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Tramari Rosé di Primitivo...
TYPOLOGIE: Rosé<br /><br />BEZEICHNUNG: Salento IGP<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: San Marzano (TA), Salento, Apulien<br /><br />KULTIVIERUNG: Spalier<br /><br />ERNTEZEIT: Erste Woche im September<br /><br />ORGANOLEPTISCHE MERKMALE: Blassrosa Farbe; intensives und anhaltendes Bouquet von mediterraner Macchia, mit Anklängen von Kirsche und Himbeere. Frischer<br />und eleganter Wein, ausgewogen am Gaumen.<br /><br />PASSEND: Italienische Vorspeisen, Fischsuppen und -brühen, gebackener oder im Ofen gebratener Fisch, junge oder leicht gereifte Käsesorten<br /><br />SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C<br /><br />LANGLEBIGKEIT: 2 Jahre<br />
Preis
13,60 €
RT IGT 2022 Governo Toscano...
Der Sangiovese<br />Vin del Fattore ist eine moderne Variante der in der Toskana verwendeten Governo-Technik, bei der ein Teil der Trauben in Kisten bei kontrollierter Temperatur getrocknet<br />wird.<br /><br />Trauben: Sangiovese 95%, Ciliegiolo 5%.<br />Trainingssystem: gespornter Kordon<br />Bepflanzungsdichte: 4000 Rebstöcke/Hektar<br />Bodenart: sandiger Lehm<br />Höhenlage: zwischen 60 und 90 Meter über dem Meeresspiegel.<br />Alter der Weinberge: 5-10 Jahre<br />Erntezeit: Mitte September für Ciliegiolo, Anfang Oktober für Sangiovese<br />Gärungsmethode: Die Sangiovese-Trauben werden von Hand in kleine gelochte Kisten geerntet und in kalten Räumen getrocknet, bis sie 15% ihres Gewichts verlieren.<br />Vinifizierung des Sangiovese bei niedriger Temperatur (max. 27°C) mit Mazeration auf den Schalen für 4-6 Tage, Abstich und Ende der Gärung ohne weiteren Kontakt mit<br />den Schalen. Nach ca. 4 Wochen Trocknung werden die Ciliegiolo-Trauben gepresst und, sobald die volle Gärung erreicht ist, wird der zuvor vinifizierte Sangiovese<br />hinzugefügt. Die Gärung geht weiter, bis der Zucker fast vollständig aufgebraucht ist; die malolaktische Gärung wird am Ende der primären Gärung auf natürliche Weise<br />aktiviert.<br />Reifung: in Stahl für drei Monate auf der Feinhefe.<br />Flaschenabfüllung: im Monat Mai nach der Ernte.<br />Alterungspotential: jung zu trinken, innerhalb von 2-4 Jahren nach der Ernte.<br />Beschreibung: Der Sangiovese Toscano IGT Vin del Fattore ist ein eleganter rubinroter Wein, mit angenehmen Noten von roten Früchten (Pflaumen, Brombeeren und<br />Kirschen) und einem Hauch von Gewürzen. Mittel strukturiert und trocken, rund am Gaumen mit einem eleganten fruchtigen Abgang und runden Tanninen.<br />Speisenbegleitung: perfekt zu Vorspeisen auf Basis von Wurstwaren, ersten Gängen mit Fleischsaucen und Hauptgerichten.<br />Serviertemperatur: 16°C<br />Ideales Glas: ein großer Bordeaux-Kelch.<br />
Preis
13,20 €
MS DOCG 2020 VC Sicomoro...
Morellino di Scansano DOCG Riserva Sicomoro<br /><br />Der Morellino di Scansano Riserva Sicomoro aus 100% Sangiovese-Trauben ist ein eleganter Wein, reichhaltig ohne opulent zu sein.<br /><br />Sofort genießbar, dank seiner Struktur, den typischen Tanninen des Sangiovese und der Reifung in Barriques verschiedener Passagen, kann er auch noch 5-10 Jahre nach<br />der Ernte genossen werden.<br />Trainingssystem: gespornter Kordon<br />Bepflanzungsdichte: 3500 Rebstöcke/Hektar<br />Bodenart: schluffig-sandig, lehmig unterhalb 1 m Tiefe<br />Höhenlage: 300 Meter über NN.<br />Alter der Weinberge: einzelner Weinberg über 30 Jahre alt<br />Erntezeit: erste Woche im Oktober<br />Gärungsmethode: geerntet, wenn die phenolische Reife perfekt ist. Die Trauben werden bei 35°C für 12 Stunden mazeriert; danach erfolgt die Gärung bei kontrollierter<br />Temperatur (max. 29°C) und die Nachgärung auf den Schalen für insgesamt 12 Tage ab Gärbeginn. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise ein paar Tage<br />nach dem Abstich.<br />Reifung: Ausbau in 225 l Barriques aus französischer Eiche (60 % erste Passage, 40 % zweite Passage) für 15 Monate; danach kurze Zeit in Stahl.<br />Verfeinerung: 18 Monate in der Flasche.<br />Beschreibung: Der Morellino di Scansano Riserva Sicomoro Docg ist ein konzentrierter rubinroter Wein, sehr angenehm in der Nase mit süßlich-würzigen und fruchtigen<br />Noten von Marasca-Kirsche, Waldbeeren, Zimt und Vanille. Voller, trockener Gaumen, mit kräftigen, aber eleganten Tanninen, ausgeglichen durch alkoholische Wärme und<br />Weichheit. Ausgewogener und lang anhaltender Geschmack mit fruchtigen und würzigen Rückflüssen.<br />Speisenbegleitung: Der Morellino di Scansano Riserva Sicomoro passt perfekt zu gebratenem und geschmortem Fleisch, saftigen Fleischgerichten und reifen Käsesorten.<br />Rebsorten<br /><br />100% Sangiovese<br />Reifung<br /><br />In 225 l Barriques aus französischer Eiche des ersten und zweiten Durchgangs für 15 Monate, gefolgt von einer kurzen Periode in Stahl.<br />Alterungsfähigkeit: ausgezeichnet sofort, perfekt in 5-10 Jahren<br />
Preis
21,80 €
Kermesse Elena Walch 2021...
Rebsorte: Petit Verdot ,Syrah, Lagrein, Merlot,Cabernet Sauvignon -zu gleichen Anteilen<br />Vinifikation: Die verschiedenen Rebsorten werden zum selben Zeitpunkt gelesen und gemeinsam weiterverarbeitet. Einzig der Cabernet Sauvignon, der später<br />reift, wird separat vergoren. Die Maischegärung im Stahltank dauert ca. 10 Tage, der Säureabbau erfolgt anschließend im Holzfass. Der Wein reift für 18 Monate in<br />Barriques aus französischer Eiche. Lange Flaschenlagerung bevor der Wein in den Verkauf kommt.<br />Degustation:<br />Die Cuvée Kermesse besticht mit einem kräftigen,intensiven Purpurrot und mit einem intensiven, vielschichtigen Bukett: würzig mit leicht rauchigen<br />Tabaknoten, etwas Pfeffer und Schokolade, fruchtig mit roten Beeren, Waldbeeren und getrockneten Feigen. Kraftvoll, elegant und harmonisch präsentiert<br />sich der Wein im Gaumen, mit gut eingebundenen Gerbstoffen, zarten Röstaromen und würziger Fülle, mit viel Potenzial und langem Abgang. Ein Wein mit viel<br />Finesse und Charakter.<br />Bezeichnung: Rotwein Italien<br />Restzucker: 2,4g/L<br />Alkohol:14,00% Vol<br />Lagerfähigkeit: 15-20 Jahre<br />Gesamtsäure: 5,3g/L<br />
Preis
63,60 €
Riesling 2023 Fallwind St....
Die aus Deutschland stammende Rebsorte hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Der Riesling stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt kühles aber sonniges<br />Klima. Genau das bieten die Weinberge um den Montiggler See und die benachbarten Mikrozonen, deren Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen.<br />Der Riesling Fallwind besticht durch seine fruchtigen Noten und seine mineralische Säure, die ihn zu einem Wein der Spitzenklasse machen.<br /><br />ANBAUGEBIET:<br />Weinberge rund um den Montiggler See und in höher gelegenen,<br />angrenzenden Gebieten (480-700m)<br />Exposition: Süd/Südost Hanglage<br />Böden: Schotter- und Moränenschuttböden<br />Erziehungsform: Guyot<br /><br />AUSBAU:<br />Vergärung im Stahltank. Anschließend Ausbau auf der Feinhefe<br />für weitere fünf Monate.<br /><br />GENUSSEMPFEHLUNG:<br />Der Allrounder passt sowohl zu leichten Fischgerichten als auch<br />zu asiatischer Küche und Gemüsegerichten. Im Frühjahr zu<br />Spargelsalat mit Schinkenrolle gefüllt mit Bozner Sauce.<br />Ein Genuss auch zu Ziegenkäse.<br /><br />ANALYTISCHE DATEN:<br />Alkoholgehalt: 13,5%<br />Säure: 6,10 gr/lt<br />Restzucker: 6,15 gr/lt<br />TRINKTEMPERATUR: 8-10°<br /><br />Flasche GL71 grünes Glas Altglassammlung<br />Korken FOR51 Kork getr. Sammlung für Bioabfälle<br />Kapsel C/ALU90 Polylaminatisierte Aluminiumkapseln Aluminium-Metall-Abfall<br />
Preis
19,00 €
Riesling Hochkofler...
<br />Hochkofler<br />Riesling<br /><br />Südtirol Alto Adige DOC<br /><br />Im 19. Jh. von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht, gehört der der Riesling zu den raffiniertesten und elegantesten Weiß- weinen. Im Gegensatz zu den<br />deutschen Vorbildern werden die Weine hier in Südtirol meist ohne Restsüße ausgebaut.<br /><br />Rebsorte: Riesling<br />Anbaugebiet/Klima: Hanglagen um Bozen und Eisacktal, 500 m ü.d.M.<br />Ernte: Anfang bis Mitte Oktober<br />Weinbereitung: Sorgfältig ausgelesenes Traubengut wird schonend gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt ebenso im<br />Stahltank um die Frische des Weines zu erhalten.<br /><br />Charakteristik<br />Farbe: Grünlich bis hellgelb<br />Geruch: fruchtig nach Pfirsich und Aprikosen, zartblumig, leicht ätherisch<br />Geschmack: trocken, elegant, frisch mit angenehmer Säure, lebhaft<br />Passend zu Fisch und Krustentiere, Geflügel, Ziegenkäse und vegetarischen Gerichten<br /><br />Alkohol: 13 % vol*<br />Restzucker : 3,5 g/l*<br /><br />Mülltrennung<br />Kapsel:C/ALU 90 Metall/Aluminium<br />Flaschenverschluss: FOR 51 Kork<br />Flasche: GL 71 Glas<br />Überprüfen Sie das Sammelsystem Ihrer Gemeinde<br /><br />* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren<br />
Preis
15,80 €