay aus dem Holz und Chardonnay und Pinot Nero aus dem Edelstahl) erfolgt dann vor der Zugabe des Tiragelikörs, der Flaschenabfüllung und der<br />Lagerung im Keller bei einer Temperatur von 10-12°C für die zweite Gärung und eine durchschnittliche Hefestandzeit von mindestens 60 Monaten. Nach dem<br />Degorgieren verfeinert der Schaumwein weitere drei Monate auf derFlasche, bevor er in den Handel gerät.Organoleptische EigenschaftenStrohgelbe Farbe mit goldenen<br />Reflexen, durchzogen von einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Duftbouquet entfaltet sich weit und vielschichtig mit sinnlichen Noten von kandierten<br />Agrumen und reifen Früchten bis hin zu einnehmenden Aromen von Trockenobst und Gewürzen. Am Gaumen gleichzeitig geschmeidig und vibrierend, mit<br />prägnanter Säure und einer unterschwellig mineralischen Note. Die Kohlensäure bestimmt den Rhythmus der tänzelnden Aromen, die zwischen der Duftigkeit<br />von Früchten und der Sinnlichkeit von Gebäck schwingen.Gastronomische EmpfehlungenDer finessenreiche Duft, die dynamische Perlage und die geschmackliche<br />Komplexität machen ihn zu einem Schaumwein, der ein ganzes Menü begleiten kann und besonders zu geschmacksintensiven Gerichten zur Geltung kommt,<br />z.B. mit festfleischigem Fisch (Thun- oder Schwerfisch) und/oder besonderer Zubereitung (gebraten, gegrillt, mariniert) und/oder mit aromatischen Kräutern gewürzt.<br />Wegen der Würze unbedingt zu pikanten orientalischen oder südamerikanischen Speisen mit deutlicherSchärfe probieren<br />
Preis 46,20 €
Franciacorta Brut Contadi...
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Franciacorta Brut Contadi...

Es ist ein lebendiger Brut, reich an Duft, der Geschmeidigkeit und eine zugängliche sensorische Sprache bevorzugt, ein ausgewogener und vielseitiger Stil.<br /><br />Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, belebt durch eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase ist frisch, mit blumigen Noten von Limette, Nuancen<br />von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Pfeffer. Der Geschmack ist straff und knackig, frisch und vertikal, schmackhaft, raffiniert und mit einem sehr angenehmen<br />anhaltenden Abgang.<br /><br />Trauben Chardonnay 80%, Pinot Noir 10%, Pinot Blanc 10%.<br />Herkunft Mix aus Stammbaumeinheiten aus Franciacorta<br />Schulungssysteme Guyot - Casarsa<br />Pflanzdichte 3000 - 5000 Rebstöcke/ha<br />Ausbeute100 q.li/ha<br />Weinausbeute 65% gleich 65 hl/ha<br />Durchschnittliches Alter der Reben 20 Jahre<br />Erntezeit Ende August, Anfang September<br />Weinbereitung Sanfte Pressung Kaltes statisches Dekantieren Beimpfung mit ausgewählten Hefen Gärung von 20 Tagen in Edelstahl Malolaktische Gärung teilweise<br />durchgeführt<br />Erste Reifung 7 Monate, teilweise in Stahl und teilweise in Barriques<br />Statische Kältestabilisierung Abfüllung (Tiefgang) Mai<br />Reifung auf der Hefe Von 20 bis 26 Monaten<br />Umlage vom Dezember<br />Reifung nach dem Degorgieren 3 - 4 Monate<br />Dosierung 6 g/l<br />
Preis 23,30 €
Franciacorta Alma Cuvee...
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Franciacorta Alma Cuvee...

Eine neue Cuvée, eine neue Interpretation der Franciacorta. Alma Non Dosato repräsentiert die zeitgemäße und lebendige Interpretation von Bellavistas großem Vigne-to. Er<br />wird überwiegend aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir hergestellt. Im Weinkeller wird er aus zahlreichen Selektionen der Ernte und einigen 'Reserve'-Weinen aus<br />früheren Jahrgängen verschnitten, wobei der Verschnitt den dynamischsten und reaktionsfreudigsten Teil des Weinerbes auswählt. Die Farbe des Weines ist strohgelb mit<br />grünen Reflexen, die Perlage fein und kontinuierlich. Die Aromen sind frisch und tiefgründig und reichen von frischen Blumen bis zu weißen Früchten, während der<br />Geschmack würzig, frisch und scharf, komplex und mit einem langen, leuchtenden Abgang ist. Ein Wein mit Rückgrat, Klasse und Eleganz.<br /><br />FRANCIACORTA DOCGRANDE CUVÉE ALMA NON DOSATO<br />Trauben Chardonnay 90%, Pinot Noir 10%.<br />Ausbildungssystem Guyot<br />Pflanzdichte 5000 Rebstöcke/ha<br />Ausbeute 100 q.li/ha<br />Durchschnittliches Alter der Reben 25 Jahre<br />Erntezeit Ende August, Anfang September<br />Alterung 15% pièces, 85% inox<br />Dosierung 0 g/l<br />Säuregehalt 6,4<br />
Preis 45,40 €
Spumante Selection 750ml...
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Spumante Selection 750ml...

Sekt Extra Dry Selection von K.BERNARDI<br /><br />Weintyp: Schaumwein<br />Größe: 0,75ml<br />Trauben: Chardonnay Musquè, Pinot Grigio, Glera<br />Serviertemperatur: 6-8°C<br />Lagerung: Kühl und dunkel lagern, bei einer maximalen Temperatur von 18°C<br />Empfohlenes Glas: Großes Weißweinglas<br />Farbe: Brillantes, intensives Gelb<br />Perlage: Fein<br />Bouquet: Gelbe Früchte mit Anklängen von Zitrusfrüchten<br />Geschmack: Sehr frisch, leicht abgerundet, aber reichlich und anhaltend<br />Anbaugebiet/Weinberg: Moriago della Battaglia und Vidor, flaches Gebiet<br />Höhenlage: 120 m ü. NN<br />Bodentyp Kieselhaltiger Boden mit tieferen tonhaltigen Schichten<br />Vinifikation: Die Vinifikation der Trauben der verschiedenen Rebsorten erfolgt aufgrund der unterschiedlichen Erntezeiten getrennt. Bei den aromatischen Sorten wird eine<br />leichte Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur für 5 Stunden durchgeführt.<br />Zucker: 14,5 g/l<br />Gesamtsäuregehalt: 5,6 g/l<br />Schwefeldioxid: 100 mg/l (max. zulässiger Gehalt in Sekt 235 mg/l, max. zulässiger Gehalt in Bio-Schaumwein 117 mg/l)<br />
Preis 8,40 €
Vigna del Baffo docg...
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Vigna del Baffo docg...

DER REBENGARTEN<br />Lage: Valdobbiadene DOCG.<br />Fläche: 7,5 Hektar.<br />Boden: Hanglage und Terrassen.<br />Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.<br />ANBAUSYSTEM<br />Schnitt: Doppelt umgedreht mit geringer Knospenbelastung, lari a<br />Spalier.<br />Düngung: Organisch mineralisch.<br />Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.<br />WEINDATENBLATT<br />Name: Vigna del Baffo Prosecco Superiore extra trocken.<br />Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.<br />Rebsorte: reiner Prosecco.<br />Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.<br />Alterung: Rostfreier Stahl.<br />Alkoholgehalt: 11,5% vol.<br />Anmerkungen: Extra trockener Sekt, gewonnen aus ausgewählten Trauben von<br />von alten Reben über fünfzig Jahre alt, weich und komplex<br />komplex, er drückt die Eigenheiten der Prosecco-Rebe aus.<br />Prosecco.<br />
Preis 18,80 €
Valdob.DOCG sup. Cartizze...
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Valdob.DOCG sup. Cartizze...

<br />Lage: Valdobbiadene DOCG.<br />Fläche: 7,5 Hektar.<br />Boden: Hanglage und Terrassen.<br />Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.<br />ANBAUSYSTEM<br />Schnitt: Doppelter Kopf mit geringer Knospenlast, Spalierschnitt.<br />Düngung: Organisch mineralisch.<br />Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.<br />WEINDATENBLATT<br />Name: Superiore di Cartizze trocken.<br />Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.<br />Rebsorte: Reiner Prosecco.<br />Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.<br />Alterung: Rostfreier Stahl.<br />Alkoholgehalt: 11,5% vol.<br />Noten: Fruchtiger Sekt mit starken aromatischen Eigenschaften,<br />ideal als Aperitif, zu Vorspeisen auf Fischbasis, Pasteten,<br />Torten.<br />
Preis 28,50 €
Franciacorta Rosè Brut...
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Franciacorta Rosè Brut...

FRANCIACORTA DOCG ROSÉ<br /><br />Es hat eine schöne korallenrosa Farbe, sehr hell, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Ein origineller Franciacorta, mit einem modernen Stil, dank einer geschickten<br />Verwendung von Pinot Noir Trauben. Die Nase zeigt klare Noten von Beeren, frischen Rosenblättern, Nuancen von Apfel und tropischen Früchten. Im Mund ist er strukturiert,<br />knackig und lebendig, würzig und sensorisch rhythmisch. Der Abgang ist lang und gut ausbalanciert.<br /><br />Trauben: Chardonnay 65%, Pinot Noir 35%.<br />Herkunft: Besonders exponierte und belüftete Lage, kiesiger Boden, mäßig kalkhaltig, gute Drainage<br />Trainingssystem: Guyot<br />Pflanzdichte: 5000 Rebstöcke/ha<br />Durchschnittliches Alter der Reben: 20 Jahre<br />Erntezeit: Ende August, Anfang September<br />Vinifikation: Sanfte Pressung nach ca. 3/4 Stunden Kaltmazeration (17/18°C) Statische KaltdekantationAnimpfung mit ausgewählten Hefen<br />Gärung für 20 Tage in rostfreiem Stahl<br />Teilweise durchgeführte malolaktische Gärung<br />Erste Reifung 7 Monate, teilweise in Edelstahl und teilweise in Barriques<br />Kaltstatische Stabilisierung<br />Abfüllung (vom Fass) Mai<br />Reifung auf der Hefe Von 24 bis 30 Monaten<br />Ausschüttung ab Juli<br />Reifung nach dem Degorgieren 3 - 4 Monate<br />Dosierung: 5 g/l<br />
Preis 27,50 €
Franciacorta Alma Cuvee...
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Franciacorta Alma Cuvee...

Diese Cuvée repräsentiert die Essenz der Franciacorta und die Idee der Harmonie von Bellavistas Metodo Franciacorta. Er wird hauptsächlich aus Chardon-nay-Trauben<br />hergestellt, dann aus Pinot Noir und einer kleinen Menge Pinot Blanc. Im Keller wird er von fachkundigen Händen zusammengestellt, beginnend mit zahlreichen Auslesen<br />aus der Ernte und einigen 'Reserve'-Weinen aus den Vorjahren, ein unverzichtbarer Schatz, um den Stil des Hauses über die Zeit zu verewigen. Ein weiterer entscheidender<br />Faktor ist die Gärung und der Ausbau eines Teils der Grundweine in kleinen Weißeichenfässern, die Intensität und Komplexität bringen können. Die Farbe des Weines ist<br />strohgelb mit grünen Reflexen, die Perlage fein und kontinuierlich. Reichhaltig und umhüllend, die Aromen reichen von reifen Früchten über frische Blumen bis hin zu Noten<br />von Vanille und Gebäck. Im Mund ist er schmackhaft und vollständig, frisch und lebendig, entschieden kohärent auf der aromatischen Ebene. Der Abgang ist lang und<br />harmonisch.<br />FRANCIACORTA DOCG GRANDE CUVÉE ALMA BRUT<br />Trauben Chardonnay 79%, Pinot Noir 20%, Pinot Blanc 1%.<br />Ausbildungssystem Guyot<br />Pflanzdichte 5000 Rebstöcke/ha<br />Ausbeute100 q.li/ha<br />Durchschnittliches Alter der Reben 25 Jahre<br />Erntezeit Ende August, Anfang September<br />Veredelung 29% Pièces, 71% Inox<br />Zucker 5 g/l<br />Säuregehalt 6,4<br />
Preis 39,60 €
Cartizze spumante dry DOCG...
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Cartizze spumante dry DOCG...

CARTIZZE DRY<br />VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG CARTIZZE<br />Die Elite von Valdobbiadene<br /><br />Vier Jahreszeiten folgen aufeinander und garantieren den Reben nacheinander Ruhe, Saft, Knospen und vieles mehr, in einem wunderbaren Schauspiel, das nur die Natur<br />wiederholen kann, Jahr für Jahr.<br /><br />Der jahrhundertealte Weinberg auf dem Hügel von Cartizze, der Spitze der Produktion von La Tordera und der Appellation Valdobbiadene DOCG, wird von Pietro (dem<br />Gründer der Familie Vettoretti seit mehr als 80 Jahren) in erster Person gepflegt, so wie es seine Vorfahren vor ihm taten.<br /><br />Cartizze Dry hat einen intensiven, einzigartigen und unvergesslichen Geschmack. Die nährende Erde, die Brise, die die Reben streichelt, das besondere Klima dieses Tals<br />und Pietros Liebe zu diesem Ort, der ihm so sehr am Herzen liegt, sind die Zutaten, die diesen süßen, vollmundigen und ausgewogenen Sekt reich an Aroma und<br />Geschmack machen.<br />Man erkennt in ihm Anklänge von Apfel, reifer Birne und unter den Blumen die von Limette, Glyzinie und Mandeln, die fruchtige und blumige Noten in der Nase zum<br />Ausdruck bringen. Die Perlage ist fein und anhaltend.<br /><br />Anbaugebiet/Weinberg: Colle Tordera im Cartizze-Becken, Gemeinde Valdobbiadene.<br />Erweiterung des Weinbergs: 1 ha<br />Höhenlage: 260 m ü. NN.<br />Bodenart: Lehmige, schlammige Sedimente marinen Ursprungs, die besonders im Gebiet von Cartizze vorkommen.<br />Lage und Exposition: Hanglage mit Südausrichtung.<br /><br />Trainingssystem: Doppelt gekippt<br />Alter: Reben gepflanzt von unserem Urgroßvater Bepi im Jahr 1918, nach dem Ersten Weltkrieg.<br />Ertrag: 120 Doppelzentner ha<br />Erntezeit: Vom 25. bis 30. September.<br />Weinbereitung Sanfte Pressung und leichter Kontakt mit den Schalen.<br />Zweite Gärung: 6 Wochen bei einer Temperatur von 17° C.<br /><br />Alkoholgehalt: 11,5%.<br />Zucker: 18,5 gr/l<br />Gesamtsäuregehalt 5,7 gr/l<br />Schwefeldioxid 88 mg/l<br /><br />Farbe: Glänzend, strohgelb mit grünlichen Reflexen.<br />Perlage: Ausdauernd, feinkörnig.<br />Bouquet: Komplex und fein, mit Anklängen von Birne, Lindenblüten und Glyzinie, starker und deutlicher Mandelduft.<br />Geschmack: Intensiv, fein und elegant, an reifen Apfel und Birne erinnernd.<br />Passend: Mürbeteig, garniert mit Mandeln.<br />Serviervorschlag: Bei einer Temperatur von 8° C servieren.<br />Glas: Breit für bessere Sauerstoffzufuhr.<br />Lagerung: An einem kühlen, dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von 18°C lagern.<br />Tatsache: 2018 feiern wir das 100-jährige Bestehen dieses Weinguts. Es ist in der Tat wahr, dass die Rebe mit der Zeit besser wird, die Qualität dieser Trauben ist<br />unvergleichlich.<br />
Preis 27,80 €
Spumante Marchesi Guerrieri...
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Spumante Marchesi Guerrieri...

Trento d.o.c. blanc de blancspas dosè<br />Es ist die unermüdliche Arbeit zahlreicher Sektkellereien, die fest an das Gebiet und an die Qualität eines einzigartigen Weines glauben: Die Herstellung eines Trentodoc-<br />Sektes ist eine wertvolle Kunst, eine Berufung, ein Können.<br /><br />Die geschickten Hände der Marchesi Guerrieri Gonzaga haben mit dem Trentodoc-Schaumwein einen neuen Ausdruck ihres Könnens geschaffen, eine Hommage an die<br />Berge des Trentino, aus denen er stammt.<br />Der Marchesi Guerrieri Gonzaga Sekt ist ein Blanc de Blancs Pas Dosè. Erzeugt aus 100% Chardonnay-Trauben, die zwischen den Hügeln von Pressano auf einer Höhe<br />von 400 Metern auf mergelig-kalkhaltigen Böden angebaut werden, die strukturierte Weine ergeben, und dem hochgelegenen Val di Cembra zwischen 400 und 700 Metern<br />über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden porphyrischen Ursprungs, wo die Weine eher blumig, mit einer starken Säure und einer großen Frische geboren werden. Die<br />Ernte erfolgt ausschließlich per Hand zwischen den letzten zehn Tagen im August und den ersten Tagen im September. Die Trauben werden sofort verarbeitet und die<br />Gärung findet ausschließlich in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt. Der Wein bleibt mindestens 8 Monate auf den Hefen, die ihm Komplexität verleihen, bevor er in<br />Flaschen abgefüllt wird. Danach verbleibt er für mindestens 36 Monate in der Verfeinerung, wo die Magie des Weines zum Leben erwacht. Schließlich, nach dem<br />Degorgieren, ruht er weitere 6 Monate in der Stille der Kellerräume. Der Verschnitt dieser Trauben aus so unterschiedlichen Weinbergen ergibt einen äußerst eleganten und<br />vertikalen Schaumwein mit starker Identität, eine Hommage an die wunderbaren Berge des Trentino.<br />
Preis 28,10 €
Spumante Perlè bianco...
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Spumante Perlè bianco...

FERRARI PERLÉ WEISS RESERVE<br />Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay-Chargen, von denen die Önologen des Unternehmens glauben, dass sie sich am besten für eine<br />lange Reifung eignen. Es ist ein Trentodoc Riserva, der mit seiner vielseitigen Persönlichkeit verführt, mit seiner Harmonie besticht und mit seiner Eleganz erobert.<br />Bezeichnung TRENTODOC<br />Trauben Sorgfältige Auswahl von ausschließlich Chardonnay-Trauben, die von Hand geerntet werden.<br />Dauer der Reifung Mindestens 7 Jahre auf ausgewählten Hefen in eigenen Kulturen.<br />Produktionsgebiet Bergweinberge in den am besten geeigneten Gebieten des Trentino.<br />Alkoholgehalt 12,5% vol.<br />VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Visuelle Prüfung Die Perlage, fein und anhaltend, tanzt zwischen goldenen Reflexen.<br />Olfaktorisch Im Bouquet von großer Komplexität stechen Noten von kandierter Zitrone, Quittenkonfitüre und floralen Empfindungen hervor, die ein Vorspiel zu komplexeren<br />Zügen von Meeresbrise und würzigem Brot sind.<br />Verkostung Frische und Saftigkeit verschmelzen in perfekter Harmonie mit einer raffinierten Weichheit, die auf den langen Aufenthalt auf den Hefen zurückgeht. Herrlich die<br />finale Geschmacksausdauer, die Erinnerungen an weißen Pfeffer und getrocknete Aprikose weckt.<br />
Preis 39,80 €
Spumante Perlè Nero FERRARI...
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Spumante Perlè Nero FERRARI...

FERRARI PERLÉ NERO RISERVA Die Herausforderung des reinen Pinot Noir für den ersten und einzigen Blanc de Noirs von Casa Ferrari: ein Jahrgangswein, das<br />Ergebnis von vierzig Jahren Forschung, kreiert mit Trauben, die aus den besten Weinbergen des Anwesens, an den Hängen der Trentiner Berge, ausgewählt wurden.<br />Außergewöhnlich anders und mit Stolz einzigartig.<br />Bezeichnung TRENTODOC<br />Trauben Sorgfältige Auswahl von ausschließlich Pinot Nero Trauben, die Mitte September von Hand gelesen werden.<br />Dauer der Reifung Mindestens 6 Jahre auf ausgewählten Hefen in eigenen Kulturen.<br />Produktionsgebiet Weinberge im Besitz der Familie Lunelli, die in den höchstgelegenen Gebieten der Bauernhöfe Villa Margon, Maso Orsi und Maso Valli auf über 400<br />Metern angebaut werden.<br />Alkoholgehalt 12,5% vol.<br />VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Golden und brillant. Die Perlage ist sehr fein und anhaltend<br />GeruchStofflich, reich und reif: ein Geruchsspektrum von großer Komplexität, das von fruchtig bis mineralisch und geröstet reicht.<br />Verkostung Ein großer Wein mit einer gewissen Persönlichkeit, von seltener Komplexität, in perfekter Balance zwischen Frucht- und Röstnoten, ergänzt durch eine<br />faszinierende Saftigkeit. Am Gaumen weiß die elegante Cremigkeit mit einer Dynamik zu überraschen, die in einem einhüllenden und majestätischen Finale gipfelt.<br />
Preis 57,60 €
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