VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Der Montis Arcentarie präsentiert sich in einem strahlenden Goldton. In der Nase zeigen sich feine florale Nuancen von Akazie, Weißdorn und weißer Rose, verwoben mit Erinnerungen an Wiesenblumen und mediterrane Kräuter. Ein vielschichtiges Zusammenspiel an fruchtigen Noten entfaltet sich - von Pfirsich bis hin zu exotischen Akzenten, Aprikose und Mispel, verschmolzen mit eleganten Zitrusnoten von Grapefruit und kandierter Zeder. Anklänge von aromatischen Kräutern und Minze, balsamische Eindrücke und feine Gewürznoten bereichern die Komplexität. Die lange Reifung auf der Hefe offenbart sich mit Noten von gerösteten Haselnüssen und Mandeln, einem Hauch feiner Pâtisserie und subtilen Honignoten, die dem ouquet Tiefe, Wärme und Ausdruck verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vibrierend und dynamisch, getragen von einer feinen, eleganten Perlage, die Frische und Präzision betont. Die Struktur zeigt raffinierte und ausgewogene Tiefe mit einer natürlichen Balance aus Geschmeidigkeit und mineralischer Spannung. Salzige und komplexe Noten wechseln sich ab, bis das lange, anhaltende Finale eine kalkgeprägte Mineralität offenbart, begleitet von Anklängen gerösteter Nüsse - Ausdruck von Rundheit, Länge und Finesse.<br /><br />WEINBERG<br />Der Montis Arcentarie entsteht aus einer historischen Chardonnay-Parzelle auf 560 m Höhe, südlich ausgerichtet, im Herzen des Weingutes in Seregnano, Civezzano. Die Reben in traditioneller Pergola-Erziehung wurden sorgfältig restauriert, um die alten Stöcke mit klonaler Vielfalt zu erhalten. Die Böden bestehen aus geschichteten Kalksedimenten und Phylliten mit Quarzeinschlüssen, die dem Wein Tiefe und mineralische Spannung verleihen. Das alpine Mikroklima mit kühlen Temperaturen und starken Tag-Nacht-Differenzen fördert eine harmonische Reifung der Trauben mit ausgewogener Balance.<br /><br />JAHRGANG<br />Der Jahrgang 2017 gilt als außergewöhnlich für Schaumweine, besonders in aus Höhenlagen. Nach einem warmen Frühjahr und Frühsommer brachte der kühlere Spätsommer ideale Bedingungen für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Reife.Die kleineren Trauben und geringen Erträge führten zu aromatischer Konzentration und Ausdruckskraft. Das Ergebnis sind Weine von seltener Intensität und Präzision. Ein Trentodoc-Schaumwein von tiefer Eleganz und großer Struktur, in dem mineralische Spannung und aromatische Vielschichtigkeit in Harmonie zusammentreffen und so Präzision, Charakter und Langlebigkeit zum Ausdruck bringen.<br /><br />HERKUNFTSBEZEICHNUNG: Trento DOC<br />WEINBERG: Historische Parzelle auf 560 m ü.d.M., im Herzen des Weingutes in Seregnano, Civezzano<br />REBSORTE: 100 % Chardonnay, aus alten Rebstöcken mit einer Vielfalt an Klonen<br />REIFUNG: Flaschenreifung auf der Hefe für 80 Monate<br />DÉGORGEMENT: Januar 2025<br />DOSAGE: 3,5 g/l<br />ALKOHOL: 12,5 % vol.<br />LESE: 25. August 2017<br />VINIFIKATION: Ausbau zu 80 % im Edelstahltank und zu 20 % in gebrauchten französischen Barriques, anschließend biologischer Säureabbau<br /><br />
Preis
91,20 €
