Vigna del Baffo docg pros.sup. extra dry

DER REBENGARTEN
Lage: Valdobbiadene DOCG.
Fläche: 7,5 Hektar.
Boden: Hanglage und Terrassen.
Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.
Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.
ANBAUSYSTEM
Schnitt: Doppelt umgedreht mit geringer Knospenbelastung, lari a
Spalier.
Düngung: Organisch mineralisch.
Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.
Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.
WEINDATENBLATT
Name: Vigna del Baffo Prosecco Superiore extra trocken.
Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.
Rebsorte: reiner Prosecco.
Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.
Alterung: Rostfreier Stahl.
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Anmerkungen: Extra trockener Sekt, gewonnen aus ausgewählten Trauben von
von alten Reben über fünfzig Jahre alt, weich und komplex
komplex, er drückt die Eigenheiten der Prosecco-Rebe aus.
Prosecco.