Parmigiano Reggiano 24...
Parmigiano Reggiano 24 Monate 400g ca.<br /><br />Visuelle Prüfung: leicht strohige Farbe.<br />Aroma: mittleres Aroma von geschmolzener Butter, wenig Trockenfrucht.<br />Verkostungsnotizen: leicht salzig, mittlere Süße, nicht würzig.<br />Texturanalyse: mittlere Löslichkeit, mittlere Brüchigkeit, mittlere Feuchtigkeit.<br /><br />Am Gaumen wird ein perfektes Gleichgewicht der Gerüche und Aromen erreicht, neben den Milchnoten sind anfangs Noten von geschmolzener Butter mit Trockenfrüchten<br />und Gewürzen zu erkennen, später, aufgrund der mittleren Reifung, auch frische Früchte, Ananas und Zitrusfrüchte.<br /><br />Leicht strohfarbene Paste, feinkörnig in der Struktur, die zum Abblättern neigt.<br /><br />Am Gaumen ist er krümelig und löslich mit dem Korn 'Tyrosinkristalle', das beim Kauen hervorsticht.<br /><br />Mittelintensiver und herzhafter Geschmack in Harmonie mit dem süß-salzigen, tolle Balance zwischen den Elementen. Ein halbfetter, harter Käse aus roher Kuhmilch. Es<br />dürfen keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel verwendet werden.<br />
Preis
11,50 €
