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Kerner 2023 Praepositus...
SÜDTIROL EISACKTALER KERNER DOC PRAEPOSITUS<br /><br />Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Aromen nach reifem Pfirsich, getrockneten Aprikosen, Orangenschale, Ingwer und Holunderblüten. Saftig und kraftvoll mit<br />zarter Fruchtsüße im Nachhall.<br />Produktionsgebiet: Neustift und Raas<br />Meereshöhe: 650 -750m<br />Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit<br />Ausrichtung: Süd, Süd-West<br />Rebsorte: Kerner<br />Erziehungsform: GuyotReben/ha:<br />Alter der Reben: 15 -20Jahre<br />Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl<br />Gärtemperatur: 17° C<br />Serviertemperatur:10° -12° C<br />Lagerfähigkeit: 6Jahre<br />Speiseempfehlung: Nocken mit Almkäse und Wildkräuter; Gänseleberterrine mit eingelegten Aprikosen; Ente kross gebraten mit Orangensoße und gebratener Polenta<br />
Preis
25,80 €
Lagrein 2021 Praepositus...
PRAEPOSITUS-LAGREIN-RESERVE<br />Südtirol DOC<br /><br />Dunkles Purpurrot, im Kern fast schwarz. Intensives Herz von Kirsche, Beeren und Schokolade in der Nase. Saftig, markant, mit feiner Fruchtsüße und einer kräftigen<br />Tannin- und Säurestruktur.<br /><br />Lebensmittel-Empfehlung:<br /><br />Geschmorte Wildgerichte mit Preiselbeeren.<br />Taube mit Schokoladensauce und Polenta<br />Gegrillter Rinderrücken mit Balsamico-Reduktion<br />Appellation: Alto Adige DOC<br />Rebsorten: Lagrein<br /><br />Format: 0,75l<br />Serviertemperatur: 14/16 °C<br />Typologie: Rot<br /><br />Rotwein, rubinrot bis dunkelgranatrot in der Farbe, in der Jugend mit violetten Reflexen. Angenehm, mit Bouquet von Veilchen, Beeren und Moschus. Am Gaumen<br />vollmundig und samtig.<br />Enthält Sulfite.<br />
Preis
38,70 €
Magnum Kalterersee Ausl....
Leuchtendes Kirschrot, fruchtig, feinwürzig, weiche Tannine, angenehme Frische, langer Nachhall.<br /><br />Der Kalterersee BISCHOFSLEITEN ist Botschafter seines Terroirs. Unverwechselbarer Kalterer. Gewachsen auf alten Reben in einem göttlichen Weinberg nahe dem<br />Kalterer See, seiner eigenen Vigna. Sein Terroir und der traditionelle Ausbau im Holzfass lassen einen vielschichtigen Duft nach Amarenakirschen, roten Johannisbeeren<br />und Veilchen mit einem Hauch von Mandeln entstehen. Der elegante Körper zeigt sich am Gaumen. Der Wein ist erfrischend und trägt weiche Tannine. Das Finale ist<br />fruchtbetont und lange.<br /><br />Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg Bischofsleiten. Abbeeren der Trauben und Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im<br />Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau Reife im Edelstahltank und im gebrauchten Tonneau (10%) für 6 Monate.<br /><br />100% Vernatsch, autochthone Sorte aus Südtirol<br /><br />Kaltern, Seehof, Bischofsleiten: 230 bis 280 m Meereshöhe, steile Einzellage in direkter Nähe zum Kalterer See, tiefgründiger, humoser, sandiglehmiger Kalkschotterboden<br /><br />Besonders empfehlenswert zu Speck, Käse und Wurst, Pizza, feinwürzigen Suppen und Pastagerichten, gebratenem Fisch und Fleisch<br /><br />Alkohol 13 % Vol.<br />Gesamtsäure 5 g/l<br />Restzucker 0,3 g/l<br />
Preis
52,20 €
PINOT NOIR Alto Adige Karal...
Der Blauburgunder stammt vom historischen Preyhof unweit von Schloss Sallegg in Kaltern. Ein selten vortrefflicher Blauburgunder-Weingarten: etwas kühler, mit weniger<br />Sonnenintensität und idealem Boden. Satt Rubinrot offenbart der Pinot Noir KARAL Noten von Kirschen, Heidelbeeren und Kaffee. Das Spiel setzt sich am Gaumen fort,<br />gewürzt mit zarten Röstaromen. Die ausgewogene Säure und die kräftigen Tannine stärken die dichte Struktur des Weines. Der Abgang ist elegant und lang anhaltend.<br /><br />Händische Lese und Selektion der Trauben von den ältesten Rebstöcken am Preyhof. Nach dem Abbeeren (10 % Ganztrauben) erfolgt die Befüllung der Stahltanks mittels<br />Schwerkraft. Kaltmazeration (5 Tage) mit anschließender Gärung, sanfter Pressung und biologischem Säureabbau. Reifung in Barriques und Tonneaux (20 % neu) mit<br />nachfolgender Assemblage nach einem Jahr Reife. Abfüllung und mindestens weitere 6 Monate Flaschenreife.<br /><br />100 % Blauburgunder<br /><br />Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humusreicher, lehmiger Kalkschotterboden<br /><br />Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegartem oder gebratenem Fleisch, Lamm- und Wildgerichten, mildem Weichkäse.<br /><br />Alkohol 13,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 5,9 g/l<br />Restzucker 0,3 g/l<br />
Preis
33,30 €
PINOT NOIR Alto Adige DOC...
Der Blauburgunder wächst am historischen Preyhof auf tiefgründigem Kalkschotterboden und genießt in dieser besten Blauburgunderlage Kalterns ein vergleichsweise<br />kühles Mikroklima. So verdichten sich die typischen Fruchtnoten nach Kirsche, roten Johannisbeeren und Heidelbeeren. Feinwürzige Aromen umrahmen das Bouquet. Am<br />Gaumen zeigt sich der Wein rund und saftig, mit eleganten, feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall ist anhaltend.<br /><br />Lese und Traubenselektion von Hand. Kaltmazeration (5 Tage) mit anschließender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung und biologischer Säureabbau im<br />Edelstahltank. Danach Reifung für 12 Monate in Barriques und Tonneaux. Assemblage nach einem Jahr, Abfüllung und Flaschenreife (mindestens 6 Monate).<br /><br />Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humusreicher, lehmiger Kalkschotterboden.<br /><br />Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegrilltem Thunfisch, gegartem oder gebratenem Fleisch, Wildgeflügel und Hartkäse.<br /><br />Alkohol 13,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 6 g/l<br />Restzucker 0,3 g/l<br />
Preis
18,20 €
Merlot Nussleiten DOC 2020...
Der Merlot NUSSLEITEN wurzelt und wächst am Seehof: das Gesicht im Süden mit Blick auf den Kalterer See, den Berg im Rücken mit schützender Präsenz. Violett<br />schimmernde Beeren von exzellenter Qualität entfalten ihr rubinrotes Potenzial. Satte Würze im Duft mit Pfeffer, Waldfrüchten, roten Johannisbeeren, Noten von Kaffee<br />und Kakao und einem Hauch von Tannennadeln. Reich an Facetten, füllig im Mund mit alpiner Frische, starker Präsenz und unvergleichlicher Eleganz. Im Nachhall lang<br />und vielschichtig mit viel Raffinesse.<br /><br />Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg Nussleiten. Nach dem Abbeeren erfolgt die Befüllung der Edelstahltanks mittels Schwerkraft<br />und eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend biologischer Säureabbau und Reifung ausschließlich in neuen Barriques für 18 Monate. Die<br />Assemblage erfolgt 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung, gefolgt von mindestens 12 Monaten Flaschenreife.<br /><br />100% Merlot<br /><br />10 Jahre, sehr gute Jahrgänge auch länger<br /><br />Kaltern, Seehof, Nussleiten: 230 m Meereshöhe, tiefgründiger, humuser, sandig-lehmiger Kalkschotterboden in unmittelbarer Nähe zum Kalterer See<br /><br />Besonders empfehlenswert zu Gerichten mit Pilzen und Trüffel, würzig gebratenem Fleisch, Lamm- und Wildgerichten, gereiftem Käse.<br /><br />Alkohol 14 % Vol.<br />Gesamtsäure 5,9 g/l<br />Restzucker 1 g/l<br />
Preis
57,20 €
Merlot Riserva DOC 2020...
Merlot<br />Südtiroler Merlot Riserva, DOC 2020<br /><br />Dunkles Rubinrot, intensive Beerennase, würzige Holznote, geschmeidige Tannine, komplex, anhaltend.<br /><br />Heiß kann es im Sommer in den Weingärten am historischen Seehof südlich von Kaltern werden. Genau dort wachsen die Trauben für unseren Merlot Riserva.<br />Durchlüftung und Erfrischung bringen Winde aus dem Süden und aus den Bergen. Ein einzigartiger Wein: mit einem eleganten Bouquet aus Johannisbeeren, reifen<br />Pflaumen, grünem Pfeffer, Tabak und Vanille. Die delikate Säure und die gut eingebundenen Tannine schenken dem Wein eine schöne Balance. Der Nachhall ist kräftig<br />und lang. Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg. Nach dem Abbeeren erfolgt die Befüllung der Edelstahltanks mittels Schwerkraft und<br />eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Nach dem biologischen Säureabbau im Stahlfass reift der Wein für 12 Monate in Barriques (30 % neues Barrique). Die<br />Assemblage erfolgt 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung, gefolgt von mindestens weiteren 12 Monaten Flaschenreife.<br /><br />Kaltern, Seehof: 230 bis 280 m<br />Meereshöhe, Hanglage in direkter<br />Nähe zum Kalterer See, tiefgründi-<br />ger, humusreicher, sandig-lehmiger<br />Kalkschotterboden<br /><br />Alkohol 14,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 5,9 g/l<br />Restzucker 0,4 g/l<br />
Preis
28,70 €
Magnum Merlot Riserva DOC...
Merlot<br />Südtiroler Merlot Riserva, DOC 2020<br /><br />Dunkles Rubinrot, intensive Beerennase, würzige Holznote, geschmeidige Tannine, komplex, anhaltend.<br /><br />Heiß kann es im Sommer in den Weingärten am historischen Seehof südlich von Kaltern werden. Genau dort wachsen die Trauben für unseren Merlot Riserva.<br />Durchlüftung und Erfrischung bringen Winde aus dem Süden und aus den Bergen. Ein einzigartiger Wein: mit einem eleganten Bouquet aus Johannisbeeren, reifen<br />Pflaumen, grünem Pfeffer, Tabak und Vanille. Die delikate Säure und die gut eingebundenen Tannine schenken dem Wein eine schöne Balance. Der Nachhall ist kräftig<br />und lang. Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg. Nach dem Abbeeren erfolgt die Befüllung der Edelstahltanks mittels Schwerkraft und<br />eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Nach dem biologischen Säureabbau im Stahlfass reift der Wein für 12 Monate in Barriques (30 % neues Barrique). Die<br />Assemblage erfolgt 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung, gefolgt von mindestens weiteren 12 Monaten Flaschenreife.<br /><br />Kaltern, Seehof: 230 bis 280 m<br />Meereshöhe, Hanglage in direkter<br />Nähe zum Kalterer See, tiefgründi-<br />ger, humusreicher, sandig-lehmiger<br />Kalkschotterboden<br /><br />Alkohol 14,5 % Vol.<br />Gesamtsäure 5,9 g/l<br />Restzucker 0,4 g/l<br />
Preis
70,80 €
Kalterersee Auslese...
Leuchtendes Kirschrot, fruchtig, feinwürzig, weiche Tannine, angenehme Frische, langer Nachhall.<br /><br />Der Kalterersee BISCHOFSLEITEN ist Botschafter seines Terroirs. Unverwechselbarer Kalterer. Gewachsen auf alten Reben in einem göttlichen Weinberg nahe dem<br />Kalterer See, seiner eigenen Vigna. Sein Terroir und der traditionelle Ausbau im Holzfass lassen einen vielschichtigen Duft nach Amarenakirschen, roten Johannisbeeren<br />und Veilchen mit einem Hauch von Mandeln entstehen. Der elegante Körper zeigt sich am Gaumen. Der Wein ist erfrischend und trägt weiche Tannine. Das Finale ist<br />fruchtbetont und lange.<br /><br />Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg Bischofsleiten. Abbeeren der Trauben und Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im<br />Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau Reife im Edelstahltank und im gebrauchten Tonneau (10%) für 6 Monate.<br /><br />100% Vernatsch, autochthone Sorte aus Südtirol<br /><br />Kaltern, Seehof, Bischofsleiten: 230 bis 280 m Meereshöhe, steile Einzellage in direkter Nähe zum Kalterer See, tiefgründiger, humoser, sandiglehmiger Kalkschotterboden<br /><br />Besonders empfehlenswert zu Speck, Käse und Wurst, Pizza, feinwürzigen Suppen und Pastagerichten, gebratenem Fisch und Fleisch<br /><br />Alkohol 13 % Vol.<br />Gesamtsäure 5 g/l<br />Restzucker 0,3 g/l<br />
Preis
18,40 €