Diese historische Cuvée, die seit dem 17. Jahrhundert hergestellt wird, ist ein Verschnitt unserer verschiedenen Terroirs, von Safres bis Rounded Pebbles. Die Böden von<br />Safres verleihen ihm Finesse und Eleganz, während die Böden von Rounded Pebbles ihm Kraft und Struktur verleihen. Es handelt sich um einen Verschnitt aus 3 großen<br />Rebsorten: Grenache noir, Syrah und Mourvèdre, aber auch aus allen 13 von der AOC Châteauneuf-du-Pape zugelassenen Rebsorten in kleineren Anteilen.<br />

Diese Cuvée ist eine Hommage an die letzte Fürstin Barberini und wird alle Liebhaber der Rebsorte Grenache begeistern. Sie wird ausschließlich aus Trauben einer über<br />hundert Jahre alten Parzelle mit Grenache-Rebstöcken hergestellt, die an den Hängen der Hochebene La Crau, einer legendären Gegend in Châteauneuf-du-Pape,<br />wachsen. Ein großer Teil dieses Weins wird in Bottichen ausgebaut, der Rest in 600-Liter-Fässern, den sogenannten Demi-Muids. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre<br />große Reinheit aus und bringt den Jahrgang und das Terroir wirklich zum Ausdruck. In ihrer Jugend bietet sie ein intensives Bouquet von Kakao und dunklen Früchten, aber<br />wenn sie länger gelagert wird, entwickeln sich Noten von Leder, Tabak und Trüffel, die das Bouquet bereichern. Er kann zwischen 1 und 15 Jahren nach der Ernte genossen<br />werden.<br />

Die Trauben für diesen Wein werden auf den für das südliche Rhônetal typischen steinigen, kalkhaltigen und lehmigen Böden angebaut. Er ist ein Verschnitt aus drei<br />emblematischen Rebsorten: Grenache noir, Syrah und Mourvèdre. Die entrappten Trauben werden in Betonbehältern vinifiziert und dann ein Jahr lang in Beton- und<br />Edelstahlbehältern ausgebaut. Der Wein hat eine schöne rubinrote Farbe und ein intensives Aroma von roten Beeren und Gewürzen. Am Gaumen ist er geschmeidig und<br />großzügig mit einer sehr feinen und eleganten Tanninstruktur.<br />

Château LA POINTE 2016<br />Allgemeine Informationen<br />Château La Pointe<br />Jahrgang : 2016<br />Produktion : 68 000 Flaschen<br />Merlot 83% - Cabernet Franc 17%<br />Alkoholgehalt : 14°<br />Appellation : Pomerol. Gebiet : Rechtes Ufer. Region : Bordeaux.<br />Weinberg und Bodenbeschaffenheit : 23 Hektar auf kleinen Kies- und Kieselsteinböden<br />und Kieselböden der Isle-Terrasse, lehmig-kiesige und sandige Böden über<br />Lehm- und Kiesunterböden.<br />Weinbereitung und -ausbau: traditionelle Bordeaux-Methoden.<br />Vertrieb : über die Weinhändler der Place de Bordeaux.<br />Eigentümer : SCE Château La Pointe.<br />Generaldirektor : Eric Monneret.<br />Berater für Reben und Wein : Hubert de Boüard de Laforest.<br />Mitglied der Union des Grands Crus de Bordeaux.<br />

<br />TYPOLOGIE Rotwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Coonawarra<br /><br />Rebsorte 100% Shiraz<br /><br />FARBE Leuchtendes Pflaumenrot<br /><br />BOUQUET Eine Auswahl an Wildgerüchen: gepökeltes Reh, süßer Duft von Bresaola und Finocchiona... ohne dabei australische Fleischsorten wie Känguru-Schinken zu<br />vergessen. Rote Johannisbeere, Himbeere, Kirsche und getrocknete Kräuterkruste.<br /><br />GESCHMACK Mittelkräftig, gut ausgewogen. Appetitlich, saftig ... Noten von gemahlenem schwarzen Pfeffer, roten Gewürzen (ungarischer Paprika) und Kreuzkümmel.<br />Spuren von Eiche (Kirsche) und staubige, zu Kreide tendierende Tannine. Früchte deutlich, aber die Köstlichkeiten ziehen mehr Aufmerksamkeit auf sich (glasiertes<br />Fleisch, grüne Oliven, Kapern). Eine weitere Manifestation der Aromen und der Struktur des Shiraz, der aus einem kühleren Klima stammt und in französischer Eiche<br />reift...alles unter der Aufsicht von Penfolds.<br />

TYP: Rotwein<br />PRODUKTIONSGEBIET: Côtes-du-Rhône<br />Rebsorte: Grenache, Syrah<br />BODENTYP: Lehmiger und kalkhaltiger Boden.<br />WEINBEREITUNG: Die Trauben werden vollständig entrappt. Der Abstich dauert etwa 15 Tage und fördert eine gute Gerbstoffstruktur<br />FARBE: granatrot<br />AROMA: Aromen von roten Früchten (Kirschen) und Gewürzen (Lakritz und Pfeffer)<br />GESCHMACK: Wein von großer Struktur. Feste und seidige Tannine<br />

Farbe: Reife kirschrote Farbe mit rubinroten Reflexen.<br />Aroma: Wenn man das Glas an die Nase führt, ist der Wein ausdrucksstark und tiefgründig, mit Noten von roten Beeren, rauchigen Noten, Garrigue-Aromen und einem<br />Hintergrund von süßen Gewürzen.<br />Gaumen: Der Auftakt ist weich und füllt den Gaumen schnell mit einer großen Intensität. Das samtige und reife Tannin passt wunderbar zu der großzügigen und voluminösen<br />Textur. Schwarze Früchte wie Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren, Noten von Veilchen und Anklänge von schwarzem Pfeffer, Nelken und Tabakblättern sorgen für<br />Komplexität und Länge, umgeben von einer guten Säure.<br /><br />Speisekombinationen<br />Vorspeise: Kandierte Tomaten aus dem Ofen mit frischem Cebreiro-Käse.<br />Hauptgericht: Gegrillter Oktopus und Süßkartoffelpüree.<br />Nachspeise: Schwarzwälder Kirschtorte mit kandierten Kirschen.<br /><br />Serviertemperatur: 15-16 °C<br />Alterungspotenzial: Bis zu 20 Jahre<br />Alkoholgehalt: 15%<br />

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Weintyp: Valle de Colchagua DO - 'Cabernet'.<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Colchagua-Tal - Peralillo<br /><br />Rebsorte: Cabernet Sauvignon 100%.<br /><br />BODENTYP: Boden vulkanischen Ursprungs, bestehend aus sandig-lehmigem Boden und Granitsand.<br /><br />ALTER DER WEINBEREICHE: Anfang der 90er Jahre wurden umfangreiche Neuanpflanzungen vorgenommen, der Weinberg ist in zwei Teile geteilt: der erste befindet sich<br />in der Mitte des Weinbergs und der zweite in der Mitte des Gartens.<br /><br />WEINBEREITUNG: Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Bordeaux-Methode. Die Trauben werden zur Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25°<br />und 27°C in Edelstahltanks gefüllt. Danach folgt eine 10-15-tägige Mazeration, bei der mehrere Umfüllungen vorgenommen werden, um eine schonende Extraktion der<br />phenolischen Verbindungen zu ermöglichen. Anschließend reift der Wein drei Monate lang in Edelstahlbehältern, um seinen einzigartigen fruchtigen Stil zu erhalten.<br /><br />FARBE: intensives Rubinrot<br /><br />BOUQUET: Neben den typischen und sortentypischen Kräuternoten, die jedoch fein und elegant sind, finden sich in der Nase Anklänge von Pflaumen, Kirschen und kleinen<br />roten Früchten, gefolgt von Gewürz- und Vanillenuancen.<br /><br />PASSEND: Dieser Wein passt perfekt zu herzhaften ersten Gängen und gegrilltem rotem Fleisch und ist ein idealer Begleiter zu reifem Käse. Ausgezeichnet zu<br />gebratenem Perlhuhn.<br />

CHATEAU MUSAR ROT 2017<br />Chateau Musar Libanon<br /><br />75 cl<br />Typologie: Rotwein<br />Land: Libanon<br />Region: Bekaa-Tal<br />Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Carignano, Cinsault<br />Boden: kiesig mit kalkhaltigem Unterboden<br />Größe des Weinbergs: 130 ha<br />Art der Bepflanzung: Gobelet und Double Guyot<br />Dichte der Reben pro ha 1.600<br />Durchschnittsalter des Weinbergs: 40 Jahre<br />Durchschnittliche Produktion pro Hektar: 25 hl<br />Weinbereitung und Reifung: Abstich, 4 Wochen Maischegärung auf den Schalen und spontane Gärung und malolaktische Gärung in Zementbottichen von 60 bis 300 hl.<br />Reifung auf der Feinhefe für 1 Jahr in Barriques aus französischer Eiche, 1 Jahr in verglasten Zementfässern und 3 Jahre in der Flasche.<br />Gesamt-Schwefeldioxid: 38 mg/l<br />