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Chablis Les Chanoines 2022...
TYPOLOGIE: Weißwein Chablis AOP<br />PRODUKTIONSGEBIET: Chablis<br />TRAUBENSORTEN: 100% Chardonnay.<br />WEINBEREITUNG: Die ganzen Trauben werden in einer pneumatischen Presse geerntet; 12 Stunden Sedimentation bei 12-15 ºC in breiten Tanks, die speziell entwickelt<br />wurden, um den Prozess zu beschleunigen und einen sehr klaren Saft zu erzeugen. 2 Wochen Gärung bei 16 ºC in Edelstahltanks.<br />FARBE: blasses Gold.<br />BOUQUET: Junges, scharfes Bouquet mit mineralischen Anklängen.<br />PASSEND: Perfekt als Aperitif oder zu Krabben- und Brunnenkressesalat, japanischen Gerichten oder Austern. Serviertemperatur: 10-12 °C<br />GESCHMACK: frisch und harmonisch im Geschmack mit Aromen von weißen Früchten und Frühlingsblumen.<br />AUSBAU: 6 Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks gereift.<br />
Preis
30,60 €
Chateau Croix Mouton 750ml...
2018 CHATEAU CROIX MOUTON BORDEAUX SUPERIEUR<br />DER JAHRGANG<br />Das auf dem Etikett dieses feinschmeckerischen und fleischigen Bordeaux Supérieur-Weins aufgedruckte M markiert die Persönlichkeit und Besonderheiten<br />jedes Jahrgangs und ändert jedes Jahr seine Farbe. Diese Cuvée des Château Croix Mouton, das die Dordogne dominiert, wird ausschließlich aus Merlot, der<br />symbolträchtigen Rebsorte des rechten Ufers der Garonne, hergestellt und hat eine tiefe rubinrote Farbe mit wunderschönen glänzenden Reflexen. Am Gaumen<br />folgen kleine, säuerliche rote Früchte (vor allem rote Pflaume, Kirsche) aufeinander. Am Gaumen ist er füllig und saftig, voller bezaubernder Finesse. Dieser<br />Wein wird am besten in jungen Jahren geschätzt, wenn sein fruchtiges Bouquet seine ganze Lebendigkeit zeigt.<br />DAS CHÂTEAU CROIX MOUTON ESTATE<br />Das Château Croix Mouton liegt in der Stadt Lugon am rechten Ufer des Bordeaux und erstreckt sich über fast 70 Hektar Rebfläche. Es ist im Besitz der Familie<br />Janoueix und gedeiht auf dem lehmigen Boden der Carney-Insel. Bei den Rebsorten 2019 steht Merlot (96 %) im Vordergrund, ergänzt durch Cabernet Franc (2,5<br />%), Malbec (1 %) und Petit Verdot (0,5 %). Die Reben sind im Durchschnitt 38 Jahre alt. Die Pflanzdichte beträgt etwa 3.600 bis 6.000 Rebstöcke pro Hektar.<br />Die Arbeit im Weinberg ist akribisch und umfasst Bodenbearbeitung, Begrasung, Ausdünnung und einige Blattausdünnungen. Nach der Sortierung bei der Ernte<br />erfolgt die Weinbereitung in Beton- und Edelstahltanks mit Öffnungen und regelmäßigem Durchstechen. Die Gärung erfolgt unter Temperaturkontrolle<br />(maximal 26-27 °C). Die Reifezeit beträgt zwischen drei Wochen und einem Monat. Die Reifung dauert zwischen drei und vier Monaten auf der Feinhefe in<br />Fässern (20 %) und in Bottichen mit oder ohne Holz (80 %).<br />Die vom Weingut produzierten Spitzenbordeaux sind angenehme, fruchtige Weine, die eher in jungen Jahren getrunken werden. Gourmet- und fleischige<br />Weine, die darüber hinaus recht leicht zugänglich sind.<br />
Preis
27,60 €
Cru Monplaisir Medeville...
Terroir<br /><br />Der Cru Monplaisir befindet sich in Margaux, auf den kiesigsten Böden in der Nähe der Gironde.<br /><br />Fläche: 8,5 Hektar<br /><br />BODEN:<br /><br />9 Hektar, davon 4 aus Lehm und 5 aus Schwemm- und Kieselböden.<br /><br /><br />Rebsorten:<br /><br />75 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc.<br /><br />Verkostungsnotizen:<br /><br />Ein delikater und angenehm zu trinkender Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase reiche Aromen von roten Früchten und ein Hauch von Kakao, am Gaumen<br />ein weicher und eleganter Geschmack mit weichen Tanninen und Johannisbeeren.<br />
Preis
26,60 €
Côtes du Rhône Saint Esprit...
Maison<br />Delas Frères<br /><br />Merkmale<br /><br />Die Appellation Côtes-du-Rhône umfasst 41.200 Hektar in sechs Departements.<br /><br />Die Böden:<br /><br />Lehm und Kalkstein.<br /><br />Rebsorten:<br /><br />90% Syrah, 10% Grenache<br /><br />Merkmale des Cru:<br /><br />EXPOSURE: Norden und Süden.<br /><br />Weinbereitung:<br /><br />in geschlossenen Behältern für etwa fünfzehn Tage bei kontrollierten Gärungstemperaturen zwischen 28 und 30°C.<br /><br />Nach dem Pressen und Dekantieren erfolgt die malolaktische Gärung in Fässern.<br /><br />Reifung: acht Monate in Holzfässern.<br /><br />Verkostungsnotizen:<br /><br />Ein rubinroter Wein mit violetten Reflexen. In der Nase überwiegen die sortentypischen Aromen des Syrah: rote Früchte, Veilchen, Lakritze.<br /><br />Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine Rundheit, Breite und Finesse aus, die ihn in seiner Kategorie einzigartig machen.<br />
Preis
18,40 €
Châteauneuf du Pape Haute...
Maison<br />Delas Frères<br /><br />Merkmale<br /><br />Die Weinberge erstrecken sich fast über die gesamte Gemeinde Châteauneuf - du - Pape und vier weitere Gemeinden (Bédarrides, Courthézon, Orange und Sorgues).<br /><br />Die Böden:<br /><br />Schwemmlandterrassen aus rotem Ton, Sand und Quarz.<br /><br />Rebsorten:<br /><br />90% Grenache, 10% Syrah.<br /><br />Merkmale des Cru:<br /><br />Exposition: Süden.<br /><br />Fläche: 3 164 ha<br /><br />Weinbereitung:<br /><br />Zehntägige Gärung in Zementbehältern, gefolgt von einer acht- bis zehntägigen Mazeration zur Vervollständigung der Extraktion. Nach dem Abstich und der Pressung erfolgt<br />die malolaktische Gärung in Bottichen.<br />Reifung: 14 bis 16 Monate in neuen Fässern.<br />Verkostungsnotizen:<br /><br />Granatrote Farbe. In der Nase saubere, intensive Gewürzaromen, die sich entwickeln und am Gaumen ein kräftiges Material und feine, dichte Tannine hervorheben. Der<br />breite und konzentrierte Geschmack gipfelt in einem lakritzartigen Abgang.<br />
Preis
62,00 €
Tempranillo Crianza 2019...
TYPOLOGIE: Rotwein RIOJA AOC<br />ERZEUGUNGSGEBIET: Rioja Alta und Rioja Alavesa.<br />TRAUBENSORTEN: Hauptsächlich Tempranillo, mit geringen Anteilen von Garnacha und Graciano.<br />BODENTYP: Hauptsächlich lehmig-kalkiger Boden.<br />WEINBEREITUNG: Die Trauben werden vor der alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks sorgfältig entrappt. Die verlängerte Mazeration mit den<br />Schalen dauert bis zu 2 Tage, um Farbe, Aroma und Dichte im Mund zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt je nach Parzellen und Herkunft in neuen Fässern und<br />Edelstahltanks.<br />FARBE: Tiefes und leuchtendes Rot.<br />Bouquet: Ein Bouquet mit schönen Noten von geröstetem Holz und Gewürzen, kombiniert mit kandierten roten Früchten auf Lakritzbasis.<br />GESCHMACK: Am Gaumen vollmundig mit einem Hintergrund aus reifen Früchten und eleganten, weichen Tanninen. Langer, seidiger Nachgeschmack.<br />AUSBAU: Nach Abschluss des Prozesses werden die Weine in Fässern ausgebaut und alle 6 Monate umgefüllt. 12 Monate lang werden sie in französischen (6 %) und<br />amerikanischen (4 %) Eichenfässern gelagert. Reifung in Flaschen für mindestens ein Jahr vor der Vermarktung.<br />
Preis
16,60 €
Blason d'Aussières 2019...
ART DES WEINS: Rotwein AOC Corbières<br />LAGE DES ANBAUES: Das Weingut liegt in den zerklüfteten Hügeln gleich hinter der Mittelmeerküste von Narbonne in Südfrankreich.<br />TRAUBENSORTEN: Syrah 36%, Grenache noir 35%, Mourvèdre 12%, Carignan 9%, Alicante-henri-bouschet 8%.<br />WEINBEREITUNG: nach der traditionellen Methode hergestellt. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Betontanks statt. Während der<br />Gärung wird der Wein regelmäßig umgepumpt, um eine sanfte Extraktion der Tannine zu ermöglichen. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein einige Tage lang<br />nicht berührt. Die Gesamtmazerationszeit beträgt 15-2 Tage.<br />FARBE: rubinrot<br />BOUQUET: Reines, sonniges Bouquet mit Noten von Feuerstein und Graphit. Diese Aromen vermischen sich mit Düften von Thymian, schwarzem Trüffel, etwas Lakritz und<br />Eukalyptus.<br />GESCHMACK: Am Gaumen zeigt sich derselbe mineralische Charakter, jedoch in einem etwas anderen Register (mentholhaltiges Eisenkraut, Salbei, Lorbeer). Sekundäre<br />Noten (durch die Gärung entstanden) von schwarzer Johannisbeere und Heidelbeerkonfitüre und ein Hauch von Obstbrand, ein Zeichen für den Beginn einer sehr<br />harmonischen Entwicklung. Die Tannine sind gut integriert und verleihen dem Wein eine perfekt ausgewogene Struktur.<br />
Preis
19,50 €
Cotes D.Rhone Belleruche...
TYP: Rotwein<br />PRODUKTIONSGEBIET: Côtes-du-Rhône<br />Rebsorte: Grenache, Syrah<br />BODENTYP: Lehmiger und kalkhaltiger Boden.<br />WEINBEREITUNG: Die Trauben werden vollständig entrappt. Der Abstich dauert etwa 15 Tage und fördert eine gute Gerbstoffstruktur<br />FARBE: granatrot<br />AROMA: Aromen von roten Früchten (Kirschen) und Gewürzen (Lakritz und Pfeffer)<br />GESCHMACK: Wein von großer Struktur. Feste und seidige Tannine<br />
Preis
16,20 €
Chablis Grand Regnard 2021...
Maison<br />Régnard<br /><br />Merkmale<br />Diese Flasche erinnert an die alten Flaschen aus dem 17. Jahrhundert. Der Grand Régnard wird jedes Jahr in begrenzter Menge aus einer Auswahl der besten Crus<br />hergestellt, um die besten Eigenschaften des Gebiets hervorzuheben, wobei nur die erste Pressung und der 'jus de goutte' verwendet werden.<br /><br />Böden: mergelig und kalkig-tonig, wobei der Unterboden durch das Vorhandensein von Fossilien gekennzeichnet ist.<br /><br />Rebsorten: 100% Chardonnay<br /><br />Merkmale der Cru: Exposition: Westen<br /><br />Alter: 35 Jahre alte Rebstöcke.<br /><br />Verkostungsnotizen:<br />Strohgelbe Farbe mit hellen, glänzenden Reflexen. In der Nase finden wir intensive Aromen von tropischen Früchten, Aprikose und Labapfel. Am Gaumen ist er ein<br />vollmundiger Wein mit großer Intensität, in dem die mineralischen Noten und die Frische zur Geltung kommen, die die großen und typischen Eigenschaften des besten<br />Chablis bestätigen.<br />
Preis
57,20 €
Pouilly Fume De Ladoucette...
Domaine<br />Baron von Ladoucette<br /><br />Eigenschaften<br />Am rechten Ufer der Loire besitzt die Familie das größte Weingut in Pouilly-sur-Loire.<br /><br />Boden: lehmig<br /><br />Rebsorten: 100% Sauvignon<br /><br />Alter der Rebstöcke: 30 Jahre<br /><br />Weinbereitung:<br />erfolgt in kleinen thermoregulierten Stahlfässern und die Reifung, ebenfalls in Stahl, dauert 2/3 Jahre.<br /><br />Verkostungsnotizen:<br />Ein Wein, der problemlos 4-5 Jahre gelagert werden kann, vinifiziert im Château de Nozet. Die Farbe ist goldfarben mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist das Bouquet<br />reichhaltig und wird von reifen gelben Früchten, weißen Blüten und Akaziennuancen dominiert. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine volle und delikate Frucht aus. Der<br />strukturierte und solide Geschmack wird von einer lebendigen Frische begleitet.<br />
Preis
40,60 €
