Susco<br />Typologie: Rot<br />Rebsorte: Susumaniello<br />Bezeichnung: Salento IGP<br />Kultivierung: Guyot<br />Pflanzdichte: 4.500 Rebstöcke pro Hektar<br />Erzeugungsgebiet: Salento<br />Boden: küstennah, skelettreich, mittlere Textur mit Tendenz zum Sand, mitteltief, porös und entwässernd; dunkle Farbe<br />Ernte: zweite und dritte Dekade im September<br />Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage<br />Reifung: 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern<br />Organoleptische Eigenschaften: Ein Wein mit einem blumigen und fruchtigen Bouquet, würzig mit zarten balsamischen Noten; die Farbe ist ein intensives Rubinrot. Eine<br />gute Tanninstruktur begünstigt die Reifung im Holz. Im Mund ist er mit einer gewissen Eleganz strukturiert, zeigt eine interessante Säurenote und eine gute<br />Geschmacksausdauer<br />Paarung: Die Struktur und die säuerliche Note passen gut zu saftigen ersten und zweiten Gängen, gegrilltem Fleisch, reifem Käse<br />Servieren Sie bei: 16-18° C<br />

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP<br />Sessantanni<br />Typologie: Rot<br />Rebsorte: Primitivo<br />Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOP<br />Anbau: Bäume, die mindestens sechzig Jahre alt sind<br />Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar<br />Erzeugungsgebiet: Valle del Sessantanni, etwa 40 Hektar zwischen San Marzano und Sava (TA). Die thermischen Werte charakterisieren eine eher warme Umgebung mit<br />sehr geringen jährlichen Niederschlägen und sehr hohen Temperaturschwankungen, was sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Dies ist das klassische<br />Anbaugebiet für den Primitivo di Manduria g.U..<br />Boden: Roter Restboden mit feiner Textur, kalkhaltigem Substrat und spärlichen Felsenaufschlüssen. Der berühmte rote Farbton dieser Böden ist auf den hohen Anteil an<br />Eisenoxiden zurückzuführen.<br />Ernte: Mitte September<br />Weinbereitung: Handlese der leicht überreifen Trauben; Abbeeren und Einmaischen, vor der Gärung Mazeration bei 8°C für 24-48 Stunden. Thermisch kontrollierte<br />Maischegärung und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage bei 24-26°C. Endabfüllung mit weichen Pressen<br />Ausbau: Malolaktische Gärung in Edelstahltanks und anschließend 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.<br />Organoleptische Eigenschaften: Sehr tiefe und elegante rubinrote Farbe; reichhaltiges und komplexes Bouquet, fruchtig mit Noten von Pflaumen, Kirschkonfitüre mit einer<br />leichten Würze und Anklängen von Tabak. Ein Wein von großem Körper, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von Kakao, Kaffee und Vanille<br />bietet.<br />Paarungen: Kräftige erste Gänge, rotes Fleisch und Wild<br />Servieren Sie bei: 18°C<br />

<br /><br />Talò Negroamaro Salento I.G.P.<br />750 ml<br /><br />In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.<br />Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.<br />Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.<br /><br />Rebsorte: Negroamaro.<br />Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel.<br />Boden: Ein mittleres Gemisch aus Lehm, flach und mit einer guten Präsenz von Skelett.<br />Anbau: Espalier (4.500 Rebstöcke pro Hektar).<br />Ernte: Mitte September.<br />Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.<br />Ausbau: In Barriques aus französischer Eiche für 6 Monate.<br />Organoleptische Eigenschaften: Rot-violette Farbe mit violetten Reflexen: intensives und anhaltendes Bukett, mit Anklängen an schwarze Johannisbeeren und Beeren,<br />würzig, mit balsamischen und Vanillenoten. Vollmundiger, samtiger und harmonischer Wein, mit langem, würzigem Abgang.<br />Paarungen: Robuste erste Gänge, Wurst und Käse.<br />Servieren Sie bei: 16-18 °C.<br />

Baffonero 2019<br />Toskanische Maremma DOC<br />Baffonero ist der Grand Cru, 100% Merlot, von Rocca di Frassinello. Er hat seinen Namen von einem 3,5 ha großen Weinberg mit perfekter Lage und einem<br />mittelschweren, lehmigen und skelettreichen Boden. Hier wurden Merlot-Klone von Château Lafite gepflanzt. Der Name Baffonero geht auf eine Geschichte<br />aus der Maremma zurück, die an die für die Gegend typische Wildschweinjagd erinnert.<br />Heute erzählt Baffonero nicht nur diese Anekdoten, sondern auch die Kraft und Eleganz einer einzigartigen Gegend wie der Maremma.<br />Anmerkungen Jahrgang 2019: eine sehr variable Saison. Im Frühjahr und Frühsommer lagen die Temperaturen unter dem jahreszeitlichen Durchschnitt,<br />und die Regenfälle während der Blüte verzögerten die nachfolgenden phänologischen Phasen und verlängerten den Vegetationszyklus der Pflanze. Im Juli<br />und August, vor allem aber im September, herrschte sehr sonniges Wetter mit hohen, aber nicht sehr hohen Temperaturen. hohe, aber nicht sehr hohe<br />Temperaturen und erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht; Diese Situation begünstigte die perfekte phenolische Reifung der<br />Trauben. I Die Merlot-Trauben waren zum Zeitpunkt der Ernte vollkommen intakt, gesund und saftig.<br />Verkostungsnotizen: Dieser reine Merlot zeigt Aromen, die von einer verschiedene schwarze Früchte, insbesondere Brombeeren und Heidelbeeren, aber<br />auch Noten von Vanille Tabak, Schokolade und leichte Kaffeenoten. Im Mund ist er voll und kräftig und Komplexität sowie eine ausgeprägte Frische, die ihn<br />lang und lang und angenehm und besonders anhaltend im Abgang.<br /><br />Erzeugergemeinde: Gavorrano (GR)<br />Bodenart: lehmiger, skelettreicher Boden<br />Höhe des Weinbergs: 90 m. ü. M.<br />Name des Weinbergs: Vigna Baffonero<br />Ausbildungssystem: gespornter Kordon<br />Pflanzdichte: 5.900 Rebstöcke pro Hektar<br />Ertrag pro Hektar: 25 Ql<br />Erntezeit: erste Septemberhälfte<br />Weinbereitung: in Zement<br />Malolaktische Gärung: wird durchgeführt<br />Reifung: in 100% neuen Barriques aus französischer Eiche<br />Dauer der Reifung in Barriques: 24 Monate<br />Reifung in der Flasche: 12 Monate<br />

Beschreibung folgt

Argiolas<br />Senes<br /><br />Cannonau di Sardegna DOC, Reserve<br />Merkmale<br /><br />Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.<br />Nase: intensiv und elegant mit einem angenehmen Hauch von roten Früchten, Gewürzen und mediterranen Kräutern.<br />Geschmack: warm, rund, mit guter Struktur und ausgezeichneter Balance.<br />Boden: kalkhaltig-lehmig.<br />Veredelung: Veredelung in der Flasche.<br />Reifung: Entwicklung in kleinen Eichenfässern für 12 Monate.<br />Weinbereitung: Alkoholische Gärung mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur zwischen 25-28°C für etwa 12-15 Tage. Malolaktische Gärung in verglasten Zementtanks.<br />Paarungen: Erste und zweite Gänge von strukturierten Land, die sardische Tradition und nicht, Fleischgerichte und Gemüse gut gewürzt und Käse der mittleren und langen<br />Alterung.<br />

IL PINO VON BISERNO<br />2020<br />TOSCANA IGT ROSSO<br />Er ist der reinste und direkteste Ausdruck des einzigartigen Terroirs von Bibbona. Der besondere Geschmack der Traube macht den Pino di Biserno zu einem Klassiker mit<br />verblüffendem Aroma, der sich durch seine Ausgewogenheit und zeitlose Eleganz auszeichnet. Es teilt eine Identität mit seinem Alter Ego, dem Biserno.<br />INDIKATIVE PROZENTANTEILE: Cabernet Franc 23%, Merlot 38%, Cabernet Sauvignon 22%, Petit Verdot 17%.<br />BODENTYP: Teilweise lehmig, teilweise Bolgheri-Konglomerat.<br />ANBAU: Die Anpflanzung erfolgt im Kordonverfahren mit einer Dichte von 6.500 Rebstöcken/ha.<br />KLIMABEDINGUNGEN: ein mäßiger Jahrgang mit beständigeren Niederschlägen in den Frühlingsmonaten, wodurch die Temperaturen etwas kühler als im Durchschnitt<br />waren. Dann kam die Hitze Anfang Juni und brachte die Blüte mit sich, wenn auch mit leichter Verzögerung. Der Sommer verzeichnete durchschnittliche Temperaturen mit<br />einem großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Er ist als guter Jahrgang zu betrachten.<br />ERNTE: Die Ernte begann in der zweiten Septemberwoche mit der Ernte des Merlot, wurde dann mit der Ernte des Cabernet Franc fortgesetzt und endete mit der Ernte des<br />Cabernet Sauvignon und des Petit Verdot in der ersten Oktoberwoche.<br />WEINBEREITUNG: Die Trauben wurden sorgfältig auf dem Rüttelband im Weinkeller ausgewählt. Abbeeren und sanftes Quetschen; alkoholische Gärung in<br />kegelstumpfförmigen Stahltanks für 3-4 Wochen bei 28°, malolaktische Gärung in Barriques für 25% der Masse, der Rest in Stahl.<br />AUSBAU: Der Wein reift zum Teil 12 Monate lang in neuen und zweitklassigen Barriques aus französischer Eiche, die restlichen 10 % des Volumens verbleiben im Stahl.<br />Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er eine Komplexität von Aromen, die von reifen roten Früchten über mediterrane Macchia<br />bis hin zu zarten Noten von Tabak und Gewürzen reichen. Am Gaumen ist er weich, seidig und schmackhaft, kalibriert in seiner dichten und eleganten Tanninstruktur, lang<br />im Abgang.<br />ALKOHOL: 14,5%<br />GESAMTSÄUREGEHALT: 5,0 G/L<br />PH: 3,67<br />

Rebsorten: Cabernet Sauvignon (70%); Sangiovese (30%).<br />Merkmale der Cru:<br />WINEYARDS in Ruffoli, Greve in Chianti.<br />Weinberg Casaocci: nach Süden ausgerichtete, mergelhaltige Böden, ideal für Cabernet Sauvignon;<br />Weinberg Poggerino: dichte, lehmhaltige Böden, ideal für eine lange Reifung der Weine;<br />Weinberge Montoro, Solatio und Tinamicaio in Lagen von 350 bis 600 m ü.d.M. mit Südwest- bis Südausrichtung. Mergel- und tonhaltige Böden verleihen dem Wein<br />Geschmeidigkeit und Eleganz. Weiter oben auf dem Hügel, wo Sandsteinfelsen vorherrschen, zeigt der Sangiovese seine saftigste und lebendigste Ausprägung.<br />VITICULTURE Biologisch seit 1988, biodynamisch seit 2000.<br />Weinbereitung: Die beiden Sorten werden getrennt geerntet und vergoren und reifen 18 Monate lang in Barriques aus feiner und extrafeiner französischer Eiche, die bis zu 30<br />% neu sind.<br />

Insoglio del Cinghiale<br />Toskana rot<br /><br />MONTAGE<br />INDIKATIVE PROZENTSÄTZE<br />Merlot 28%, Syrah 45%, Cabernet Sauvignon 7%, Cabernet Franc 13%, andere rote Trauben 7%.<br /><br />TYPOLOGIE<br />BÖDEN<br />Teilweise lehmig, teilweise Bolgheri-Konglomerat. Die wärmsten Böden mit überwiegendem Sandanteil sind für den Syrah bestimmt.<br /><br />DETAILS<br />ERSTER JAHRGANG: 2003<br />WINZER: HELENA LINDBERG<br />BERATER: MICHEL ROLLAND<br />VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase ein komplexes Aromenspektrum, das von reifen roten Früchten und mediterraner Macchia bis zu zarten Noten von frischem<br />Tabak und Gewürzen reicht. Am Gaumen ist er weich und seidig, aber gleichzeitig von einer säuerlichen Ader getragen, die uns einen knackigen und anhaltenden Abgang<br />beschert.<br />ALKOHOL 14%<br />GESAMTSÄUREGEHALT 4,95 G/L<br />PH 3.64<br />

Sherazade<br />Ein sizilianischer Rotwein, der überrascht. Ideal als Aperitif<br /><br />Bezeichnung: Sicilia DOC Nero d'Avola<br />Rebsorte: Nero d'Avola<br />Produktionsgebiet: Contessa Entellina Weinberge, Olivenhaine und Kellereien<br /><br />Sherazade 2021, von leuchtend rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, präsentiert ein fruchtiges Bouquet mit einem Hauch von Pflaume und Kirsche, flankiert von zarten<br />Gewürznoten (schwarzer Pfeffer) und floralen Anklängen (Veilchen). Am Gaumen kehren die fruchtigen Noten angenehm wieder; ein Rotwein von großer Weichheit und<br />ausgezeichneter Frische. Das schmeichelnde Tannin rundet diesen duftenden und angenehmen Wein ab.<br />Zu Tisch<br /><br />Fischsuppen, Pizza oder Spaghetti mit Tomatensoße.<br /><br />Optimale Serviertemperatur 15 - 16°<br /><br />Alkohol und analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 13.73%<br />Säuregehalt insgesamt: 5.9 g/l<br />pH-Wert: 3.38<br />

Campo ai Sassi 2021<br />Rosso di Montalcino DOC<br />Der Campo ai Sassi Rosso di Montalcino zeigt die typischen Eigenschaften des in diesem Gebiet angebauten Sangiovese, in einem jugendlich ungebundene Version. Die<br />tiefgründigen Böden, auf denen diese Weinberge angebaut werden, tragen zu Weinen bei, die duftend und elegant mit einer leichten und delikaten Tanninstruktur.<br /><br />Klimatischer Trend<br />Die Saison 2021 wird als ein dynamischer Jahrgang in die Geschichte eingehen. Nach einem regnerischen und milden Winter, der zu einer leicht verfrühten Austrieb,<br />sanken die Temperaturen Anfang April stark ab und verlangsamten die Sprossenwachstum leicht. Ab Mai begannen die Temperaturen wieder zu steigen, was zu einem<br />Sommer führte, der wird sowohl wegen der schönen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen als auch wegen der langen Periode intensiver Hitze in Erinnerung bleiben. Die<br />Trauben präsentierten sich präsentierten sich bei der Ernte dank der milden Temperaturen und der geringen Luftfeuchtigkeit in einem perfekten Gesundheitszustand.<br /><br />Technische Hinweise<br />Rebsorte: Sangiovese<br />Alkoholgehalt: 13,5%.<br />Reifung: in Eichenfässern<br />Weinbereitung und Reifung<br />Nach der Weinlese wurden die Sangiovese-Trauben in Edelstahltanks mit kontrollierter Gärung vergoren. Temperatur. In dieser Phase war das Aufbrechen von Deckeln von<br />grundlegender Bedeutung, da es eine perfekte Extraktion der polyphenolischen Substanzen. Anschließend reifte der Wein eine Zeit lang im Keller, ein Teil davon war aus<br />Holz. Eine weitere Zeit in der Flasche vervollständigte den Qualitätsprozess, bevor er zum Verzehr freigegeben wurde. Verbrauch.<br /><br />Verkostungsnotizen<br />Der Campo ai sassi 2021 hat eine wunderschöne rubinrote Farbe. Das Bouquet ist hauptsächlich durch fruchtige<br />fruchtige und blumige Noten. Zu den fruchtigen Noten gehören schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche, zu den blumigen Noten gehört sicherlich Veilchen. Im Mund ist<br />es<br />frisch, weich und überzeugend. Das Tannin ist weich. Der Nachklang ist angenehm lang.<br />

Hebo<br />Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Sangiovese 10%.<br />Hebo, der Name einer etruskischen Siedlung antiken Ursprungs, erinnert an die historischen Wurzeln von Suvereto.<br /><br />Er wird mit einer klassischen Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese hergestellt, Rebsorten, die von Elisa Bonaparte Baciocchi, Prinzessin von<br />Piombino aus dem Jahr 1805 und aufgeklärte Frau des Weins, in das Gebiet eingeführt wurden.<br /><br />Die rubinrote Farbe ist leuchtend, der Duft offenbart frische Aromen von schwarzen Kirschen, Veilchen, Heidelbeeren, bevor er in verführerische mineralische Noten und<br />Nuancen von mediterraner Macchia übergeht.<br /><br />Am Gaumen ist der Wein strukturiert, aber frisch, schmackhaft, mit gutem Schwung. Der Abgang ist angenehm fruchtig, delikat im Geschmacksaspekt und mit sanften<br />Tanninen.<br /><br />ProduktionsmethodeSonne, Wind und drei komplementäre Böden<br />Die Produktionsmethode ist rigoros darauf ausgerichtet, die territoriale Konnotation zu verteidigen.<br /><br />Die Trauben werden in Kisten geerntet, die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und die Vinifizierung findet in Stahltanks statt. Die Reifung, die etwa ein Jahr dauert,<br />erfolgt in Fässern aus slawonischer Eiche und zu einem geringen Prozentsatz in gebrauchten Barriques. Die Veredelung in der Flasche dauert 6 Monate.<br /><br />Alkohol: 13,5 % - Gesamtsäuregehalt 5,6 - pH 3,65<br />