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Doppelmagnum Blauburgunder...
<br />Südtirol DOC<br />Pinot Noir Riserva<br />Sanct Valentin<br /><br /><br />Pinot Noir wird in Südtirol seit 1850 angebaut und ist vielerorts auch unter dem Namen Blauburgunder bekannt. Er ist der wichtigste Rotwein der Kellerei. Diese Rebsorte<br />ist für den Winzer eine ganz besondere Herausforderung, da sie hinsichtlich des Bodens und des Klimas sehr anspruchsvoll ist, und auch im Keller mit besonderer<br />Sorgfalt verarbeitet werden muss. Für den Pinot Noir Sanct Valentin, der seit 1995 Teil der Prestigelinie ist, wird nur Traubengut von den besten Weinbergen und ältesten<br />Rebstöcken verwendet. Äußerst niedrige Erträge und größte Sorgfalt bringen einen eleganten und höchst sinnlichen Wein hervor, der sich durch Struktur, Ausgewogenheit<br />und feingliedrige Tannine auszeichnet.<br /><br />Auge: Rubinrot<br />Nase: kleine rote Beeren, Erdbeere, Veilchen, rauchige Noten, Zimt<br />Geschmack: würzig, geschmeidig, elegant und verführerisch<br />Sortenbeschreibung: Blauburgunder<br />Anbaugebiet: Lage: ältere Weingüter in St. Michael-Eppan und Umgebung (400-550 m)<br />Exposition: Süd-Südost bis Süd-Südwest<br />Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot <br />Rebalter: 8 bis 26 Jahre<br />Lese: mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Kaltmazeration (drei Tage) mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung im Stahltank. Biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-<br />Tonneau. Nach etwa einem Jahr Assemblage und weitere Reifung für 10 Monate im Betonfass:<br />Weindaten<br /><br />Alkoholgehalt: 14 %<br />Säure: 5,45 gr/lt<br /><br />Trinktemperatur: 14-16°<br />Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr<br />Genussempfehlung: Ideal als Begleiter von geschmorter Lammschulter oder -rücken, Ochsenschwanz oder kräftigem Käse. <br />
Preis
208,60 €
Lallier Rosé 750ml
Hergestellt aus Trauben der Montagne de Reims (Verzenay, Verzy, Bouzy und Ambonnay) mit einem Hauch von Chardonnay von der Côte des Blancs. Er besteht zu 7 %<br />aus Trauben aus dem Grand Cru Bouzy, einem seltenen und schwer zugänglichen Rotwein-Terroir im nördlichsten Teil der Region, das dem Verschnitt eine<br />unnachahmliche Farbe, einen fruchtigen Geschmack und eine besondere Textur verleiht.<br /><br />Ein einzigartiger Verschnitt von stillen Weißweinen aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die separat vinifiziert werden, mit 7% Bouzy Grand Cru-Rotweinen, die<br />weich und dennoch intensiv vinifiziert werden. Diese Methode vereint den vollen und intensiven Charakter des Pinot Noir mit der charakteristischen Frische des<br />Chardonnay. Hergestellt aus 65% Pinot Noir und 35% Chardonnay.<br /><br />Der Rosé von Lallier erhellt jeden Augenblick des Aperitifs mit einer delikaten, üppigen Note und einer kräftigen Frucht. Genießen Sie die unverwechselbare Intensität des<br />Lallier Rosé allein oder zu einem leichten Gourmet-Menü, egal zu welcher Jahreszeit.<br /><br />VERKOSTUNGSNOTIZEN ROSÉ<br />Farbe: belebendes zartes Rosa.<br />Nase: fruchtig mit Noten von frischen Kirschen, roten Johannisbeeren und Himbeeren sowie zarten Anklängen von Apfel und Mandarine.<br />Geschmack: abgerundeter Geschmack von roten Früchten und blumigen Noten, gefolgt von intensiver Frische und delikater Säure, mit salzigem Nachklang.<br />
Preis
56,40 €
Lallier Millesimé Grand Cru...
Ein außergewöhnlicher Ausdruck, der ausschließlich aus den besten Trauben der Ernte 2014 hergestellt wird. Handgefertigt von unserem Chef de Cave.<br /><br />VERKOSTUNGSNOTIZEN MILLÉSIMÉ 2014<br />Farbe: intensive goldene Reflexe.<br />Nase: Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Kastanienhonig, Gewürzen und frischen weißen Trüffeln.<br />Gaumen: lebhafter und präziser Auftakt. Große Länge, Tiefe und aromatischer Nachhall, mit einer schönen Kreidenote.<br />
Preis
75,40 €
Doppelmagnum Selection 02...
Charakter:<br />Weinbezeichnung: 'Bernardi' Chardonnay-Sauvignon Weinberg Dolomiten; Rebsorte: Chardonnay und Sauvignon; Herkunft/Lage: aus den Hügellagen oberhalb von Tramin<br />auf etwa 400 - 450 m Meereshöhe; Jahrgang: 2020; Enologe: Willi Stürz (ital. Kellermeister des Jahres 2003). Erntedatum: September;<br />Ausbau: Sofortige Pressung des Traubengutes, Vergärung und Reifung im Edelstahl (70%) und im kleinen Eichenfass (30%). Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre Dieser Wein<br />stammt aus den besten Hügellagen im Anbaugebiet von Tramin. Im Zusammenspiel der beiden typischen Rebsorten präsentiert sich dieser Wein mit zart-fruchtigem Bukett<br />von Holunderblüten, Brennessel und tropischen Früchten. Bei harmonischem Gleichgewicht von Säure und Würze bereichern Noten von Äpfeln, Bananen und Vanille den<br />lebhaften Charakter dieses Weines. Dank seiner ausgezeichneten Qualität wurde dieser Wein in die Bernardi-Kollektion aufgenommen. Dies ist eine Auswahl von<br />selektionierten Gewächsen, die von optimalen Lagen herstammen.<br /><br />Serviertemperatur: 10 - 12 Grad C.<br /> <br /><br /> s<br />
Preis
80,60 €
