Baron Eyrl<br />Lagrein aus Gries<br /><br />Südtirol - Alto Adige DOC<br /><br />Die Trauben der Collection Linie stammen aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen. Die Reben wachsen im Herzen des Lagreinanbaugebietes und bringen einen<br />dichten, granatroten und gut strukturierten Wein hervor.<br />Rebsorten: Lagrein<br />Anbaugebiet/Klima: Gries bei Bozen auf 250 m ü.d.M., warmer, lockerer, sandiger Schwemmboden<br />Ernte: Ende September bis Mitte Oktober<br />Weinbereitung Nach der traditionellen Maischegärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche weiter.<br />Charakteristik:<br />Farbe: intensives, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen<br />Geruch: blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch, typische Kakaonoten<br />Geschmack: Elegant und rund mit samtigen Tannin und typischer Säure.<br />Passend zu: gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und würzigem Hartkäse<br />Alkohol: 13,5 % vol*<br />Restzucker : 4,2 g/l*<br />* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren<br />

Epokale wurde als erster italienischer Weißwein von Robert Parkers Wine Advocate mit 100 Punkten ausgezeichnet. Dieser Wein widerspricht der klassischen Vorstellung<br />eines Südtiroler Gewürztraminers, definiert Grenzen neu und zeigt eindrucksvoll, wozu diese großartige Sorte fähig ist.<br />Milde Temperaturen im Frühling erwirkten einen frühen Beginn der Vegetation. Die Sommermonate waren ausgesprochen sonnig und trocken. Kühle Nächte sorgten dafür,<br />dass die physiologische Reife sich trotzdem ausgewogen entwickeln konnte. Dank eines kühlen Septembers verzögerte sich der Reifeverlauf, sodass eine vorzügliche Ernte<br />mit optimal gereiften Trauben stattfand. Die eleganten Weißweine zeigen eine ausgesprochene Saftigkeit, Aromenvielfalt und Tiefe, die intensiven Roten bieten viel Frucht<br />und Charakter.<br /><br />Traubensorte: Gewürztraminer<br />Ertrag: 29 hl/Hektar<br />Höhe: 420 - 440 m<br />Exposition: Südosten<br />Weinlese: Ende Oktober<br />Boden: kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, im Untergrund Felsen aus Porphyr<br />Alter der Reben: älteste Bestockung auf Guyot, von über 20 Jahre bis nahezu 30 Jahre<br />Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten<br />Nachtstunden<br />

TRAUBENSORTE: Lagrein (Kurzstiel)<br />BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Moränenboden<br />ERZIEHUNGSFORM: Pergel, mit einer Tragrute / Stock<br />PFLANZDICHTE: 5000 - 8500 Stöcke /ha<br />DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 25 Jahre<br />QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnungvon 50% der Traubenmenge im Juli<br />ERNTE: Erste bis zweite Oktoberwoche; die Trauben werden gelesen, in kleine Kunststoffkistchen gelegt und bis Weihnachten unter Dach getrocknet<br />VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von ca. 10 Tagen<br />AUSBAU: Ende der Gärung im Betonfass und biologischer Säureabbau in neuen Barriquefässern und Tonneaux. Der Wein wird vor der Abfüllung mindestens 16 Monate<br />fassgelagert.<br />FARBE: Fast schwarzes Violett<br />AROMA: Getrocknete Waldfrüchte, Männerschokolade, Leder<br />GESCHMACK: Sehr warm, mächtige Tannine, dicht und anhaltend, leicht bitter<br />

ORNELLAIA 2015' IL CARISMA' - BOLGHERI DOC SUPERIORE<br />Der Wunsch, die außergewöhnlichen Qualitäten des Weinguts zum Ausdruck zu bringen, stand von Anfang an im Mittelpunkt der Philosophie von Ornellaia. Ornellaia ist<br />eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, ein treuer Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das seit jeher im Einklang mit der Natur<br />steht.<br /><br />Verkostungsnotizen des Önologen 53% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 17% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot 'Wie für Menschen mit großem 'Charisma' sind die Weine<br />großer Jahrgänge in der Lage, sich natürlich aufzudrängen, ohne zu forcieren, ihre Ausgewogenheit erlaubt es ihm, zu glänzen, ohne sich aufspielen zu müssen. Der<br />Jahrgang 2015 spiegelt diese Charaktereigenschaft perfekt wider. Geboren in einer besonders ausgeglichenen Erntezeit, stellt der Ornellaia 2015 eine der großen Versionen<br />dieses Labels dar. Die gewohnt intensive Farbe weist auf einen Wein von großer Struktur und Intensität hin, die Nase folgt mit einer zugleich reifen und frischen Fruchtigkeit,<br />unterstrichen von klassischen balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig, dicht und breit, mit einer außergewöhnlichen Tanninstruktur, dicht und<br />samtig, von großer Raffinesse, die sich im ganzen Mund ausbreitet. Der lange Abgang endet mit einem festen Gefühl und feinwürzigen Noten.Axel Heinz - Mai 2017<br /><br />DAS KLIMA 2015 Nach dem singulären Jahrgang 2014 erwies sich der Jahrgang 2015 als ein sehr regelmäßiger, fast lehrbuchmäßiger Jahrgang. Nach einem normalen<br />Winter, regnerisch, mild, aber mit ein paar Tagen mit Temperaturen unter Null, kam der Austrieb pünktlich Anfang April. Der Frühling war durch trockenes und sonniges<br />Wetter gekennzeichnet, ideale Bedingungen für eine regelmäßige vegetative Entwicklung, die Ende Mai in einer schnellen und vollständigen Blüte gipfelte. Ab Juni setzte<br />allmählich der Wasserstress ein. Der Juli wird als besonders heiß und trocken in Erinnerung bleiben, mit Höchsttemperaturen von über 30°C an jedem einzelnen Tag des<br />Monats. Die Hitze, kombiniert mit dem fehlenden Regen, ließ uns eine Blockade des Reifeprozesses und die Notwendigkeit einer frühen Ernte befürchten. Glücklicherweise<br />kam es um den 10. August herum zu heftigen Regenfällen, die eine Freigabe der Reifung ermöglichten und gleichzeitig viel kühleres Wetter während der letzten Phase der<br />Reifung brachten. Das kühle, aber sonnige Wetter hielt während der gesamten Erntezeit an und erlaubte es uns, sehr langsam zu ernten und darauf zu warten, dass jeder<br />Weinberg einen perfekten Reifepunkt erreicht, der eine frische und lebendige aromatische Qualität mit perfekter phenolischer Reife und reichlich, aber seidenweichen<br />Tanninen kombiniert. Die Ernte begann am 29. August mit dem Merlot und endete am 12. Oktober mit dem letzten Cabernet Sauvignon und Petit Verdot.<br /><br />WEINBEREITUNG UND VEREDELUNG Die Trauben wurden von Hand in 15 kg Kisten gelesen und auf einem doppelten Sortiertisch vor und nach dem Abbeeren selektiert<br />und dann sanft gequetscht. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30°C für<br />eine Woche statt, gefolgt von einer Mazeration für insgesamt etwa 10-15 Tage. Die malolaktische Gärung fand hauptsächlich in Eichenbarriques statt (70% neu und 30%<br />zweite Passage). Der Wein blieb in Barriques in den Kellern von Ornellaia bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von ca. 18 Monaten. Danach wurde er verschnitten<br />und kam erneut in die Barriques, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Der Wein blieb weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wurde.<br />

Lugana Doc<br /><br />Der Wein, der das Image des Unternehmens ausmachte und weiterhin ausmacht. Er hat eine direkte Verbindung zu seiner Sorte, der Turbiana, unserer einheimischen<br />Rebe. Konzipiert, um im Laufe des Jahres getrunken zu werden, zeigt er sich viele Jahre nach der Abfüllung von seiner besten Seite. In seiner Jugend ist er frisch, geradlinig<br />und mit großer Finesse und Eleganz ausgestattet, mit zarten Noten von weißen Blumen und Balsamico, Anklängen von Aprikose und Mandel. Mit der Zeit entwickelt er sich<br />weiter und bringt seine mineralischen Noten mit größerer Entschlossenheit zum Ausdruck. Der Wein erhält eine eigene Komplexität mit Anklängen von Jod, Gewürzen und<br />kandierten Früchten. Im Mund ist er in der Lage, den ganzen Gaumen zu umhüllen, dank einer wichtigen herzhaften Essenz, die von einer lebendigen und<br />überschwänglichen Säure begleitet wird. Als junger Wein wird er am besten bei einer Temperatur von etwa 10 Grad serviert, zu kalten oder warmen, aber delikaten<br />Vorspeisen und zu gekochten, gedünsteten oder gegrillten Fischgerichten.<br />Technische Daten<br /><br />Verwendete Rebsorten: Turbiana 100%.<br />Bodenzusammensetzung: kalkhaltig - lehmig<br />Trainingssystem: Einfach und doppelt Guyot<br />Pflanzsystem: 2,30 x 0,70<br />Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner<br />Art der Weinbereitung: Stahl<br />Malolaktisch: Wird nicht durchgeführt<br />Verfeinerung und Entwicklung: in Stahl auf der Feinhefe für mindestens 6 Monate, gefolgt von 2 Monaten in der Flasche<br />Alkoholgehalt: 13%.<br />

Appius 2012<br />Auch die III. Auflage des Superweins APPIUS bleibt dem Grundsatz treu: den jeweiligen Jahrgang, durch exzellentes Traubengut, das von Hans Terzer persönlich<br />selektioniert wurde, am besten zu interpretierten. 2012 war klimatisch gesehen im Überetsch sehr positiv: die Ernte verlief ohne nennenswerte Niederschläge und brachte<br />voll reife Weinbeeren mit schöner Frucht und intensiver Aromatik hervor, diese finden sich auch im APPIUS 2012 wieder.<br />Das Cuvee mit einem Hauptanteil von Chardonnay, wird kombiniert mit Sauvignon, Pinot Grigio und Weissburgunder. Das Ergebnis: eine vielschichtige komplexe Nase von<br />paradiesischen Fruchtnoten wie: Banane, Ananas, Papaya - aber auch leicht florealen Noten. Der Gaumen wird geschmeichelt von einer cremigen Struktur, die begleitet<br />wird von angenehmer Mineralität, einem feinen Säurespiel und einem lange anhaltendem Finale. Insgesamt ein sehr harmonischer und eleganter Wein - der auch noch nach<br />vielen Jahren einen außerordentlichen Trinkgenuss garantiert.<br /><br />Leuchtendes strohgelb mit grünen Reflexen<br />Vielschichtige Düfte Aromen von Banane, Ananas, Papaya<br />Cremige Mineralität, komplex, immens langer Abgang<br /><br />Reben: Sorte: Chardonnay (65%), Sauvignon (15%), Rest Pinot Grigio und Weissburgunder<br /><br />Alter: 25 bis 35 Jahren<br /><br />Anbaugebiet:<br />Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan<br />Exposition: Südost / Südwest<br />Boden: Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden<br />Erziehungsform: Guyot<br /><br />Lese 2012:<br />Mitte bis Ende September<br /><br />Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-<br />Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung<br />auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.<br />Ertrag: 35 hl/ha<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14%<br />Restzucker: 3 gr/l<br />Säure: 5,20 gr/l<br /><br />Servierempfehlung:<br />Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad<br />

<br />DER SCHÖPFERISCHE AKT<br />von 2006<br />Die Wetterbedingungen im Jahr 2006 waren wechselhaft, aber im Großen und Ganzen warm und trocken. Während sich der Juli als unglaublich schwüler Monat erwies, war<br />der August von Regenfällen und relativ kalten Temperaturen geprägt. Das fast sommerliche Klima im September schuf die Voraussetzungen für die Entstehung dieser<br />Cuvée, indem es Bereiche, in denen bestimmte Parasiten vorhanden waren, eliminierte und die Reifung der Trauben maximierte. Die Ernte begann am 11. September und<br />dauerte fast vier Wochen.<br /><br />NOSE<br />Was sofort auffällt, ist der Eindruck der Ausgewogenheit des Bouquets, rein, luftig und hell. Es entwickelt sich ein blumiger und fruchtiger Ton, der schnell von kandierten<br />Früchten, reifem Heu und Röstnoten bereichert wird, begleitet von einem Hauch von Lakritz.<br /><br />PALATE<br />'Am Gaumen offenbart dieser Wein seine Opulenz, gemessen und gleichzeitig köstlich und einhüllend. Allmählich entwickeln und erweitern sich die Aromen, werden<br />komplexer und faszinierender, und die Cremigkeit weicht einer seidigeren Textur. All dies löst sich schließlich in einer exquisiten Bitternote auf, die durch einen Hauch von<br />Jod verstärkt wird.'<br /><br />KULINARISCHE PAARUNGEN<br />Sizilianisches Olivenöl umhüllt die unvergleichlich sinnlichen Noten von Dom Pérignon. Wenn der Wein die niedrige Säure und die Brillanz der öligen Substanz heiratet,<br />offenbart er die samtigen Kurven, die tadellose Fülle und die Geschmeidigkeit des Dom Pérignon Vintage 2006, belebt durch vegetale Noten.<br />

Roblinus de' Waldgries<br /><br />«Ich habe beschlossen, nur in Top-Jahrgängen das Filetstück aus dem Weinberg Kirschleiten, hinter unserem Ansitz separat auszubauen. Ein Wein aus<br />Ausnahmejahrgängen, den es nur in begrenzter Menge gibt.»<br /><br />«Roblinus de' Waldgries ist neu. Und anders. Bewusst das Beste vom Guten.<br />Aus einer Cru-Lage entstehen diese Jahrhundertweine. Nur in ganz besonderen Jahren.»<br /><br />Rebsorte: Lagrein<br />Speiseempfehlungen: Meditationswein<br />Lagerbedingungen: abgedunkelter Raum, kühles Ambieten, geringe Temperaturschwankungen.<br />Auge: dunkles Purpurrot<br />Nase: äußerst komplex, verspielte Aromen<br />Gaumen: ein Wein mit viel Spannung und Noblesse<br />