Weisswein Italien

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Weißburgunder Schulthauser...

Weißburgunder Schulthauser...

Südtiroler Weissburgunder<br />Schulthauser 2020<br /><br />Der Weissburgunder, Südtirols wichtigste Rebsorte, ist aus seinem Dornröschenschlaf erwacht und hat sich zum Parade-Wein der Region entwickelt. Der Schulthauser ist<br />der Klassiker unter den Südtiroler Weissburgunder, er wurde bereits 1982 erstmals ausgebaut und abgefüllt. Er ist kein lauter Tropfen, sondern ein vollendeter, feinfruchtig-<br />frischer Weissburgunder, der zugleich mit cremiger Weichheit und rassiger Säure zum Genießen verführt.<br /><br />Rebsorte: Weißburgunder<br />Rebalter: 10 bis 40 Jahre<br />Anbaugebiet: Lage: Weingärten in Schulthaus oberhalb von Schloss Moos in Eppan/<br />Berg (540-620m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: Kalkschotterböden mit Lehm<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Mitte bis Ende September, Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Der größte Teil (85%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit<br />anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden<br />Weine zusammengelegt.<br />Ertrag: 60 hl/ha<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 13,5 %<br />Säure: 5,7 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br /><br />Empfehlung: Exklusiver Aperitif- und Sommerwein, aber auch vielseitiger Essensbegleiter: er schmeckt sowohl zu Meeresfrüchten und Fisch, als auch zu zarten Gerichten<br />von Wildgeflügel. Besonders zu empfehlen ist er zu den Südtiroler Schlutzkrapfen.<br /><br />Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre<br /><br />Auszeichnungen:<br />2019: 93 Punkte Luca Maroni, 92 Punkte James Suckling, 91 Punkte Robert<br />Parker, 91 Punkte Falstaff, 90 Punke I Vini di Veronelli, 90 Punkte Intravino<br />2018: 94 Punkte Wine Enthusiast, 91 Punkte James Suckling, 91 Punkte<br />Decanter<br />2015: 89 Punkte Wine Spectator<br />2012: 90 Punkte Wine Spectator; 90 Punkte Wine Enthusiast<br />
Preis 8,50 €
Nosiola CESCONI 750ml IGT

Nosiola CESCONI 750ml IGT

Nosiola ist die einzige autochthone weiße Sorte im Trentino, die seit dem Konzil von Trient existiert. Der Ursprung des Namens ist noch nicht geklärt. Viele behaupten,<br />dass der Name Haselnuss auf die Farbe der reifen Trauben zurückzuführen ist, während andere glauben, dass das Aroma der Weine an wilde Haselnüsse erinnert. Was wir<br />wissen, ist, dass es sich um eine vielseitige Rebsorte handelt, die wie nur wenige andere auf der Welt sowohl große Süßweine als auch stille Weißweine mit herzhaftem<br />Charakter hervorbringen kann, die viele Jahrzehnte lang reifen können.<br /><br />Die Nosiola war einst in der gesamten Provinz verbreitet und wurde vor allem auf dem Hügel von Pressano und im Valle dei Laghi angebaut. In jüngster Zeit hat die Sorte<br />einen starken Rückgang zugunsten internationaler Sorten erfahren, so dass sie fast 'selten' geworden ist. Heute umfasst er eine Anbaufläche von nur 65 Hektar. Als<br />Winzer, die mit unserem Gebiet und unseren Traditionen verbunden sind, tragen wir gerne zu seiner Erhaltung bei.<br /><br />Art des Weins: Weißwein<br />Größe: (Liter) 0,75<br />Erzeugungsgebiet: Nosiola wird in den höchstgelegenen Weinbergen am Waldrand auf einer Höhe von etwa 500 Metern nordöstlich von Pressano angebaut. Die Nosiola<br />blüht früh und bevorzugt hohe, gut belüftete und sonnige Standorte. Der Weinberg ist nach Westen ausgerichtet und hat einen lockeren Boden auf einem tiefen, fruchtbaren<br />Dolomitkegel. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und werden nach dem einfachen Pergola-System mit einer Dichte von etwa 3500 Pflanzen pro<br />Hektar angebaut.<br />Weinbereitung Ein Teil der Trauben wird entrappt und 4-5 Tage lang eingemaischt, bis der 'Hut' aufgeht. Aus den direkt gepressten Trauben wird dann eine Cuvée<br />hergestellt, die teils in Edelstahlbehältern und teils in großen Akazienfässern vergoren wird. Das Akazienholz ermöglicht es uns, die Vorteile der Weinbereitung in Holz mit<br />der Erhaltung des feinen und delikaten Bouquets des Nosiola zu verbinden. Der Wein bleibt etwa 9 Monate lang in Kontakt mit seiner eigenen Hefe, bevor er am Ende des<br />Sommers in Flaschen abgefüllt wird.<br />
Preis 17,00 €
San Giovanni della Sala...

San Giovanni della Sala...

San Giovanni Della Sala<br />Orvieto DOC Classico Superiore<br /><br /><br />Klima: 2020 wird als ein tendenziell trockenes Jahr in Erinnerung bleiben. Der fast regenfreie Winter wurde von nicht allzu starren Temperaturen dominiert. Das<br />Frühlingswetter, das etwas später als in den Vorjahren eintraf, war mit Ausnahme einiger kühlerer Perioden Anfang April durch milde Tage und Temperaturen über dem<br />jahreszeitlichen Durchschnitt gekennzeichnet. Anschließend, ab Juni bis fast Mitte August, führte das warme und trockene Wetter zu einer frühen Reifung der Trauben. Ein<br />Sommergewitter gegen Ende August erfrischte die späteren Sorten wie Grechetto und Procanico und garantierte das Erreichen eines guten Reifegrades, wobei Frische und<br />Duft erhalten blieben. Die Ernte von Grechetto, Viognier und Pinot Bianco für San Giovanni della Sala begann etwa in der letzten Augustwoche und endete mit der Ernte des<br />Procanico gegen Mitte September.<br /><br /><br />Weinbereitung: Nach der Ankunft auf dem Weingut wurden die Trauben getrennt nach Sorten vinifiziert, um die Sorteneigenschaften hervorzuheben. Ein Teil des Mostes<br />wurde einer Kaltmazeration unterzogen, wobei er ca. 6 Stunden bei einer Temperatur von 10 °C in Kontakt mit den Schalen blieb, bevor er mit dem Most aus der sanften<br />Direktpressung der Trauben zusammengeführt wurde. Der so gewonnene Most wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten<br />Temperatur von 16 °C stattfand. Der Wein blieb mehrere Monate auf der Hefe, um seine Struktur, Eleganz und Mineralität zu verbessern, bis er verschnitten und abgefüllt<br />wurde.<br /><br />Historische Daten: San Giovanni entstand aus den Weinbergen des antiken Castello della Sala aus der Vereinigung der autochthonen Trauben Grechetto und Procanico mit<br />denen des Pinot Bianco und Viognier, um den Orvieto Classico nach einem neuen Stil zu erzählen. Der erste Jahrgang des Castello della Sala Orvieto Classico war 1990.<br /><br />Verkostungsnotiz: San Giovanni della Sala hat eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich angenehme Noten von tropischen Früchten<br />mit leichten mineralischen Empfindungen. Am Gaumen besticht er durch seine Ausgewogenheit zwischen Struktur und Frische mit einer guten Saftigkeit und einem<br />angenehmen Nachklang von gelbfleischiger Frucht.<br /><br />Alkoholgehalt: 12,0% Vol.<br />
Preis 17,00 €
Lighea IGT Sicilia 2020...

Lighea IGT Sicilia 2020...

Unvergesslich mediterran-aromatisch, Frucht des heroischen Weinbaus, zeichnet sich der Lighea 2020 durch ein breites und reiches Bouquet in Verbindung mit einer<br />frischen mineralischen Ader aus.<br /><br />BEZEICHNUNG: Sicilia Doc Zibibbo<br />TRAUBE: Zibibbo (Muskateller von Alexandria)<br />ERZEUGUNGSGEBIET: Südwestliches Sizilien, Traubenanbau auf der Insel Pantelleria, Bezirke: Khamma, Mills, Mueggen, Serraglia, Baron, Ghirlanda, Gibbiuna,<br />Monastero.<br />BÖDEN UND KLIMA: Höhe von 20 bis 400 m über dem Meeresspiegel; Orographie: komplex, typisch vulkanisch, mit Land, das hauptsächlich auf Terrassen angebaut wird.<br />Böden: sandig mit Lava-Ursprung mit sub-saurer oder neutraler Reaktion; tief und fruchtbar, gut ausgestattet mit Mineralien. Die Insel ist bekannt für ihre Sonne und ihren<br />Wind, mit milden Wintern und wenig Regen, trockenen und windigen Sommern.<br />WINEYARD: Die Reben werden, innerhalb von Becken, niedrigen Busch Pantelleria angebaut. Die Alberello-Rebe von Pantelleria wurde von der UNESCO als 'kreatives und<br />nachhaltiges' Verfahren in die Liste des Weltkulturerbes aufgenommen. Zum ersten Mal wird eine landwirtschaftliche Praxis als immaterielles und kulturelles Erbe<br />betrachtet. Pflanzendichte von 2.500 bis 3.600 Pflanzen/ha mit einem Ertrag von 50-60 Doppelzentnern/ha.<br />VINTAGE: Auf Pantelleria, wo Donnafugata 68 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich auf 14 verschiedene Bezirke verteilen, war das Jahr 2020 mit 433 mm Regen<br />gegenüber dem Durchschnitt von 462 mm* etwas regenärmer. Die produzierte Menge entspricht der durchschnittlichen Produktion von Donnafugata auf der Insel; die<br />Qualität der in den Keller gebrachten Trauben ist hervorragend. Die Weine des Jahrgangs 2020 zeichnen sich durch ihre aromatische Intensität und hervorragende Frische<br />aus.* Berücksichtigt werden die vom 1. Oktober bis 30. September des Folgejahres aufgezeichneten Niederschläge; der Durchschnitt wird aus der Ernte 2013 berechnet.<br />ERNTE: die Ernte des Zibibbo in Donnafugata dauert traditionell etwa 4 Wochen, in den 14 Bezirken, in denen das Unternehmen seine Weinberge hat, die sich in Höhe,<br />Lage, Nähe oder Entfernung zum Meer unterscheiden; die Ernte 2020 begann am 17. August und endete am 9. September.<br />VINIFIKATION: Die Gärung erfolgt in Stahl bei einer Temperatur von 14-16°C. Reifung im Tank für zwei Monate und drei Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt<br />kommt.<br />DATEN: Alkohol 12,25 % Vol., Gesamtsäuregehalt 5,7 g / l., pH 3,33.<br />VERKOSTUNGSNOTIZEN (15/02/2021): Lighea 2020 hat eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er ein reiches und duftendes Bouquet, in<br />dem sich die klassischen Noten von Orangenblüten mit Zitrusfrüchten (Zitrone und Bergamotte) und exotischen Früchten (Litschi) verbinden. Im Mund kehren die fruchtigen<br />und blumigen Noten zurück, begleitet von einer ausgeprägten Frische, mit guter Persistenz und einem angenehmen mineralischen Abgang.<br />LANGLEBIGKEIT: über 4-5 Jahre zu genießen.<br />ESSEN&amp;WEIN: Probieren Sie ihn zu rohem Fisch, Schalentieren und Tempura (auf Fisch- oder Gemüsebasis). Wir empfehlen es zu allen blauen Fischen. Servieren Sie ihn<br />in mittelgroßen Gläsern, er kann im Moment entkorkt werden, ausgezeichnet bei 9-11°C.<br />WENN SIE WÜNSCHEN: Die Freuden des Tisches zu teilen, indem ein einzelner Wein mit verschiedenen Gerichten gepaart wird. Das Zusammensein und Intrigieren aller<br />Freunde, von neugierig bis leidenschaftlich.<br />DIALOG MIT DER KUNST: 'Aus den unordentlichen sonnengefärbten Haaren tropfte das Meerwasser auf die weit geöffneten grünen Augen' ... So beschreibt Giuseppe<br />Tomasi di Lampedusa Lighea, die bezaubernde Meerjungfrau, die die zentrale Figur in einer seiner Geschichten ist und aus der ein komplexer und innovativer Wein und ein<br />ebenso originelles Etikett entstanden sind. Es war nicht einfach', sagt Gabriella, die zusammen mit ihrem Mann Giacomo die Firma Donnafugata gegründet hat, 'dieses<br />Etikett zu drucken und die tausenden Schattierungen der Farben der Insel zu erhalten, die in der Originalskizze dargestellt sind.<br />ERSTER JAHRGANG: 1990.<br />
Preis 15,20 €
Vin Santo 375ml SALVETTA 2009

Vin Santo 375ml SALVETTA 2009

Vin Santo<br /><br />Historische Zeugnisse belegen die Existenz von Vino Santo bereits im sechzehnten Jahrhundert in der Nähe von Castel Toblino, und die Produktion eines Vino Santo Puro<br />aus den Rauten-Weinbergen in Sarche ist bereits 1825 gesichert (Diplom Melbourne Australia 1880-1881).<br /><br />Die alte Tradition, die bis zu den Brüdern Salvetta meisterhaft fortgeführt wurde, lebt mit der Kellerei Salvetta wieder auf: der lange und komplexe Prozess führt zur Geburt<br />dieses großen Meditationsweins.<br /><br />Die Nosiola-Trauben werden spät geerntet und ruhen in gut belüfteten Räumen auf der 'Arele': Gestelle, auf denen die Trauben mehrere Monate lang auf natürliche Weise<br />trocknen, bis zur Pressung, die in der Karwoche, zwischen März und April des auf die Ernte folgenden Jahres, stattfindet. Anschließend wird der Wein fünf Jahre lang in<br />Eichenfässern und Stahltanks vergoren und verfeinert, bis er in Flaschen abgefüllt wird.<br /><br />Das Ergebnis ist ein süßer Wein, der bei einer Temperatur von 10 - 12 Grad genossen werden kann, allein oder zu trockenen Desserts. Die Kombination mit<br />Blauschimmelkäse und Gänsestopfleber ist außergewöhnlich.<br /><br />Die aktuellen Jahrgänge sind die der Ernten 2014, 2015 und 2016, während die Jahrgänge 2009 und 2011 im Verkauf sind.<br />
Preis 48,80 €
Moma 2020 Trebbiano...

Moma 2020 Trebbiano...

MOMA BIANCO<br /><br />Verkostungsnoten: intensiv, anhaltend mit Fruchtnoten von Birne und Apfel. Elegant, wohlschmeckend und harmonisch.<br />Ideale Temperatur: 8/10°<br />Zum Essen: perfekt zu Antipasti mit Fisch sowie zu ersten Gängen, gegrilltem Fisch und frischem, cremigem Käse.<br /><br />Organoleptische Beschreibung: drei Rebsorten, davon eine autochton - der Trebbiano - und zwei international - Sauvignon und Chardonnay - sorgen für einen einzigartigen<br />Wein. Drei perfekt ausgewogene Elemente garantieren ein feines und gleichzeitig entschlossenes Ergebnis.<br /><br />Bezeichnung: Trebbiano Chardonnay Rubicone IGT<br />Rebsorten: Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon<br />Alkoholgehalt: 13 % Vol.<br />
Preis 11,80 €
Podium verd.Jesi sup. 2017...

Podium verd.Jesi sup. 2017...

Ein Wein von großer Struktur, elegant, reich an Bouquet und von bemerkenswerter Langlebigkeit. Diese Eigenschaften ergeben sich aus einem sehr niedrigen Hektarertrag,<br />der verzögerten Lese ausgewählter Trauben und der mindestens einjährigen Reifung im Stahltank vor der Abfüllung.<br /><br />Weintyp: trockener Weißwein.<br />Herkunftsgebiet: Die Hügel von Castelli di Jesi in dem als Classic definierten Gebiet.<br />Boden: mittelmäßig strukturiert, mit lehmhaltigen Bereichen, die sich mit sandigen Bereichen abwechseln.<br />Trauben: reiner Verdicchio.<br />Ertrag pro Hektar: 70 q<br />Verarbeitung: Ernte der Trauben bei voller Reife mit sorgfältiger Selektion; sanfte Pressung der ganzen Trauben, Reinigung des Mostes bei kalter Temperatur und Gärung bei<br />niedriger Temperatur.<br />Ausbau: 15 Monate im Edelstahltank bei 10° C auf der edlen Hefe und 4 Monate Flaschenreifung im thermokonditionierten Raum.<br />Farbe: strohgelb.<br />Intensiv, elegant, fruchtig mit Anklängen von Zitrusfrüchten.<br />Geschmack: überzeugend, weich, großer Charakter, sehr lang anhaltender Geschmack, warm und elegant.<br />Verbrauch: bis zu 10 Jahre.<br />Serviervorschläge: passend zu ersten Gängen, Fisch und weißem Fleisch mit aromatischen Kräutern.<br />Serviertemperatur: 12° C<br />
Preis 21,40 €
Cervaro della Sala 2018...

Cervaro della Sala 2018...

Cervaro della Sala 2019<br />Klassifizierung Umbrien IG<br />Jahrgang 2019<br /><br />Klima: Der Winter war eher mild und sonnig, während der Frühling durch leicht unterdurchschnittliche Temperaturen und häufige Niederschläge gekennzeichnet war. Diese<br />Witterungsbedingungen hielten bis Ende Mai an und bedingten die Blüte- und Reifezeiten beider Sorten, was zu einer Verzögerung von etwa zehn Tagen führte. Ab dem<br />Monat Juni war das Wetter allgemein trocken. Die Reben, begünstigt durch die ausgezeichnete Wasserverfügbarkeit im Boden, hielten auch während des heißen Monats<br />August ein gutes vegetatives Gleichgewicht aufrecht, was eine vollständige Reifezeit und eine langsame, allmähliche Reifung garantierte. Die ausgezeichneten thermischen<br />Exkursionen zwischen Tag und Nacht erlaubten es, gesunde Trauben zu erhalten, die reich an aromatischen Vorläufersubstanzen sind. Die Ernte des Chardonnay für<br />Cervaro della Sala begann gegen Ende der dritten Augustdekade mit gesunden, reifen Trauben, die sich durch eine ausgezeichnete Frische und ein hervorragendes<br />aromatisches Profil auszeichnen. Die Grechetto-Ernte fand nach etwa fünfzehn Tagen, gegen Mitte September, statt.<br /><br />Weinbereitung: Die Kellerei ist gebaut, um das Prinzip der Schwerkraft voll auszunutzen und ermöglicht die Verwaltung degliacini und ihre Mazeration, ohne diese<br />unterziehen mechanische Eingriffe von Pumpen Aktion abgeleitet. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet, damit die Früchte intakt und nicht durch die<br />höheren Temperaturen des Tages gestresst in den Keller gelangen. Die Moste, die aus der pellikulären Mazeration der Trauben bei 10 °C für etwa vier Stunden stammen,<br />werden durch Schwerkraft in Dekantiertanks umgefüllt, wo sie sich klären, bevor sie in Barriques umgefüllt werden. Hier findet die alkoholische Gärung statt, gefolgt von der<br />malolaktischen Gärung. Normalerweise ist der Chardonnay nach fünf Monaten bereit, wieder in Stahl umgefüllt zu werden, um sich mit dem Grechetto zu vereinen, der<br />stattdessen separat und in 'Abwesenheit' von Holz vinifiziert wird. Der Cervaro della Sala reift dann für einige Monate in der Flasche in den historischen Kellern des Castello<br />della Sala, bevor er auf den Markt kommt.<br /><br />Geschichte: Der Name Cervaro stammt von der Adelsfamilie, die das Castello della Sala im vierzehnten Jahrhundert besaß: die MacDonaldeschi della Cervara. Chardonnay-<br />Trauben kombiniert mit einer kleinen Menge Grechetto für einen Wein, der mit der Zeit reifen soll und die Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentiert.<br />Der Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weine, der mit dem ersten Jahrgang 1985 die malolaktische Gärung und den Ausbau in Barriques durchlief.<br /><br />Verkostungsnotizen: Der Cervaro della Sala 2019 zeigt eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die noch zu erkennen sind. Die Nase ist intensiv und komplex, mit<br />Noten von Zitrusfrüchten, Ananas und Akazienblüten in guter Harmonie mit Anklängen von Vanille und Pietrafocaia. Am Gaumen ist er voll, fein und gut strukturiert; die<br />angenehme Saftigkeit wird durch die typischen süßen Empfindungen von Haselnussbutter gut ausgeglichen. Der Jahrgang 2019 wird als einer der großen Jahrgänge des<br />Cervaro della Sala in Erinnerung bleiben, der in der Lage ist, sich heute wie in den kommenden Jahren auszudrücken.<br />
Preis 56,80 €
PICOL Sauvignon DOC LIS...

PICOL Sauvignon DOC LIS...

Sauvignon Blanc ist eine internationale Rebsorte, die in vielen Gebieten der Welt angebaut wird. Die beiden Referenzschulen (Gebiete) sind französisch; das Loire-Tal, das<br />besonders aromatischen, saftigen und mineralischen Sauvignon produziert und das Bordeaux-Gebiet, das diese Traube oft mit Semillon verschnitten vinifiziert, um ihr<br />Struktur und Körper zu verleihen. In beiden Fällen sind Eleganz und Finesse typisch für nur die besten Weine.<br />Das rechte Ufer des Isonzo mit seinen warmen und steinigen Böden, die für eine hervorragende Struktur entscheidend sind, und einem Klima, das im Temperaturwechsel<br />durch die Belüftung balkanischen Ursprungs und durch mediterrane Einflüsse aufgrund der Nähe zum Meer begünstigt wird, ist ein Standort mit großem Potenzial, um das<br />zu verfolgen, was man den 'friulanischen Weg zum Sauvignon Blanc' nennen kann.<br /><br />Rebsorte: Sauvignon Blanc<br />Bezeichnung: DOC Friuli Isonzo<br />Weinberg: Bewirtschaftet mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz (EU-Vorschriften) mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung.<br />Ausbau: Gärung im Stahltank (20-22 °C), kombinierte Reifung in Edelstahl/Holz auf feinem Depot für 11 Monate mit häufiger Bâtonnage. Abfüllung und Reifung in der<br />Flasche für mindestens 12 Monate.<br />Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl deigrappoli.<br />Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.<br />Serviertemperatur: 11° C<br />Ein sehr respektabler Jahrgang für diese Rebe. Der 'friulanische Weg zum Sauvignon Blanc' wird für die aromatische und strukturelle Kombination gepriesen. Ein Wein für<br />Sammler, perfekt zu reichhaltigen Fischgerichten und Frischkäse.<br />
Preis 24,80 €
Pinot Grigio GRIS LIS NERIS...

Pinot Grigio GRIS LIS NERIS...

Gris ist ein reiner Pinot Grigio aus einem einzigen Weinberg, in dem alle Rebstöcke ihre Ertragsreife erreicht haben.<br />Nach dem Beginn der Gärung in Stahl wird diese fortgesetzt und in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche vollendet; es folgen 11 Monate Reifung auf feinem Depot in<br />den gleichen Gärbehältern. Während dieser Zeit erhöht sich das Aromaspektrum, ohne die ursprünglichen Eigenschaften der Rebe zu verändern.<br />Rebsorte: Pinot Grigio<br />Bezeichnung: DOC Friuli Isonzo<br />Weinberg: Anbau mit organischer Düngung und Pflanzenschutzmittel (EU-Vorschriften) mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung.<br />Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.<br />Ausbau: Gärung in 500 lg französischen Eichenfässern (22-24° C), Reifung in denselben Gärbehältern auf der Feinhefe für 11 Monate mit häufiger Bâtonage. Abfüllung und<br />Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate.<br />Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.<br />Temperatur des Betriebs: 11 ° C<br /><br />Reichhaltiger und komplexer Wein mit fruchtigen Anklängen von Birne und warmen balsamischen Noten. Langer und anhaltender Abgang. Es ist ein Wein, der sowohl Fisch<br />als auch Zubereitungen aus weißem Fleisch begleitet.<br />
Preis 24,80 €